Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Lemony chicken aka Gordon Ramsey или кугочка по методу «бикицер»
В мире кулинарии есть множество классификаций рецептов и блюд по разным признакам. Кое какие классификации знает каждый чайник, типа меня, другие, думаю знают только профессионалы. Для меня, да думаю и для многих из вас, важно разделение блюд на две категории. К первой принадлежат блюда ингредиенты к которым требуют закупки в определённых местах, эти ингредиенты редко у кого бывают в стандартном домашнем наборе продуктов. Приготовление этих блюд требует длительного времени и скрупулезности. Эти блюда я бы назвал блюдами «выходного дня». Как говорят украинцы: их готовят, «колы мают час та натхнэння» (время и вдохновение).
Второй вид блюд состоит из ингредиентов, которые есть на кухне практически всегда, а часть из них можно купить в ближайшем к дому лабазе. То есть с момента принятия решения о меню на ужин до его реализации, включая закупку продовольствия, проходит не более 1-1,5 часа. Блюда «буднего дня».
Скептики могут заметить, что все мои рассуждения могут вести к жареной картошке или яичнице с колбасой. Why not, лишь бы не «Доширак», но это варианты не для ФЖ.
Итак смотрел недавно сеансы кухонной магии от Gordon Ramsey и в разделе fast-food увидел блюдо, которое решил обязательно воспроизвести. Возле моего дома находится «куриная лавка» в которой можно приобрести как целых кур, так и запчасти к ним. В оригинале были голени, но я больше всего люблю бёдрышки. Решил в этот раз попробовать с ними. Дома нашёлся лимон, тёмный соевый, винный уксус, немного мёда, правда смесь липового с гречишным, а не чисто светлый как в оригинале.  Чутка сухого тимьяна, в оригинале идёт свежий. Соль, перец.

1

Тщательно разогрел сковороду с каплей оливкового масла и на сильном огне стал обжаривать бёдрышки. Обжаривал примерно минут 10, присолив и присыпав чёрным свежемолотым.

2

Влил пару столовых ложек соевого и немного уксуса. Сделал огонь чуть поменьше.

3

Минут через 10 загрузил в сковороду лимон, порезанный не слишком тонкими слайсами. Ещё приперчил, добавил тимьян.

4

Перемешал, добавил стакан воды и оставил тушиться на среднем огне, периодически перемешивая.

5

Прошло минут 20. Уменьшил огонь почти до минимального. Добавил примерно три столовых ложки мёда.

6

Попробовал на кисло-сладкий баланс. Закрыл крышкой. Оставалось примерно 20 минут на приготовление гарнира. Поставил вариться рис. Вынул из морозилки замороженную «мексиканскую смесь». Бросил её в сильно разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Когда смесь выпустила лишнюю влагу и полностью разморозилась, добавил в неё немного соевого соуса.

7

Уменьшил огонь и закрыл на 10 минут крышкой. Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут.
Получилось вот что:

8

Подавал бёдрышки, политые достаточно густым  соусом, гарнированные рисом с овощами. Слайсы тушённого лимона, оказались  очень даже вкусными.

9

В итоге, констатирую, что блюдо получилось. Заношу его в избранное, что и вам советую. В следующий раз попробую сделать ближе к оригиналу. Возможно петрушка придаст ещё один оттенок вкусовой палитре. Как говорится «лучшее враг хорошего». Поменьше вам врагов. Живите и питайтесь достойно.
Оригинал здесь:


04-03-2009 10:35:56

перекусим


04-03-2009 10:36:16

>перекусим
оголенные провода



04-03-2009 10:37:04

афтырь, ну елки палки, ну чо за фотке?


 AK-74
04-03-2009 10:38:05

а фото аффтара?
несъедобное такое



04-03-2009 10:38:12

простой и незатейливый ужин. Самое главное, что автор правлиьно строит текст, не претендуя на Атлантиду.


04-03-2009 10:39:55

жрать труп лимона кощунственно


04-03-2009 10:41:34

абажрацца


 tank
04-03-2009 10:41:58

zachet


 я забыл подписацца, асёл
04-03-2009 10:43:32

афтар, руби пальтсы не слишком тонкими слайсами


04-03-2009 10:45:11

куретса...


 Graff
04-03-2009 10:56:29

На хуй со своими слайсами. Это бля ваабще, шо такое?? Ну неужели сложно, бля, использовать нормальный русский язык. КУСОЧКИ, бля, надо писать, ебаный графоман, КУСОЧКИ!!!!!!

В остальном рецепт очень понравился.



 насреддин
04-03-2009 10:57:56

смотри лутче джейми оливера. ахуенный пацан


04-03-2009 10:58:19

>куретса...
gallina...



04-03-2009 11:01:24

У Тона фотик штоле взял?


04-03-2009 11:02:03

шучу типо. Я сёдня добрый шопесдец. 2х чилавек вот уволил утром...


04-03-2009 11:02:12

Оно то канечно зачет, но аффтар срочно привлеки женщину или кого то еще чтоб она оформляла картинку или как там правильно-подготавливала экспозицию для фотографирования-слишком как то неряшливо вокруг и не аккуратно и блюда от этого проигрывают


04-03-2009 11:02:27

поеду ка я пожру, а потом трезво оценю.


04-03-2009 11:08:36

Так, не будем предвзяты...


 Харя ахуевшая
04-03-2009 11:09:53

Аффтар, а почему нельзя было у лемона срезать шкуро, чтобы мякоть растворилась в соусе? Лимонные трупы портят внешний вид. А вообще, наверное, вкусна. Тока мексиканские смеси я не очень... Лучше рис в чистом виде.


04-03-2009 11:15:12

вцелом неплохо и читать и есть можно, но далеко не шедевр, 4****


04-03-2009 11:15:47

Маянез где?


 Курбаши
04-03-2009 11:19:17

Пра куГачьку....ну - это любимый Заиорданцкими козакаме продукт.......жрабельно....от олбанцкого афтар ушол, от Адэсково суржыка ушол, ат себя-не ушол.......украинский тожэ не знает......


04-03-2009 11:21:23

кура с рисом, удивил бля


04-03-2009 11:27:46

Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!



04-03-2009 11:30:12

Ну и лимоны, порезанные в сковородку. Нет, Детородный, сегодня полное говно, и ты сам об этом знаешь!


 Курбаши
04-03-2009 11:32:04

>Ну и лимоны, порезанные в сковородку. Нет, Детородный, сегодня полное говно, и ты сам об этом знаешь!

Ну почему сразу-гавно...просто-"полное"....  Детародный, выдыхай быстрее!!!!



04-03-2009 11:33:09

Вот сцуко еще один обжаривает ..по 10 минут, курицу..далее не читал. Вердикт - Учить матчать. НЕЗАЧЕТ.


04-03-2009 11:36:56

>На хуй со своими слайсами. Это бля ваабще, шо такое?? Ну неужели сложно, бля, использовать нормальный русский язык. КУСОЧКИ, бля, надо писать, ебаный графоман, КУСОЧКИ!!!!!!
>
>В остальном рецепт очень понравился.

Думал о том, чтобы назвать это кусочками. Но кусочки - скорей кубики... а так слайсы... правда можно было кольцами назвать, но это не принципиально.



 я забыл подписацца, асёл
04-03-2009 11:39:02

chortishto!


04-03-2009 11:40:06

лемоны с курицей - ненене


04-03-2009 11:42:33

>Вот сцуко еще один обжаривает ..по 10 минут, курицу..далее не читал. Вердикт - Учить матчать. НЕЗАЧЕТ.

Обжаривал до ровного загара. Секундомер не включал. Прошло примерно 10. А сколько считаешь ты?



04-03-2009 11:46:53

>Аффтар, а почему нельзя было у лемона срезать шкуро, чтобы мякоть растворилась в соусе? Лимонные трупы портят внешний вид. А вообще, наверное, вкусна. Тока мексиканские смеси я не очень... Лучше рис в чистом виде.

Если шкура есть у лимона, значит это кому-нибудь нужно! Посмотри оригинал! Цедра и запах даёт и сам лимон потом можно есть, не горчит. Попробуй.



04-03-2009 11:48:39

Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по  минуте  -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.


 Jedem das seine
04-03-2009 11:49:10

В рецабте только соуз зослужевоед внемания, астальное абычная "бытавуха"                      Да ише драныеные лемоны втарелках.
Интересна он их съел? Есле нед, тада нахуй фоткадь?
Ну нед у челавека фкуса и фсе туд



 А поговорить?
04-03-2009 11:49:36

думаю, что это фкусна


04-03-2009 12:01:38

сдается мне что соевый нихуя не темный
незнаю как Рамсей, а на Филлипинах добавляют лемон-грасс и обязательно рыбный и чили, по крайней мере похожее блюдо



04-03-2009 12:01:42

>Пра куГачьку....ну - это любимый Заиорданцкими козакаме продукт.......жрабельно....от олбанцкого афтар ушол, от Адэсково суржыка ушол, ат себя-не ушол.......украинский тожэ не знает......

Не могу сказать, что знаю украинский в совершенстве, но всё же немного знаю. Эту фразу написал в русской транскрипции для тех кто нэ видчувае.

Просто есть старый анекдот:
Іде лісом воїн УПА. Раптом бачить “товариш по зброї” москаля впіймав за ноги повісив і шию шнурком ріже. Підходить до нього:
- Добрий день!
- Добрий день, пан!
- А що пан не має ножа?
- Пан має час і натхнення!

Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!



04-03-2009 12:03:17

>Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
>Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!

Бро, рис был чутка недоварен. 10 мин всего. А так он как раз дошёл. Ты же видишь, что размазни не получилось. Рисинка от рисинки.



04-03-2009 12:04:03

>У Тона фотик штоле взял?
разговорчеки в строю? команды пездеть небыло!



04-03-2009 12:04:32

>шучу типо. Я сёдня добрый шопесдец. 2х чилавек вот уволил утром...
на дембель ушли?



04-03-2009 12:05:54

>>Вот с чем категорически не согласен "Затем выложил к ней, сварившийся к тому времени рис, перемешал и оставил под крышкой на минимальном огне на 10 минут".
>>Для меня, почему-то принципиально, если рис уже сварился, нехуй его еще на 10 мин термировать, лучше не будет!
>
>Бро, рис был чутка недоварен. 10 мин всего. А так он как раз дошёл. Ты же видишь, что размазни не получилось. Рисинка от рисинки.

Ну, типа, ДА! Но, так не делают!



04-03-2009 12:06:11

>Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по  минуте  -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.

Получилась скорй обжареная... Я исходил из того, что бёдрышки имеют больше мяса и поэтому требуют больше времени для обжарки, нежели голени.



04-03-2009 12:07:03

Съел лимоны. Вкусные они!


04-03-2009 12:08:47

в готовом блюде лимоны что пездец, вынул бы...
за тягу к прекрасному 5*



 Курбаши
04-03-2009 12:10:06

"Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!"
и это-правильно!...блюдо..-..безродно-касмапалитичнае!



04-03-2009 12:10:28

>Вот смтори, ты сначала определись- жаришь, ты или обжариваешь. Корочки я не увидел, ты бухнул кучу мяса, сковорода не обладала нужной теплоемкостью, вот и корочки не получилось. Надо было по пару кусочков по  минуте  -две с каждой стороны, а потом уже тушить. А ты банально пожарил, потом протушил, вот и весь сказ.

Опять же пытался воспроизвести рецепт сенсея.



04-03-2009 12:14:09

>"Я - не украинский националист и хохлосрача здесь не будет!"
>и это-правильно!...блюдо..-..безродно-касмапалитичнае!

Это к тому, чтобы не воспринимали анекдот как руководство к действию. Ты правильно понял.))



 Jedem das seine
04-03-2009 12:17:36

>Съел лимоны. Вкусные они!

Ну с хуя им вкусныме стадь? Адин ихъ вит убивад везъ оппетид.   
И нахуя люди предумале сирвирофку



 bomg
04-03-2009 12:19:44

почему икру не добавил?  незачет! )


04-03-2009 12:20:26

посмотрел ролик, Детородный, не расстраивайсо, у сенсея ещо хужее твоего гыгыгы
с пюрэ-э-э
прикуплю сорго - выложу по-филлипински


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/96234.html