Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
БИГИМОТ, 25-08-2009 16:35:51
2Доброе Привидение
14415552Ответ на: БИГИМОТ [694]
блять...когда тебя уже переведут в палату без интернета???
---------------------
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца! (с)
Доброе Привидение, 25-08-2009 16:39:52
пизда знаете ли пизде рознь...правда елена маховецкая,или как тебя там
14415577Трагладидт, 25-08-2009 16:41:47
ответ на: КонАццкий Синдром [600]
будем осваивать. просто из составляющих пока выбор не широк. курица и свинина. в польше другого не найдешь. рыбы нет, креветок нет. а с картошкой как-то не хочется
14415589Черноморский Баклан, 25-08-2009 16:43:36
Ориентация изображения: 1
14415608Файл изменён: 2009:08:24 20:38:52
Оборудование для съёмки: Canon
Модель оборудования: Canon PowerShot A460
Использованное ПО: Adobe Photoshop CS Windows
Выдержка: 0,2
Диафрагма: 2,8
Оценка скорости ISO: 80
Скорость затвора: 2,3125
Диафрагменное число: 2,96875
Компенсация экспозиции: 0
Максимальное диафрагменное число: 2,96875
Тип экспозамера: 5
Вспышка: 16
Фокусное расстояние: 5,4
Горизонтальное разрешение матрицы: 13360,8
Вертикальное разрешение матрицы: 13406,9
Единица измерения разрешения матрицы: 2
Тип сенсора: 2
Обработка изображения: 0
Режим выдержки: 0
Баланс белого: 1
Цифровое увеличение: 1
Сюжетная программа: 0
васёк, 25-08-2009 16:50:00
ответ на: Баб-Ёж [522]
ну ты жрёш! ШВЭЦЦКАЯ жына!
14415673васёк, 25-08-2009 16:51:44
блять, привидение! ты што ис вежливасти не смок изабразить!!! сцука, цкот!!!
14415685васёк, 25-08-2009 16:54:55
ответ на: васёк [605]
прикинь, ёш приесжала омереканская, ругала-маманигарюй, матами! ты дескать -олкохлег, я гаварю- люблю тибя адинхуй!
14415713Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:58:02
ответ на: васёк [605]
че я жру? кукурузину чтоль одну сьела?а тебе и жалко уже.
14415730Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:58:46
ответ на: васёк [607]
кто там омериканский приезжал?ругалсо?
14415738КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:01:17
14415760"Нет, нет, в пизду, нет, я больше не пью
Устал я просыпацо на полу
я чихаю от виски, когда много пью
и в двери я никак не попаду"
Премерно таг
васёк, 25-08-2009 17:03:54
не то слово, дескать миня перет маскавитами не абасрать! да в рот им потные ноги, мы крымцы ни пат америгой ни пат каклами не стаим, сами по сибе! ёш, прекинь жынилса на пендоске, прасти госспади! умнитса
14415786васёк, 25-08-2009 17:05:22
апять швеццость ановер ван
14415808КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:06:07
ответ на: Трагладидт [603]
а с говядиной?
14415812васёк, 25-08-2009 17:10:26
ответ на: КонАццкий Синдром [613]
у вас ноч бля, а у миня гинезис! жыды!!
14415849Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 17:13:03
ответ на: васёк [611]
ты чего там,в мадере плаваешь чтоль7 не путаи мои престарелые мосги,кто на пендоске?женился?/запутал старую,надо тоже видать накатить/
14415871КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:17:41
ответ на: васёк [614]
у нас утро, а причем генезис и жиды, чета не вьехал
14415920Детородный, 25-08-2009 17:18:20
ответ на: КонАццкий Синдром [597]
>>Да я так, по старой памяти, типа вместо здрасти. Зацепился новой рубашкой за дверную ручку и выдрал кусок, вот и злобствую...
14415927>Адесит, что, уже в двери не проходишь? Переходи на карри...
Я уже вышел с дверей, потом зацепился...
жырное не ем...
Трагладидт, 25-08-2009 17:19:19
ответ на: КонАццкий Синдром [613]
говядина вроде есть, только не представляю какую часть туда надо. вырезку?
14415943тот самый клон, 25-08-2009 17:20:52
васег спам-робот -- пиздит сам с сабой чета тама -- хуйзнаид а чом -- васек бля выключи тиливизар с йущенко и атажги
14415954Доброе Привидение, 25-08-2009 17:20:53
ответ на: васёк [606]
чаво???
14415955васёк, 25-08-2009 17:21:10
дарагая Ёш! пака была туса, внизпна жынился на пиндоске, качни генезис " ми энд сэра джейн" паймёш, ана уже давно в америках, еси спдобишся, винчаемся, чур ты свидетель!
14415959тот самый клон, 25-08-2009 17:22:53
ответ на: Детородный [617]
заметно ага ... слышь я тут тожи в балет мужской запесаться хачу - где эквипмент пиздатый раздабыть?
14415973Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 17:23:13
ответ на: Детородный [617]
а кто хумусы ест с маслом и кабачки пад маянесом?ась? колись.
14415981и где про шашлык печеночный?удачен был?
/сижу в ужасе от предстоящего вечера.разогнать пыль по избе,спеч рулет, замучить говядину./ все родственники. так пришел,пивка холодного,рыпки салаки,али лещика,а может с сырком заплесневелым книжку в руки.эххх...
васёк, 25-08-2009 17:24:05
ответ на: КонАццкий Синдром [616]
просто филю слушаю, там детародные в инструментах, виликие жыды!
14415993васёк, 25-08-2009 17:25:29
ответ на: тот самый клон [622]
РАТ ВИДИТЬ ТАВО КЛОНА!
14416002Доброе Привидение, 25-08-2009 17:26:14
вася, хочешь на иврите спою?
14416013שתי אצבעות מצידו-ו-ו-ון
אני יושב בלבנו-ו-ו-ון
васёк, 25-08-2009 17:26:29
хатя филя виликий барабанер!
14416016Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 17:26:30
ответ на: васёк [621]
вася,за что меня в свидетили7непотребства такого венчание.нее,я такими вещами не занимаюсь,свидетели,освидетельствование понятые..
14416017васёк, 25-08-2009 17:29:27
ответ на: Доброе Привидение [626]
гамно вапрос! абажаю хаванагилу! сам нацык! еси хто при мне на курдофф наедет, иле на ассиритсеффф, голову унесу домой, фпадарак!
14416044Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 17:30:09
ответ на: Доброе Привидение [626]
ты иврейское привидение? тогда ты должен быть не только добрым,но и хитрозадым?
14416054Доброе Привидение, 25-08-2009 17:30:51
ответ на: Баб-Ёж [623]
>/сижу в ужасе от предстоящего вечера.разогнать пыль по избе,спеч рулет, замучить говядину./ все родственники. так пришел,пивка холодного,рыпки салаки,али лещика,а может с сырком заплесневелым книжку в руки.эххх...
14416068Баб - дуй ко мне. 35 С в тени, спелые манго, теплое море,ледяное пиво и ненавязчивый эротический массаж...ну и хумус ясное дело
васёк, 25-08-2009 17:31:52
ответ на: Баб-Ёж [628]
ёш не парься! делофф то! чушь какая! тупо качни -ми энд сара джэйн!
14416080Доброе Привидение, 25-08-2009 17:32:28
ответ на: Баб-Ёж [630]
хуже...я наполовину русский. То есть зад русский, добродушный пока жаренный петух в него не клюнет
14416086Доброе Привидение, 25-08-2009 17:34:26
14416104васёк, 25-08-2009 17:34:31
а преведение зачотней пеарит йожа!!! малацца!! я то тупо с йежом пеф4ка расдууплить думал!
14416108КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:37:57
ответ на: Трагладидт [618]
да в принципе, любую
14416131Детородный, 25-08-2009 17:38:45
ответ на: тот самый клон [622]
>заметно ага ... слышь я тут тожи в балет мужской запесаться хачу - где эквипмент пиздатый раздабыть?
14416135хз-зх вчера под крео у кита балетной аммуницией фарцевал.
васёк, 25-08-2009 17:41:06
фатит лгать! привед Димас!
14416145Трагладидт, 25-08-2009 17:42:09
ответ на: КонАццкий Синдром [636]
а что по специям для нее посоветуешь? есть какие-то стандартные?
14416152Доброе Привидение, 25-08-2009 17:42:10
это ваще улет
14416153Джаггабой, 25-08-2009 17:42:52
Для тех, кто не в курсе - карри это не порошочек в пакетиках.(с)
14416159В пакетиках амфетамин
PAPA BEER, 25-08-2009 17:43:32
Здаёцца мне, что охуенно
14416165Зачёт, афтор
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:43:37
ответ на: Трагладидт [639]
масаман карри паста, если найдешь
14416166васёк, 25-08-2009 17:44:21
ну вас друзякофф нах
14416169васёк, 25-08-2009 17:45:37
ша вотерса заслушаю
14416178тот самый клон, 25-08-2009 17:46:09
ответ на: Детородный [637]
ты купил сибе?
14416179не девачка (с мАсквы), 25-08-2009 17:48:29
ответ на: Доброе Привидение [631]
аааааааааааааа
14416187\завидует страшно\
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 17:50:15
ответ на: Трагладидт [639]
10 ч.л. кориандра
144161962 ч.л. кумина
5 кардамонов
5-6 сушеных чили
4 гвоздичины
1 ст.л. галангала
1 лимонное сорго
цедра с одного лайма
1-2 ст.л. стеблей или корней кинзы
1 ст.л. коричневого сахара
с ч.л. тамаринда
Все прокрутить с добавлением горячей воды до состаяния пасты
васёк, 25-08-2009 17:51:41
тайд сцука из тёрнинг, тайд из тёрнинх! кагда ЮЩ впрыснет в нату, сорри камрады, я ф свой завшывленныый акоп панису свд, ну пару акмэф будит!
14416208Доброе Привидение, 25-08-2009 17:53:01
ответ на: васёк [649]
amuse yourself to death, гыгы
14416215лучшее что вотерс когда либо сделал