Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Баранина с черносливом или что такое счастье?
Мой, ныне покойный дедушка любил стихи. А ещё он любил меня. А я его. От него я узнал стихи Саши Чёрного, Пастернака и Мандельштама. Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу. Любимой цитатой из Лермонтова, которую часто приводил дед была:
Стыдить лжеца, шутить над дураком
И спорить с женщиной - все то же,
Что черпать воду решетом:
От сих троих избавь нас, Боже. (с)
Так, что Вы уж не обессудьте и не шутите надо мной , ибо аффтар Ваш, как дитя малое и сам себе напоминает «горе-музыканта», который нот толком не знает, при этом вылазит вперёд оркестра и импровизировать пытается. Самому смешно стало.
Так вот. Насчёт стихов. Была у деда цитата стихотворная:
«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. Ну это не главное. Просто недавно, наличие в холодильнике бараньих рёбрышек и чернослива, вызвало непреодолимое желание соединить их вместе. Для сытности была выбрана картошка. Лук был выбран, как дань традиции, сам не знаю какой. Для сладости была избрана морковь. Завалявшийся перец, неизвестного сорта (он сладко-острый, причём остроты в нём немного и ароматный) напросился сам, ибо нехуй валяться в холодильнике и ждать у моря погоды. В морозилке нашёлся кусок бараньего жира, величиной с детскую ладошку. Остался вопрос специй. Посоветовался с одним маститым камрадом и он сказал, что надо просто подумать, кухню какого региона я хочу изобразить. Ну это конечно громко сказано, но всё же я подумал о ближнем Востоке. Причём для кухни индифферентно, идёт ли речь о таких заклятых врагах как израильтяне и, например ливанцы. Вобщем, эта игра в ассоциации вывела меня к зире, кориандру, палочке корицы и почему-то к нескольким горошинам душистого перца. Так как хотелось, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус чернослива и мяса, специй взял немного.
Бараний жир порезал маленькими кусочками.
В сильно разогретый казан закинул жир. По рекомендации незабвенного Сталика дал кучке жира прихватиться в этакую лепёшку из выжарок и только после этого перевернул её. Вынул. И в кипящий жир закинул специи. У меня было секунд 30, во время которых я положил выжарку на кусочек чёрного хлеба, посолил, поперчил и закусил рюмку холодной водки. Бланманже бля!
От специй пошёл офигенный запах.
Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир. Всё же «музыкант» усвоил пару нот, поэтому производил обжарку небольшими порциями, для соблюдения температурного режима обжарки. Каждый кусочек жарился, примерно 1,5 минуты. Во время процесса успел порезать лук «спичками», а морковь «пятаками».
Обжаренное мясо укладывал в глиняный горшок-кастрюлю.
Уменьшил огонь и начал обжаривать сначала лук, до прозрачности.
А потом к нему присоединилась морковь. Её жарил 3 минуты. Она должна остаться достаточно твёрдой.
Во время жарки моркови успел порезать картошку. У меня было 5 крупных картофелин. Резал на 8 частей.
Лук и морковь вынимал из казана шумовкой, чтобы не брать лишний жир, помимо того, который впитался в них. Рёбрышки и так, довольно жирные. В следующий раз попробую с корейкой. Должно быть как минимум не хуже. Аккуратно перемешал мясо с морковью и луком. Вылили в горшок стакан кипятка и поставил на самый медленный огонь под крышку.
Прошло 40 минут. Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой. Поперчил чёрным свежемолотым и посолил.
Закрыл и тушил ещё 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно вмешал замоченный перед готовкой в горячей воде чернослив и мелкопорезанный стручок свежего перца без семян . Выправил на соль и оставил тушиться.
Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
Подавал, слегка присыпав резаной кинзой, с каберне системы «Магарач».
Спасибо Господу Б-гу, давшему нам пищу насущную. Моему деду, офицеру-фронтовику, защищавшему Одессу и Севастополь и дослужившемуся до подполковника. И камраду Палковнегу за помощь и дружеское участие.
И напоследок стихотворение Семёна Надсона, которое так любил мой дед:
Не говорите мне: "он умер",- он живет,
Пусть жертвенник разбит,- огонь еще пылает.
Пусть роза сорвана,- она еще цветет,
Путь арфа сломана,- аккорд еще рыдает!..
1886 г.
Стыдить лжеца, шутить над дураком
И спорить с женщиной - все то же,
Что черпать воду решетом:
От сих троих избавь нас, Боже. (с)
Так, что Вы уж не обессудьте и не шутите надо мной , ибо аффтар Ваш, как дитя малое и сам себе напоминает «горе-музыканта», который нот толком не знает, при этом вылазит вперёд оркестра и импровизировать пытается. Самому смешно стало.
Так вот. Насчёт стихов. Была у деда цитата стихотворная:
«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. Ну это не главное. Просто недавно, наличие в холодильнике бараньих рёбрышек и чернослива, вызвало непреодолимое желание соединить их вместе. Для сытности была выбрана картошка. Лук был выбран, как дань традиции, сам не знаю какой. Для сладости была избрана морковь. Завалявшийся перец, неизвестного сорта (он сладко-острый, причём остроты в нём немного и ароматный) напросился сам, ибо нехуй валяться в холодильнике и ждать у моря погоды. В морозилке нашёлся кусок бараньего жира, величиной с детскую ладошку. Остался вопрос специй. Посоветовался с одним маститым камрадом и он сказал, что надо просто подумать, кухню какого региона я хочу изобразить. Ну это конечно громко сказано, но всё же я подумал о ближнем Востоке. Причём для кухни индифферентно, идёт ли речь о таких заклятых врагах как израильтяне и, например ливанцы. Вобщем, эта игра в ассоциации вывела меня к зире, кориандру, палочке корицы и почему-то к нескольким горошинам душистого перца. Так как хотелось, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус чернослива и мяса, специй взял немного.
Бараний жир порезал маленькими кусочками.
В сильно разогретый казан закинул жир. По рекомендации незабвенного Сталика дал кучке жира прихватиться в этакую лепёшку из выжарок и только после этого перевернул её. Вынул. И в кипящий жир закинул специи. У меня было секунд 30, во время которых я положил выжарку на кусочек чёрного хлеба, посолил, поперчил и закусил рюмку холодной водки. Бланманже бля!
От специй пошёл офигенный запах.
Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир. Всё же «музыкант» усвоил пару нот, поэтому производил обжарку небольшими порциями, для соблюдения температурного режима обжарки. Каждый кусочек жарился, примерно 1,5 минуты. Во время процесса успел порезать лук «спичками», а морковь «пятаками».
Обжаренное мясо укладывал в глиняный горшок-кастрюлю.
Уменьшил огонь и начал обжаривать сначала лук, до прозрачности.
А потом к нему присоединилась морковь. Её жарил 3 минуты. Она должна остаться достаточно твёрдой.
Во время жарки моркови успел порезать картошку. У меня было 5 крупных картофелин. Резал на 8 частей.
Лук и морковь вынимал из казана шумовкой, чтобы не брать лишний жир, помимо того, который впитался в них. Рёбрышки и так, довольно жирные. В следующий раз попробую с корейкой. Должно быть как минимум не хуже. Аккуратно перемешал мясо с морковью и луком. Вылили в горшок стакан кипятка и поставил на самый медленный огонь под крышку.
Прошло 40 минут. Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой. Поперчил чёрным свежемолотым и посолил.
Закрыл и тушил ещё 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно вмешал замоченный перед готовкой в горячей воде чернослив и мелкопорезанный стручок свежего перца без семян . Выправил на соль и оставил тушиться.
Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
Подавал, слегка присыпав резаной кинзой, с каберне системы «Магарач».
Спасибо Господу Б-гу, давшему нам пищу насущную. Моему деду, офицеру-фронтовику, защищавшему Одессу и Севастополь и дослужившемуся до подполковника. И камраду Палковнегу за помощь и дружеское участие.
И напоследок стихотворение Семёна Надсона, которое так любил мой дед:
Не говорите мне: "он умер",- он живет,
Пусть жертвенник разбит,- огонь еще пылает.
Пусть роза сорвана,- она еще цветет,
Путь арфа сломана,- аккорд еще рыдает!..
1886 г.
— Детородный , 07.04.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ян, 07-04-2009 10:14:09
Здорово !
13291751не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:14:15
тыц??
13291753hhyy, 07-04-2009 10:14:25
mm
13291756Каторга, 07-04-2009 10:15:10
зачот.
13291766Berg, 07-04-2009 10:16:44
если хочеж быть щщясливым, запехай ты в жопу сливу
13291784ЖеЛе, 07-04-2009 10:18:06
"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13291792Нищеброд, 07-04-2009 10:18:09
Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ-
13291793вопрос политсрунам какой газ
Нищеброд, 07-04-2009 10:18:47
ответ на: ЖеЛе [6]
>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13291805одесит бля
Русскоязычная, 07-04-2009 10:20:24
всё очень правильно и с душой.
13291822Уибантуз, 07-04-2009 10:20:50
>Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
13291830Нищеброд, 07-04-2009 10:20:59
в целом нормально сам так иногда готовлю тока без чернослива он сдесь не в тему ИМХО
13291833Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:21:04
ну так себе...не совсем гомно, но и не шедевр...
13291834автор - настоящий гомосексуалист(Homo sexualist)
Русскоязычная, 07-04-2009 10:21:58
ответ на: Князь БолтКонский [12]
имидж злобного падонка не поменяешь?
13291838ЖеЛе, 07-04-2009 10:22:56
и...эта..."маститый камрад" - это камрад с маститом?... маститым может быть повар, военный, спортсмен... но никак не друг/товарищ...
13291847Мидведь, 07-04-2009 10:23:33
ответ на: ЖеЛе [6]
>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13291856надо полагать, что ВСЕ явно не входили. "Уланшу" Лермонтова нам точно не преподавали.
Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:23:44
07-04-2009 10:21:58 Русскоязычная
13291859для вашего гайданса "Злобный падонак" - один из моих ников 4 х летней давности
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:24:01
вот сматрю все время на то, что готовит афтыр
13291864и кажеца мне, что он ненавидит еду.
асобенна искренне он ненавидит баранину.
сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.
последовательности тоже.
хуйня какаято.
ЖеЛе, 07-04-2009 10:24:04
а так - тушоное мсяо с чернасливом... вкусно...
13291866ЖеЛе, 07-04-2009 10:25:09
07-04-2009 10:24:01 не девачка(с мАсквы) [ответить] [+цитировать] [19]
13291884сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.
*** может "подсушить"?...
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:25:09
ответ на: Князь БолтКонский [16]
>07-04-2009 10:21:58 Русскоязычная
13291885>
>для вашего гайданса "Злобный падонак" - один из моих ников 4 х летней давности
у тя годза три штоли, салага?
в 2005 тя тут не было
Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:25:16
guidance
13291887Русскоязычная, 07-04-2009 10:25:46
ответ на: Князь БолтКонский [16]
ну надо же.. гыгы
13291893я угадала
Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:26:13
07-04-2009 10:25:09 не девачка(с мАсквы)
13291897был был был...осенью..а до этого картинки фтыкал па тихаму пад аслом
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:26:34
ответ на: ЖеЛе [19]
а как их падсушишь?
13291905вот обжаривание сначала ребер для вытапливания жира лишнего понятна. причем начинать на сковороде\в казане без жира.
а вот это чото хуйня какая то.
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:27:44
ответ на: Князь БолтКонский [23]
>07-04-2009 10:25:09 не девачка(с мАсквы)
13291919>
>
>был был был...осенью..а до этого картинки фтыкал па тихаму пад аслом
каво не пасматри, все патихаму картинке пад аслом втыкали.
проще будь, болти.
4 года у тя в наябре в лучшем случае будут.
yurgin, 07-04-2009 10:27:55
Лук, жир, чернослив. Ну это просто пездетс.
13291924Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:27:56
07-04-2009 10:25:46 Русскоязычная
13291925только это не иммидж..а состояние души
Русскоязычная, 07-04-2009 10:28:41
ыыыыыыыы
13291932предупреждать надо.. я ж на работе.
Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:29:19
07-04-2009 10:27:44 не девачка(с мАсквы)
13291938а я и не отрицаю..насчет картинок под аслом была шутка...сайт нашел осенью...ссылку прислали с родины...
Русскоязычная, 07-04-2009 10:29:34
ответ на: Князь БолтКонский [27]
>
13291941>только это не иммидж..а состояние души
хреново, когда состояние души такое. я бы не смогла..
Князь БолтКонский, 07-04-2009 10:31:29
07-04-2009 10:29:34 Русскоязычная
13291966мне тоже непросто...знаю что нужнго иной раз доброе слово человеку сказать..уже стучу по клаве, а выходит одна гадость..типа "пашол нахуй весь в говне"
Детородный, 07-04-2009 10:31:43
ответ на: ЖеЛе [6]
>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13291973Учился бедолага в Одессе. Но разве в программу входили все стихи этих славных поэтов? Гаврилиада например?
mayor1, 07-04-2009 10:31:48
ответ на: ЖеЛе [6]
хуево следите за ресурсом, а где мог учиться человек, за едой ходящий на "Привоз"
13291974ералаш, 07-04-2009 10:31:50
нихуя неполоманные морковные пятаки
13291976mayor1, 07-04-2009 10:32:54
ответ на: Детородный [32]
"Гаврилиада" во внекласном чтении
13291990mayor1, 07-04-2009 10:33:28
да кстати еда на вид понравилась
13291994Атажжоный рок-н ролл, 07-04-2009 10:35:25
НЕ УМЕЕТЕ ВЫ БЛЯДЬ ГОТОВИТЬ!!!
13292014во сматрите как нада! -
Датый Туташхиа, 07-04-2009 10:35:45
ответ на: не девачка(с мАсквы) [17]
>сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.
13292021Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")
2 Детородный:
Так-то жрабельно, конечно, тока, я, почему-то не люблю морковь пятаками и корицу в баранине (ну, это мои заебы). Помню в одном ливанском ресторане кебаб из охуенной бараньей корейки, безнадежно испорченный корицей (на мой вкус).
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:35:47
Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой.(с)
13292022и шо мы видим на паследних фотках?
а видим мы накрошенную кусками марковь полуразмазанную.
стоило ли писать про аккуратность марковных пятаков?
Русскоязычная, 07-04-2009 10:37:14
ответ на: Князь БолтКонский [31]
бугогаа.. ты не один в своём порыве
13292032вона, даже пелотки такие есть
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:37:27
ответ на: Датый Туташхиа [38]
Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")(с)
13292034вот паспорю.
завсегда это только так?
Скатавод scotty, 07-04-2009 10:37:28
Если б умел гатовить - сделал бы... вкусно паходу.
13292036А так я древорукий - тока яичницу научился готовить на днях.
хе хе хе
-
зачот
ЖеЛе, 07-04-2009 10:37:35
07-04-2009 10:31:43 Детородный [ответить] [+цитировать] [35]
13292037Учился бедолага в Одессе. Но разве в программу входили все стихи этих славных поэтов? Гаврилиада например?
*** ну вопщемто пушкена-лермантова мои племянники на полтавщине проходили в школе...
а гаврилиада - это ваще (с маей точки зрения) хуета...
не девачка (с мАсквы), 07-04-2009 10:38:15
не девачка(с мАсквы) [ответить] [+цитировать] [44]
13292046Ответ на: Датый Туташхиа [41]
Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")(с)
вот паспорю.
завсегда это только так?
и именна ребра и именна к тушенай с чернасливам баранине с картошкай?
Скатавод scotty, 07-04-2009 10:40:50
Желе. Детородный
13292083------------
а шо такое Гаврилиада?
ап чом вы?
Датый Туташхиа, 07-04-2009 10:42:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [41]
>вот паспорю.
13292103>завсегда это только так?
Ну, наверное не всегда. Но, вот эта тихналагическая фишка: растопить курдюк, обжарить баранину, потом тушить или варить, у них на каждом шагу встречается.
И сразу еблана-Сталика почему-то вспомнил, который в комбинированной термообработке еще дальше пошел.
Детородный, 07-04-2009 10:42:45
ответ на: не девачка(с мАсквы) [39]
>Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой.(с)
13292108>
>и шо мы видим на паследних фотках?
>а видим мы накрошенную кусками марковь полуразмазанную.
>стоило ли писать про аккуратность марковных пятаков?
Дык старался. В целом морковь в кашу не превратилась, чего и добивался. ну некоторые пятаки превратились в двухкопеечные монеты. Может имеет смысл морковь жарить отдельно от лука и класть вместе с черносливом.
Насчёт обжарки в жире: Жира, как видишь немного. Всё же мне казалось, что по сухому не обжарить. Этож не казан-кебаб. Получилось достаточно жирно, но вкусно. Картошка впитавшая жир - улёт.
Напиши, как делала бы ты.
Харя ахуевшая, 07-04-2009 10:44:05
Хуяссе, халадильнег у аффтара... Я вот открыд халадильнег, баранины нету. Закрыл, подумал, пачисал яйцы... Снова аткрыл. Гавядина есть, а баранены нету... Аффтар, ты хде хаоадильнег пакупал?
13292130Атажжоный рок-н ролл, 07-04-2009 10:44:12
И всеже сверху не хватает маянеза!
13292132Детородный, 07-04-2009 10:44:19
ответ на: Скатавод scotty [45]
>Желе. Детородный
13292135>------------
>а шо такое Гаврилиада?
>ап чом вы?
Шалом, браза!