Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Трагладидт, 25-08-2009 14:21:15
ответ на: Елена Молоховец, в девичестве Бурман [392]
ну где же еще, на нашем любимом КК сайте знакомств
14414397Макумба, 25-08-2009 14:22:37
о гром и молнея!!! взываю к вам!!! хуйпесда 500!!!
14414410васёк, 25-08-2009 14:22:57
трогли! праясни интригу с фотами!
14414411Макумба, 25-08-2009 14:23:17
скора начнёцо...
14414418Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:23:21
ответ на: Макумба [402]
Оставьте Вы эти массонские штучки
14414419Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:23:49
Хуйпесда? Это андрогин наверное
14414425Макумба, 25-08-2009 14:23:55
нет нет нет, што вы...
14414429Макумба, 25-08-2009 14:24:06
ааа!!!
14414431Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:24:11
а что такое нахенг?
14414432Бабка Агафья, 25-08-2009 14:24:18
Ну, я готова нахнуцца!
14414433Макумба, 25-08-2009 14:24:21
хыщь!
14414434Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 14:24:28
ыввывефв4уц
14414436Бабка Агафья, 25-08-2009 14:24:30
полтыщ
14414437Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:24:32
кулинарный нахенг?
14414438Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 14:24:33
ывфч
14414439Макумба, 25-08-2009 14:24:34
а этак вот?
14414441Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:24:39
я
14414443Бабка Агафья, 25-08-2009 14:24:39
ра
14414444васёк, 25-08-2009 14:24:52
макумба! некипишуй! гатовимся к ришытильнаму этапу! вьесжаем ф цэх номер адин!
14414445Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 14:25:31
уррябля
14414452Макумба, 25-08-2009 14:25:33
ответ на: Херасука Пиздаябаси [415]
>ывфч
14414454а вот тада хуй тибе, а не курилы
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 25-08-2009 14:25:46
пиздатые пацаны сделали таки пиздатые фотки?
14414458васёк, 25-08-2009 14:25:50
вьехали бля.... херасука....
14414460чимпион мира блять
Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 14:25:57
>Ваха, послушай старого...буквы ты складывать научился, но пишешь ниочём...нужен жизненный опыт, когда пройдёшь чтонибудь в этой говножизни, тогда и весчь интересная получится...както так
14414461Бог дает человеку не писательский талант, а талант плохой жизни(с) Довлатов лучше тебя сформулировал, мугого
Макумба, 25-08-2009 14:26:21
неизашто неаттадим 555 курил
14414464Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:27:10
Ах, какой чудесный у вас кулинарный клуб! И самое приятное, что Вы, дожив до почтенных лет, не потеряли интереса к жизни и кулинарии. Вывод о почтенных годах уважаемых компаньонов я сделала, исходя из смысла комментариев- практически все тут старше восьмидесяти лет, судя по маразму
14414470Макумба, 25-08-2009 14:27:10
таёта панасонек!!!
14414471васёк, 25-08-2009 14:27:24
астаёцца надеяцца на гусей плывусчих в другую сторону Светы, на йух!
14414476васёк, 25-08-2009 14:28:24
гоним гусей!
14414486БИГИМОТ, 25-08-2009 14:28:34
хочу нахнуть Бабку Огафьйю...по самои памидоры
14414489Макумба, 25-08-2009 14:28:48
ответ на: Макумба [427]
>таёта панасонек!!!
14414491это мудрость, дуро. накопленнае блять гадами багацтва духовнае.
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:29:20
ответ на: БИГИМОТ [430]
шалунишка...
14414496Макумба, 25-08-2009 14:29:24
ну ашыбсо, хуле...
14414497васёк, 25-08-2009 14:29:41
макумба даганяй! малахавец фпирёт! ваха и биги задрали, гонка!!1!!!
14414498Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 14:30:09
ответ на: васёк [399]
надеюс,штаны приспустил перед тем как обгадицо?
14414504сидиш теперь,трепещеш,мадерой страхи заглушаеш?
Макумба, 25-08-2009 14:30:10
штожэ делать, штожэ делать...
14414505не девачка (с мАсквы), 25-08-2009 14:30:11
ответ на: Баб-Ёж [383]
ржу сижу.
14414506болт мстит?
васёк, 25-08-2009 14:30:36
ответ на: БИГИМОТ [430]
малацца! я тоже! гусей наизнанку!!
14414511Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:30:46
ответ на: васёк [434]
рано, молодой человек, экий Вы горячий...
14414512Макумба, 25-08-2009 14:31:40
о нет сил большэ. пагебайу... други, пазвольте хоть 555 мине, и йа уйду в блять валгаллу.
14414521васёк, 25-08-2009 14:31:43
недева, ёш тут гонка, потключайтесь! трогли фоты исправили!
14414522Бабка Агафья, 25-08-2009 14:31:50
ответ на: БИГИМОТ [430]
>хочу нахнуть Бабку Огафьйю...по самои памидоры
14414524айда в лопухи, пащекотимся
васёк, 25-08-2009 14:32:33
у миня исчо мадера глаток
14414529Макумба, 25-08-2009 14:32:40
555 южных карри
14414531Макумба, 25-08-2009 14:32:57
абратные гусе
14414533Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:33:28
пыщ? хохохо
14414539БИГИМОТ, 25-08-2009 14:33:29
блд, сру скагото пендоского провайдыра...модыры имейте совесть, скоты
14414540Бабка Агафья, 25-08-2009 14:33:32
гуси кверху лапами
14414541внис горлами
Макумба, 25-08-2009 14:33:37
не. не буду. атказываюсь.
14414543Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:33:48
рановато...
14414547