1
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Уха Поморская (Архангельская)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Ну превед дорогие мои падонке!

1

Севодня я опять встречаюсь с вами что бы вспомнить порядком подзабытые рецепты старой русской кулинарии. И разговор пойдёт сейчас о региональной разновидности ухи – разновидности Поморской или Архангельской. Как падонок часто юзающий ФЖ и каментарии к нему я вполне отдаю себе отчёт в том, что запостить сюда рецепт борща или ухи – разбудить Ктулху, по меткому выражению камрада «грызите меня ебучие червяки».

    Но так уж получается в моей жизни, виною ли тому мой неугомонный нрав или просто судьба, что много путешествуя (от Английского Корнуолла на западе до островов Святого Матвея на востоке, от Мурманска на Русском Севере до Новозеландского Литлтона на Юге), мне приходилось сталкиваться с различными кухнями, примерами применения продуктов, кулинарными приёмами. И не поделиццо с камрадами некоторыми открытиями в этой области я считаю не по товарищески.
    По роду моей нынешней работы мне часто приходится бывать на нашем севере, в Карелии и Поморье. Собственно там я и получил этот, весьма подзабытый рецепт, получил от друга, который специально долго изучал, не побоюсь этого слова, данный вопрос. Решив проверить так ли он забыт, я разумееццо прибегнул к поиску в Интернете (а все свои рецепты я дотошно проверяю в сети, ибо нехуй бес конца боянить и постить по сто раз одно и то же, другими давно описанное).

И вот по поиску « уха поморская» поисковики мне выдали только ОДИН неразумный высер, который вы собственно можете оценить и сами:          http://vkusnosti.com/2007/01/02/ukha_pomor.html
Как я думаю аффтар получил бы в ФЖ много пожеланий отрубить сибе руки, к чему и я присоединилсо бы. Ещё на одном сайте, а именно:  http://kuking.net/10_1056.htm  (параграф 3) вообще утверждаиццо что поморская уха готовиццо на молоке! (молоко ага, самый что ни на есть базовый для Приполярья продукт). Я думаю тут они спутали её ещё с одним рыбным блюдом, которое я выложу попозже.
Ещё хуже был поиск по параметру « Уха Архангельская». Поисковики выдают 30-50 сайтов так или иначе ссылающиеся на Похлёбкина, у которого кстати, именно эта разновидность ухи не описана ( описана просто базовая уха из морской рыбы.  И более ничего.…В ресторанах самого Архангельска меню тоже не очень удивляет старинной аутентичностью, т.е. уха то там имееццо, но не эта.
     Исходя из этого рецепт, я думаю, стоит запостить в рубрику, а потому берём:

На 3 литра воды
1. Галава семужья                1шт.
2. Филе трески                0.5 кг.
3. Филе палтуса                0.5 кг.
4. Печень трески                 1 банка.
5. Картофель                    3-4 клубня
6. Лук репчатый                1-2 шт.
7. Шафран (имеретинский)            0.5 гр.(ну щепотка иопта)
8. Водка                    100 гр.
9. Зелень. Укроп обязательно, петрушка – по желанию.
10. Лимон (на любителя)
11. Перец чорный, горошком.
12.Соль.

2

Тут я предвижу камрады недоумение некоторых втыкателей: если рецепт настолько стар, что аж забыт, откуда там блять шафран и лимон? Аффтар пиздит нипадецки!
Никакова пиздежа здесь нет. Да будет вам известно камрады, что в 18м веке помор среднего достатка, пить чай без лимона, даже и не содилсо. Да и шафраном местное население было обеспечено не хуже царей. Откуда такая роскошь?  Давайте вспомним, что именно Архангельск долгое время был практически единственным портом страны. А торговать тогда с Россией хотели все! Англичанам, испанцам, португальцам, голландцам как воздух нужен был мачтовый лес, которого в Европе практически не осталось. Для нужд флота, как торгового, так и военного, нужны были в огромных количествах дёготь, смола, лес, пенька, рыбный клей. И всё это мог дать им только наш Север. Да пиздато жили тогда поморы, пиздато.
Но в сторону отступления…Галаву сёмги, удалив жабры, варим в воде на медленном огне в течении 40 минут (большая она, пусть провариццо хорошенько)

3

Сваренному бульону даём отстояццо  с полчаса, после чего сливаем его с осадка (слить с осадка, а не просто тупо перелить из одной кастрюли в другую). И тут, не надо вот пиздеть, мы видим, что бульон из семужей галавы палучаиццо тёмным. Темный и всё тут, свойства рыбы такие.
Поэтому берём пару яиц, взбиваем их и выливаем в кипящий бульон, аццки помешивая.

4

Можно канешно и оставить темным, если вам похую. А вот если гостям подавать или как я на выкладку – осветлить считаю надо.
    
5

Свернувшиесо яйцы потом просто вынимаем шумовкой. И нехуй тут ничо блять процеживать! Ну, вот и посветлел. Есть ещё рецепт осветления бульона чорной икрой, но я камрады исчо не савсем на голову йобнулсо икрой бульон осветлять.

6

В бульон кидаем резаный кубиками картофель, и лук  резанный полукольцами, не забываем посолить бульон.

7

Варим в течении 10 минут, после чего добавляем  резанные достаточно большими кусками треску и палтус.

8

Ещё через 5 мин варки добавляем перец чорный,  по вкусу. И вливаем предварительно замоченный за час перед этим в водке, шафран.
    
9

10

Из банки с тресковой печенью сливаем лишний жир. Печень падонке должна иметь ахуенно здоровый вид, что характеризуеццо однородным розовым цветом, отсутствием чорных точек, участков с зелёным или грязносерым цветом.(некоторое потемнение краёв печени в результате тепловой обработки браком не считаеццо)

11

Настоящаа печень трески падонке отбираеццо на траулерах вручную, каждый кусочек внимательно осматриваиццо, после чего закатываиццо в банке непосредственно на траулере, в консервном цеху, с соблюдением всех технологических правил. Вот печень производства Архангельского тралового флота отвечает всем этим показателям.

12

Поверьте мне, я знаю о чём говорю, падонке. Мне самому лично не раз приходилось отбирать печень минтая и трески для консервации, работая судовым рефмехаником на Дальнем Востоке.
Итак, если учесть, что рыбу мы будем варить не более 15 мин. печень трески должна быть заложена в блюдо за 5 мин. до готовности ( через 10 минут после закладывания рыбы, для математиков, ага), предварительно разрезав крупные куски.

13

Готовой ухе даём настояццо минут 10 под закрытой крышкой ( да не остынет не сцыте).
В это время нужно достать из духовки ( эх бля, как бы хотелось написать из печи…) расстегаи сделанные вот по такому рецепту  http://vkus.narod.ru/knn/rus/pirog/testo01.htm
Размерами делаем не очень большими, иначе не гламурно закусывать будет. И в начинку я набил рис с яйцами и зеленью, не одну же рыбу жрать.
                
14

Да начинку распездяи пасалить-паперчить не забудьте, а то есть любители берлять преснятину.

15

Яйцом опять же не забудьте смазать перед выпечкой.

16

Выпекаюццо в течении где-то 25 мин при температуре 200 гр.


Наливаем в тарелко нашу уху, посыпаем зеленью укропа, рядом на тарелко выкладываем лимончег ( кто захочет – в уху пизданите, я лично не любитель) подаём с расстегаями и воткой

17

Наливаем рюмочку, в расстегай вливаем ложку ухи…выпиваем, закусываем.

18

Ну?
-Заметьте, Иван Арнольдович, холодными  закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. (ц)
Никакова падонке противоречия с классиком и любителем фкусно пожрать М.А. Булгаковым у нас нет, да и быть не может. Веть закусываем мы расстегаем! и продолжаем трапезу ухой.

19

- Это плохо? - Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
- Это бесподобно!

Позвольте же и мне с этим согласиццо!

Атажжоный рок-н ролл , 25.03.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
все камментарии
377

Хуй Мозолистый, 26-03-2008 11:46:27

Эхх порадовал!
Мегазачод

378

Сильверкок, 26-03-2008 12:02:43

Вот так так епт еду на камароффку на харчами буду варить сення, вот так рецебтик...а растегайчиков куплю в мясной лавке обычно очень фкусные

379

Аццкий Элвис, 26-03-2008 12:24:03

Зачотна

380

Димастый, 26-03-2008 12:24:28

охуенно!

381

Мидведь, 26-03-2008 13:28:39

Молодца, камрад, мануминтально и панятно!

382

Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2008 13:31:29

Я старалсо камрады! впрочем как всегда...

383

Alconaft, 26-03-2008 13:34:52

Ахуенно!

384

Янот Бясхвостый, 26-03-2008 13:54:50

Спасибо !

385

Сундуков, 26-03-2008 14:47:17

Здорово! Мне понравилось.


Единственное, что хочу сказать - приходилось мне слышать,
что УХА ПОМОРСКАЯ имеет очень простой рицепт: рыба, вода и соль.

386

Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2008 15:21:35

ответ на: Сундуков [385]

т.е. считаеш печень трески - это гламур?

я ведь за что купил за то и продаю. а вода и соль - это уха нищебродская...как я написал - в 18м веке поморы чай с лимоном пили, я ИМХО мгли и повыебаццо!

387

Трахтор, 26-03-2008 16:20:46

ответ на: Dr. V. [374]

Йопть, а ты думал, мы тебе зла желаем, плохому учить тебя будем?

388

Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2008 16:23:13

ответ на: Трахтор [387]

как сам то?

мне что то выпить охота - среда устал я бля...

389

Трахтор, 26-03-2008 17:47:37

Да вроде пока ничего. Только вот с питьем завязать на месячишко придется - по врачам понесло (стоматология)

390

Трахтор, 26-03-2008 17:48:25

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [388]

Ей-богу, вот такую уху попробую замахорить в энти выходные!

391

sars151, 26-03-2008 20:18:11

бля буду, цыганский суп  ......  бугага

392

Ятуркенженсерхив, бля, 26-03-2008 20:58:50

Ат рецепта ахуел!
6* и за рецепт и за подачу!
Ще не вмерла ФЖ!

393

Ёбен-бобен, 26-03-2008 21:09:26

беспесды архимега зочод! Сварил, чуть, сцуко, ложку не проглотил...

394

Паллитрыч, 26-03-2008 21:35:16

С глубоким уважением к "титану" рубреки.

395

Борец с хаосом, 26-03-2008 21:43:46

Нахнуть штоле? Фпесду. Энтропия возрастет.

396

#злой#, 26-03-2008 22:06:08

Аффтару 6*, и уху сварганить и тонкости пития знать супер, вот чиво не хватает народу на Руси то, вот чиво он потирял.

397

Паллитрыч, 26-03-2008 22:29:07

У хорошего рецепта каментов много не бывает.
Нах.

398

Паллитрыч, 26-03-2008 22:29:31

Нах.

399

Паллитрыч, 26-03-2008 22:30:46

401.Нах.

400

атомулиядала, 26-03-2008 22:42:14

буквы картинки возбуждают неподетски
нельзя так в пост глумиться над народом

401

Валасатый медвед, 26-03-2008 23:00:49

Неплохо, неплохо

402

п, 27-03-2008 00:38:09

пироги с требухой
сасите икрк скоты блять

403

ПАН, ебтыть...., 27-03-2008 01:13:14

Респект от Ж/д рефмеханика...буду делать!!!!!

404

Поджопнег, 27-03-2008 10:54:33

Ахуэнно, аж жрать захотелось. И вотки

405

я забыл подписацца, асёл, 27-03-2008 11:09:40

наливай!

406

Пепелатс, 27-03-2008 12:32:09

Ахуенно! просто ахуенно, сохранил, изготовлю палюбому!

407

Говоритель хуйни, 27-03-2008 13:36:14

про малую родину есть - зочод афтоматом

408

Бобр, 27-03-2008 15:19:52

кто где нынче бухает?

409

Мумия Алеута, 27-03-2008 15:43:08

МЕГАЗАЧОТ И НИИБИЧЕСКИЙ РЕСПЕКТ!

410

Атажжоный рок-н ролл, 27-03-2008 16:17:05

ответ на: Бобр [408]

Давай завтра в Дятле!

411

До, 27-03-2008 20:31:09

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [410]

а где взять такие магнитеги на холодильник???

412

Очень опытный секс-инструктор, 27-03-2008 23:30:17

ттвари бля я саблазьнилсо нах и зопил. сцууу-гиииии

413

Хуй Безпесды, 28-03-2008 15:11:21

хачю растигае

414

ЦЕННЗУРА, 28-03-2008 16:48:19

отлично, автор.
один из немногих без мании величия и дурацких претензий в каментах
сплошной позитив. так держать!

415

бурнинг дейлайт, 29-03-2008 15:00:16

зачод, камрады. всяческе вас паддержеваю.

416

ШО ЗА НАХ...., 31-03-2008 14:11:24

Воплотил, наебся как буланчик, но оно стоило того. Решпект и уважуха

417

Йадовитыч, 01-04-2008 09:59:34

100% ВКУСНО ЖРАТЬ.
Сам подобную готовил. Шафран не добавлял. Вместо шафрана смесь черный перец+ молотые зерна аниса+ сушеную петрушку в соотв пропорциях. Тоже ниче так.

418

ыгр, 01-04-2008 15:26:33

сиравно жырать та ахота

419

Замполит, 01-04-2008 18:16:24

Очень! Пля... вот ток хтоб сготовил :-) а ипаццо на кухне много надо

420

Scheisser, 02-04-2008 14:29:09

Жыр.Ахуенско.

421

Maximus Traherius, 03-04-2008 12:28:12

вот эта АХУЕННА афтару зачёд б/п

422

Najara, 03-04-2008 21:52:01

Perfekt! Respekt! Und wunderbar!

423

Grumpy Hamster, 20-04-2008 16:41:02

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [382]

Йа захуярел такое фчера. Печень была найена в руском магазине. Рецебт сомнений не вызывает, жрательно и не стыдно перед гостями такое сблевануть на стол.
Но. После закладки рыбы появилась пена, мелкая и белая. После ацтоя в течение 10 минут убралась. Так и должно быть?
И исчо. Скакогохуя риф-механик будет рвать печень? низападло?

424

shum, 17-07-2008 21:54:51

незачет..нормальные пацаны должны готовить в 3 закладки,а тута в две..а картошку засунь себе в зад,чтобы не путать суп с ухой..за растегаи 5

425

Polkovneg, 18-08-2008 15:24:16

Пиричитал на 2 раза....Нахуй там печинь трески? А ваабще - шедевриальна!

426

duboff, 15-01-2009 01:45:55

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [55]

Сегодня рецепт прочитал! Всё в основном верно( я в Арх-ске живу ), но печень трески там лишняя ! Поморы никогда не жировали, хоть и крепостного права тут тоже не было никогда..Помню в детстве( когда рыба водилась в неимоверных количествах) на рыбалке отец кормил меня тройной ухой (сказал, что кружки такой ухи хватит на 2 дня взрослому мужыку, чтобы быть адекватным, если заблудился и вышел к озеру)! В избушках всегда был минимальный запас продуктов ( сухари, соль, сушеная рыба., крупа какая нибудь).Ну и само собой-леска, крючки и спички!Лови рыбу, живи, пока не найдут тебя! Хотя по тропкам выйти можно было..А сейчас при наличии техники: рыбы в озерах не стало, ибо глушат, избушки сожгли на дрова, ибо лес хускварнами лень пилить,а изба, она сухая и т.п.Короче, везде человеки добрались..За рецепт 100*

страница:
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Он нам зачитывал милицейские протоколы по теме «Изнасилование». Например: «Органы трупа - печень и кишечник - извлечены рукой через половое отверстие и находятся в пяти метрах от тела. На груди и животе трупа следы зубов, предположительно человеческих».»

«Марс-хуярс этот ваш — похуй вообще! Первые то всё равно мы! И белка блять сука — наша, и Стрелка, в рот бы её заебать, тоже! А на луне не было вас, хуесосов! Армстронг-хуярмстронг пиздобол ваш! На компьютере всё нарисовали, янки хуевы! А мы были! Вон и луноход до сих пор стоит. В бинокль видно же! Где ваш Армстронг? Не видать! А нашего — видать! »

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Реальные индивидуалки СПб

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2021 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg