Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Polkovneg, 25-08-2009 21:08:54
ответ на: Трагладидт [749]
>да, как говна, что нужно конкретно?
14417247походу понюхать нужно...
ыы
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:08:54
ответ на: Трагладидт [750]
кстати, канацкая водка-говно. сколько не пробовал-пить можно только Silent Sam квебекскую
14417248А польских водок дохуя продают
Polkovneg, 25-08-2009 21:09:42
Синдром ты видал мои камплименты Мангу далу? чото дюже понравилось.
14417252Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:10:18
ответ на: Трагладидт [749]
>да, как говна, что нужно конкретно?
14417258Да ВСЕ!!! (бля, почему у нас этого говна не делают?).
Карочи, не знаю, какие они ваще бывают, у меня были ванильный, коньяк, ром и апельсиновый. Фпринципе, это самые нужные, но можно и другие. А бывают у тебя оказии в Маскву?
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:11:46
ответ на: Polkovneg [753]
спасибо, конешно, но мне бльше нравицо вариант, что засылал тебе раньше
14417263Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:13:03
ответ на: Polkovneg [751]
>походу понюхать нужно...
14417271...а Вы не знаете, так и не говорите (с)
Polkovneg, 25-08-2009 21:14:58
ответ на: КонАццкий Синдром [755]
>спасибо, конешно, но мне бльше нравицо вариант, что засылал тебе раньше
14417286а тоже с чечевицей который там с хлебцами синими вроде был да? Типа на пост делал. Нуну...
Но этот прям ух.
Трагладидт, 25-08-2009 21:16:11
ответ на: Датый Туташхиа [754]
я щас подумал, а вдруг это не то, щас пойду у соседа спрошу.. да то. есть. даже в обычных маркетах. maria4ok@yandex.ru скинь адрес, я вышлю
14417295Polkovneg, 25-08-2009 21:16:49
а я на балконе траву сушу. Жена сказала что я долбоёб и наркоман. А у меня спортивный интерес. ПОшёл тут давеча в деревне какой то в туалет за магазин, а там тааакие макухи!!!... Полбагажника надрал... Вот думаю чё получица. Или я правда "долбоёб" и это хуйня?..
14417296Polkovneg, 25-08-2009 21:17:44
ответ на: Датый Туташхиа [756]
>>походу понюхать нужно...
14417304>
>...а Вы не знаете, так и не говорите (с)
я один раз чуть не выпил эту хуйню. Думал алкоголь сувенирный.
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:18:56
ответ на: Polkovneg [757]
не, вот этот
144173142009/06/28/chechevica/
Трагладидт, 25-08-2009 21:21:25
ответ на: КонАццкий Синдром [752]
самая лучшая из водяр походу немиров, но сегодня купил смирнова №60. противная гадина, но только потому, что теплая. польская водка, /кроме абсолвента (не помню какой серии)/ - тоже говно. неплохая выборова, можно пить. остальное шлаки. есть еще жолондкова гожка, но только та, которая сладкая, на любителя, чем-то бекхеровку напоминает. читая жолондкова - говно
14417329Polkovneg, 25-08-2009 21:21:31
ответ на: КонАццкий Синдром [761]
а "еда бедняков"...
14417330Слууушай. у меня вопрос на мильон.
я тут в каматозе очередном купил пакет здоровый "Аджиномото". Бля, мне сказали что это химия и отрава...
Трагладидт, 25-08-2009 21:23:04
ответ на: Polkovneg [759]
хе, макушки не прут для курения. может молока с них наварить и на удав выложить, хехе. было бы ржачно. или кашу нажарить. но курить точно не советую
14417336Трагладидт, 25-08-2009 21:24:11
пью за вас, хуяторов рубреки! Датый, ты тоже с нами, ее моральный облик
14417341КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:25:45
ответ на: Трагладидт [762]
выборову пил, есть еще Правда, зубровки, Шопен, вернисаж да хз, много
14417350Polkovneg, 25-08-2009 21:26:09
ответ на: Трагладидт [764]
>хе, макушки не прут для курения. может молока с них наварить и на удав выложить, хехе. было бы ржачно. или кашу нажарить. но курить точно не советую
14417353ну там листики...там бля выше меня ростом была. я наполовину рвал.
А про малагу это мысль, тока бля чото я её не очень, да и подсохла уже. Хотя там помоему похуй...
Гыы...спросил у жены есть ли у нас сгущонка, узнав зачем сказала что бля прям щас всё выкинет!...ыыы
Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:26:30
"А у меня спортивный интерес. ПОшёл тут давеча в деревне какой то в туалет за магазин, а там тааакие макухи!!!... "
14417356Бля, Палковнек, не позорься, че ты как тинэйджер хуйней страдаешь. оно тебе надо?
Polkovneg, 25-08-2009 21:27:07
Хочу "Зубровки"!
14417360Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:29:29
ответ на: Трагладидт [765]
>пью за вас, хуяторов рубреки! Датый, ты тоже с нами, ее моральный облик
14417378Спасиб, братан, жаль поддержать щас не могу, но мысленно с вами.
Polkovneg, 25-08-2009 21:29:53
ответ на: Датый Туташхиа [768]
не поверишь... интересно! Раньше вообще похуй всё это было, а щас чото МатраЗЗ заитересовал. Да и бухать устал.
14417381Трагладидт, 25-08-2009 21:31:25
ответ на: КонАццкий Синдром [766]
зубровку пить чистую нереально. только с яблочным соком. правда - хуивознаит вообще, что такое, про шопены/вернисажы это тоже пиздец, не знаю что это такое
14417393Polkovneg, 25-08-2009 21:33:05
ответ на: Трагладидт [772]
>зубровку пить чистую нереально. только с яблочным соком.
14417403нунуну...
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:33:52
ответ на: Polkovneg [763]
да ну, все нормально. иногда употребляю. япошки вообще его везде суют, и имеют одну из самых больших продолжительностей жизни. Аджиномото переводится как "сущность вкуса"
14417405посмотри, почти в каждом продукте сейчас или глютамат натрия, или Е-621, или еще как
читал-ни одно из исследований не доказало вредность
Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:35:18
ответ на: Polkovneg [771]
А вот еще такой напиток "Старка" был, а может и есть. Ни разу не пробовал. Че эт такое?
14417410Polkovneg, 25-08-2009 21:36:40
ответ на: КонАццкий Синдром [774]
тада рассказывай куда его можно и пропорции!
14417418КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:37:07
ответ на: Трагладидт [772]
Правда-понтовая бутылка, с большим синим "камнем" на бутылке. Шопен-тот воще дороже Серого гуся стоит
14417422КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:37:59
ответ на: Polkovneg [776]
да по щепотке куда угодна, в принципе
14417428Трагладидт, 25-08-2009 21:40:17
ответ на: Polkovneg [767]
молоко варится следующим образом, или сгущенку или обычное молоко со сливочным маслом кипятят с водой в пропорции 1 банка сгущенки и пол литра/литр воды на стакан хорошей травы. главное жиры, они выводят тгк из продукта. варится 45мин, макс час. без крышки, пусть выпаривается, главное помешивать, тк трава всплывает. расчет такой, если трава прет от сигареты на 3, то тогда хватит 50гр готового продукта. остальное прикидывай сам. раньше прикалывались, печенье вымачивали в этом. овсяное, хехе. пару печенюшек захавал и вечер в поряде. не советую перед работой такое творить, тк прет около 6-8 часов. прет весело и ржачно, если не переусердствуешь. если что, алкоголь и корвалол. ну и желательно под музычку, которая нравица
14417436Polkovneg, 25-08-2009 21:41:32
ответ на: Датый Туташхиа [775]
>А вот еще такой напиток "Старка" был, а может и есть. Ни разу не пробовал. Че эт такое?
14417443да, типа водка-"настойка горькая". толи 43 толи 45 градусов. А на чём настоена я хуй иво знаю.
Ну, "зубровка" тоже шла как настойка горькая.
Polkovneg, 25-08-2009 21:42:06
ответ на: КонАццкий Синдром [778]
>да по щепотке куда угодна, в принципе
14417444и что даст?
Polkovneg, 25-08-2009 21:42:23
бля по щипотке мне лет на 10 хватит....
14417447Polkovneg, 25-08-2009 21:44:46
ответ на: Трагладидт [779]
помница ходил я лет 10-15 назад на концерт ЧАЙФов. Пацаны в туалете пили это. вот там и попробывал в первый раз. Сказали - главное не сидеть! Гыы. Ну бухой был, так что не понял толком ничо. Помню что переть стало яибу и концерт очень понравился! хехе
14417459Polkovneg, 25-08-2009 21:45:43
ответ на: Polkovneg [781]
а меж тем я нихуёвых матрёшок взял...
14417466Polkovneg, 25-08-2009 21:49:02
ответ на: Датый Туташхиа [775]
вон чё: Старка (пол. Starka) — крепкий алкогольный напиток с содержанием спирта 43 % об и более, получаемый путем старения крепкой ржаной водки в дубовых бочках из-под вина с добавлением яблоневых и грушевых листьев. Спирт для старки изготовлялся путем двойной дистилляции перебродившего ржаного сусла в перегонном кубе, что сближает производство старки с производством виски Производилась кустарным способом (в помещичьих хозяйствах) в Польше, Литве, Белоруссии и западных областях России. Единственная страна, производящая подлинную старку промышленным способом в настоящее время - Польша.
14417482В СССР, а также в России и Литве после распада распространена горькая настойка «Старка», фактически имитация настоящей старки в составе: спирт, вода, коньяк, портвейн и, главное, настой «Старки» из листьев яблонь и груш. Так её определяет «Союзплодимпорт», который торгует лицензией на её производство.
Польская старка от компании Polmos Szczecin в настоящее время единственная, которая изготовлена по старинным рецептам, получается путем длительной — от 10 до 50 лет — выдержки ржаных спиртов в дубовых бочках из-под портвейна с добавлением яблоневых и грушевых листьев, то есть фактически является разновидностью зернового виски.
Иногда «Старкой» сокращённо называют водку марки «Старорусская».
Трагладидт, 25-08-2009 21:49:21
ответ на: Polkovneg [773]
зубровка воняет зубрами, ну по-мне так
14417488Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:51:21
>сайт сломался - картинок нет, буковки синие...
14417497>может это заразно???
У меня таже хуйня. Еще и тормозит со страшной силой.
У Удава сервер - полное говно.
Polkovneg, 25-08-2009 21:52:36
ответ на: Трагладидт [786]
>зубровка воняет зубрами, ну по-мне так
14417506гыы. А "Старка" стариками?
Трагладидт, 25-08-2009 21:52:54
ответ на: КонАццкий Синдром [777]
>Правда-понтовая бутылка, с большим синим "камнем" на бутылке. Шопен-тот воще дороже Серого гуся стоит
14417508неее, это не мой формат. я эти абсалюты с прочими выебонами не понимаю. водка - это вода со спиртом. и нехуй тут выебываца
Polkovneg, 25-08-2009 21:52:56
асёл съебни
14417509Трагладидт, 25-08-2009 21:53:16
ответ на: Polkovneg [788]
не знаю, старку не пробовал
14417513Polkovneg, 25-08-2009 21:54:47
ответ на: Трагладидт [791]
>не знаю, старку не пробовал
14417521а написано что тока польша её делает теперь. так что отведай уж.
Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:55:02
ответ на: Polkovneg [785]
паходу, заебательская весч должна быть (настоящая), коли так.
14417523Трагладидт, 25-08-2009 21:56:49
ответ на: Polkovneg [783]
>помница ходил я лет 10-15 назад на концерт ЧАЙФов. Пацаны в туалете пили это. вот там и попробывал в первый раз. Сказали - главное не сидеть! Гыы. Ну бухой был, так что не понял толком ничо. Помню что переть стало яибу и концерт очень понравился! хехе
14417536тема зачетная, но для тинэжырофф, я бы уже врядли такое употреблял. вот давеча на грибы приглашали, не пошел. а если бы лет 5 назад - не вопрос. экспериментировал.. это да. все, кроме тяжелой хуйни, все эти уколы, и прочую паибень сразу отвел на милионы километров
Трагладидт, 25-08-2009 22:01:37
ответ на: Polkovneg [792]
я пью то, что продается в лобазе под домом, остальное пью в барах. но там не спрашиваю, что наливают. говорю, бялоруса проше. и мне бадяжат. а что при этом бадяжат хуивознает
14417567Трагладидт, 25-08-2009 22:02:01
ну почему, ты еще остался
14417571КонАццкий Синдром, 25-08-2009 22:03:37
ответ на: Трагладидт [789]
ну у нас из настоящих русских только Юрий долгорукий, а так столичная, московская, особая-латвийского разлива. так что в основном на Финдляндии сижу
14417578Трагладидт, 25-08-2009 22:05:13
ответ на: КонАццкий Синдром [797]
не знаю, что такое настоящщая русская латвийского разлива...
14417588Трагладидт, 25-08-2009 22:05:38
ответ на: КонАццкий Синдром [797]
но по мне, немиров черн в штофе - самое то
14417590Трагладидт, 25-08-2009 22:08:29
да сам ты гриб.. хотя нет, кажется осел. нахуй мне нужно об этом думать? догадываться.. ты чо ебнулся?
14417608