Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тутырган товук – вынос мозга, ловкость рук!
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
— саян , 15.10.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:26:00
"а чо, 7 полузвезд не так уж и плохо за варёную птицу наколотую сметаной со вкусом масла."
21998726клинический капризуля
Хантяра , 15-10-2013 12:27:23
>"а чо, 7 полузвезд не так уж и плохо за варёную птицу наколотую сметаной со вкусом масла."
21998729>
>клинический капризуля
ну хрен с ним... 8 полузвезд. гуге
Старичюля, 15-10-2013 12:32:44
клонический грит капризуля
21998735Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:33:31
я в это плане бедненькей (всхлипнул)
21998738я сегодня ещо ничевошеньки не ел
Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:33:35
здорова!
21998740не помню, говорила или нет, но супчик с чечевицей получился заебок
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:35:10
вот вчера была щука в сметане, на гарнир - бигос со шкварками. десантнег холестерина не боицца и всегда готов дать бой
21998742Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:35:16
я позавтракала яйцом отварным с белой фасолью и грибами
21998743на второй завтрак у меня было банальное овощное рагу из бакалажан, лука, моркови, перца и говядины
на обед я съела суп с копченым лососем и сыром
пока так
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:36:57
а ещо я сука вчера уснул у дибилятора и не выключил сушилку с грибами
21998747даже не открывая, предполагаю, шо там будут наногрибочьке-угольки
Без Пезды, 15-10-2013 12:37:50
Каймак? Охлажденные сливки из сепаратора, дня через три кислят,да. Рецепт тривиальный, но за старание 5*. Запивать айраном.
21998748Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:38:17
Запивать айраном. Дристать жолтеньким.
21998749Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:39:12
самые продвинутые татары запивают курицу Айран-5S
21998752Старичюля, 15-10-2013 12:42:20
лучшеб не говорила. жрать хочу, как медведь бороца
21998758Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:43:16
(разводит лапами)
21998760Хранительница личностных матриц, 15-10-2013 12:44:58
тут была на ДР Тележкиной кстати, заебись посидели, и очень вкусно обожралась йа.
21998762Старичюля, 15-10-2013 12:45:03
так лень выходить и пиздовать до узбечки
21998763не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 12:45:10
мне очень захотелось лапши и каймака.
21998766Старичюля, 15-10-2013 12:46:36
всётки какое жэ у Бабика плутовское ебало. если не знать, што он урист (с), можно было бы предположить, што кишмишем на рынке торгует
21998771Старичюля, 15-10-2013 12:49:47
21998778пиздец. бары деруцо, у холопов чубы трещат.(с)
фчера с раёна выезжал хуй знает скоко времени
Скатина, 15-10-2013 12:51:25
по фоткам охуительное блюдо. поставил 6*, хоть и не быдложрачь. у саяна всегда хорошые рецепты.
21998782не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 12:53:41
>а ещо я сука вчера уснул у дибилятора и не выключил сушилку с грибами
21998787>
>даже не открывая, предполагаю, шо там будут наногрибочьке-угольки
\скромно потупившись\
да. воск хороший был... ну и все дополнения высококачественный...
Ахуевшее Рыло, 15-10-2013 12:54:00
а я сразу на тебя подумал!
21998789Скатина, 15-10-2013 12:54:11
из креатива понел, что каймак навроде маскарпоне.
21998792саян, 15-10-2013 12:57:41
>из креатива понел, что каймак навроде маскарпоне.
21998800Скорее сметаномасло, или мослосметана.
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 13:05:24
>а я сразу на тебя подумал!
21998812не надо меня благодарить.\рассмеялась скрипящим ведьминским смехом\
K_N_A, 15-10-2013 13:57:03
>Вместо яично-каймаковой смеси, под шкуру прикольно грибов напихать и в духовке всё это дело запечь.
21998875Может быть с каймаком и вареная и ничего себе еда.. Я делал с сыр-сметана зелень и запекал в духовке. Кстати начинить курицу подкожно, вообще без проблем.
По мне так хуйня полная. Результат не стоит затраченных усилий: вкус куриного мяса практически не изменился, запеченый в курице сыр съедобен, но не более.
ХЗ, но курицу лучше всего запечь на противене, и самое вкусное, это шкура.
дрындохуй™ {забил на нахенг}, 15-10-2013 14:07:51
>ХЗ, но курицу лучше всего запечь на противене, и самое вкусное, это шкура.
21998893Плюсану дохуя. Особенно есле ее обмазать аджикой. Хрустящая и вкусна шкура збс. Иногда домочадцам достаецца идеально лысая курица, шкуру сам схуяриваю. Вот такой я жлоб, блъ
K_N_A, 15-10-2013 14:23:04
Самый большой изъеб, это фаршированная курица. Там надо вырезать все кости и остов не повредив курицу наружно.
21998928Результат тот же, жалко затраченных усилий. "И нахуя же я на это подписался"..
Только на противене, и лучше нежирную утку или индоутку. Тереть чесноком-перцом и поливать вытопившимся жиром. С запеченой катошкой. Охуенно..
Печной дух, 15-10-2013 14:43:42
Рецептик отличный 6++ Саян, а что если не заморачиваться с бульоном а завернуть уже приготовленную и нафаршированную курицу в фольгу и просто запечь в духовке, обложив луком и морковкой?
21998975Романн, 15-10-2013 14:58:51
Рецепт охуенен, но заковырист.
21999001А шприцом каймачную смесь под кожу загнать не получицца ?
Буду седни индоутку с яблоками в рукаве тушить...
Старичюля, 15-10-2013 14:59:48
та же хуйня с рыбой. убитые часов несколько из жизни. вкусно, но не настолько
21999002не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:25:01
вот соглашусь кстати.
21999068одно дело с сациви заморочица.
там за один соус можно убица.
а тут... ну хз.
съесть съем, но самой готовить такое не стану.
фаршированную ещё понимаю. без костей и фарш куриныйс грибами жареными смешать.
всяко удобнее жрэ чем с костями. типа рулета отварного..
или запечь.
Хантяра , 15-10-2013 15:38:31
цыпленок табака самое пиздатое из птицы
21999083Александр Второй, 15-10-2013 15:40:17
>цыпленок табака самое пиздатое из птицы
21999086Плюсует пажырая эта блюда с хариссой
помедорчег, 15-10-2013 15:45:15
психанула бы ещё на стадии очистки лука
21999095Хантяра , 15-10-2013 15:47:13
>>цыпленок табака самое пиздатое из птицы
21999100>
>Плюсует пажырая эта блюда с хариссой
только гнёт подходящщий надо. какую-нить металлическую пластину и гирю 32 кг/ам
Хантяра , 15-10-2013 15:48:34
>психанула бы ещё на стадии очистки лука
21999103бгагагагагагагагагага.
а ты молодец. /чмокнул в макушку/
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:48:34
а вапще...
21999104у меня сейчас кофе и два горячих бутера.
чорнэ хлеб и бри. мне ваще заебись и ничо не хочеца.
а а2 за паедамую в одну харю харису - казьол. и гони алименты.
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:50:22
>психанула бы ещё на стадии очистки лука
21999107я с возрастом пришла к тому, что твоя позиция самая правильная.
нехуй баловать и приучать.
а то потом начинаеца... вместе учица жарить яичницу и варить макароны в холодной воде.
патамушта...\мрачно\
Хантяра , 15-10-2013 15:51:16
вот мы тут цыплят табака жмём, а в палитсре тоже своеобразное ФЖ - они друк друшку гавно заставляют жрать.
21999110Хантяра , 15-10-2013 15:52:40
даже не жрать, а кушать.
21999116не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:52:57
меня вот огорчают последние фильмы вэла килмера.
21999117хорошо хоть есть виндизель...
помедорчег, 15-10-2013 15:54:02
ты смущяешь моё темечко
21999118/зарделась/
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:55:36
хант.
21999120не мешай им есть...
Выдрик, 15-10-2013 15:55:44
Офигеть.
219991226* сразу, только начав читать, что"изъёбистый и бла-бла-бла".
помедорчег, 15-10-2013 15:56:21
да про баловство у меня никада даже речи не заходило. и даже пробовать не хочу
21999124онли индифферентность и похуизм
хотим жрать-идём в общепит
а вот то што жопа я ленивая- тут ни дать ни взять
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:56:30
сто курец
21999125помедорчег, 15-10-2013 15:56:53
они там ваще гурманы известные
21999126не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 15:57:03
тоже правильно...
21999127хоть лень у меня осталась.
помедорчег, 15-10-2013 15:57:11
нолшп
21999128помедорчег, 15-10-2013 15:57:52
и нахаешь ты метко
21999131такчто всё збс, ноаасаран