Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Lemony chicken aka Gordon Ramsey или кугочка по методу «бикицер»
В мире кулинарии есть множество классификаций рецептов и блюд по разным признакам. Кое какие классификации знает каждый чайник, типа меня, другие, думаю знают только профессионалы. Для меня, да думаю и для многих из вас, важно разделение блюд на две категории. К первой принадлежат блюда ингредиенты к которым требуют закупки в определённых местах, эти ингредиенты редко у кого бывают в стандартном домашнем наборе продуктов. Приготовление этих блюд требует длительного времени и скрупулезности. Эти блюда я бы назвал блюдами «выходного дня». Как говорят украинцы: их готовят, «колы мают час та натхнэння» (время и вдохновение).
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
— Детородный , 04.03.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Галодный Бурундук, 04-03-2009 10:35:56
перекусим
12949804Галодный Бурундук, 04-03-2009 10:36:16
ответ на: Галодный Бурундук [1]
>перекусим
12949809оголенные провода
Галодный Бурундук, 04-03-2009 10:37:04
афтырь, ну елки палки, ну чо за фотке?
12949817AK-74, 04-03-2009 10:38:05
а фото аффтара?
12949831несъедобное такое
Мидведь, 04-03-2009 10:38:12
простой и незатейливый ужин. Самое главное, что автор правлиьно строит текст, не претендуя на Атлантиду.
12949833Уибантуз, 04-03-2009 10:39:55
жрать труп лимона кощунственно
12949851Серёга Високосов, 04-03-2009 10:41:34
абажрацца
12949875tank, 04-03-2009 10:41:58
zachet
12949878я забыл подписацца, асёл, 04-03-2009 10:43:32
афтар, руби пальтсы не слишком тонкими слайсами
12949894ЖеЛе, 04-03-2009 10:45:11
куретса...
12949911Graff, 04-03-2009 10:56:29
На хуй со своими слайсами. Это бля ваабще, шо такое?? Ну неужели сложно, бля, использовать нормальный русский язык. КУСОЧКИ, бля, надо писать, ебаный графоман, КУСОЧКИ!!!!!!
12950005В остальном рецепт очень понравился.
насреддин, 04-03-2009 10:57:56
смотри лутче джейми оливера. ахуенный пацан
12950025Ацкий грипник, 04-03-2009 10:58:19
ответ на: ЖеЛе [10]
>куретса...
12950029gallina...
Polkovneg, 04-03-2009 11:01:24
У Тона фотик штоле взял?
12950077Polkovneg, 04-03-2009 11:02:03
шучу типо. Я сёдня добрый шопесдец. 2х чилавек вот уволил утром...
12950086Мойше Москович, 04-03-2009 11:02:12
Оно то канечно зачет, но аффтар срочно привлеки женщину или кого то еще чтоб она оформляла картинку или как там правильно-подготавливала экспозицию для фотографирования-слишком как то неряшливо вокруг и не аккуратно и блюда от этого проигрывают
12950089Polkovneg, 04-03-2009 11:02:27
поеду ка я пожру, а потом трезво оценю.
12950092Маё, 04-03-2009 11:08:36
Так, не будем предвзяты...
12950154Харя ахуевшая, 04-03-2009 11:09:53
Аффтар, а почему нельзя было у лемона срезать шкуро, чтобы мякоть растворилась в соусе? Лимонные трупы портят внешний вид. А вообще, наверное, вкусна. Тока мексиканские смеси я не очень... Лучше рис в чистом виде.
12950167Маё, 04-03-2009 11:15:12
вцелом неплохо и читать и есть можно, но далеко не шедевр, 4****
12950213Атажжоный рок-н ролл, 04-03-2009 11:15:47
Маянез где?
12950218Курбаши, 04-03-2009 11:19:17
Пра куГачьку....ну - это любимый Заиорданцкими козакаме продукт.......жрабельно....от олбанцкого афтар ушол, от Адэсково суржыка ушол, ат себя-не ушол.......украинский тожэ не знает......
12950250СЕРАЯ САБАНЯ, 04-03-2009 11:21:23
кура с рисом, удивил бля
12950268Датый Туташхиа, 04-03-2009 11:27:46
Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
12950326Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!
Датый Туташхиа, 04-03-2009 11:30:12
Ну и лимоны, порезанные в сковородку. Нет, Детородный, сегодня полное говно, и ты сам об этом знаешь!
12950349Курбаши, 04-03-2009 11:32:04
ответ на: Датый Туташхиа [25]
>Ну и лимоны, порезанные в сковородку. Нет, Детородный, сегодня полное говно, и ты сам об этом знаешь!
12950370Ну почему сразу-гавно...просто-"полное".... Детародный, выдыхай быстрее!!!!
Казак(вольный человек) , 04-03-2009 11:33:09
Вот сцуко еще один обжаривает ..по 10 минут, курицу..далее не читал. Вердикт - Учить матчать. НЕЗАЧЕТ.
12950379Детородный, 04-03-2009 11:36:56
ответ на: Graff [11]
>На хуй со своими слайсами. Это бля ваабще, шо такое?? Ну неужели сложно, бля, использовать нормальный русский язык. КУСОЧКИ, бля, надо писать, ебаный графоман, КУСОЧКИ!!!!!!
12950417>
>В остальном рецепт очень понравился.
Думал о том, чтобы назвать это кусочками. Но кусочки - скорей кубики... а так слайсы... правда можно было кольцами назвать, но это не принципиально.
я забыл подписацца, асёл, 04-03-2009 11:39:02
chortishto!
12950435Капитан Улитка, 04-03-2009 11:40:06
лемоны с курицей - ненене
12950446Детородный, 04-03-2009 11:42:33
ответ на: Казак(вольный человек) [27]
>Вот сцуко еще один обжаривает ..по 10 минут, курицу..далее не читал. Вердикт - Учить матчать. НЕЗАЧЕТ.
12950468Обжаривал до ровного загара. Секундомер не включал. Прошло примерно 10. А сколько считаешь ты?
Детородный, 04-03-2009 11:46:53
ответ на: Харя ахуевшая [19]
>Аффтар, а почему нельзя было у лемона срезать шкуро, чтобы мякоть растворилась в соусе? Лимонные трупы портят внешний вид. А вообще, наверное, вкусна. Тока мексиканские смеси я не очень... Лучше рис в чистом виде.
12950518Если шкура есть у лимона, значит это кому-нибудь нужно! Посмотри оригинал! Цедра и запах даёт и сам лимон потом можно есть, не горчит. Попробуй.
Казак(вольный человек) , 04-03-2009 11:48:39
Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по минуте -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.
12950545Jedem das seine, 04-03-2009 11:49:10
В рецабте только соуз зослужевоед внемания, астальное абычная "бытавуха" Да ише драныеные лемоны втарелках.
12950549Интересна он их съел? Есле нед, тада нахуй фоткадь?
Ну нед у челавека фкуса и фсе туд
А поговорить?, 04-03-2009 11:49:36
думаю, что это фкусна
12950554Ton (зарегенный 12), 04-03-2009 12:01:38
сдается мне что соевый нихуя не темный
12950659незнаю как Рамсей, а на Филлипинах добавляют лемон-грасс и обязательно рыбный и чили, по крайней мере похожее блюдо
Детородный, 04-03-2009 12:01:42
ответ на: Курбаши [22]
>Пра куГачьку....ну - это любимый Заиорданцкими козакаме продукт.......жрабельно....от олбанцкого афтар ушол, от Адэсково суржыка ушол, ат себя-не ушол.......украинский тожэ не знает......
12950660Не могу сказать, что знаю украинский в совершенстве, но всё же немного знаю. Эту фразу написал в русской транскрипции для тех кто нэ видчувае.
Просто есть старый анекдот:
Іде лісом воїн УПА. Раптом бачить “товариш по зброї” москаля впіймав за ноги повісив і шию шнурком ріже. Підходить до нього:
- Добрий день!
- Добрий день, пан!
- А що пан не має ножа?
- Пан має час і натхнення!
Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!
Детородный, 04-03-2009 12:03:17
ответ на: Датый Туташхиа [24]
>Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
12950674>Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!
Бро, рис был чутка недоварен. 10 мин всего. А так он как раз дошёл. Ты же видишь, что размазни не получилось. Рисинка от рисинки.
Ton (зарегенный 12), 04-03-2009 12:04:03
ответ на: Polkovneg [14]
>У Тона фотик штоле взял?
12950686разговорчеки в строю? команды пездеть небыло!
Ton (зарегенный 12), 04-03-2009 12:04:32
ответ на: Polkovneg [15]
>шучу типо. Я сёдня добрый шопесдец. 2х чилавек вот уволил утром...
12950689на дембель ушли?
Датый Туташхиа, 04-03-2009 12:05:54
ответ на: Детородный [38]
>>Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
12950703>>Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!
>
>Бро, рис был чутка недоварен. 10 мин всего. А так он как раз дошёл. Ты же видишь, что размазни не получилось. Рисинка от рисинки.
Ну, типа, ДА! Но, так не делают!
Детородный, 04-03-2009 12:06:11
ответ на: Казак(вольный человек) [33]
>Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по минуте -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.
12950708Получилась скорй обжареная... Я исходил из того, что бёдрышки имеют больше мяса и поэтому требуют больше времени для обжарки, нежели голени.
Детородный, 04-03-2009 12:07:03
ответ на: Jedem das seine [34]
Съел лимоны. Вкусные они!
12950714Ton (зарегенный 12), 04-03-2009 12:08:47
в готовом блюде лимоны что пездец, вынул бы...
12950727за тягу к прекрасному 5*
Курбаши, 04-03-2009 12:10:06
ответ на: Детородный [37]
"Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!"
12950743и это-правильно!...блюдо..-..безродно-касмапалитичнае!
Детородный, 04-03-2009 12:10:28
ответ на: Казак(вольный человек) [33]
>Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по минуте -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.
12950749Опять же пытался воспроизвести рецепт сенсея.
Детородный, 04-03-2009 12:14:09
ответ на: Курбаши [45]
>"Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!"
12950785>и это-правильно!...блюдо..-..безродно-касмапалитичнае!
Это к тому, чтобы не воспринимали анекдот как руководство к действию. Ты правильно понял.))
Jedem das seine, 04-03-2009 12:17:36
ответ на: Детородный [43]
>Съел лимоны. Вкусные они!
12950830Ну с хуя им вкусныме стадь? Адин ихъ вит убивад везъ оппетид.
И нахуя люди предумале сирвирофку
bomg, 04-03-2009 12:19:44
почему икру не добавил? незачет! )
12950857Ton (зарегенный 12), 04-03-2009 12:20:26
посмотрел ролик, Детородный, не расстраивайсо, у сенсея ещо хужее твоего гыгыгы
12950863с пюрэ-э-э
прикуплю сорго - выложу по-филлипински