Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Искренне ваш, кюфта – бозбаш
Шалом , или в контексте данного высера Салам, всем падонкам и пелоткам !
Готовил азерское блюда кюфта-бозбаш. Бозбаш (азерб. bozbaş — «серая голова») — национальное блюдо, распространённое в Азербайджане в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нухот, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). (с) (из Википиедии). Бозбаш, кстати, есть у армян тоже. Прогуглил слово «кюфта» и узнал, что это мясные тефтели. Причём это блюдо и термин есть у армян, азеров, арабов, турок, иранцев, в средней Азии. Соответственно кюфта-бозбаш - суп с фрикадельками, который ещё раз иллюстрирует взаимопроникновение культур (кулинария является частью культуры), даже у таких противоборствующих народов, как армяне и азеры.
Итак:
На Привозе была прикуплена небольшая боранога. Знакомая бораноторговко в моём присутствии, в течении 20 секунд произвела вивисекцию, вырезав из бораноги кости. В результате получилось примерно 800 гр. мякоти + кости. Бораноторговко выделила шматочек курдючного сала, он тоже понадобилсо.
Замочил на ночь стакан с горкой нута, почистил 4 картофелины, 2 луковицы. В рецепт входит свежая, либо сушёная алыча, которая находится внутри кюфты. Летом и в начале осени делал со свежей, получалось просто охуительно. Когда свежая исчезла из продажи, а я не мог найти сушёную, в виде эксперимента использовал клюкву. Похуже, но тоже ничего. В этот раз, достал сушёную. Думаю в следующий раз поэкспериментировать с черносливом, который немного сместит акценты. Ещё понадобились специи, но об этом ниже.
Взял большую кастрюлю и поставил варить кости. Снял шум. Минут через 40 к ним присоединился горох. Варка шла на среднем огне.
Пока варились кости и горох занялся приготовлением кюфты . Мясо порезал произвольными кусками, четвертовал луковицу. Пропустил мясо с луком через мясорубку. Добавил полстакана промытого риса, перец и соль.
Залил на 10 секунд алычу кипятком, чтобы можно было отделить косточку, но при этом она не превратилась в кашу.
Руками хорошенько перемешал фарш. Кюфта должна получиться достаточно крупной , 5-6 см. в диаметре, из расчёта 3 штуки на порцию. Из фарша делал блинчик, в центр клал 3-4 обескощеных алычи ( свежей было бы достаточно 1-2 шт).
Руками, смоченными в холодной воде, круговыми движениями, лепил кюфту и складывал на дощечку.
Диспозиция такова: кости варились минут 80, их смело выкидываю нах. Горох уже варился минут 40, его выкидывать не надо. В бульон с горохом аккуратно закинул мелкопорезатую картошку и кюфту.
Обжарил мелкопорезанную луковицу. Приготовил специи: шафран ( у меня порошок), чабрец, соль, чёрный свежемолотый. Мелко порезал немного бараножыра.
Прошло минут 40. Кюфта сварилась и всплыла, аки азерский подводный флот. ЫЫЫ
Закинул лук, жыр и специи.
Закрыл крышкой, сделал минимальный огонь. Оставил на 20 минут.
По прошествии 20 минут, выключил газ, попробовал на соль и остроту, подумал и хуйнул порошка чили по вкусу. Засыпал пару столовых сушёной мяты, закрыл крышкой, оставил настаиваться пол часа под крышкой.
Пришли гости и принесли соления, вотку и как по волшебству кинзу. Подавал, посыпав мелкопорезатой киндзадзой.
Делал это блюдо уже не первый раз. Это действительно вкусно. Пикантно, когда на разломе кюфты, получаешь кислинку от алычи, а раскусывая горошинку, таки имеешь немного сладости. Такие супы, с большим содержанием мяса и овощей, крайне питательны, не требуют дополнительно вторых блюд и хорошо идут с водкой. Они особо присущи кавказкой и среднеазиатской кухне. Да и в русской кухне сборная солянка или наваристые щи являются таким же самодостаточным блюдом. Думаю, они изначально являлись будничными, крестьянскими блюдами, так как в крестьянской жизни нет времени и смысла делить трапезу на закуски, первое, второе и т.д. Так или иначе, советую попробовать.
Будьте здоровы, зай гезынт или sağ olun.
Готовил азерское блюда кюфта-бозбаш. Бозбаш (азерб. bozbaş — «серая голова») — национальное блюдо, распространённое в Азербайджане в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нухот, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). (с) (из Википиедии). Бозбаш, кстати, есть у армян тоже. Прогуглил слово «кюфта» и узнал, что это мясные тефтели. Причём это блюдо и термин есть у армян, азеров, арабов, турок, иранцев, в средней Азии. Соответственно кюфта-бозбаш - суп с фрикадельками, который ещё раз иллюстрирует взаимопроникновение культур (кулинария является частью культуры), даже у таких противоборствующих народов, как армяне и азеры.
Итак:
На Привозе была прикуплена небольшая боранога. Знакомая бораноторговко в моём присутствии, в течении 20 секунд произвела вивисекцию, вырезав из бораноги кости. В результате получилось примерно 800 гр. мякоти + кости. Бораноторговко выделила шматочек курдючного сала, он тоже понадобилсо.
Замочил на ночь стакан с горкой нута, почистил 4 картофелины, 2 луковицы. В рецепт входит свежая, либо сушёная алыча, которая находится внутри кюфты. Летом и в начале осени делал со свежей, получалось просто охуительно. Когда свежая исчезла из продажи, а я не мог найти сушёную, в виде эксперимента использовал клюкву. Похуже, но тоже ничего. В этот раз, достал сушёную. Думаю в следующий раз поэкспериментировать с черносливом, который немного сместит акценты. Ещё понадобились специи, но об этом ниже.
Взял большую кастрюлю и поставил варить кости. Снял шум. Минут через 40 к ним присоединился горох. Варка шла на среднем огне.
Пока варились кости и горох занялся приготовлением кюфты . Мясо порезал произвольными кусками, четвертовал луковицу. Пропустил мясо с луком через мясорубку. Добавил полстакана промытого риса, перец и соль.
Залил на 10 секунд алычу кипятком, чтобы можно было отделить косточку, но при этом она не превратилась в кашу.
Руками хорошенько перемешал фарш. Кюфта должна получиться достаточно крупной , 5-6 см. в диаметре, из расчёта 3 штуки на порцию. Из фарша делал блинчик, в центр клал 3-4 обескощеных алычи ( свежей было бы достаточно 1-2 шт).
Руками, смоченными в холодной воде, круговыми движениями, лепил кюфту и складывал на дощечку.
Диспозиция такова: кости варились минут 80, их смело выкидываю нах. Горох уже варился минут 40, его выкидывать не надо. В бульон с горохом аккуратно закинул мелкопорезатую картошку и кюфту.
Обжарил мелкопорезанную луковицу. Приготовил специи: шафран ( у меня порошок), чабрец, соль, чёрный свежемолотый. Мелко порезал немного бараножыра.
Прошло минут 40. Кюфта сварилась и всплыла, аки азерский подводный флот. ЫЫЫ
Закинул лук, жыр и специи.
Закрыл крышкой, сделал минимальный огонь. Оставил на 20 минут.
По прошествии 20 минут, выключил газ, попробовал на соль и остроту, подумал и хуйнул порошка чили по вкусу. Засыпал пару столовых сушёной мяты, закрыл крышкой, оставил настаиваться пол часа под крышкой.
Пришли гости и принесли соления, вотку и как по волшебству кинзу. Подавал, посыпав мелкопорезатой киндзадзой.
Делал это блюдо уже не первый раз. Это действительно вкусно. Пикантно, когда на разломе кюфты, получаешь кислинку от алычи, а раскусывая горошинку, таки имеешь немного сладости. Такие супы, с большим содержанием мяса и овощей, крайне питательны, не требуют дополнительно вторых блюд и хорошо идут с водкой. Они особо присущи кавказкой и среднеазиатской кухне. Да и в русской кухне сборная солянка или наваристые щи являются таким же самодостаточным блюдом. Думаю, они изначально являлись будничными, крестьянскими блюдами, так как в крестьянской жизни нет времени и смысла делить трапезу на закуски, первое, второе и т.д. Так или иначе, советую попробовать.
Будьте здоровы, зай гезынт или sağ olun.
— Детородный , 09.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:11:59
Новая карта мира... Израильский взгляд:
12733683http://udaff.com/image/877/87777.jpg
Шафран , как вы все понимаете, новое государство Соломоново
Русскоязычная, 09-02-2009 11:12:19
ответ на: Херасука Пиздаябаси [16]
>кюфта-хуета
12733687>хуета-бозбаш
хирасцука, гыгы
Воспитатель дебилов, 09-02-2009 11:12:25
Аффтар родил Васю Хоботка
12733689мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:12:34
блять
12733691Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:12:34
тагто уроццы хехе
12733692Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:13:33
пык
12733702Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 09-02-2009 11:13:36
А чего это здесь многие решиться никак не могут?
12733703Такое впечатление, что жизнью рискуют. Смелее товарисчи! Это не страшно...
осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:13:36
Я знаю. Вы питаетесь кошерной пищей.
12733704Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:13:50
а чо там за крендель на фоте в галстуке и в палувере пот пенжак
12733706хуясе модный перец, я так стопицот лет назад нарежалсо
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:13:55
>КамЫКак
12733707энтерестная разнавиднасть экоты.
выпей чо-нить
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:15:32
пайду пакурю
12733715Краскопульт, 09-02-2009 11:16:05
Всё жрёте?
12733719Pyrotek, 09-02-2009 11:17:04
Pyrкамент
12733725осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:17:52
ответ на: осьминог - провокатор [351]
>Новая карта мира... Израильский взгляд:
12733727>http://udaff.com/image/877/87777.jpg
>Шафран , как вы все понимаете, новое государство Соломоново
http://udaff.com/image/877/87777.jpg
Бараножыр - эувропа, Перц и Чабрец - уже чуркистан. Вас (РУССКИХ) автор обозначил как "Силь", типа соль земли русской. Задумайтесь, уебаны узкоголовые!
Pyrotek, 09-02-2009 11:18:06
ответ на: Я Драчистый Изумрут [359]
это ГГ
12733731Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:18:33
хочецца весны, тепла, капели, ручейков
12733736но вспоминаецца оттаявшее собачье говно
осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:19:04
>сматрю дахуя ты чево знаешь. особенно про петание. чего ещо ты знаеш?
12733737я знаю ,что ты не хочешь быть евреем и жрать это кошерное гавно!
так вставай под наши знамёна, камрад!
Русскоязычная, 09-02-2009 11:20:33
ответ на: Гурбангулы Бердымухамедов [366]
>хочецца весны, тепла, капели, ручейков
12733745>
>но вспоминаецца оттаявшее собачье говно
ну иди сюда, ко мне, всё это туд есть. хехе
гешин пиздец, 09-02-2009 11:20:36
понахаем?
12733746Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:20:54
гнусный мудопровокатор - зануда
12733750А2, 09-02-2009 11:20:56
Русскоязычная.....
12733751Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 09-02-2009 11:21:00
>у многих бап в животе потом громко урчит после приема ок.
12733753>
>не люблю я когда у них в животе урчит.
Товарисч, ты как доктор почти стандартных взглядов, не рекомендуй мне тут всякую околонаучную хрень. К сожалению, ты не уролог и не гинеколог, а всего лишь психиатрствующий проктолог, так что твоё мнение здесь не истина первой инстанции
Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:21:51
ответ на: Русскоязычная [368]
>ну иди сюда, ко мне, всё это туд есть. хехе
12733757фотку скинь
Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 09-02-2009 11:22:32
>а лимончиг?
12733763а фпесду...
Абрам Бляхерхамудис, 09-02-2009 11:22:37
Листенон, тебя-мудака ещё не забанили за ахтунг?
12733766Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:23:11
некоторые бабы могут урчать животом по нотам, есть такие, кто может исполнить "Времена года", но их мало
12733773Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:23:59
стучаки кода?
12733780Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:24:14
стульчаки тоисть
12733783Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:24:36
ну-ну
12733787я забыл подписацца, асёл, 09-02-2009 11:24:49
ойда за ччч
12733791Мотроз Жилизнйаг, 09-02-2009 11:24:51
нахенг будет?
12733792я забыл подписацца, асёл, 09-02-2009 11:24:56
да!
12733794Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:24:58
?
12733795Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 11:24:59
хуй
12733796Абрам Бляхерхаудис, 09-02-2009 11:25:47
Ой, ни смишите маи тапачки, гой. Я вас умаляю, атрубите пальчеги, заодно и поц свой шлемазлский.
12733802мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:25:50
ну стулья
12733803мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:26:09
во накурилсо
12733807Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 11:26:16
галаваногие малюске мешают геше нахать (видео)
12733808Мотроз Жилизнйаг, 09-02-2009 11:26:34
да!
12733811Pyrotek, 09-02-2009 11:27:17
геша проебал нахинг из-за пиздежа. ыыыыыыыыыыы
12733817мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:27:23
из камментоф понелъ што геша впарил ротор.
12733818и празнуит.
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:27:50
>дубельт злая суко
12733828гм.....
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:29:34
Внесем ажывленее.
12733840Доктаръ Листи - знатный чебурекоёбъ.
ыыыыыыыыыыы
Гарррбатый, 09-02-2009 11:31:12
ссыла ахуенная камрады..
12733856Гарррбатый, 09-02-2009 11:32:28
ответ на: мидвед паиБалу [393]
неужеди??.. ты ли это, Боря?
12733870осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:32:44
Наша организация планирует акцию : "Реальный полуеврей, великий писатель-диссидент, известный под псевдонимом "Геша" протестует против засилия жидов на ТиВи".
12733872Ты нам нужен, камрад! Будешь кавербоем! Денег пока заплатить не можем-всё на чистом энтузиазме. Ну как ты? Соглашайся! Не прогадаешь.
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:33:12
>глупости постите
12733873да. и што? эмею право.
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:33:44
ответ на: Гарррбатый [395]
>неужеди??.. ты ли это, Боря?
12733880Каг нистранна, Гриня, ета йа. Тока синий.
осьминог - провокатор, 09-02-2009 11:34:01
ответ на: Гарррбатый [394]
>ссыла ахуенная камрады..
12733882но руки-то мужицкие
мидвед паиБалу, 09-02-2009 11:34:55
говноосьменох.
12733895