Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Lemony chicken aka Gordon Ramsey или кугочка по методу «бикицер»
В мире кулинарии есть множество классификаций рецептов и блюд по разным признакам. Кое какие классификации знает каждый чайник, типа меня, другие, думаю знают только профессионалы. Для меня, да думаю и для многих из вас, важно разделение блюд на две категории. К первой принадлежат блюда ингредиенты к которым требуют закупки в определённых местах, эти ингредиенты редко у кого бывают в стандартном домашнем наборе продуктов. Приготовление этих блюд требует длительного времени и скрупулезности. Эти блюда я бы назвал блюдами «выходного дня». Как говорят украинцы: их готовят, «колы мают час та натхнэння» (время и вдохновение).
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале. Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.
Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.
Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.
Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.
Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.
Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.
Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.
Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:
Подавал бёдрышки, политые достаточно густым соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались очень даже вкусными.
В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:
— Детородный , 04.03.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:44:24
ответ на: Борец с хаосом [200]
у меня половина от голов, которые на холодец покупала.
12956958половина по случаю в выхино на рынке взяла. 90-100 ры кг. завтра там буду или послезавтра\. если будут могу тебе взять.
в ашане давно не видела.
Борец с хаосом, 04-03-2009 22:46:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [201]
Ежели не сложно возьми штук 6-8.
12956973не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:48:43
ответ на: Борец с хаосом [202]
да не сложно.
12956986просто точно не знаю завтра или послезавтра.
запомнила.
возьму.
не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:52:34
синдромчег...
12957016не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:52:47
хныг
12957019не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:53:05
хныг хныг
12957021не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 22:53:23
хныг хныг хныг
12957024Хрундель, 04-03-2009 23:11:52
ответ на: Борец с хаосом [196]
в пилзнере?
12957146новые уши опробовал - сырыми во фритюр, затем тушить до загустения, уксус+мед+устричный+шаосянь
вчерась подавали ягнятину в фуагровом соусе и фенхелем с брусникой, заебись. цены пиздануцца
не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 23:13:20
хрун!!
12957158ну ты тогда скажы скока уши простоят.
КонАццкий Синдром, 04-03-2009 23:17:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [199]
>синдром.
12957185>я че хочу спросить.
>уши если кинзу сразу не добавлять, тока перец и уксус, сколька могут храница?
>тоисть. дня три както стояли.
>а дольше?
не знаю, больше 10 дней никогда не стояло, гы-ы
Думаю, недели две в холодильнике запросто
Хрундель, 04-03-2009 23:18:30
ответ на: не девачка(с мАсквы) [209]
походу долго
12957193у меня уши в лаймовом соке пять дней стояли, без изменения
КонАццкий Синдром, 04-03-2009 23:18:42
Недевачка нахныкала себе гусей, пока я вспоминал сколько стояло.. таг ничесна!
12957195КонАццкий Синдром, 04-03-2009 23:20:28
ответ на: Хрундель [211]
Хрун, какой я супчег сварил, со "слоновьими ушами", с окрой и креведками, в тамаринде...
12957213Хрундель, 04-03-2009 23:21:24
вроде не выёбывался, короче эти ребра и таким же образом уши - комильфо
12957218тока горячими
Хрундель, 04-03-2009 23:22:22
ответ на: КонАццкий Синдром [213]
охотно верю
12957228слоновьи это че такое?
не девачка (с мАсквы), 04-03-2009 23:23:25
сендром, хрун спасибо.
12957235КонАццкий Синдром, 04-03-2009 23:29:05
ответ на: Хрундель [215]
Да стебель такой, bac ha, пористый как губка
12957278Хранительница личностных матриц, 04-03-2009 23:32:22
хуйня.
12957306и автор - мудак, это так уже, кстати.
КонАццкий Синдром, 04-03-2009 23:39:00
ответ на: Хранительница личностных матриц [218]
Вот тебе вместо "здрасти"...
12957365пашел готовить постноенах...
Трагладидт, 05-03-2009 02:51:29
а я не ем уже несколько дней почти. наверно булемия, епта
12958385Трагладидт, 05-03-2009 03:09:10
а, бля, не помню, что из них на похудение. на ремне уже 2 деления сменил.
12958421Трагладидт, 05-03-2009 03:11:50
Хуев, скажи мне, как имигрант, что-ли, хорошо тебе? я уже вроде и друзей нашел, но бля, что-то колет-давит слева, хотя в укр, где я вырос - жопа... заутолса, но понимаю, что нужно приняьт решение. последний год идет официально
12958427Трагладидт, 05-03-2009 03:12:22
* я всмысле, запутолся
12958428Трагладидт, 05-03-2009 03:13:22
бля, предпоследний
12958430Трагладидт, 05-03-2009 03:48:18
бля, счастливый ты человек. не понимаю, наверно я поздно выехал, за 30 уже. жить в съемных квартирах заебло, а на новую заработать сложно. хотя, наверно в любой стране это не просто
12958460Трагладидт, 05-03-2009 03:49:01
а с родителями жить, наверно, еще сложнее
12958461злобный, 05-03-2009 11:56:49
тушоный шашлык из курицо
12960470паибнь
Polkovneg, 05-03-2009 12:28:17
ответ на: Трагладидт [226]
Трагл впал в ностальгический депрес...
12960825Приготовь чо-нить польскае! Возми пивка в чудесных ёмкостях по 0,65. Сгоняй в Татры/Карпаты (шо там у тебя?) Короче, ищи позитив.
Polkovneg, 05-03-2009 12:28:39
Девки-польки бывают крайне красивыме!
12960832babay67, 05-03-2009 12:31:33
Гордон Рэмзи в ахуе ат дитароднава
12960866Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 12:42:36
ответ на: Polkovneg [229]
>Девки-польки бывают крайне красивыме!
12961046ага, достойные особи /эх молодость/
Polkovneg, 05-03-2009 13:19:25
ответ на: Ton (зарегенный 12) [231]
Хочу на праздник луковый пирог твой сделать. Гарантируешь достойный результат? Мож какие нюансы?
12961533Polkovneg, 05-03-2009 13:19:45
кстате стокан!
12961536Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 13:38:05
ответ на: Polkovneg [232]
лук прожарь основательно
12961718не забуть чтоп пропиталасб заливка
смело пользуй маргарин
Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 13:39:05
ответ на: Ton (зарегенный 12) [234]
скрасный перец катит и жгичий, зира втему /немного/
12961728Polkovneg, 05-03-2009 13:43:40
ответ на: Ton (зарегенный 12) [234]
с маргарином засада. Ненавижу его. Нежирное сливочное масло нет?
12961785Polkovneg, 05-03-2009 13:58:16
и што, внатуре холодный вкуснее?
12961959Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 14:05:52
ответ на: Polkovneg [236]
лучше жирное 82,5%
12962063теплый тож ничего, но не горячий
Ton (зарегенный 12), 05-03-2009 14:06:46
ответ на: Ton (зарегенный 12) [238]
под тряпочкой минут 20 хотя бы подержи
12962076Трагладидт, 05-03-2009 14:09:16
посмотрел оригинал - с картошки с пореем чуть не рыганул, ужоснах. а вот в курицу он дахуя зелени кинул, не в пример автору. думаю, там именно в ней вся суть
12962111Трагладидт, 05-03-2009 14:13:02
ответ на: Polkovneg [228]
купил фляки, никак не приготовлю. что-то у меня с аппетитом случилось. в последнее время не то что готовить, вообще еду в себя впихиваю силой. жру всякую хуйню, ровно для поддержки жизнеобеспечения. хуйня какая-то
12962146Polkovneg, 05-03-2009 14:21:01
ответ на: Трагладидт [241]
>купил фляки, никак не приготовлю. что-то у меня с аппетитом случилось. в последнее время не то что готовить, вообще еду в себя впихиваю силой. жру всякую хуйню, ровно для поддержки жизнеобеспечения. хуйня какая-то
12962258Женицо тебе надо, барин...б/п.
Polkovneg, 05-03-2009 14:21:42
трагл
12962271я для себя ваще оооочень редко готовлю. Нахуй ненадо.
Детородный, 05-03-2009 14:27:10
ответ на: Трагладидт [240]
>посмотрел оригинал - с картошки с пореем чуть не рыганул, ужоснах. а вот в курицу он дахуя зелени кинул, не в пример автору. думаю, там именно в ней вся суть
12962352Бля буду, хотел, но не было возле дома петрушко... думаешь сильно принципиально?
Трагладидт, 05-03-2009 14:41:38
ответ на: Детородный [244]
на счет петрушки - не знаю, но порей - это лук с запахом подвала, имхо ясен пень, но я его не очень. он хорошо в польских салатах идет с селедкой и маянезом
12962523Детородный, 05-03-2009 14:44:36
ответ на: Трагладидт [245]
>на счет петрушки - не знаю, но порей - это лук с запахом подвала, имхо ясен пень, но я его не очень. он хорошо в польских салатах идет с селедкой и маянезом
12962564Дык у него вроде не порей, а зелёный лук!
Rumpelstilzchen, 05-03-2009 14:45:05
гаспада куленары, киньте рицебт крыльеф куриных.
12962568сам делаю пачти как Бобр. ну иногда табаску не хуячу, а сыплю каенский перец.
как у Хрунделя "крылья толерантности" не пробовал \как ани на фкус?\, да и хойсина с рыбным нет.
вот каг бы изьебнуцца па новаму? манез не предлогать!строго
Трагладидт, 05-03-2009 14:46:59
иханах, для меня - самое вкусное пюре - это с маслом сливочным, молоком/сливками и 1 яйцо. воду картофельную - нах. если качественно сделать, получается заебись. весь секрет, что пюре надо делать сухим, потом добавить масла и только потом молоко по чутку добавляя. яйцо последний этап, для придания кремовитости
12962592Трагладидт, 05-03-2009 14:48:53
ответ на: Детородный [246]
не, то порей, просто молодой. там четко видно/слышно что это пор.
12962611Детородный, 05-03-2009 14:51:55
ответ на: Трагладидт [249]
>не, то порей, просто молодой. там четко видно/слышно что это пор.
12962641Может слово порей не расслышал. А слово spring расслышал... не буду спорить...
В Поляндии ел суп с рубцом прикольный... Хотя, по-моему поляцкая кухня считается далеко не самой вкусной...