Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тутырган товук – вынос мозга, ловкость рук!
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Самообладание сапёра, железные нервы игрока в покер и ювелирная точность движений нейрохирурга – непременные условия приготовления курицы по этой технологии.
Сегодня готовим так, как готовят тутырган товук в татарских аулах Васюганского урмана, что стоят года так с 1600-го на правобережье Иртыша, возле границы Омской и Тюменской областей.
Итак, действующие лица и исполнители:
- курица весом примерно 1.5 кг
- яйца – 4 шт;
- соль, перец;
- лук, морковь для бульона.
Приглашённая звезда : каймак, примерно 300 грамм. Каймак – кисломолочный продукт, приготовляемый из жирного молока, по вкусу одновременно похожий на сметану и сливочное масло. Масло со вкусом сметаны, или сметана со вкусом масла. Как видно на фотографии, каймак, даже простояв более часа при комнатной температуре, прекрасно держит форму.
Морковь и лук забыли сфотографироваться, но мы про них помним.
Часть первая. Простая, до невозможности.
Яйца разбиваем, солим-перчим, смешиваем с каймаком. Каймак должен быть комнатной температуры, иначе хрен вы чё намешаете. Полученную смесь переливаем в ёмкость с носиком, или подобием горлышка.
Часть вторая. Нервы, нервы, нервы и пляски с бубнами.
Зашиваем на курице разрез, перевязываем ноги у суставов. Собрав волю в кулак, матерясь сквозь зубы, отделяем куриную шкуру от тулова. Как-то надо сподобиться засунуть, со стороны шеи, курице руку под кожу, умудрившись означенную кожу не порвать. Отделяется легко, но требует известной сноровки, твёрдой руки и понимания ответственности момента. В идеале на тушке должно появиться подобие складок как у шарпея.
Отодрав кожу и отерев с чела трудовой пот, уходим на перекур, дабы успокоить нервную систему и подготовить себя к новым трудностям.
Часть третья. Опять нервничаем и вспоминаем молодость.
Заливаем яично-каймаковую смесь курёнку под кожу. Заливается смесь небыстро, скапливаясь пузырями в самых неожиданных местах. Для её равномерного распределения, тело птички необходимо оглаживать специальными движениями. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Шею, по завершению процесса заливки, перематываем нитками. Как понимаете: одновременно держать воронку, заливать смесь, мацать курицу, материться и фотографировать невозможно, посему прилагается тока фото налитой птички.
Часть смеси остаётся на курице, поэтому когда вы (очень осторожно и не дыша) опускаете её в котелок, вода слегка мутнеет. Это не беда – при варке все эти бяки свернуться и легко соберутся шумовкой.
Обратите внимание, что курица, за счет оставшегося под кожей воздуха, не тонет (сука!!!!) плавая на поверхности.
Часть четвёртая. Продолжаем веселуху.
Птичку укладываем в котелок, наливаем воды «шоб тока покрыло», добавляем лук и морковь.Убираем в ДУХОВКУ разогретую до 200 градусов и продолжаем нервничать. Почему? Да потому что смесь под кожей начинает завариваться и надувать кожу. Главное не прохлопать сей ответственный момент, иначе всё полопается и вытечет наружу испохабив весь процесс. Как тока началось надувалово – аккуратно прокалываем шкуру в нескольких местах, снимаем пену, добавляем специи, солим, убавляем температуру до 150 градусов и ждём полтора часа.
По прошествии времени, птичку достаём, удаляем нитки и выкладываем на блюдо, разорвав на куски приятные мужскому глазу. На оставшемся бульоне можно сварить токмач – лапшу по-татарски. Тут ничего сложного: картошка, морковь крупно, плюс лапша. Единственно отступление от рецепта в том, что специально тесто для лапши не делал. Остался у меня кусок от приготовления беспармака. Замешано оно без яиц, на сорпе – жирном бульоне от варки конины. Лапша получается отменного вкуса, единственный минус – долго не храниться, про запас не насушишь.
Мясо получается вельми отменным. Начинка – нежнейшей текстуры, пропитанная куриным бульоном, приятного яично-сливочного вкуса.
Резюмируя. В татарской кухне тутырган товук считается праздничным блюдом совершенно заслуженно. Результат явно стоит затраченных усилий. Делаю редко, но жру всегда с удовольствием, ибо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде.
За сим, живите счастливо. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Водки нет, ибо временно не пью, петомцев нет, ибо не держу, скатерть в стирке.
САЯН
— саян , 15.10.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Аз есмь Еремий Потапович, 15-10-2013 19:14:37
ну свё сотону нахать небуду
21999804пашол я к НЕПке спать
вы ее на пердуперждае еслив чо
Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:15:10
>багдадский firework
21999805Хантяра , 15-10-2013 19:15:42
>ну свё сотону нахать небуду
21999808>пашол я к НЕПке спать
>вы ее на пердуперждае еслив чо
похуй. скажи: двигайся, раненых привезли!
Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:18:22
>>ну свё сотону нахать небуду
21999811>
>>пашол я к НЕПке спать
>
>>вы ее на пердуперждае еслив чо
>
>
>
>похуй. скажи: сова, открывай! ведмедь пришолъ!
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 19:20:08
бль. и надо вже было позвонить ис казать. что мы к вам придём в субботу с самого утра стену гипсокартоном обшивать. во время нахне
21999818Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:23:31
да в торец бы дал им лапатай тетаниевай, и свя недолга
21999828ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 19:23:38
придётся в пятницу вечером. вто самое время когда све нормалды люди пэпэкаэрничают. аннигиляцией пианины заниматься
21999829Хантяра , 15-10-2013 19:33:30
>придётся в пятницу вечером. вто самое время когда све нормалды люди пэпэкаэрничают. аннигиляцией пианины заниматься
21999849насри и сожги.
ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 19:34:43
угандошеный камент
21999850Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:38:02
>придётся в пятницу вечером. вто самое время когда све нормалды люди пэпэкаэрничают. аннигиляцией пианины заниматься
21999857какой итаж у тя?
есле не первый, то мона развлекуху устроедь пака затильную с певай нинай
завеж се посонофф с 26 цэха, йобаете па 1оо длеа граблясьте, патомъ званиццо гипсакартоньщегамъ.
типа: "блять ну и долга мну ждадь буду??7" а посоны в ета время разливают пака. те: "вот, чирис 1о менуд ужре у вас, ждите". ты: "жжжьдуъ" (голасам Этуша обяз, иначе не прокатит и спалишься нахуйфпесду).
пака дураки едуд, берете с поцыкаме рояль этот ваш, ставете на падаконнег, и тут глагне низапутоццо.
адин - навоччег, четверо - пехота, пятый (ты) - рукавадитель стрельб на агнивой точьке
дальшы ждете нимноа.
ну а там камандуй, хуле, как цэль паттянеццо
можна бенокаль нацэпидь иле теодолит паставедь
Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:39:27
>>придётся в пятницу вечером. вто самое время когда све нормалды люди пэпэкаэрничают. аннигиляцией пианины заниматься
21999864>
>
>
>насри и сожги.
щито ви каг малинькай?
срут в раяли, а в даннам случое см.кам.614
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 19:39:46
кстате. поджечь пианино пездец как хочеца. ну что бы посмореть струны будут в нём лопаться иле Михалков пиздит таки
21999867Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:41:57
фпеонину песдасто ещро бутылки прятодь, геге
21999873ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 19:41:57
не вывожу я девак в форме с юбчонками бля выше колен по секель да с валыной на бедре
21999874ну хоть убей
наши за 3 года примелькались
тут новые
и сцуко в центре папиздачей в разы
\яросна дрочнул\
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 19:42:06
1. мну с 26 цеха никого не знаэ.
219998752. свя квартира. включая балкон остеклопакечина.
а такта да. этаж четвёртый. кагбы располагаэ
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-10-2013 19:43:50
>фпеонину песдасто ещро бутылки прятодь, геге
21999879не ф пеонину. а за пеонину. так надёжней. ибо его. дома. кроме меня хуй кто с места сдвинет
Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:45:16
>1. мну с 26 цеха никого не знаэ.
21999883>
>2. свя квартира. включая балкон остеклопакечина.
>
>
>
>а такта да. этаж четвёртый. кагбы располагаэ
не беда, биреж с 14-го посоноффъ и тащете пево нино на 15 итаж, таг дажы веселее
ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 19:45:29
2 этаж
21999885обе лоджии пакованы
а в мусарне бабы - ютуб бы порвал ну и мне тело еслеб паснемал сих ангелов с пм
ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 19:47:13
еслеб я ащутил нужду прятать чота ат кавота в ридной хате то смело паехал на дурку в тот жэ миг
21999886Хантяра , 15-10-2013 19:47:22
Сашка самый сильный в доме.
21999888Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:49:02
>>фпеонину песдасто ещро бутылки прятодь, геге
21999891>
>не ф пеонину. а за пеонину. так надёжней. ибо его. дома. кроме меня хуй кто с места сдвинет
скажым таг, хочеж спрятадь дерево - спрячь в лесу
Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:53:37
>Сашка самый сильный: "долма пахлвывы чюрчхэл самсо арэх фкюсьнь свежь кюкюрюз винё дыня слятькь марожын вада квас пива".
21999897Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:54:27
самый синий в домне
21999898Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 19:55:17
фсе радасна померли
21999899Пробрюшливое жорло, 15-10-2013 20:00:57
подлважпожывдалпожыдвлапол твмь тиьбчстбодят лтаь хыулап шщврщпвшр
21999910ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 20:01:39
21999913Аркадий Уссацкий, 15-10-2013 20:08:44
Готовить такую цыпу не буду, кагбэ ёботно это для меня, а за ахуенный креотив поставлю 6*.
21999917Самасвал, 15-10-2013 20:13:34
Ызыдыравысытывуйте
21999920Самасвал, 15-10-2013 20:16:01
такую еду нием
21999925Самасвал, 15-10-2013 20:19:39
жэна кормед васнавном авасчями
* 20112011267 :: 47,5 kb - показать21999930
Дюжина ножей в спину революции, 15-10-2013 20:25:25
здравствуйте
21999939ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 20:32:18
НАТАШШШШШШООООООООООО11111111111111111
* певец ниибаца :: 65,2 kb - показать21999951
Альбертыч, 15-10-2013 20:44:35
Преведствую уважаемых коллег!
21999978ПОДСИРАЛО, 15-10-2013 20:47:42
подряхлефшый Альбертыч
21999986сцуко а 11,11 и я падряхлею
\истошно возрыдал и патянулся к беламору\
Хантяра , 15-10-2013 21:00:49
бугагагагагагашеньки!
22000009Поп Агафон, 15-10-2013 21:32:05
Задразнили, варвары).
22000070Охальники, однако отлично (с)
не девачка (с мАсквы), 15-10-2013 21:34:42
lisss, 15-10-2013 21:08:56
22000077Итак. А идить ф песду (ЧСВ и ФГМ) забанен. (Боря - твои потуги только отягощать будут, причем вообще.) (Время на окончание бана - не известно). Просьба, не упоминать его вообще, ну никак. Упомянувших - та же участь постигает. Заранее спасибо, модератор Lisss. Сие вступает с момента публикации последнего камента. P.S. Продублирую еще раз, позже.
----------------------------------------------------------------------
-
упала пацтол в корчах.
борюсика отправили в очередной раз подлечица.
как я ржу
Поп Агафон, 15-10-2013 21:37:25
Икито такой барюсег?
22000089И за что забанен?
Поп Агафон, 15-10-2013 21:40:48
Сурок торбаган варил тутырган,
22000100Опрокинул казан
Испортил весь Рамадан.
Звер-хамякк, 15-10-2013 21:41:42
хто такой барюсег?
22000102Хантяра , 15-10-2013 21:53:16
>Сурок торбаган варил тутырган,
22000124>Опрокинул казан
>Испортил весь Рамадан.
Э, Алик Джан, заводи ниссан,
Зови Геворкян, зацепи казан,
Нарзан, сазан, фазан, баран,
Кольян-мольян, проставлю дастархан (с)
Поп Агафон, 15-10-2013 22:03:32
Вах, Гагик джян,
22000144Микроволновка готовь, будет те плов.
Кошькама самоубился там,
тутырган-котэ с лысым хвостэ.
КлонЪ, 15-10-2013 22:30:14
пиииздец,
22000221вот это блять геммор сцуко
ебанутсо можно пака приготовишью.
мдэээ...это не мидии из моря таскать бггг
КлонЪ, 15-10-2013 22:31:18
Мугогого....это 6*
22000229Пробрюшливое жорло, 16-10-2013 00:25:21
у недефке корчи и гыгырлы
22000564саян, 16-10-2013 06:27:50
>Рецептик отличный 6++ Саян, а что если не заморачиваться с бульоном а завернуть уже приготовленную и нафаршированную курицу в фольгу и просто запечь в духовке, обложив луком и морковкой?
22000819Можно и в фольгу, несомненно. Я готовил как в первоисточнике. В татарской кухне завсегда так: мясо-курица отваривается и идет на приготовление второго, а на бульоне варится первое (чаще всего лапша).
саян, 16-10-2013 06:30:24
>Самый большой изъеб, это фаршированная курица. Там надо вырезать все кости и остов не повредив курицу наружно.
22000821>Результат тот же, жалко затраченных усилий. "И нахуя же я на это подписался"..
>
На своё тридцатилетие накрывал стол на 25 гостей. Таким макаром разделал пятнадцать куриц. Сколько лет уже прошло, а до сих пор с ужасом вспоминаю процесс. Зато теперь вырезать кости не то что за подвиг - за напряг не считаю.
саян, 16-10-2013 06:31:38
>А шприцом каймачную смесь под кожу загнать не получицца ?
22000822>
Наверное шприц нужен ветеринарный, кубов на 30. Кулинарным не пробовал.
Херасука Пиздаябаси, 16-10-2013 06:47:33
>>А шприцом каймачную смесь под кожу загнать не получицца ?
22000835>>
>
>Наверное шприц нужен ветеринарный, кубов на 30. Кулинарным не пробовал.
ненене, ебаццо - так по полной. Предлагаю использовать кубовую инсулинку с катетером-бабочкой..
Херасука Пиздаябаси, 16-10-2013 06:47:58
здравствуйте
22000837