Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Типа самсы
Здравствуйте.
Наиболее вкусную самсу в Узбекистане делают из простого (около-пельменного) теста. Я думала, что настолько вкусна самса исключительно из-за того, что приготовлена в тандыре, но из подобного же теста, сделанная в духовке, самса получалась тоже вкусной, и это «около-пельменное» тесто было похоже на слоёное. Когда откусываешь кусочек такой самсы, тесто во рту распадается – оно хрустит и при том как будто нежно тает.
Делать самсу в хорошем настроении, включив на полную мощь диск Фрэнка Синатры – одно из возможно-приятных вариантов времяпрепровождения.
Я не знала, получится ли у меня изначально задуманная самса, посему решила сделать два варианта оной – вариант адин -«типа ташкентский» и вариант два - «типа русский».
Итак, для приготовления двух вариантов самсы нам надо.
САМСА НОМЕР АДИН.
2 стакана муки, баранье мясо – 300 граммов, курдючный жир, лук (чем больше, тем лучше), кориандр, кумин (которые кинза и зира), ну и, как обычно, соль и черный перец.
САМСА НОМЕР ДВА.
слоёное тесто, которое иной раз называют песочным – в этот раз я его сделала тоже таким, как и в этом рецепте: http://udaff.com/fzr/85459.html
кусочек свинины – граммов 300, опять же лук, те же самые специи, соль, черный
молотый перец.
САМСА НОМЕР АДИН.
Мясо барана (я как обычно брала задок) отделяем от кости и реализуем в фарш, добавляем специи, которые предварительно измельчаем в ступке, и мелко резанный лук.
Замешиваем тесто – я растворила соль в теплой воде (воды – где-то две трети стакана или даже чутку меньше), добавила муку постепенно и замесила тесто средней крутости, которое оставила минут на 15.
Затем раскатала пласт теста, смазала его растопленным ( не горячим) бараньим жиром и скатала в некое подобие рулета.
Затем рулет разрезала на кусочки и каждый кусочек, придавив пальцем, раскатала в кругляш (ну можно раскатать и не в кругляш – кому какие формы больше нравятся).
Выложила начинку из бараньего мяса, а сверху кусочек курдючного жира. Ну и залепила.
Затем полученные конструкцыи выложила на смазанный маслом противень и помазала взбитым яйцом.
САМСА НОМЕР ДВА.
Кусок свинины мелко нарезала, добавила лук, специи, соль и перец. Тесто раскатала по тому же принципу, что и тесто №1.
Начинку выложила так же, только без добавления курдючного жира.
Пока всё это дело запихивала в духовку
и выпекала при температуре 220 градусов до тех пор, пока корочка на результате моего труда не зарумянилась, я позволила себе счастливо угоститься самой вкусной едой – шашлыком вместе с луком в уксусе с красным перцем.
Если внимательно приглядеться, то в уксусе, что слева, помимо прочих пряностей, виден перчик каскабель, а если оооочень внимательно попытаться посмотреть на уксус справа, то можно увидеть очаровательный чепотль, - это те самые перчики, что любезно передал мне товарищ Хуев.
Собственно, на выходе мои самсы получились такими:
САМСА НОМЕР АДИН.
САМСА НОМЕР ДВА.
Наиболее вкусную самсу в Узбекистане делают из простого (около-пельменного) теста. Я думала, что настолько вкусна самса исключительно из-за того, что приготовлена в тандыре, но из подобного же теста, сделанная в духовке, самса получалась тоже вкусной, и это «около-пельменное» тесто было похоже на слоёное. Когда откусываешь кусочек такой самсы, тесто во рту распадается – оно хрустит и при том как будто нежно тает.
Делать самсу в хорошем настроении, включив на полную мощь диск Фрэнка Синатры – одно из возможно-приятных вариантов времяпрепровождения.
Я не знала, получится ли у меня изначально задуманная самса, посему решила сделать два варианта оной – вариант адин -«типа ташкентский» и вариант два - «типа русский».
Итак, для приготовления двух вариантов самсы нам надо.
САМСА НОМЕР АДИН.
2 стакана муки, баранье мясо – 300 граммов, курдючный жир, лук (чем больше, тем лучше), кориандр, кумин (которые кинза и зира), ну и, как обычно, соль и черный перец.
САМСА НОМЕР ДВА.
слоёное тесто, которое иной раз называют песочным – в этот раз я его сделала тоже таким, как и в этом рецепте: http://udaff.com/fzr/85459.html
кусочек свинины – граммов 300, опять же лук, те же самые специи, соль, черный
молотый перец.
САМСА НОМЕР АДИН.
Мясо барана (я как обычно брала задок) отделяем от кости и реализуем в фарш, добавляем специи, которые предварительно измельчаем в ступке, и мелко резанный лук.
Замешиваем тесто – я растворила соль в теплой воде (воды – где-то две трети стакана или даже чутку меньше), добавила муку постепенно и замесила тесто средней крутости, которое оставила минут на 15.
Затем раскатала пласт теста, смазала его растопленным ( не горячим) бараньим жиром и скатала в некое подобие рулета.
Затем рулет разрезала на кусочки и каждый кусочек, придавив пальцем, раскатала в кругляш (ну можно раскатать и не в кругляш – кому какие формы больше нравятся).
Выложила начинку из бараньего мяса, а сверху кусочек курдючного жира. Ну и залепила.
Затем полученные конструкцыи выложила на смазанный маслом противень и помазала взбитым яйцом.
САМСА НОМЕР ДВА.
Кусок свинины мелко нарезала, добавила лук, специи, соль и перец. Тесто раскатала по тому же принципу, что и тесто №1.
Начинку выложила так же, только без добавления курдючного жира.
Пока всё это дело запихивала в духовку
и выпекала при температуре 220 градусов до тех пор, пока корочка на результате моего труда не зарумянилась, я позволила себе счастливо угоститься самой вкусной едой – шашлыком вместе с луком в уксусе с красным перцем.
Если внимательно приглядеться, то в уксусе, что слева, помимо прочих пряностей, виден перчик каскабель, а если оооочень внимательно попытаться посмотреть на уксус справа, то можно увидеть очаровательный чепотль, - это те самые перчики, что любезно передал мне товарищ Хуев.
Собственно, на выходе мои самсы получились такими:
САМСА НОМЕР АДИН.
САМСА НОМЕР ДВА.
— Hanka , 02.07.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хулетам, 02-07-2009 18:32:28
Хуев появился только в 54 коменте...удивлён, почему не нахнул пьедистал.
14022794crazyland, 02-07-2009 18:37:33
на бостонщене 10-36, а уже про светлые чувства разговор...
14022839crazyland, 02-07-2009 18:42:39
в Москву давай приезжай.
14022898Тур Хуердал, 02-07-2009 18:43:40
кароче,пирашки с мясом из вокзального бухфета
14022904русская, 02-07-2009 18:46:49
ну вот! пахудела тюдыегоналева.
14022934Непьющий Лаовай, 02-07-2009 18:58:20
Типа самсы, снатуры - чикантуры
14023019Армагедец, 02-07-2009 19:00:18
Ханка готов тебя пропердолить за кулинарный талант
14023033vova53, 02-07-2009 19:04:15
надо сварганить вариант №1
14023064Козликов, 02-07-2009 19:04:48
Сегодня на ресурсе свидание старых знакомых. Очень приятно, что и Ханка с нами. Забыл, кто выкладывал, но я готовил самсу, похоже Бобер. Получилось вкусно, но вся кухня была в дыму. Там еще лука было гораздо больше. А так конечно хорошо. Короче привет.
14023069vova53, 02-07-2009 19:06:06
думал 5* тыцнуть,потом решился на 6
14023074Хьюга Чавез, 02-07-2009 19:11:20
ваще в рубреку редко фтыкаю, тут павёлся на название, афторша 6*
14023106зы. как суко павезло или павезёт тваему мужу
duboff, 02-07-2009 19:11:22
Блять, пельмени-заебись! 6*! Баранину-нах..
14023107DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 02-07-2009 19:13:47
баранину не люблю
14023121за труды несамненна зачот
duboff, 02-07-2009 19:14:08
"Бараний жир зальёт весь мир"- П.А Мамонов.
14023124Hanka, 02-07-2009 19:14:37
ответ на: vova53 [110]
Пиисят третий Вова, ты эта, не стисняйся и всегда решайся, ага
14023129Козликов, и тибе привет. ээээх
duboff, 02-07-2009 19:16:39
Курдючное сало-это пиздец какое жырное!
14023139duboff, 02-07-2009 19:17:10
А шкварки-нахуй
14023141duboff, 02-07-2009 19:25:56
К нам МедВед приехал сёдня, небось сёмгу поморскую щас кушает с треской беломорской в Пур-Наволоке..
14023190саломон, 02-07-2009 19:29:08
аппетитно
14023208а чо? чипотли - это контрабанда?
что их в бутылках с водкой перевозят
бля, сложно, 02-07-2009 19:34:09
Ханка, самая лучшая самса в Ташкенте - это на Башлыке, там у дороги стоит кафешка. Тесто слоеное на каймаке, мясо кусочками.
14023237Фрунзе, 02-07-2009 19:45:14
военного пошли...
14023292Фрунзе, 02-07-2009 19:47:15
Афтаршу с возвращением.
14023300Кроме фотика, она походу проебала еще и свои чудо-фломастеры, гыгыгыгы
Самса без пририсованных глаз как-то не смотрится... И никто бы не заметил, что она не треугольная, хехе
Фрунзе, 02-07-2009 19:47:33
а может нахнуть?
14023301бля, сложно, 02-07-2009 19:47:37
между прочим, в Ташкенте многие выращивают нужный перчик в горшках дома.
14023302Фрунзе, 02-07-2009 19:47:45
нахнуть!
14023303Фрунзе, 02-07-2009 19:48:00
пока планктон едет из офесов..
14023304Фрунзе, 02-07-2009 19:48:22
да!
14023305一百五十
Hanka, 02-07-2009 19:50:57
ответ на: бля, сложно [120]
на Башлыке, как мне сказали, закрылась лавочка - там еще сосиски подавали с икрой баклажанной и черным хлебом - ахуительно-сентиментально, реминисценцыи в прошлое...
14023313самая клёвая самса теперь недалеко от института связи, а раньше была в Вузгородке на Бируни - они делали её в тандыре и самса была такова - баранье рёбрышко в тесте, а надкусываешь - как будто бульон насыщенный втекает в рот, и мясо такое готовое, что на губах тает... Не самса, а мечта...
чумадан на колесиках, 02-07-2009 20:15:42
а мне канделябр и ступа понравились
14023392Ханка - колдунья, кухонная
хотя мне больше нравятся картофельные пирожки с мясом
бля, сложно, 02-07-2009 20:17:11
там еще шурпа была из вмурованных казанов... На Башлыке....
14023404Впрочем, тогда и деревья были большие-большие... А ты где жила? Не на Ак-Тепе ли?
бля, сложно, 02-07-2009 20:27:04
На Бируни- прямо на выходе из метро? А как кафешка называется?
14023469ГерпесГеморрояМозга, 02-07-2009 20:33:01
пашол гатоветь хули
14023496Трахтор, 02-07-2009 20:37:50
ответ на: Баб-Ёж [20]
>...моя бабушка хакасской национальности именно резала баранину,а так все тоже..а если кто делал фарш,она сурово хмурила брови и ворчала под нос,что-то о"безруких девках".
14023513Бабушка жжот! Слава таким бабушкам!
Трахтор, 02-07-2009 20:39:30
Здравствуйте, уважаемый.
14023517Hanka, 02-07-2009 20:40:37
ответ на: бля, сложно [130]
на Дархане
14023518на Башлыке одна подруга жила, вторая - на Юнус-Абаде, а тусили всегда на Гафур Гуляма - там мороженое и шашлык замечательные были. Ну где Цирик. Хехе..
Трахтор, 02-07-2009 20:41:21
ответ на: Hanka [128]
Авторше наш пламенный привет и свои скромные два армянских - сиречь шесть звездов. Звездей...
14023521Непьющий Лаовай, 02-07-2009 20:42:28
ответ на: Фрунзе [123]
>а может нахнуть?
14023526Нахни, защеканец
Трахтор, 02-07-2009 20:42:56
Ань, а что ж твой пчак куда-то пропал? Какой-то другой режик наблюдается почему-то...
14023527Hanka, 02-07-2009 20:44:09
ответ на: бля, сложно [131]
на Беруни у Политеха
14023532Hanka, 02-07-2009 20:45:38
Трахтор,
14023541жизнь - она такая... вещи в ней преходящи...
мангольский астранафт, 02-07-2009 20:56:49
заебись.я в чуркестане много раз был в командировке.самса это вещь!
14023589бля, сложно, 02-07-2009 20:57:23
ответ на: Hanka [139]
>на Беруни у Политеха
14023591Я уж там лет 8 не живу, но помню все. Удачи и есче раз удачи тебе, Hanka!
♣♠♥♦™, 02-07-2009 21:00:21
Лучшая самса в посёлке Ява под Ходжентом!
14023604Ханке-пламенный привет и+100500!
Баб-Ёж(АУК), 02-07-2009 21:19:46
ответ на: Трахтор [133]
>>...моя бабушка хакасской национальности именно резала баранину,а так все тоже..а если кто делал фарш,она сурово хмурила брови и ворчала под нос,что-то о"безруких девках".
14023706>
>Бабушка жжот! Слава таким бабушкам!
Да,Бабуля была,што надо.
Баб-Ёж(АУК), 02-07-2009 21:21:10
>тебе 40? гыгы
14023712>
>мне ж на 40-летие подарили запоздало...
>
>кстате, зря на Сотворение мира не приехала.
>
>ежедневно, после работы, проезжаю через рынок, но редко к вечеру там остаюцца хорошие куски боранены...
Чиго 40?хде сорок?/заозиралась/ я не шмогла пииехать...никто миня не поддержал,сцуки,блять. поганые.
Баб-Ёж(АУК), 02-07-2009 21:22:52
ответ на: Баб-Ёж [145]
А што? низя просто так подарить вок?/вазмущенно/ надо именна 40 Ждать? да я ж сморщусь в ожидании,аки урюк сушеный.
14023722не девачка (с мАсквы), 02-07-2009 21:28:14
пасматрела на афтара, фыркнула
14023751и ушла
бля, сложно, 02-07-2009 21:38:01
ответ на: Hanka [135]
>на Дархане
14023812>на Башлыке одна подруга жила, вторая - на Юнус-Абаде, а тусили всегда на Гафур Гуляма - там мороженое и шашлык замечательные были. Ну где Цирик. Хехе..
А я на Чиланзаре почти всю прошлую жизнь прожил. И самса капак там всегда на Фархадском была зехерная, но дешево.
Баб-Ёж(АУК), 02-07-2009 21:57:44
>дык сама бы приехало... с нами и удавкомовка эльвира была отчасти...
14023943>
>а вок какой-то большой подарили - 35см в диаметре, я стока не жру... но угадали, чего у меня нет...
>
>латна, не жди сороковника, когда у тебя ДР? подарю
када када...зимой...январ наше фсио.
бля, сложно, 02-07-2009 22:07:04
>чотуд.
14024006>узбакстонама?
нед, конешно. Тут упоминается самса. А кто не знает - стрелка влево, или альт плюс эф четыре.