Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Трагладидт, 25-08-2009 22:14:00
на то ты и осел, чтобы не думая писать всякую хуйню.. хехе
14417630Датый Туташхиа, 25-08-2009 22:16:47
ответ на: КонАццкий Синдром [797]
> в основном на Финдляндии сижу
14417646И правильный выбор, я тебе доложу.
Гыы, когда в институте учился, она на нашем сленге называлась "Замерзшая экспедиция"
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 22:25:25
Блять сказка детям на ночь
14417686Трагладидт, 25-08-2009 22:30:53
ответ на: Датый Туташхиа [802]
когда-то непосчастливилось поработать в общепите. где-то пару лет в общем. был у нас такой сотрудник, который ебал барменшу, типа был ее парнем, нихуя не работал, просто числился и вообще всех ебал. ну, бывают такие люди. нормальный чел, тока совершенно не контактный, после одсидки. так вот на дне рождения начальницы ресторана пили нещадно. а у него печень больная, ну он на утро говорит, хорошая эта водка финляндия, печень от нее совсем не болит. а чувак он оказался нормальный, немного жосткий, ну это пох
14417718Трагладидт, 25-08-2009 22:34:56
бля, я не это хотел написать.. про финляндию, но пох уже
14417748КонАццкий Синдром, 25-08-2009 22:38:37
ответ на: Трагладидт [798]
вот и я этого не понимаю...
14417778Немирова нет ни черного, ни белого, ни цветного
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 22:41:03
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [803]
АР, не получал от тебя ничего, кстати
14417792Трагладидт, 25-08-2009 22:42:08
ответ на: КонАццкий Синдром [806]
хренова, я думал, если в ласвегасе рекламируют, то и у вас навалом. ну хез.. тогда нужно пить ту, что горит, имха ясен пень
14417801Датый Туташхиа, 25-08-2009 22:43:36
ответ на: Трагладидт [805]
Гыыы!
14417817Не, водка зачетная, только сейчас ее покупать ее у нас просто глупо из-за дороговизны, на мой взгляд, конечно. Просто водка не должна столько стоить. Вот, помню, на одной из моих работ в конце девяностых, нам такие, типа, продуктовые заказы привозили из какого-то хитрого склада беспошлинной торговли. Финляндия и Абсолют 1 л стоили по 4,5 $. Чивас 1 л, чета около 6$, если я не ошибаюсь.
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 22:43:55
ответ на: КонАццкий Синдром [807]
Ща напишу. видать проебалось тогда, тырнет после настройки маленька повыебалсо
14417819КонАццкий Синдром, 25-08-2009 22:46:56
ответ на: Трагладидт [808]
Да финляндия не дороже польских стоит.
14417834здесь госмонополия на продажу, и спиртное можно купить только в гос. специализированных магазинах, конкуренции нет, да и что они там в комиссии решат, то и привозят. Сцуки, одним словом
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 22:53:49
ответ на: КонАццкий Синдром [811]
Бля чот нимагу щас твой адрес найти, чо за хуйня?
14417884Мыльни на alan-y@yandex.ru
Трагладидт, 25-08-2009 22:54:42
ответ на: Датый Туташхиа [809]
кстати про чивас, покупал на днях чивас в дюти фри. 3 евро 50гр, бутылочки
14417897Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 22:56:59
ответ на: Трагладидт [813]
я вот нилюблю вискари
14417917ни чивасы ни ригалы
Датый Туташхиа, 25-08-2009 22:58:53
ответ на: Трагладидт [813]
>кстати про чивас, покупал на днях чивас в дюти фри. 3 евро 50гр, бутылочки
14417938Вот именно. А тогда и евро еще не было. И это был именно склад, а не магазин duty free.
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 22:59:47
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [812]
атаслал
14417943Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:01:38
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [814]
Я во чо люблю
14417956КонАццкий Синдром, 25-08-2009 23:01:40
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [814]
пей ирланское виски-я чето скотч тоже не очень...
14417957а может, ты его просто перепил после конкурса? гы-ы
Датый Туташхиа, 25-08-2009 23:02:17
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [814]
>я вот нилюблю вискари
14417964>ни чивасы ни ригалы
Я, в принципе, тоже не большой фанат. Просто, когда закуски не хочется, по мне лучше виски или коньяк, чем водяра.
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:03:13
ответ на: КонАццкий Синдром [816]
>атаслал
14417969Буагагагагагга
канешно я тибя в простой почте нинашол. Ты ж у меня в VIP занесён!
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 23:05:25
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [820]
хуясе...
14417983Датый Туташхиа, 25-08-2009 23:08:11
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [817]
Чот не открывается твоя картинка.
14418005Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:10:58
ответ на: Датый Туташхиа [822]
>Чот не открывается твоя картинка.
14418027выкинь комп нахуй. У меня она открываиццо. Ладна даю другую сцылу
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:12:09
ответ на: Датый Туташхиа [822]
полный вариант
14418041Датый Туташхиа, 25-08-2009 23:16:19
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [824]
Ну, вот, другое дело.
14418066Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:22:21
ответ на: Датый Туташхиа [825]
>Ну, вот, другое дело.
14418106А вообще то аффтар - аццкей боянист.
во сцила!!!!!!!!!
www.absintheclub.ru
Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:22:31
www.absintheclub.ru
14418109WWW, 25-08-2009 23:22:45
Блюдо просто заебись, аффтар аццкий сотона.
14418111Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:22:51
14418113WWW, 25-08-2009 23:24:59
>http://kolyan.net/uploads/posts/2009-08/1250718529_117093555885_17
144181284508
Заебись как опетитно нах.
Датый Туташхиа, 25-08-2009 23:33:03
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [829]
>http://www.absintheclub.ru/
14418180Вишь, а у меня нед любимых спиртных напитков, есть, только один универсальный и другие, которые я, в принципе, могу употреблять.
Трагладидт, 25-08-2009 23:35:22
ответ на: WWW [830]
да, хуйня, согласен, не всем посчастливилось там быть зарегеным
14418192Трагладидт, 25-08-2009 23:37:00
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [814]
да я тоже не любил, пока не проехался 20 часов в купе с любителем попиздеть. он мне столько наговорил, что я ахуел. особенно про вискари, какие они бывают, с чем их пьют и все такое. просто решил проверить
14418203Трагладидт, 25-08-2009 23:39:11
ответ на: Датый Туташхиа [831]
какой
14418212Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:47:31
ответ на: Трагладидт [833]
Ну... у меня бывший шеф был бааальшой любитель и ахуенный знаток.
14418255Но я вискарь не потому нелюблю что вкус не нравиццо. Просто давление у меня от него наутро ебет втрое жжосче чем от водки. вот и все
Трагладидт, 25-08-2009 23:51:41
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [835]
так ты что. абсент хуярешь? у меня после вискаря с текилой наутро такое было, шояебал
14418279Атажжоный рок-н ролл, 25-08-2009 23:54:57
ответ на: Трагладидт [836]
я ево не чуярю без меры. 100 гр 150. а то с 300 мона и до дома не дойти, если на голодняк.
14418305и это. напиток пьёццо в одиночку, в кампании не получаецо - всех рубит быстро
Детородный, 26-08-2009 00:05:58
АР, Трагл, Датый, добрый вечер таки Вам.
14418374Трагладидт, 26-08-2009 00:08:39
ответ на: Детородный [838]
добры вечор
14418383Трагладидт, 26-08-2009 00:10:08
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [837]
представь, мне привезли его из чехии, типа в дюти фри купленый, не вставил. проверял. сам пил. пол батла дал, может грамм 300 и ничего, как водка. все. разуверился. но ты надежду вселяешь
14418393я забыл подписацца, асёл, 26-08-2009 00:18:25
хуйня с нетом
14418430тыцный, 26-08-2009 00:20:31
а у фсех траблы с картинго??
14418447Трагладидт, 26-08-2009 00:26:02
ответ на: тыцный [842]
были, включи, все пройдет
14418487Трагладидт, 26-08-2009 00:26:48
ответ на: тыцный [842]
тыцный, мне интересно, сколько? ты ж у нас жосткий шояебу, хехе
14418493тыцный, 26-08-2009 00:45:42
фотге не открываюццо..ну да ла..пачитаю..ризалт вчера видел
14418574тыцный, 26-08-2009 00:47:34
ну я апять против рисо
14418579Трагладидт, 26-08-2009 00:47:48
не может быть. фотке должны открываца
14418580ну пиздец. да и пох на фотке, тема мною изученая, ютюб китайский изучил, ебать
Трагладидт, 26-08-2009 00:48:35
ответ на: тыцный [846]
та ты и вчера был против. ну ризо от басмати не сильно отличаеца. и вообще, карри это карри , а гарнир ниебет
14418585тыцный, 26-08-2009 00:48:56
ответ на: Трагладидт [847]
показать чо я вижу??
14418587Трагладидт, 26-08-2009 00:50:36
да, покажи
14418593