Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Домик в деревне. НГ
Так получилось, что в деревню я не ездил 2 месяца. В принципе там все отлажено и работает автономно, но законы Мерфи никто не отменял, а работают они не хуже классических законов физики. Поэтому, приехав утром 31 декабря, обнаружил, что телевизор не работает (кабель прогрызли мыши), а насос в скважине колбасится при каждом включении воды (упало давление воздуха в расширительном баке). Пока все это восстанавливал прошло пол-дня, которые были запланированы на готовку. Женщины свой фронт работ уже выполнили и слегка шипя стали помогать мне на кухне. Но один хрен все получилось в спешке и несколько смазанно.
Кроме стандартного набора (холодец, шуба, заливной судак, оливье) сделал такой смешной салат для украшательства стола. Взял черри, вареные перепелиные яйца, жареную индейку, авокадо и сыр. Сыр должен быть типа Дор блю, но где ж его теперь достать. Потому в дело пошла моцарелла с приправами отечественного производства (хреновый заменитель правильному сыру).
Для заправки взбил оливковое масло, чутка яблочного уксуса и горчицы.
Все составляющие порезал и выложил на листья салата. Получился такой натюрморт. Фишка в том, что каждый кидает себе в тарелку ингредиенты по вкусу, заправляет, солит и ест. Женщины ели, а лично мне не очень понравилось. Традиционные НГ салаты мне роднее.
Нашел в инете такую ссылку: «Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла». Адаптировал рецепт к российским реалиям: икру и пикули долой, вместо раков креветки (это быстрее), вместо ряпчиков индейка, еще добавил копченой грудинки и зеленый лук. Получилось вкусно. Фоткать не стал, ибо не информативно.
На горячее делал куриные котлеты. Взял куриные грудки, масло и укроп + петрушка для начинки, мука и яйца для кляра, хлеб для обсыпки наглухо заморозил в морозилке.
Грудку распластал на доске, сделал надрезы ножом.
Отбил боковой стороной кухонного молотка, чтобы не было дырок.
В центр поместил кусок масла и резанную зелень.
Завернул, как можно плотнее
Из яиц и муки сделал кляр
Мороженный хлеб натер на терке
Дальше котлету обмакивал в кляр и обильно кувыркал в посыпке. Потом опускал в кипящее масло. На фотке обжарка 1-ой котлеты и кляр слегка отвалился. Потом все было ОК.
При обжарке кляр панцирем схватывает котлету и слегка прижаривает мясо. Потом котлеты выкладываются на противень и доводятся в духовке. В результате получаем следующее.
Рецепт, как у котлет по киевски, но в те еще надо куриную кость совать для удобства поедания. Мясо пропитывается маслом, при разрезе остатки масла вытекают, а ништяки от зелени остаются внутри. Гарнир никакой не нужен, хватает хрустящего кляра.
Первого числа часиков в 14 завтракаем пивом с рыбкой (морду свою светить не стал, пусть будет только закуска) и приступаем к самому главному блюду НГ праздников.
Это есть гусь. Не-е, не так – ГУСЬ. Этот красавчег фермерский, хорошо обработанный, молодой и не сильно жирный на 3,5кг. То, что надо для компании из 3-4 человек.
Отрезаем шею и крылья. У собак тоже НГ.
Дальше все просто. Гуся чистим, моем, натираем солью снаружи и внутри. Греем духовку до 180-200 С и запихиваем туда гуся на противене. Дальше продолжаем завтракать и нагуливать аппетит, но каждые 20 мин гуся надо проверять, чтобы температура не ушла, и поливать его вытопившимся жиром. Все это готовится на летней кухне, чтобы не вонять в доме. Плита там 75-го года выпуска и за температурой приходится следить постоянно. Поменяю плиту и все будет проще.
По времени гусь готовиться примерно из расчета 1час на 1кг. Ближе к концу процесса отвариваю картошку, режу пополам, выкладываю ее к гусю, поливаю жиром и опять запихиваю в духовку для получения зажаристой корочки.
Для проверки готовности тыкаем в гуся ножом, если все ОК, то вынимаем противень на стол и едим прямо с него, вымакивая картошку и куски мяса в жире, запивая водкой и закусывая чем-нибудь острым. Гусь получился просто охуенный, мясо мягкое с хрустящей шкуркой и жир вытопился практически весь. Люблю я их не меньше Паниковского, даже больше.
На Рождество еще делал утку по той же технологии. Тоже хорошо, но гусь вкуснее.
Серый наглый питомец вел себя, как настоящий падонаг.
Разговлялся водочкой.
Цинично домогался до Снегурки.
За что выброшен в снег, чтоб охолонул малость.
Снег он протестил первый раз. Видимо не понравилось, и кот быстро свалил в дом для продолжения дебоша.
Всех УКомовцев поздравляю с прошедшими праздниками. Пусть у всех все будет хорошо.
Лучше поздно, чем никак..
Кроме стандартного набора (холодец, шуба, заливной судак, оливье) сделал такой смешной салат для украшательства стола. Взял черри, вареные перепелиные яйца, жареную индейку, авокадо и сыр. Сыр должен быть типа Дор блю, но где ж его теперь достать. Потому в дело пошла моцарелла с приправами отечественного производства (хреновый заменитель правильному сыру).
Для заправки взбил оливковое масло, чутка яблочного уксуса и горчицы.
Все составляющие порезал и выложил на листья салата. Получился такой натюрморт. Фишка в том, что каждый кидает себе в тарелку ингредиенты по вкусу, заправляет, солит и ест. Женщины ели, а лично мне не очень понравилось. Традиционные НГ салаты мне роднее.
Нашел в инете такую ссылку: «Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла». Адаптировал рецепт к российским реалиям: икру и пикули долой, вместо раков креветки (это быстрее), вместо ряпчиков индейка, еще добавил копченой грудинки и зеленый лук. Получилось вкусно. Фоткать не стал, ибо не информативно.
На горячее делал куриные котлеты. Взял куриные грудки, масло и укроп + петрушка для начинки, мука и яйца для кляра, хлеб для обсыпки наглухо заморозил в морозилке.
Грудку распластал на доске, сделал надрезы ножом.
Отбил боковой стороной кухонного молотка, чтобы не было дырок.
В центр поместил кусок масла и резанную зелень.
Завернул, как можно плотнее
Из яиц и муки сделал кляр
Мороженный хлеб натер на терке
Дальше котлету обмакивал в кляр и обильно кувыркал в посыпке. Потом опускал в кипящее масло. На фотке обжарка 1-ой котлеты и кляр слегка отвалился. Потом все было ОК.
При обжарке кляр панцирем схватывает котлету и слегка прижаривает мясо. Потом котлеты выкладываются на противень и доводятся в духовке. В результате получаем следующее.
Рецепт, как у котлет по киевски, но в те еще надо куриную кость совать для удобства поедания. Мясо пропитывается маслом, при разрезе остатки масла вытекают, а ништяки от зелени остаются внутри. Гарнир никакой не нужен, хватает хрустящего кляра.
Первого числа часиков в 14 завтракаем пивом с рыбкой (морду свою светить не стал, пусть будет только закуска) и приступаем к самому главному блюду НГ праздников.
Это есть гусь. Не-е, не так – ГУСЬ. Этот красавчег фермерский, хорошо обработанный, молодой и не сильно жирный на 3,5кг. То, что надо для компании из 3-4 человек.
Отрезаем шею и крылья. У собак тоже НГ.
Дальше все просто. Гуся чистим, моем, натираем солью снаружи и внутри. Греем духовку до 180-200 С и запихиваем туда гуся на противене. Дальше продолжаем завтракать и нагуливать аппетит, но каждые 20 мин гуся надо проверять, чтобы температура не ушла, и поливать его вытопившимся жиром. Все это готовится на летней кухне, чтобы не вонять в доме. Плита там 75-го года выпуска и за температурой приходится следить постоянно. Поменяю плиту и все будет проще.
По времени гусь готовиться примерно из расчета 1час на 1кг. Ближе к концу процесса отвариваю картошку, режу пополам, выкладываю ее к гусю, поливаю жиром и опять запихиваю в духовку для получения зажаристой корочки.
Для проверки готовности тыкаем в гуся ножом, если все ОК, то вынимаем противень на стол и едим прямо с него, вымакивая картошку и куски мяса в жире, запивая водкой и закусывая чем-нибудь острым. Гусь получился просто охуенный, мясо мягкое с хрустящей шкуркой и жир вытопился практически весь. Люблю я их не меньше Паниковского, даже больше.
На Рождество еще делал утку по той же технологии. Тоже хорошо, но гусь вкуснее.
Серый наглый питомец вел себя, как настоящий падонаг.
Разговлялся водочкой.
Цинично домогался до Снегурки.
За что выброшен в снег, чтоб охолонул малость.
Снег он протестил первый раз. Видимо не понравилось, и кот быстро свалил в дом для продолжения дебоша.
Всех УКомовцев поздравляю с прошедшими праздниками. Пусть у всех все будет хорошо.
Лучше поздно, чем никак..
— K_N_A , 21.01.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
mayor1, 21-01-2015 12:49:50
ы
23330772mayor1, 21-01-2015 12:50:29
И тут котик. Что характерно, с лапами.
23330774ехали медведи на велосипеде, 21-01-2015 12:53:47
Катэ зачотный. В машине как переносит?
23330777mayor1, 21-01-2015 12:54:29
Лучше поздно, чем никак(с)ать.
23330781Текст перенести в рубрику "Мир как мы его видим".
mayor1, 21-01-2015 12:55:26
>мне кажеццо, или сейчас на глагне параллельно висит крео с многозначительным названием "Говно уточки"?
23330787Нет, нет. Глаз у Вас, прямо ватерпас, таки.
Дядюшко АУ, 21-01-2015 12:55:50
чад будет здесь!
23330790DeaD_Must_Die, 21-01-2015 12:58:53
красотищщя
23330799Асоциальный элемент, 21-01-2015 13:01:50
Замичятильна, захател жрать
23330813Хантяра , 21-01-2015 13:06:54
нармальна чо.
23330835что ещё нужно сказать?
ОбломингO, 21-01-2015 13:07:12
фабрика-кухня, бль
23330836Котег с лапаме™, 21-01-2015 13:07:50
свё на фоточгах очень фкусно выглядит и котег ахуени!111
23330837в снег прально макнул, ибо нехуй
K_N_A, 21-01-2015 13:10:46
ответ на: ехали медведи на велосипеде [3]
>Катэ зачотный. В машине как переносит?
23330844Он передвигается в собственном домике. Орет эпизодичеки, а кто его особо спрашивает..
vova53, 21-01-2015 13:14:43
Всё замечательно, только протвень и разделочную доску заменить на новые
23330852Печной дух, 21-01-2015 13:15:27
Да вот это я понимаю отчет о проделанной работе , значит бухал мало и имел возможность фотографировать процесс готовки Вообщем молодец и многим в том числе и мне прямой укор - не надо ленится фоткать жратву , тем более на новогодние праздники 6 ++++
23330856snAff1331, 21-01-2015 13:17:01
харашо!
23330860Фаллос на крыльях, 21-01-2015 13:18:41
>про каклов нет? славатибегоспаде
23330864>тыцнул 6*
каклето по "киифски" упоменается
значет все токи есть
vova53, 21-01-2015 13:19:56
ответ на: K_N_A [12]
Пусть лазит ,где хочет.
23330866Главно, что не блюёт всю дорогу, а то цобак блювал,
но на природу ехать все одно с радостью в машину прыгал.
K_N_A, 21-01-2015 13:20:01
ответ на: Печной дух [14]
>Да вот это я понимаю отчет о проделанной работе , значит бухал мало и имел возможность фотографировать процесс готовки Вообщем молодец и многим в том числе и мне прямой укор - не надо ленится фоткать жратву , тем более на новогодние праздники 6 ++++
23330867Если честно, седня посмотрел НГ фотки и сам охуел. Оказывается фоткал еще..
vova53, 21-01-2015 13:23:13
ответ на: Фаллос на крыльях [16]
В одном рейсе повар-наставник был на борту.
23330873Котлету по киевски делал вкусно и другие блюда.
Только я тогда не гурман был ни разу.
Бобр, 21-01-2015 13:24:17
нихуя джентльмен выжрал - тока щас от НГ отошол...
23330876па рицебту: салаты = хипстерское гавно,
каклеты - ищо туда - сюда, непонятно, причом тут фритюр. Не замечено применение приправ и перцу, што лично я неадабряю (черный свежемолотый как катализатор процессов Майяра ботань)
а гусь - безыскусное быдлячество в чистом виде - ведь таки празднек, кто мешал его промариновать хорошенько и с фантазией, засунуть внутрь хоть яблочков с клюквой, или апельсинов с имбирем, добавить грибов и трав в картошку, опять же - даже перцу зожал...
парень простой деревенский, внезапно разбогател до креветок и оливкового масла с авокадо - паренек может уехать ис деревни, но деревня ис паренька не уедет никада (с)
кароче, не одобряю я этой жуйни, сумбур у автыря в голове, никаг не определиццо, что готовить - нержавеющую безхитростную деревенскую классику, или еду в цветах флага гей-меньшинств блеать
K_N_A, 21-01-2015 13:25:10
ответ на: vova53 [17]
>Пусть лазит ,где хочет.
23330877Нах-нах, это балбес все кожу на сидушках обдерет. Не со зла, а по незнанке.
А так кот мне нравится, хоть я и убежденный собачник. Гадит в строго отведенных местах, если его зовут, то приходит, мебель не дерет (у него столбик веревочный для этого). Сам научился двери открывать. Прыгает с размаху на ручку и нажимает ее. Дверь открывается. Вот закрывать за собой не умеет.
Пробрюшливое жорло, 21-01-2015 13:26:21
a lot of жранкель, збс
23330878Фаллос на крыльях, 21-01-2015 13:26:39
ответ на: vova53 [19]
>В одном рейсе повар-наставник был на борту.
23330879>Котлету по киевски делал вкусно и другие блюда.
>Только я тогда не гурман был ни разу.
у мну друган щя копетаном ходит на азорскех остравах.
павара фелипки. грит, чо скажу то мну лична и делают.
хощь-борсч, хощь-кортофан с гребаме
K_N_A, 21-01-2015 13:29:03
ответ на: Бобр [20]
Гуся не тронь..
23330882Все эти (промариновать хорошенько и с фантазией, засунуть внутрь хоть яблочков с клюквой, или апельсинов с имбирем, добавить грибов и трав) хуета полна. Ничего не надо. Только гусь и картошка, остальное лишнее и только все портит.
Проходили...
K_N_A, 21-01-2015 13:31:12
ответ на: Бобр [20]
>парень простой деревенский, внезапно разбогател до креветок и оливкового масла с авокадо
23330903Вообще не угадал. Деревню первый раз увидел, когда в институте на картошку послали.
Marcus, 21-01-2015 13:31:22
оченно заебись
23330905и петомец ожуенне
vova53, 21-01-2015 13:40:57
ответ на: K_N_A [21]
Ну если кожа, то наверно(ничо личного совсем).
23330927Мой по молодости на пузо мну лапы пристраивал
и когти выпускал при торможении, чтоб не упасть.
Потом перестал.
Когти постричь можно в ветиринарке,
но тогда мышей плохо ловить.
vova53, 21-01-2015 13:43:51
ответ на: K_N_A [24]
В утку совал яблоки.
23330938Все кривились, но ели, не хотели обижать.
Бобр, 21-01-2015 13:46:28
ответ на: K_N_A [25]
>>парень простой деревенский, внезапно разбогател до креветок и оливкового масла с авокадо
23330942>
>Вообще не угадал. Деревню первый раз увидел, когда в институте на картошку послали.
да йопт... некатарая деревенсчина и деревни то не видела вааще ниразу, внутри бульварного кольца жывет - а быдло-быдломъ (н/л)
Бобр, 21-01-2015 13:46:51
ответ на: K_N_A [24]
>Гуся не тронь..
23330943>Все эти (промариновать хорошенько и с фантазией, засунуть внутрь хоть яблочков с клюквой, или апельсинов с имбирем, добавить грибов и трав) хуета полна. Ничего не надо. Только гусь и картошка, остальное лишнее и только все портит.
>Проходили...
Бобр, 21-01-2015 13:48:26
ответ на: K_N_A [24]
>Гуся не тронь..
23330945>Все эти (промариновать хорошенько и с фантазией, засунуть внутрь хоть яблочков с клюквой, или апельсинов с имбирем, добавить грибов и трав) хуета полна. Ничего не надо. Только гусь и картошка, остальное лишнее и только все портит.
>Проходили...
хуня какая то.. есть то эту начинку вовсе не обязательно, и даже не рекомендуецо.... только гусь и картошка.. это можно до страшных вещей дойти - тока сосиська и маянез бля
mayor1, 21-01-2015 13:49:17
ответ на: vova53 [27]
>Ну если кожа, то наверно(ничо личного совсем).
23330947>Мой по молодости на пузо мну лапы пристраивал
>и когти выпускал при торможении, чтоб не упасть.
>Потом перестал.
>Когти постричь можно в ветиринарке,
>но тогда мышей плохо ловить, которые по машине так и скачут.
K_N_A, 21-01-2015 13:50:32
ответ на: vova53 [28]
>В утку совал яблоки.
23330951>Все кривились, но ели, не хотели обижать.
Такая же хуйня. Вся поебень засовываемая в гуся потом выбрасывалась. Вкус мяса лучше не становился.
Не надо ничего улучшать там, где улучшать ничего не надо.
balkan, 21-01-2015 14:00:18
Выглядит все очень вкусно.Хотя я мясо утки не люблю.
23330964Бобр, 21-01-2015 14:04:27
ответ на: K_N_A [33]
>>В утку совал яблоки.
23330971>>Все кривились, но ели, не хотели обижать.
>
>Такая же хуйня. Вся поебень засовываемая в гуся потом выбрасывалась. Вкус мяса лучше не становился.
>
>Не надо ничего улучшать там, где улучшать ничего не надо.
позвольте вамъ не позволить! правильно подобранная и вовремя выкинутая начинка добавляет:
-кислинки (необходимо имхо для жырных птиц)
-аромат (приглушает неизбежные при запекании нотки перегретого жыра)
ну ладно, не всем это доступно, кто то и жошырак с маянезомъ хуярит как за здрастье, не расстраивайся.
я утку начинял на рождество апельсинами/манадринами+морква+имбирь и немного меда, в противне картошка и грибы стиля айдахо - 2.5 кг. утку порезал, с картошкой выложыл на блюдо, поставил на стол и на кухне вступил с товарисчем в теологических спор о холодной и теплой водке с немедленными экспириементаме - 3 худеющие дамы и 3 худеющих девочки - подростка разметали нахуй в 3 минуты, пришлось с товарисчем зокусывать по старинке нихуем,ага
Романн, 21-01-2015 14:10:55
Афтар - правильный бухарик и едок...
23330990Афтара - с прошедшими !
А яблоки нада совать в птиц, патамушта из них получаецца вкусеное пюре, в которое хороша макать куски мяса и жрать, давясь, чавкая и поспешно запивая воткой (как же она заебала).
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:14:37
я тож чото не люблю птицу с напиханной в неё хуергой различной
23331005чо не пихай, вкуснее для мну не становицца
хуже птицы с яблоками/хуяблоками тока уебищный кошмар под названием "фаршированная птица"
но многим нравицца
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:17:08
во, пажалуста, макать мясо в яблочное пюре кому-то вкусно
23331011вот для них-то и делают в рязани "соус краснодарский" состав: вода, пюре яблочное, крахмал, соль, сахар, краситель натуральный "понсо"
K_N_A, 21-01-2015 14:17:09
ответ на: Бобр [35]
Были пробы гуся и с яблоками и с цитрусовыми..
23331012По общему мнению лучше не становилось.
"Не всем доступно", тут ХЗ..
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:22:04
ответ на: K_N_A [39]
сколько раз ты примерно лазишь гуся жиром поливать?
23331023Пробрюшливое жорло, 21-01-2015 14:24:23
ответ на: Ахуевшее Рыло [38]
>во, пажалуста, макать мясо в яблочное пюре кому-то вкусно
23331026>вот для них-то и делают в рязани "соус краснодарский" состав: вода, пюре яблочное, крахмал, соль, сахар, краситель натуральный "понсо" (можно зоменидь на "гвоно")
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:24:30
>3 худеющие дамы и 3 худеющие девочки
23331027бедняжки
канешна, на кухню хуй пролезеш, есле там Бобрище
Триша Фишер, 21-01-2015 14:26:18
панаехали
23331031vova53, 21-01-2015 14:28:21
Китайцы курицу в сахаре делали.Так про них писали.
23331035Кирзач ни разу про сахарную курицу не упоминал.
Триша Фишер, 21-01-2015 14:28:52
соус под гуся хорош клюквенный или брусничный
23331036лепиздок, 21-01-2015 14:32:06
Я тут как-то курицу запекала целиком. А по осени яблок с дачи было дохуя, и я засунула курице в жопу аж три яблочка.
23331049Дык за эти яблоки драка за столом была, ггг Ооочень скусные получились
Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:34:26
ответ на: лепиздок [46]
салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами делаешь/любишь?
23331057Ахуевшее Рыло, 21-01-2015 14:36:39
ещо из хороших идей - выбрать спелую бордовую клубнику с грядки и аккуратно запехать в живот предварительно не менее аккуратно выпотрошенной селёдки
23331066ай вкусно будед, што рыбка, што ягодки
Бобр, 21-01-2015 14:45:07
ответ на: Ахуевшее Рыло [38]
>во, пажалуста, макать мясо в яблочное пюре кому-то вкусно
23331081>
>вот для них-то и делают в рязани "соус краснодарский" состав: вода, пюре яблочное, крахмал, соль, сахар, краситель натуральный "понсо"
чо таг радикально то? С уткой под хороший ткемали пальцы люди себе обгладывают, известно
лепиздок, 21-01-2015 14:47:09
ответ на: Ахуевшее Рыло [47]
>салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами делаешь/любишь?
23331085нед, с чесноком люблю и вонюченьким маслом.