Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Козликов, 25-08-2009 19:14:24
Здорово, обязательно в выходные скультяпаю. Давеча очередного Канадского сделал. Восторг.
14416558КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:15:36
ответ на: Доброе Привидение [688]
ты левша?
14416560КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:16:30
ответ на: Козликов [701]
береги руку, Сеня...
14416565как, уже нож держишь?
Бабка Агафья, 25-08-2009 19:17:11
ответ на: КонАццкий Синдром [702]
ыыыыыыыыыыыыы
14416569Мотроз Жилизнйаг, 25-08-2009 19:22:32
Апять ёбаный чикин бириани.Фкусно блюю карри
14416600Козликов, 25-08-2009 19:22:54
ответ на: КонАццкий Синдром [703]
Учусь писать, удерживаю пульт, спицы снимут, будет просторнее.
14416603Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:26:12
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [686]
я ж разве абижаю?я интересуюсь,читсо по дружески,по стариковски.ато сижу одна семечки щелкаю.хоть поговорить.
14416622Кирзач, 25-08-2009 19:27:00
ответ на: Трагладидт [680]
наверное, правжа я всегда думал, что корица - такой порошочек.
14416627а про нунчаки - ну там вон трубочки какие-то лежат...
гугугу
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:28:06
ответ на: Доброе Привидение [688]
>перед тоже русский...среднестатистические 20 см с процентами и легким наклоном влево
14416631милок, в моем селе всё привыкли локтями мерить,эт сколько в локтях-то будет?
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:30:22
ответ на: Баб-Ёж [709]
жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать
14416638Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:08
смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла
14416644Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:41
это коцапська пропаганда. ... гыгыгы
14416646Трагладидт, 25-08-2009 19:33:49
ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем
14416657Бабка Агафья, 25-08-2009 19:36:19
ответ на: КонАццкий Синдром [710]
>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые на паре локтей могут выдержать
14416668DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 25-08-2009 19:36:49
карри-шмари
14416671куры-шмуры
Бабка Агафья, 25-08-2009 19:37:16
ответ на: Трагладидт [713]
>ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем
14416672я и так уся дрожу
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:39:50
ответ на: КонАццкий Синдром [710]
>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать
14416682>
что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
Трагладидт, 25-08-2009 19:41:26
ответ на: Кирзач [708]
наверно, вы сегодня напились, комраден. на фото изображана одна так называемая трубочка. но это хорошо, что мои фото открыли для вас что-то новое
14416684Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:41:35
ответ на: Доброе Привидение [711]
>смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла
14416685ты аккуратней,чтож ты так извернулся-то? побереги себя,ато совестно будет,если увечия получишь.
Трагладидт, 25-08-2009 19:42:06
ответ на: Бабка Агафья [716]
надеюсь в экстазе?
14416687Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:42:40
Меня сейчас сантехник-сосед поразил,по лестнице поднимается и Есенина вслух цитирует....
14416691Разговорились,я ему,типа.Вов.не думал что ты это знаешь,дак он мне наизусть прочол аж три подряд,я чуть сигарету не проглотил....
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:43:16
ответ на: Трагладидт [718]
если пенсне запотевшее,может показацо,что там 2 трубочки.
14416692Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:44:12
ответ на: Бабка Агафья [716]
что ввергло в дрожь?душевные томления?
14416700КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:46:16
ответ на: Баб-Ёж [717]
>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
14416703а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала
Трагладидт, 25-08-2009 19:46:22
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]
вот это культура! я тоже может буду дворником работать. с докторским дипломом. ну а хуле, кризис. а жить как-то надо
14416704Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:46:50
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]
От!от она москвовкая интеллигенция! сантехник читающий есенина наизусть.
14416711автослесарь,цитирующий ахматову лежа под зилом...
Трагладидт, 25-08-2009 19:47:17
ответ на: Баб-Ёж [722]
ага, я слышал там климат влажный..
14416712Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:48:25
ответ на: КонАццкий Синдром [724]
>>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
14416716>
>а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала
Сиське,гриш.не широкие.большие-кому и сантиметр полено...точно выпуклые,не впуклые.это точно.
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:50:38
ответ на: Трагладидт [727]
>ага, я слышал там климат влажный..
14416729я не в курсе где оно"там" но пенсне может запотеть,если на него дыхнуть.парами.хе.
Трагладидт, 25-08-2009 19:52:16
ответ на: Баб-Ёж [729]
так где, в китае. правда не знаю, где именно. но там субтропический климат, ага. дожди всякие..
14416736Трагладидт, 25-08-2009 19:54:33
где звукореж? за что пить? подскажите граждане, пропадает же добро!
14416743Трагладидт, 25-08-2009 19:57:06
а, вспомнил. у Антацида сегодня праздник, вот и выпьем за его жену! здоровья крепкого и муж чтобы радовал /не только внешним видом/! дзинь
14416754Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:01:57
ответ на: Трагладидт [732]
присоеденюсь-дзинь.
14416777жене антацида-красоты и радости каждый день.
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:05:44
от оно что- Пивной фестиваль в Пертерборо (Peterborough Beer Festival) — второй по величине в Великобритании фестиваль пива в небольшом городке на востоке Англии проходит в этом году с 25 по 29 августа. На фестиваль съезжаются не менее 40 тысяч человек
14416809Трагладидт, 25-08-2009 20:07:09
ответ на: Баб-Ёж [734]
я и не знал, что в англии пиво делают. думал тока эль. а где первый?
14416820васёк, 25-08-2009 20:07:34
ответ на: васёк [667]
дима это клон
14416824Трагладидт, 25-08-2009 20:09:05
ответ на: васёк [736]
нет, василий, клон это василий. дима это дима
14416835Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:14:09
ответ на: Трагладидт [735]
х.з. мож они его не производят,а только пьют?
14416876ладно,переобулась я сменив лапти на галоши поплыву к избе.пауков гонять,рулет печь и добра молодца жарить в печи.ато не ровен час родня тут как тут,а харчей нет.
Трагладидт, 25-08-2009 20:16:32
ответ на: Баб-Ёж [738]
ух, ну, желаю успехов, в этом непростом деле
14416901Мегсеканетс, 25-08-2009 20:17:43
Наконецта дождался рецепта curry chicken.
14416910Аффтару зачет. Только кари эт фсё таки специя такая.
В моём любимом инд. ресторане соус немного светлее, видать кок.малака больше льют.
благодарю за рецепт
Трагладидт, 25-08-2009 20:23:58
ответ на: Мегсеканетс [740]
в специи сыпят почти тоже самое, только уже молотого и непонятно из чего. опыт показывает, что лучше самому это дело регулировать
14416949за рецепт пжлста, долго готовился. основательно экспериментировал
Polkovneg, 25-08-2009 20:46:37
срётес паршивцы?
14417072Трагладидт, 25-08-2009 20:50:32
ответ на: Polkovneg [742]
та с радостью бы, а то выпить не с кем
14417101Polkovneg, 25-08-2009 20:53:02
ответ на: Трагладидт [743]
>та с радостью бы, а то выпить не с кем
14417124я чото по компоту сёдня. Щас к ФАКиным заскочили, а они Синдромовский Манго Дал делают. Песдатая знаете ли штука вышла!
Трагладидт, 25-08-2009 20:55:47
ответ на: Polkovneg [744]
хыы, кто бы сомневался, синдром молодца. он по технике спец. олкоголики, что сказать, компотам если напицца, на утро голова такая будет, лучше даже не представлять
14417137Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:00:34
ответ на: Трагладидт [743]
Я такое не ем (с), но за исполнение и фотки 6*.
14417181Трагл, скажи у вас в Жечи Посполитой есть такие ароматические масляные эссенции, раньше они в маленьких (см по 5 в высоту) стеклянных кувшинчиках выпускались?
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:00:36
ответ на: Трагладидт [745]
че за гнусные исинуации?
14417182пью юннанский чай-и думаю-какова хуя я его раньше не покупал? фруктовый аромат с ноткой копчености, чуть сладковатый вкус-ахуительно
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:03:24
ответ на: Датый Туташхиа [746]
кстати, первый раз обратил внимание на соль в супере-есть копченая, есть океанская розовая, морская, морская средиземноморская, чуть розоватая бразильская морская-бля, ахуели
14417216Трагладидт, 25-08-2009 21:04:53
ответ на: Датый Туташхиа [746]
да, как говна, что нужно конкретно?
14417225Трагладидт, 25-08-2009 21:06:14
ответ на: КонАццкий Синдром [747]
да водка тоже ничего, чистый продукт. вода и спирт. с ноткой улета после поллитры
14417233