Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тутырган товук – вынос мозга, ловкость рук!
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
— саян , 15.10.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:06:28
>девчонке полюбиле не меня
21999362>девчонке полюбиле гармонистаа
----------------------------------------
А я нистисняюсь признаццо в чистой и искренней любви к Татьяне Васильне Олтайской-Леермайстер
Добрый был раньше, 15-10-2013 17:06:36
да там отхуярят сразу
21999363Выдрик, 15-10-2013 17:06:40
>полгода на сухом корме, и он начнет вести себя, как кастрированный, астарожна с этим делом
21999364Такая брехня!
Я компоты варила, мяту добавляла - пофиг.
Или мята говняная, или чота с мужем не так.
Ниправильный.
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:06:51
>чото резка вдруг шашлык захотела
21999365я завтра поеду на весь день на лесное озеро, беру с собой готовую кугочьку и маринованную шею на костер
сала кусочег возьму на прутиках пожарить
Хантяра , 15-10-2013 17:07:24
не успеешь выйти, они набегают как печенеги
21999366Выдрик, 15-10-2013 17:07:55
Да штож ты мну краснеешь так?
21999367Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:08:01
маринованую шею, грит вам на костёр
21999368и сала на воротниг, чтоб пожарить
Nala XXX, 15-10-2013 17:08:31
>ыыыы. бутылка ламбруски же
21999369я хз что есть ламбруска и есть ли она у нас на Средиземноморщине
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:09:14
Да ланно. Кабуто не в 21 веке живем
21999370щаз поди даже в дальних колхозах Таймырщины это входит в базовую комплектацыю
чай не 85 год
NEPka, 15-10-2013 17:09:26
шипучка красная
21999371Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:10:00
Выкиньте нахуй бутылку
21999372ламбруски -
Жри водку пивной кружкой
по-русски!
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:10:03
А ты де проживаешь?
21999373если в регионе венето - то это у вас называется Вино ди Казо бьянко, полусладкое (семидольче)
Nala XXX, 15-10-2013 17:10:29
хехе
21999374а на иврите как?
NEPka, 15-10-2013 17:10:37
потапыдж наконецто заметил. а я махала-махала. /расцуловала щоке/
21999375Добрый был раньше, 15-10-2013 17:10:56
>Я компоты варила, мяту добавляла - пофиг.
21999376>Или мята говняная, или чота с мужем не так.
какая мята. вот когда я в армии служил, под Минском, када в наряде по кухне был, приходил какой-то лейтенантик задрот из медицинской службы и сыпал в кампот какой-то белый парашок.
Мы: чо за нах сыпешь?
Он: витамины
Мы: Жри
жрал хули, может поэтому не женат был?
Выдрик, 15-10-2013 17:10:57
Учапала я смотреть на ландшафт/проект/одухотворённые морды Заказчиков.
21999377Обещать и улыбаццо.
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:11:08
вотку пивной кружкой - это кагто светаки я щитаю непорусски
21999378ну уж треть стакана 200 грамового накрайняк
а пивными кружками это амикашонство какойто
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:12:01
ти Коза, грит, обезьянко (синедольче)
21999379грубиян, канешна, но работает давно и спецалист хароши
Выдрик, 15-10-2013 17:12:05
>жрал хули, может поэтому не женат был?
21999380И до сих пор, штолле?
Вот скоты-то!!!
Сволочи какие.
NEPka, 15-10-2013 17:12:06
посередь рабочей неделе?
21999381классно
Добрый был раньше, 15-10-2013 17:12:48
>>я хз что есть ламбруска и есть ли она у нас на Средиземноморщине
21999382в албании обретаешься?
Nala XXX, 15-10-2013 17:13:41
да в Израиле жэ
21999383Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:13:48
>посередь рабочей неделе?
21999384> классно
а чо, я глянул нашу погоду - пиздец, бабье лето кончаецца, нахуй работу, надо ехать
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:14:30
>>Добрый, Выдрятина из гитлеровскихъ.
21999385>
>я знаю. вместе в галичине выступали в сс. у неё ещё погремуха была - Кровавая одесская Выдра (ков сокращённо). страшный чиловек, до сих пор борщ из всякой хуйни варит
погоняло кровянка
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:15:11
Lambrusco Rosato (Bianco) Emilia Dolce
21999387цена бутылки 1,5 в Италии - примерно полторы евры
в Израиле дето 35-50 шекелей
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:15:15
>хых. отличная идея.
21999388>если победишь, с тебя бутылка ламбруски
я всё вижу.
побед. я
Выдрик, 15-10-2013 17:15:32
Да, и не пизди, кстати.
21999389Москвичей, говорят, в тех ваших армиях пиздят, как будьте-нате.
Они там и не пикают.
Картоху чистят, и по стенкам стелются.
Такшта, про первую часть: "я на кухне в армейке" - верю, остальное - шлак.
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:15:32
и никаких ламбрусок
21999390не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:16:16
>>видимо, в одессе как-то неправельно перевели на идишь поговорку про "путь к сердцу мужчины..."
21999391>Мдэ?
>Это вас надурили. Правильно, очень правильно!
>А готовить же можно и потом научиться.
>Хотя, я иногда жалею, что мужу, как котэ, нельзя купить сухого корму... ведь было совсем расчудесно.
чо это нельзя?
вобла жэ.
Добрый был раньше, 15-10-2013 17:16:41
зачем тебе израиль? там же жыды и шекелей мало совсем.
21999392Nala XXX, 15-10-2013 17:16:46
>Lambrusco Rosato (Bianco) Emilia Dolce
21999393>цена бутылки 1,5 в Италии - примерно полторы евры
>в Израиле дето 35-50 шекелей
херассе разница в цене...вот жеж жиды алчные
Выдрик, 15-10-2013 17:16:49
>погоняло кровянка
21999394Как-то скупо, имхо.
Только КРОВЬКИШКИРАСПИДОРАСИЛО!!!
Выдрик, 15-10-2013 17:18:03
Хераська тут вобла, астраханская ценится.
21999396Которая аж прозрачная.
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:18:04
>и никаких ламбрусок
21999397чотаг?
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:18:05
в нашем подполье агент Выдра имела позывной Консерва
21999398Nala XXX, 15-10-2013 17:18:07
мы с тобой победим вместе, май лав
21999399и ты наконец-то приедешь ко мне
обещанные вкусняки вышлю на следующей неделе
Выдрик, 15-10-2013 17:19:09
Упрыгала, с новыми сапогами в сумке.
21999400Я таки ж купила резинови сапоги.
Ужас, трэш и угар.(с)
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:19:47
из израиля? вкусняки? да ну
21999401жидовский контроль ничо вкуснее пресных чипсов не выпустит из страны
Nala XXX, 15-10-2013 17:19:48
>зачем тебе израиль? там же жыды и шекелей мало совсем.
21999402зоплакола...
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:19:49
>Да, и не пизди, кстати.
21999403>Москвичей, говорят, в тех ваших армиях пиздят, как будьте-нате.
>Они там и не пикают.
>Картоху чистят, и по стенкам стелются.
>Такшта, про первую часть: "я на кухне в армейке" - верю, остальное - шлак.
ога.
те ваши, кого пиздили всегда возвращаюца "героями", которые всех пиздили.
прям каво не послушаешь прям пиздил толпами.
и глагнэ сам из нижнедрыщенская, служил в малом подпыряевске, а масквичей пиздимых дахуя и больше...
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 17:20:17
у нас примерно также
21999404вино молодое, долго не хранится, я с италии помню бутылку притаранил, думал до НГ доживет, а оно через месяц в сахар выпало
так что для сохранности в него консервантов буторят яибу
а в италии оно считается молодым фермерским
чуть не на розлив везде
при этом банка кокаколы - 2,5 евры
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:20:19
>>погоняло кровянка
21999405>Как-то скупо, имхо.
>Только КРОВЬКИШКИРАСПИДОРАСИЛО!!!
не заслужила. гугу
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:20:30
дизайнерша обязана быть на объекте в голубеньких резиновых сапожках
21999406Добрый был раньше, 15-10-2013 17:20:35
тупенькая ты у меня.
21999407у каждого москвича в армии папа генерал или министр даже. кто же ево отпиздит? это тебе хохлы рассказывали? слушай больше чахликов своих.
Nala XXX, 15-10-2013 17:20:41
>из израиля? вкусняки? да ну
21999408>жидовский контроль ничо вкуснее пресных чипсов не выпустит из страны
неправда, я ей уже высылала тхину, схуг, пряности
и всё нормально доехало
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:21:47
триста ламбрусок
21999409не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:22:19
не.
21999410я за тебя болеть буду.
всё равно хуйня какая то выходит, а я не настолько чистосердечна и незатейлива как 98% участников чтобы её слать.
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:22:30
тристооооо
21999411Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 17:22:40
тмину, сук каких-то, грит, высылала щедро
21999412не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 17:23:10
ахуенные вкусняки. не надо ля ля.
21999414и красивяки всякеи.