Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Домик в деревне. НГ
Так получилось, что в деревню я не ездил 2 месяца. В принципе там все отлажено и работает автономно, но законы Мерфи никто не отменял, а работают они не хуже классических законов физики. Поэтому, приехав утром 31 декабря, обнаружил, что телевизор не работает (кабель прогрызли мыши), а насос в скважине колбасится при каждом включении воды (упало давление воздуха в расширительном баке). Пока все это восстанавливал прошло пол-дня, которые были запланированы на готовку. Женщины свой фронт работ уже выполнили и слегка шипя стали помогать мне на кухне. Но один хрен все получилось в спешке и несколько смазанно.
Кроме стандартного набора (холодец, шуба, заливной судак, оливье) сделал такой смешной салат для украшательства стола. Взял черри, вареные перепелиные яйца, жареную индейку, авокадо и сыр. Сыр должен быть типа Дор блю, но где ж его теперь достать. Потому в дело пошла моцарелла с приправами отечественного производства (хреновый заменитель правильному сыру).
Для заправки взбил оливковое масло, чутка яблочного уксуса и горчицы.
Все составляющие порезал и выложил на листья салата. Получился такой натюрморт. Фишка в том, что каждый кидает себе в тарелку ингредиенты по вкусу, заправляет, солит и ест. Женщины ели, а лично мне не очень понравилось. Традиционные НГ салаты мне роднее.
Нашел в инете такую ссылку: «Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла». Адаптировал рецепт к российским реалиям: икру и пикули долой, вместо раков креветки (это быстрее), вместо ряпчиков индейка, еще добавил копченой грудинки и зеленый лук. Получилось вкусно. Фоткать не стал, ибо не информативно.
На горячее делал куриные котлеты. Взял куриные грудки, масло и укроп + петрушка для начинки, мука и яйца для кляра, хлеб для обсыпки наглухо заморозил в морозилке.
Грудку распластал на доске, сделал надрезы ножом.
Отбил боковой стороной кухонного молотка, чтобы не было дырок.
В центр поместил кусок масла и резанную зелень.
Завернул, как можно плотнее
Из яиц и муки сделал кляр
Мороженный хлеб натер на терке
Дальше котлету обмакивал в кляр и обильно кувыркал в посыпке. Потом опускал в кипящее масло. На фотке обжарка 1-ой котлеты и кляр слегка отвалился. Потом все было ОК.
При обжарке кляр панцирем схватывает котлету и слегка прижаривает мясо. Потом котлеты выкладываются на противень и доводятся в духовке. В результате получаем следующее.
Рецепт, как у котлет по киевски, но в те еще надо куриную кость совать для удобства поедания. Мясо пропитывается маслом, при разрезе остатки масла вытекают, а ништяки от зелени остаются внутри. Гарнир никакой не нужен, хватает хрустящего кляра.
Первого числа часиков в 14 завтракаем пивом с рыбкой (морду свою светить не стал, пусть будет только закуска) и приступаем к самому главному блюду НГ праздников.
Это есть гусь. Не-е, не так – ГУСЬ. Этот красавчег фермерский, хорошо обработанный, молодой и не сильно жирный на 3,5кг. То, что надо для компании из 3-4 человек.
Отрезаем шею и крылья. У собак тоже НГ.
Дальше все просто. Гуся чистим, моем, натираем солью снаружи и внутри. Греем духовку до 180-200 С и запихиваем туда гуся на противене. Дальше продолжаем завтракать и нагуливать аппетит, но каждые 20 мин гуся надо проверять, чтобы температура не ушла, и поливать его вытопившимся жиром. Все это готовится на летней кухне, чтобы не вонять в доме. Плита там 75-го года выпуска и за температурой приходится следить постоянно. Поменяю плиту и все будет проще.
По времени гусь готовиться примерно из расчета 1час на 1кг. Ближе к концу процесса отвариваю картошку, режу пополам, выкладываю ее к гусю, поливаю жиром и опять запихиваю в духовку для получения зажаристой корочки.
Для проверки готовности тыкаем в гуся ножом, если все ОК, то вынимаем противень на стол и едим прямо с него, вымакивая картошку и куски мяса в жире, запивая водкой и закусывая чем-нибудь острым. Гусь получился просто охуенный, мясо мягкое с хрустящей шкуркой и жир вытопился практически весь. Люблю я их не меньше Паниковского, даже больше.
На Рождество еще делал утку по той же технологии. Тоже хорошо, но гусь вкуснее.
Серый наглый питомец вел себя, как настоящий падонаг.
Разговлялся водочкой.
Цинично домогался до Снегурки.
За что выброшен в снег, чтоб охолонул малость.
Снег он протестил первый раз. Видимо не понравилось, и кот быстро свалил в дом для продолжения дебоша.
Всех УКомовцев поздравляю с прошедшими праздниками. Пусть у всех все будет хорошо.
Лучше поздно, чем никак..
Кроме стандартного набора (холодец, шуба, заливной судак, оливье) сделал такой смешной салат для украшательства стола. Взял черри, вареные перепелиные яйца, жареную индейку, авокадо и сыр. Сыр должен быть типа Дор блю, но где ж его теперь достать. Потому в дело пошла моцарелла с приправами отечественного производства (хреновый заменитель правильному сыру).
Для заправки взбил оливковое масло, чутка яблочного уксуса и горчицы.
Все составляющие порезал и выложил на листья салата. Получился такой натюрморт. Фишка в том, что каждый кидает себе в тарелку ингредиенты по вкусу, заправляет, солит и ест. Женщины ели, а лично мне не очень понравилось. Традиционные НГ салаты мне роднее.
Нашел в инете такую ссылку: «Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла». Адаптировал рецепт к российским реалиям: икру и пикули долой, вместо раков креветки (это быстрее), вместо ряпчиков индейка, еще добавил копченой грудинки и зеленый лук. Получилось вкусно. Фоткать не стал, ибо не информативно.
На горячее делал куриные котлеты. Взял куриные грудки, масло и укроп + петрушка для начинки, мука и яйца для кляра, хлеб для обсыпки наглухо заморозил в морозилке.
Грудку распластал на доске, сделал надрезы ножом.
Отбил боковой стороной кухонного молотка, чтобы не было дырок.
В центр поместил кусок масла и резанную зелень.
Завернул, как можно плотнее
Из яиц и муки сделал кляр
Мороженный хлеб натер на терке
Дальше котлету обмакивал в кляр и обильно кувыркал в посыпке. Потом опускал в кипящее масло. На фотке обжарка 1-ой котлеты и кляр слегка отвалился. Потом все было ОК.
При обжарке кляр панцирем схватывает котлету и слегка прижаривает мясо. Потом котлеты выкладываются на противень и доводятся в духовке. В результате получаем следующее.
Рецепт, как у котлет по киевски, но в те еще надо куриную кость совать для удобства поедания. Мясо пропитывается маслом, при разрезе остатки масла вытекают, а ништяки от зелени остаются внутри. Гарнир никакой не нужен, хватает хрустящего кляра.
Первого числа часиков в 14 завтракаем пивом с рыбкой (морду свою светить не стал, пусть будет только закуска) и приступаем к самому главному блюду НГ праздников.
Это есть гусь. Не-е, не так – ГУСЬ. Этот красавчег фермерский, хорошо обработанный, молодой и не сильно жирный на 3,5кг. То, что надо для компании из 3-4 человек.
Отрезаем шею и крылья. У собак тоже НГ.
Дальше все просто. Гуся чистим, моем, натираем солью снаружи и внутри. Греем духовку до 180-200 С и запихиваем туда гуся на противене. Дальше продолжаем завтракать и нагуливать аппетит, но каждые 20 мин гуся надо проверять, чтобы температура не ушла, и поливать его вытопившимся жиром. Все это готовится на летней кухне, чтобы не вонять в доме. Плита там 75-го года выпуска и за температурой приходится следить постоянно. Поменяю плиту и все будет проще.
По времени гусь готовиться примерно из расчета 1час на 1кг. Ближе к концу процесса отвариваю картошку, режу пополам, выкладываю ее к гусю, поливаю жиром и опять запихиваю в духовку для получения зажаристой корочки.
Для проверки готовности тыкаем в гуся ножом, если все ОК, то вынимаем противень на стол и едим прямо с него, вымакивая картошку и куски мяса в жире, запивая водкой и закусывая чем-нибудь острым. Гусь получился просто охуенный, мясо мягкое с хрустящей шкуркой и жир вытопился практически весь. Люблю я их не меньше Паниковского, даже больше.
На Рождество еще делал утку по той же технологии. Тоже хорошо, но гусь вкуснее.
Серый наглый питомец вел себя, как настоящий падонаг.
Разговлялся водочкой.
Цинично домогался до Снегурки.
За что выброшен в снег, чтоб охолонул малость.
Снег он протестил первый раз. Видимо не понравилось, и кот быстро свалил в дом для продолжения дебоша.
Всех УКомовцев поздравляю с прошедшими праздниками. Пусть у всех все будет хорошо.
Лучше поздно, чем никак..
— K_N_A , 21.01.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
«Я люблю свою жену
за вагины глубину
за заросший влажный пах...
ну и за души размах.»
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ехали медведи на велосипеде, 21-01-2015 14:47:21
Утку и гуся не умею готовить
23331087ехали медведи на велосипеде, 21-01-2015 14:48:34
Пересушиваю
23331089лепиздок, 21-01-2015 14:50:27
ответ на: ехали медведи на велосипеде [52]
>Пересушиваю
23331094От он где.. Тебя посоны в корзине ждут
vova53, 21-01-2015 14:52:06
ответ на: Ахуевшее Рыло [47]
>салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами делаешь/любишь?
23331101щас ни один самоподготовленный корпоратив без этого немыслим,
причём салат всегда сдобрен мелкими кусочками СКОРЛУПЫ грецких орехов.
ехали медведи на велосипеде, 21-01-2015 14:52:53
Блять похолодало чтото резко
23331104vova53, 21-01-2015 14:52:56
ответ на: лепиздок [50]
++
23331105ехали медведи на велосипеде, 21-01-2015 14:53:36
ответ на: лепиздок [53]
>>Пересушиваю
23331108>От он где.. Тебя посоны в корзине ждут
Иду
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:53:48
ответ на: Бобр [49]
тссс, мну раскачивае лубрику
23331109Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:55:10
ответ на: vova53 [54]
>>салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами делаешь/любишь?
23331110>щас ни один самоподготовленный корпоратив без этого немыслим,
>причём салат всегда сдобрен мелкими кусочками СКОРЛУПЫ грецких орехов.
хорошо очищае кишечнек.
а женщен на корпоративе защищае от необдуманного вторжэния черес чорный ход
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:56:41
ответ на: ехали медведи на велосипеде [55]
дарова, ну чо там на охоте? у мну пару подъемов и обе собаки охромели, земля совсем плоха
23331116пришлось раньше свернуцца
vova53, 21-01-2015 14:56:52
ответ на: ехали медведи на велосипеде [55]
вроде не надолго
23331117саян, 21-01-2015 15:03:16
За гуся говорить - дело вкуса. Я вообще ни с гуся, ни с утки не фанатею. Из впечатливших меня гусиных тем, оченна нравилось гусь, рубленный кусками и запечёный с картошкой в чугунке, в русской печи.
23331139Ещё бабушка его, так же, рубленного кусками, знатно тушила с капустой (свежая, квашеная в пополаме).
Па моему, гусь отожравшився на хорошей зелёнке, типа клевер-вика-люцерна, как раньше смесь засевали, не требует никаких дополнительный танцев с бубнами.
Немцы, проживающие в нашей области и латгальцы, делают прикольный салат: яйца, зелёный лук, перетопленный гусиный жир. Оченна с бородинским под водку хорошо.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 21-01-2015 15:03:20
я такое ем. очень дажы ем. ага
23331140Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:04:26
ответ на: саян [62]
>Немцы, проживающие в нашей области и латгальцы, делают прикольный салат: яйца, зелёный лук, перетопленный гусиный жир. Оченна с бородинским под водку хорошо.
23331146Гусиный шир ошень фкустно с вареньем (с) дюма
саян, 21-01-2015 15:04:40
КНА, а чё там с заливным судаком фоток не случилось?
23331147vova53, 21-01-2015 15:06:00
ответ на: Ахуевшее Рыло [59]
Был в компании любитель несанкционированных вторжений,
23331152нередко смаковал эту тему.
саян, 21-01-2015 15:11:02
ответ на: vova53 [66]
Более ядерный вариант даёт замена чернослива на изюм и заправка жирной сметаной. Вообще оружие массового поражения получается.
23331167Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:13:11
ответ на: саян [67]
>Более ядерный вариант даёт замена чернослива на изюм и заправка жирной сметаной. Вообще оружие массового поражения получается.
23331175бгогого
такой салат и без жопы будет пердеть
ДэвидБездуховны, 21-01-2015 15:13:43
котэ харрош
23331177K_N_A, 21-01-2015 15:14:49
ответ на: Ахуевшее Рыло [40]
Не считал. Примерно каждые 20мин, но у меня плита такая..
23331179Костярег, 21-01-2015 15:15:38
вот не верю я в мягкого гуся, категорически не верю...с салатом не понял вообще, особенно с оливье, который вторичен и не зафотан... картоха на противне понравилась, пойду пожарю картохи, давно не лопал ие...
23331185ДэвидБездуховны, 21-01-2015 15:16:30
а, да
23331187с Новым годомъ
K_N_A, 21-01-2015 15:16:31
ответ на: саян [62]
Тушеный гусь, это тоже вкусно.
23331188Но тема несколько иная..
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:18:14
ответ на: K_N_A [70]
>Не считал. Примерно каждые 20мин, но у меня плита такая..
23331197бль, иногда дикий гусь, как не изъебывайся, суховат выходит
я вот неправильно делаю, что не подписываю их "весна/осень". имхую, что весенние надо шпиговать, ибо жиру мало
K_N_A, 21-01-2015 15:19:02
ответ на: саян [65]
>КНА, а чё там с заливным судаком фоток не случилось?
23331199Это стандартно и у всех примерно одинаково. Потому фоткать не стал.
К тому же я в это время по дому носился, воду и ТВ восстанавливал.
Костярег, 21-01-2015 15:19:21
ответ на: саян [62]
> Из впечатливших меня гусиных тем, оченна нравилось гусь, рубленный кусками и запечёный с картошкой в чугунке, в русской печи.
23331202>Ещё бабушка его, так же, рубленного кусками, знатно тушила с капустой (свежая, квашеная в пополаме).
вот, это правильные пчелы
K_N_A, 21-01-2015 15:21:35
ответ на: ехали медведи на велосипеде [52]
>Пересушиваю
23331206Меньше температуру, дольше время и поливай, поливай..
vova53, 21-01-2015 15:21:39
Ой лятели гуси с броду...хороший песняк.
23331207Дедушкина плешь, 21-01-2015 15:22:27
Так все заебательско у этого автора. Если к чему и есть претензии (ну это строго имха на всех как гриццо не угодишь) - так это в нарочитом типа "простонародном" выговоре, когда вместо известных окончаний слов что в голову взбредет.
23331210K_N_A, 21-01-2015 15:23:20
ответ на: Ахуевшее Рыло [74]
>>Не считал. Примерно каждые 20мин, но у меня плита такая..
23331213>
>бль, иногда дикий гусь, как не изъебывайся, суховат выходит
>
> я вот неправильно делаю, что не подписываю их "весна/осень". имхую, что весенние надо шпиговать, ибо жиру мало
Я диких и не пробовал никогда, только домашних. Диких, наверное, только тушить можно..
K_N_A, 21-01-2015 15:25:03
ответ на: Дедушкина плешь [79]
>Так все заебательско у этого автора. Если к чему и есть претензии (ну это строго имха на всех как гриццо не угодишь) - так это в нарочитом типа "простонародном" выговоре, когда вместо известных окончаний слов что в голову взбредет.
23331221Вот и Бобер во мне крестьянина признал.
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:26:09
ответ на: K_N_A [77]
>Меньше температуру, дольше время и поливай, поливай..
23331225если задуматься, ну чего там в гуся может впитаться? через корочку? его поливаешь, по нему обратно все стекает
наебалово кокоето русскаго человека
Бобр, 21-01-2015 15:26:53
ответ на: K_N_A [81]
>>Так все заебательско у этого автора. Если к чему и есть претензии (ну это строго имха на всех как гриццо не угодишь) - так это в нарочитом типа "простонародном" выговоре, когда вместо известных окончаний слов что в голову взбредет.
23331227>
>Вот и Бобер во мне крестьянина признал.
А вот не ннада на крестьян паклеп наводить
Романн, 21-01-2015 15:27:09
ответ на: Ахуевшее Рыло [38]
>во, пажалуста, макать мясо в яблочное пюре кому-то вкусно
23331228>
>вот для них-то и делают в рязани "соус краснодарский" состав: вода, пюре яблочное, крахмал, соль, сахар, краситель натуральный "понсо"
Ой какие мы строгие...
Предлагаешь жрать тока продукты с отметкой "ОАР" - "Одобрено ахуевшим рылом" ?
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:30:07
ответ на: Романн [84]
>>во, пажалуста, макать мясо в яблочное пюре кому-то вкусно
23331232>>
>>вот для них-то и делают в рязани "соус краснодарский" состав: вода, пюре яблочное, крахмал, соль, сахар, краситель натуральный "понсо"
>
>
>Ой какие мы строгие...
>
>Предлагаешь жрать тока продукты с отметкой "ОАР" - "Одобрено ахуевшим рылом" ?
бгогог
Дедушкина плешь, 21-01-2015 15:30:33
ответ на: K_N_A [81]
Нет, что вы. Никаких клише. Просто реально не догоняю зачем иногда вместо например сделано говорить сделато. Простите, совершеннейшее имхо, возможно это стиль, просто мне иной раз мешает уловить суть
23331233Костярег, 21-01-2015 15:30:45
ответ на: Ахуевшее Рыло [82]
>>Меньше температуру, дольше время и поливай, поливай..
23331235>
>если задуматься, ну чего там в гуся может впитаться? через корочку? его поливаешь, по нему обратно все стекает
>
>наебалово кокоето русскаго человека
поэтому гуся распаривают, а не сушат до прозрачной кожи...хоть заллейся блять, в открытую его уже готового до корочки доводят...да и то акккуратно
K_N_A, 21-01-2015 15:31:53
ответ на: Ахуевшее Рыло [82]
>если задуматься, ну чего там в гуся может впитаться? через корочку? его поливаешь, по нему обратно все стекает
23331239Не все стекает и не сразу. Если не поливать хуйня получается несъедобная.
Хотя каждые 20мин на кухню бегать лениво. Я себе таймер ставил, а то под пиво точно бы все проебал.
Дедушкина плешь, 21-01-2015 15:32:20
ответ на: Бобр [83]
Мэтр , причем признанный, разрешите вопрос? Лазанью еби её, все же отваривать перед духовкой? Делал по вашему рецепту все заебись а края хрустели и засохли
23331242nevermore, 21-01-2015 15:33:01
ебанэ быдложрачь
23331246Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:34:32
ответ на: Дедушкина плешь [89]
>Лазанью еби её, все же отваривать перед духовкой? Делал по вашему рецепту все заебись а края хрустели и засохли через две недели всего
23331250K_N_A, 21-01-2015 15:34:45
ответ на: Костярег [87]
> поэтому гуся распаривают, а не сушат до прозрачной кожи...хоть заллейся блять, в открытую его уже готового до корочки доводят...да и то акккуратно
23331251Если гусь на 5-7 кило, то в открытую его приготовить сложно. Их надо правильно выбирать, а лучше покупать у знакомых.
Бобр, 21-01-2015 15:35:35
ответ на: Дедушкина плешь [89]
>Мэтр , причем признанный, разрешите вопрос? Лазанью еби её, все же отваривать перед духовкой? Делал по вашему рецепту все заебись а края хрустели и засохли
23331254ни в коем разе! протсо секономил на бешамели штоле? лазанью надо в натуре заливать - сцоусом и башамелью и нихуя хрустеть не будет. и форма должна быть правильная - ровно на один слой пластинок
Костярег, 21-01-2015 15:35:44
ответ на: K_N_A [92]
>> поэтому гуся распаривают, а не сушат до прозрачной кожи...хоть заллейся блять, в открытую его уже готового до корочки доводят...да и то акккуратно
23331256>
>Если гусь на 5-7 кило, то в открытую его приготовить сложно. Их надо правильно выбирать, а лучше покупать у знакомых.
да в пакет его и не ебать мозг...
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:36:17
ответ на: K_N_A [88]
бль, была бы духовка поболе
23331258хотя в текущую можно всунуть одновременно двух уток, для экспиримента - одну поливать, вторую так
Дедушкина плешь, 21-01-2015 15:38:49
ответ на: Бобр [93]
Ёбт ... понял! а у меня 4 слоя лапши было две пачки купил разорился бугого
23331262Костярег, 21-01-2015 15:40:26
ответ на: Ахуевшее Рыло [95]
>бль, была бы духовка поболе
23331268>
>хотя в текущую можно всунуть одновременно двух уток, для экспиримента - одну поливать, вторую так
одну утю подержи до комнатной температуры, вскипяти большую кастрюлю воды с кореньями, специями и прочим по фкусу....потом закинь тушку туда да и фсе на этом...забулькало и вырубай,пускай остывает , потом маринуецца в остывшем буьоне....потом в духовке доведешь до красивого колера и фсе...
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 15:40:31
у богатых и лазанья четырехэтажная
23331269Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 21-01-2015 15:43:10
всё хорошо,но надо бы посуду отпидарасить
23331274Дедушкина плешь, 21-01-2015 15:43:38
ответ на: Ахуевшее Рыло [98]
Бугагашки .. Я бля возился с ней полдня пришел старшой с выводком и сожрали за пять мин
23331275