Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Lemony chicken aka Gordon Ramsey или кугочка по методу «бикицер»
В мире кулинарии есть множество классификаций рецептов и блюд по разным признакам. Кое какие классификации знает каждый чайник, типа меня, другие, думаю знают только профессионалы. Для меня, да думаю и для многих из вас, важно разделение блюд на две категории. К первой принадлежат блюда ингредиенты к которым требуют закупки в определённых местах, эти ингредиенты редко у кого бывают в стандартном домашнем наборе продуктов. Приготовление этих блюд требует длительного времени и скрупулезности. Эти блюда я бы назвал блюдами «выходного дня». Как говорят украинцы: их готовят, «колы мают час та натхнэння» (время и вдохновение).
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
— Детородный , 04.03.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Polkovneg, 05-03-2009 14:51:58
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
>манез не предлогать!строго
12962642блят...
/бгыы/
Детородный, 05-03-2009 14:52:26
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
>гаспада куленары, киньте рицебт крыльеф куриных.
12962653>сам делаю пачти как Бобр. ну иногда табаску не хуячу, а сыплю каенский перец.
>как у Хрунделя "крылья толерантности" не пробовал \как ани на фкус?\, да и хойсина с рыбным нет.
>вот каг бы изьебнуцца па новаму? манез не предлогать!строго
Мёд-лимон!
Трагладидт, 05-03-2009 14:52:58
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
возьми свежие имбирь, чеснок и чили(1:2:1) раздави/перетри типа в кашу. туда пару ложек светлого соевого и немного уксуса с сахарком. замаринуй в этом крылья. жарить их после этого нельзя, но можно потушить с овощами. будет пиздато. тока осторожно с имбирем, его нужно понемногу добавлять
12962659Князь БолтКонский, 05-03-2009 14:53:31
05-03-2009 14:48:53 Трагладидт
12962668чесчь пане коллего..як ще маш? вшистко в пожотку чи не за бардзо?
Polkovneg, 05-03-2009 14:53:45
ответ на: Детородный [250]
>> Хотя, по-моему поляцкая кухня считается далеко не самой вкусной...
12962674зато нажористая яибу. Да не, есть песдатые вещи. Тот же Бигос вон.
Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 14:53:57
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
я такие делал http://udaff.com/fzr/84892.html но соус отдельно не варил а просто сахар сыпал (мед тоже пойдет), рыбный желательно но и соевый покатит + я чили не жалел
12962677Polkovneg, 05-03-2009 14:55:01
Да Румпель, я как то делал с мёдом. Потом ещё грецкиме орехаме молотыме посыпал. Ну, ничо так.
12962686Polkovneg, 05-03-2009 14:55:17
чеснок канеш
12962695Трагладидт, 05-03-2009 14:55:59
ответ на: Детородный [250]
этот суп называется фляки - польский вариант хаша. продается в виде колбасы - типа зельца. вываливаешь в кастрюлю, солишь и готово. у меня лежит в холодильнике второй месяц, все никак не решусь. а кухня тут не совсем хуевая, ближе к восточной части, чем к западной. ахуенная штука - бигос.
12962706Polkovneg, 05-03-2009 14:57:30
В Поляндии сладкое песдато делают
12962720Трагладидт, 05-03-2009 14:58:39
ответ на: Князь БолтКонский [254]
чесчщ пане колего. в цялем в пожондку, але, курва, нистеты апетита замало юж цялы тыжень. масакра, ёпта
12962731Детородный, 05-03-2009 14:58:40
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
>гаспада куленары, киньте рицебт крыльеф куриных.
12962732>сам делаю пачти как Бобр. ну иногда табаску не хуячу, а сыплю каенский перец.
>как у Хрунделя "крылья толерантности" не пробовал \как ани на фкус?\, да и хойсина с рыбным нет.
>вот каг бы изьебнуцца па новаму? манез не предлогать!строго
Дароф карлег! Мёд-лимон! Хотя думаю нового в этом нет для тебя.
Детородный, 05-03-2009 14:59:05
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
>гаспада куленары, киньте рицебт крыльеф куриных.
12962739>сам делаю пачти как Бобр. ну иногда табаску не хуячу, а сыплю каенский перец.
>как у Хрунделя "крылья толерантности" не пробовал \как ани на фкус?\, да и хойсина с рыбным нет.
>вот каг бы изьебнуцца па новаму? манез не предлогать!строго
Дароф карлег! Мёд-лимон! Хотя думаю нового в этом нет для тебя.
Звукореж, 05-03-2009 14:59:28
Детородный
12962744Хто балезный ищо разобраться надо.
Детородный, 05-03-2009 14:59:41
ответ на: Rumpelstilzchen [247]
>гаспада куленары, киньте рицебт крыльеф куриных.
12962748>сам делаю пачти как Бобр. ну иногда табаску не хуячу, а сыплю каенский перец.
>как у Хрунделя "крылья толерантности" не пробовал \как ани на фкус?\, да и хойсина с рыбным нет.
>вот каг бы изьебнуцца па новаму? манез не предлогать!строго
Дароф карлег! Мёд-лимон! Хотя думаю нового в этом нет для тебя.
Трагладидт, 05-03-2009 14:59:51
ответ на: Polkovneg [260]
щас точно нет. в украине намного лучше, хотя там тоже тренд в сторону хуевости склоняется
12962750Polkovneg, 05-03-2009 14:59:56
Я вот тут тушонку купил конскую ... Думаю куда б её поинтереснее спользовать...
12962752Князь БолтКонский, 05-03-2009 15:00:04
05-03-2009 14:58:39 Трагладидт
12962754чему? можливэ пан зъяд якегощ гувна...альбо попросту тшэба напичьще вудки...не?
Детородный, 05-03-2009 15:00:53
ответ на: Звукореж [264]
>Детородный
12962762>
>Хто балезный ищо разобраться надо.
Чё доибалси? Скучно?
Трагладидт, 05-03-2009 15:02:59
ответ на: Детородный [265]
важно понимать, что мед-лимон это основа, но нужна нота. типа в этом рецепте - тимьян, но можно играть с разными оттенками. в том числе и ЮВАжными специями, карри, массалой и прочим. этот вариант слишком попсовый, я бы сказал. обевропеиный задохуя
12962790Polkovneg, 05-03-2009 15:03:26
ответ на: Трагладидт [266]
>щас точно нет. в украине намного лучше, хотя там тоже тренд в сторону хуевости склоняется
12962797да хз. я сколько конфет хохляцких не ел - ну такое гавнище!.. Единственные вкусные вещи - это рошеновский торт "Киевский" и конфеты "стрела" Хмельницкие
Детородный, 05-03-2009 15:04:14
ответ на: Polkovneg [255]
>>> Хотя, по-моему поляцкая кухня считается далеко не самой вкусной...
12962804>
>зато нажористая яибу. Да не, есть песдатые вещи. Тот же Бигос вон.
Голонка бля, бигос. У немцев спиздили?
Polkovneg, 05-03-2009 15:06:06
"йобаная голонька".. хыы
12962824Детородный, 05-03-2009 15:06:17
ответ на: Трагладидт [270]
если к мёду с лимоном имбирь?
12962825Детородный, 05-03-2009 15:08:13
ответ на: Трагладидт [259]
>этот суп называется фляки - польский вариант хаша. продается в виде колбасы - типа зельца. вываливаешь в кастрюлю, солишь и готово. у меня лежит в холодильнике второй месяц, все никак не решусь. а кухня тут не совсем хуевая, ближе к восточной части, чем к западной. ахуенная штука - бигос.
12962843В Литве цеппелины понравились.
Rumpelstilzchen, 05-03-2009 15:08:31
ответ на: Polkovneg [251]
гыгыгы..
12962847Polkovneg, 05-03-2009 15:08:35
ответ на: Детородный [272]
>>>> Хотя, по-моему поляцкая кухня считается далеко не самой вкусной...
12962849>>
>>зато нажористая яибу. Да не, есть песдатые вещи. Тот же Бигос вон.
>
>Голонка бля, бигос. У немцев спиздили?
нихуя! Бигос исконно польскае блюдо. Ну мож местаме литовское.
Трагладидт, 05-03-2009 15:09:08
ответ на: Князь БолтКонский [268]
задужо стресувал останнем часом, да и сосёнд курва. нема щенщча тераз, але мышлю же вшистко бендже в пожонтку
12962856Трагладидт, 05-03-2009 15:09:49
ответ на: Детородный [274]
классика, бп
12962867Rumpelstilzchen, 05-03-2009 15:11:09
ответ на: Детородный [262]
>Дароф карлег! Мёд-лимон! Хотя думаю нового в этом нет для тебя.
12962882дароф ебака гейш.
мед-лимон с мясом не люблю. надо остро, но шоб без агнетушителя
Трагладидт, 05-03-2009 15:11:39
ответ на: Polkovneg [271]
рошен - вообще хорошее качество дает. мне сложно судить, т.к. сладкого не ем почти. вот про мароженое могу сказать, что харьковский хладопром - самое лучшее на всю украину. это пломбир, всмысле.
12962888Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 15:11:54
вотка польская на меду - гут
12962890Polkovneg, 05-03-2009 15:11:55
ответ на: Rumpelstilzchen [276]
я иногда и с моянезом делаю. ПОхуй абсолюно.
12962891Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 15:12:07
тризто?
12962895Polkovneg, 05-03-2009 15:13:12
Из каментов понял, што у Трагла таки "сосёнд курва"... А говорит скучно. Бгыы.
12962905Князь БолтКонский, 05-03-2009 15:13:33
05-03-2009 15:09:08 Трагладидт
12962907нема жаднегу стресу як выпиешь вудки...то есть подставова жэчь...сонсяда в дэпе вырухачь быдлэм якимщ и бэнде спокуй...
Трагладидт, 05-03-2009 15:14:17
ответ на: Rumpelstilzchen [280]
еще, как вариант. хуяреш смесь из зерен кориандра, белого, черного перца и кордамона зерна. крепко перетераешь и в этой сухой теме обваливаешь. потом в гриля. как румяница начнет - соевым польешь и дальше запекать. тоже неплохо получается
12962915Rumpelstilzchen, 05-03-2009 15:14:46
ответ на: Трагладидт [253]
>возьми свежие имбирь, чеснок и чили(1:2:1) раздави/перетри типа в кашу. туда пару ложек светлого соевого и немного уксуса с сахарком.
12962926хачу острые жаренные. с имбирем не дружу. хатя с курецей не пробовал
Polkovneg, 05-03-2009 15:14:51
ответ на: Трагладидт [281]
>рошен - вообще хорошее качество дает. мне сложно судить, т.к. сладкого не ем почти. вот про мароженое могу сказать, что харьковский хладопром - самое лучшее на всю украину. это пломбир, всмысле.
12962928в россии, как по мне, самое песдатое - Ижевское!
Детородный, 05-03-2009 15:15:43
ответ на: Трагладидт [281]
>рошен - вообще хорошее качество дает. мне сложно судить, т.к. сладкого не ем почти. вот про мароженое могу сказать, что харьковский хладопром - самое лучшее на всю украину. это пломбир, всмысле.
12962936Ещё хорошая фабрика кондитерская харьковская "Бисквит-шоколад". А наша Одесская увы - УГ.
Polkovneg, 05-03-2009 15:16:10
ответ на: Rumpelstilzchen [288]
>>возьми свежие имбирь, чеснок и чили(1:2:1) раздави/перетри типа в кашу. туда пару ложек светлого соевого и немного уксуса с сахарком.
12962942>хачу острые жаренные. с имбирем не дружу. хатя с курецей не пробовал
имбирь курице - первый друк!
Rumpelstilzchen, 05-03-2009 15:16:13
ответ на: Трагладидт [287]
вот это вроде ничего. и перца жгучего. нада папробовать
12962943Трагладидт, 05-03-2009 15:16:28
ответ на: Ton (зарегенный 12) [282]
крупник называется - хорошая. но есть еще лучше - жолондковая, эта вообще пиздец. пьется как щербет - реально ахуеная, хоть и немного сладковатая. еще есть жубровка - но она на чистую очень сложно идет, реально воняет бизонами. ее с соком яблочным мешают или сиропом.
12962948Rumpelstilzchen, 05-03-2009 15:18:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [256]
>я такие делал но соус отдельно не варил а просто сахар сыпал (мед тоже пойдет), рыбный желательно но и соевый покатит + я чили не жалел
12962965а нихуева выглядит. мож и правда с имбирем попробовать
Трагладидт, 05-03-2009 15:19:32
ответ на: Князь БолтКонский [286]
вчорай, с колегами пива пилиш мы. потэм вщчеклых псов а ближей к ноцы жолонковей. уебаний звруцилща - я пердола, хехе
12962968дзисяй каца зналедл, ейко
Детородный, 05-03-2009 15:20:08
ответ на: Rumpelstilzchen [280]
>>Дароф карлег! Мёд-лимон! Хотя думаю нового в этом нет для тебя.
12962972>дароф ебака гейш.
>мед-лимон с мясом не люблю. надо остро, но шоб без агнетушителя
Кстати, тема есть с крыла срезать фалангу последнюю или как это называеццо, чтоб такие пулечки получились...
Может их хариссой или аджикой смазать?
Князь БолтКонский, 05-03-2009 15:20:33
фляки не очень люблю..вернее совсем их не ел и не ем..бигом - можно..но воняет пока его 8готовят хуево...и пердишь с него...лучше всего нравится килбаса з фриткАми...гыгыгы..и бутылочка ЕБ...
12962979Князь БолтКонский, 05-03-2009 15:21:35
05-03-2009 15:19:32 Трагладидт
12962990аккуратней нужно быть..хаха
Polkovneg, 05-03-2009 15:21:44
хочу "жолондковой" шопесдец.
12962993Polkovneg, 05-03-2009 15:23:46
Трагл - "пердола"....Ужос /бгыы/
12963031