Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Искренне ваш, кюфта – бозбаш
Шалом , или в контексте данного высера Салам, всем падонкам и пелоткам !
Готовил азерское блюда кюфта-бозбаш. Бозбаш (азерб. bozbaş — «серая голова») — национальное блюдо, распространённое в Азербайджане в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нухот, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). (с) (из Википиедии). Бозбаш, кстати, есть у армян тоже. Прогуглил слово «кюфта» и узнал, что это мясные тефтели. Причём это блюдо и термин есть у армян, азеров, арабов, турок, иранцев, в средней Азии. Соответственно кюфта-бозбаш - суп с фрикадельками, который ещё раз иллюстрирует взаимопроникновение культур (кулинария является частью культуры), даже у таких противоборствующих народов, как армяне и азеры.
Итак:
На Привозе была прикуплена небольшая боранога. Знакомая бораноторговко в моём присутствии, в течении 20 секунд произвела вивисекцию, вырезав из бораноги кости. В результате получилось примерно 800 гр. мякоти + кости. Бораноторговко выделила шматочек курдючного сала, он тоже понадобилсо.
Замочил на ночь стакан с горкой нута, почистил 4 картофелины, 2 луковицы. В рецепт входит свежая, либо сушёная алыча, которая находится внутри кюфты. Летом и в начале осени делал со свежей, получалось просто охуительно. Когда свежая исчезла из продажи, а я не мог найти сушёную, в виде эксперимента использовал клюкву. Похуже, но тоже ничего. В этот раз, достал сушёную. Думаю в следующий раз поэкспериментировать с черносливом, который немного сместит акценты. Ещё понадобились специи, но об этом ниже.
Взял большую кастрюлю и поставил варить кости. Снял шум. Минут через 40 к ним присоединился горох. Варка шла на среднем огне.
Пока варились кости и горох занялся приготовлением кюфты . Мясо порезал произвольными кусками, четвертовал луковицу. Пропустил мясо с луком через мясорубку. Добавил полстакана промытого риса, перец и соль.
Залил на 10 секунд алычу кипятком, чтобы можно было отделить косточку, но при этом она не превратилась в кашу.
Руками хорошенько перемешал фарш. Кюфта должна получиться достаточно крупной , 5-6 см. в диаметре, из расчёта 3 штуки на порцию. Из фарша делал блинчик, в центр клал 3-4 обескощеных алычи ( свежей было бы достаточно 1-2 шт).
Руками, смоченными в холодной воде, круговыми движениями, лепил кюфту и складывал на дощечку.
Диспозиция такова: кости варились минут 80, их смело выкидываю нах. Горох уже варился минут 40, его выкидывать не надо. В бульон с горохом аккуратно закинул мелкопорезатую картошку и кюфту.
Обжарил мелкопорезанную луковицу. Приготовил специи: шафран ( у меня порошок), чабрец, соль, чёрный свежемолотый. Мелко порезал немного бараножыра.
Прошло минут 40. Кюфта сварилась и всплыла, аки азерский подводный флот. ЫЫЫ
Закинул лук, жыр и специи.
Закрыл крышкой, сделал минимальный огонь. Оставил на 20 минут.
По прошествии 20 минут, выключил газ, попробовал на соль и остроту, подумал и хуйнул порошка чили по вкусу. Засыпал пару столовых сушёной мяты, закрыл крышкой, оставил настаиваться пол часа под крышкой.
Пришли гости и принесли соления, вотку и как по волшебству кинзу. Подавал, посыпав мелкопорезатой киндзадзой.
Делал это блюдо уже не первый раз. Это действительно вкусно. Пикантно, когда на разломе кюфты, получаешь кислинку от алычи, а раскусывая горошинку, таки имеешь немного сладости. Такие супы, с большим содержанием мяса и овощей, крайне питательны, не требуют дополнительно вторых блюд и хорошо идут с водкой. Они особо присущи кавказкой и среднеазиатской кухне. Да и в русской кухне сборная солянка или наваристые щи являются таким же самодостаточным блюдом. Думаю, они изначально являлись будничными, крестьянскими блюдами, так как в крестьянской жизни нет времени и смысла делить трапезу на закуски, первое, второе и т.д. Так или иначе, советую попробовать.
Будьте здоровы, зай гезынт или sağ olun.
Готовил азерское блюда кюфта-бозбаш. Бозбаш (азерб. bozbaş — «серая голова») — национальное блюдо, распространённое в Азербайджане в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нухот, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). (с) (из Википиедии). Бозбаш, кстати, есть у армян тоже. Прогуглил слово «кюфта» и узнал, что это мясные тефтели. Причём это блюдо и термин есть у армян, азеров, арабов, турок, иранцев, в средней Азии. Соответственно кюфта-бозбаш - суп с фрикадельками, который ещё раз иллюстрирует взаимопроникновение культур (кулинария является частью культуры), даже у таких противоборствующих народов, как армяне и азеры.
Итак:
На Привозе была прикуплена небольшая боранога. Знакомая бораноторговко в моём присутствии, в течении 20 секунд произвела вивисекцию, вырезав из бораноги кости. В результате получилось примерно 800 гр. мякоти + кости. Бораноторговко выделила шматочек курдючного сала, он тоже понадобилсо.
Замочил на ночь стакан с горкой нута, почистил 4 картофелины, 2 луковицы. В рецепт входит свежая, либо сушёная алыча, которая находится внутри кюфты. Летом и в начале осени делал со свежей, получалось просто охуительно. Когда свежая исчезла из продажи, а я не мог найти сушёную, в виде эксперимента использовал клюкву. Похуже, но тоже ничего. В этот раз, достал сушёную. Думаю в следующий раз поэкспериментировать с черносливом, который немного сместит акценты. Ещё понадобились специи, но об этом ниже.
Взял большую кастрюлю и поставил варить кости. Снял шум. Минут через 40 к ним присоединился горох. Варка шла на среднем огне.
Пока варились кости и горох занялся приготовлением кюфты . Мясо порезал произвольными кусками, четвертовал луковицу. Пропустил мясо с луком через мясорубку. Добавил полстакана промытого риса, перец и соль.
Залил на 10 секунд алычу кипятком, чтобы можно было отделить косточку, но при этом она не превратилась в кашу.
Руками хорошенько перемешал фарш. Кюфта должна получиться достаточно крупной , 5-6 см. в диаметре, из расчёта 3 штуки на порцию. Из фарша делал блинчик, в центр клал 3-4 обескощеных алычи ( свежей было бы достаточно 1-2 шт).
Руками, смоченными в холодной воде, круговыми движениями, лепил кюфту и складывал на дощечку.
Диспозиция такова: кости варились минут 80, их смело выкидываю нах. Горох уже варился минут 40, его выкидывать не надо. В бульон с горохом аккуратно закинул мелкопорезатую картошку и кюфту.
Обжарил мелкопорезанную луковицу. Приготовил специи: шафран ( у меня порошок), чабрец, соль, чёрный свежемолотый. Мелко порезал немного бараножыра.
Прошло минут 40. Кюфта сварилась и всплыла, аки азерский подводный флот. ЫЫЫ
Закинул лук, жыр и специи.
Закрыл крышкой, сделал минимальный огонь. Оставил на 20 минут.
По прошествии 20 минут, выключил газ, попробовал на соль и остроту, подумал и хуйнул порошка чили по вкусу. Засыпал пару столовых сушёной мяты, закрыл крышкой, оставил настаиваться пол часа под крышкой.
Пришли гости и принесли соления, вотку и как по волшебству кинзу. Подавал, посыпав мелкопорезатой киндзадзой.
Делал это блюдо уже не первый раз. Это действительно вкусно. Пикантно, когда на разломе кюфты, получаешь кислинку от алычи, а раскусывая горошинку, таки имеешь немного сладости. Такие супы, с большим содержанием мяса и овощей, крайне питательны, не требуют дополнительно вторых блюд и хорошо идут с водкой. Они особо присущи кавказкой и среднеазиатской кухне. Да и в русской кухне сборная солянка или наваристые щи являются таким же самодостаточным блюдом. Думаю, они изначально являлись будничными, крестьянскими блюдами, так как в крестьянской жизни нет времени и смысла делить трапезу на закуски, первое, второе и т.д. Так или иначе, советую попробовать.
Будьте здоровы, зай гезынт или sağ olun.
— Детородный , 09.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 10:33:55
ответ на: Pyrotek [197]
хотел паинтересавацца, мол, не жалко ли машину в такие морозы заводить
12733297Галодный Бурундук, 09-02-2009 10:33:57
гусе были?
12733298Детородный, 09-02-2009 10:34:08
>Я извиняюсь она еврейка?
12733300ГЫГЫГЫ... Нет. Спрашивал, думал болгарка... тоже мимо. Хохлушка...
У нас все на евреек становятся похожими.. климат...
Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:34:08
хуюси
12733301Галодный Бурундук, 09-02-2009 10:34:12
тогда берем
12733302Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:34:16
песда
12733304Галодный Бурундук, 09-02-2009 10:34:17
222
12733305Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:34:21
ку с
12733306Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 10:34:26
буду нахать
12733309Гурбангулы Бердымухамедов, 09-02-2009 10:34:47
понял, отстал
12733311Воспитатель дебилов, 09-02-2009 10:34:56
Аффтар роди кенгуру.
12733313Галодный Бурундук, 09-02-2009 10:35:09
прадалжаем разговор
12733315Детородный, 09-02-2009 10:35:12
>таки да..люди могут ошибаться. но шнобель мой мне вчера
12733316>упаси бог что дело было не в субботу жена моя мне чуть не откусила.
>
>шутки у нее такие. сейчас сижу как байстрюк. нос синий как баклажан
Эти жоны...
Воспитатель дебилов, 09-02-2009 10:35:48
Аффтар роди медузу.
12733321Пересмешник, 09-02-2009 10:35:55
нахают под картинками, и трафик им пох, кризиса на вас нет, мерские нахеры
12733323Барабашкина привет....
Курбаши, 09-02-2009 10:36:17
Ну вод, наканецта чюдесный аутэнтичный кулеш, каторый замичательна пригатавливают козаки Заиорданцкой сечи (с двумя чюбаме и сабляме, выкованыме ис спижженых у Колашнекова винтовок "Галил"). Бзухенвей, и танке наши бистгы!!!
12733326Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 10:36:29
скушшшно девачьки
12733327Детородный, 09-02-2009 10:36:32
ответ на: канстататарFUCKтафф [200]
>кстате, на 9-ой фотографии нихуя не шафран. шафран таким не бывает
12733328Спорить не буду. Но узбечка продала как шафран...
Воспитатель дебилов, 09-02-2009 10:36:48
Аффтар роди инфузорию.
12733332Детородный, 09-02-2009 10:38:26
ответ на: Воспитатель дебилов [211]
>Аффтар роди кенгуру.
12733346Слонёнка могу! Хоботок уже торчит!
Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:38:36
похмеляюсь бульоном...ыыы
12733348Любитель йожикоф, 09-02-2009 10:38:58
пробовал как-то раз такой супчег!очень возбужает и жене порнавилось! чуть не кончила!
12733353Барабашкина(АУК), 09-02-2009 10:39:10
Пересмешник, привет
12733357Воспитатель дебилов, 09-02-2009 10:39:10
Аффтар роди арбуз
12733358Нос Листенона, 09-02-2009 10:40:37
Стыдно признаться, но на самом деле меня жопой зажало.
12733377НГ, 09-02-2009 10:40:41
Из названия креотива видно, что писал Ваха.
12733378Гарррбатый, 09-02-2009 10:40:59
И снова здраствуйте..
12733379Pyrotek, 09-02-2009 10:41:18
ответ на: Гурбангулы Бердымухамедов [201]
>хотел паинтересавацца, мол, не жалко ли машину в такие морозы заводить
12733382Японцев ниже трицати даже не пытался никогда заводить, подвеска вылетат в в лехкую, а Нива вот ниче тока прогреваца долго пиздец и расход бензина становица больше 20л/100 км.
Детородный, 09-02-2009 10:41:19
>я спрашивал ее потом чуть не плача-
12733383>зачем же ты зделала то что неслыханно?
>а она - это что бы ты Мойша меньше совал свой шнобель в винные бутылочки
Прикинь, если то же самое, но вовремя минета, со словами:это что бы ты Мойша меньше совал свой шмок в кнышики шиксам...
Моим врагам такую радость.
Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 10:42:32
скушшшно девачьки
12733394Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:42:56
нихуя....бульон из кубика
12733398Гарррбатый, 09-02-2009 10:43:05
и фсё таке она вертицца..
12733402Pyrotek, 09-02-2009 10:43:24
ответ на: Гарррбатый [227]
Привет, с возвращением тебя
12733404Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 10:44:24
с извращением тибя
12733410Гарррбатый, 09-02-2009 10:44:29
Ниже триццати и велосипед хуй заведёшь.. педали в сугробе утопают.
12733411Детородный, 09-02-2009 10:45:11
ответ на: Курбаши [216]
> Бзухенвей, и танке наши бистгы!!!
12733418Запомни! АЗОХЕНВЕЙ!!!
Переводится буквально: "Такие дела, что остается кряхтеть "ох" и "вей". То есть выражение негативного отношения к происходящему...
Гарррбатый, 09-02-2009 10:45:30
ответ на: Pyrotek [233]
Привет Андрюх..я был в далёкой стране аднаклацнеки.. посмотрел там.. на рожи хитрые. А девки там какие.. каждая как минимум порнозвезда.
12733421Pyrotek, 09-02-2009 10:45:52
ответ на: Гарррбатый [235]
Скажы чесно, ты когда СУГРОБ в последний раз видел??? Но тока не по тиливизору или в инете.
12733424Галодный Бурундук, 09-02-2009 10:46:12
за неимением альтернативы как такавой...удав праснулся с утра, выложил 4говнопоста и паходу апять спать завалился
12733428Гарррбатый, 09-02-2009 10:46:14
Иврит наше фсио..
12733430Иныргетег ниибаццо, 09-02-2009 10:46:55
Каг хорошо быть в понедельник не с бодуна, товаресчи!
12733436Гарррбатый, 09-02-2009 10:47:00
ответ на: Pyrotek [238]
У нас тут до недавнего времени были сугробы и мороз -20, а вот севодня плюсадин
12733437Иныргетег ниибаццо, 09-02-2009 10:47:14
Фсем здрасте!
12733440Гарррбатый, 09-02-2009 10:47:41
ответ на: Иныргетег ниибаццо [241]
Гимн Самарской энергетике..Здраствууууууууй брат Колькааааааааааа.. много ли пропил?
12733442Аффтар сцынария, 09-02-2009 10:48:15
предвижу бенефис боранены на этой неделе... гыгыгы
12733445дома заценю рицебт...
Гарррбатый, 09-02-2009 10:48:16
Таки Шалом.. шо имеете сказать за нахинг?
12733446Я Драчистый Изумрут, 09-02-2009 10:48:37
азохенгей
12733448Детородный, 09-02-2009 10:48:54
>да ну нах. аж мороз пробрал..
12733449Моим врагам... майнэ сонэм...
Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 10:48:57
АБНАВЛЕНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!! ВЫ ГДЕ??????????????????????????
12733450Гарррбатый, 09-02-2009 10:49:24
ответ на: Галодный Бурундук [239]
Слушай, бро..давно хотел спросить, а вот Китайская техника у вас там мотается?.. кто то мне говорил что грузовиков дохуя ихних..
12733452