Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Уха Поморская (Архангельская)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Ну превед дорогие мои падонке!

1

Севодня я опять встречаюсь с вами что бы вспомнить порядком подзабытые рецепты старой русской кулинарии. И разговор пойдёт сейчас о региональной разновидности ухи – разновидности Поморской или Архангельской. Как падонок часто юзающий ФЖ и каментарии к нему я вполне отдаю себе отчёт в том, что запостить сюда рецепт борща или ухи – разбудить Ктулху, по меткому выражению камрада «грызите меня ебучие червяки».

    Но так уж получается в моей жизни, виною ли тому мой неугомонный нрав или просто судьба, что много путешествуя (от Английского Корнуолла на западе до островов Святого Матвея на востоке, от Мурманска на Русском Севере до Новозеландского Литлтона на Юге), мне приходилось сталкиваться с различными кухнями, примерами применения продуктов, кулинарными приёмами. И не поделиццо с камрадами некоторыми открытиями в этой области я считаю не по товарищески.
    По роду моей нынешней работы мне часто приходится бывать на нашем севере, в Карелии и Поморье. Собственно там я и получил этот, весьма подзабытый рецепт, получил от друга, который специально долго изучал, не побоюсь этого слова, данный вопрос. Решив проверить так ли он забыт, я разумееццо прибегнул к поиску в Интернете (а все свои рецепты я дотошно проверяю в сети, ибо нехуй бес конца боянить и постить по сто раз одно и то же, другими давно описанное).

И вот по поиску « уха поморская» поисковики мне выдали только ОДИН неразумный высер, который вы собственно можете оценить и сами:          http://vkusnosti.com/2007/01/02/ukha_pomor.html
Как я думаю аффтар получил бы в ФЖ много пожеланий отрубить сибе руки, к чему и я присоединилсо бы. Ещё на одном сайте, а именно:  http://kuking.net/10_1056.htm  (параграф 3) вообще утверждаиццо что поморская уха готовиццо на молоке! (молоко ага, самый что ни на есть базовый для Приполярья продукт). Я думаю тут они спутали её ещё с одним рыбным блюдом, которое я выложу попозже.
Ещё хуже был поиск по параметру « Уха Архангельская». Поисковики выдают 30-50 сайтов так или иначе ссылающиеся на Похлёбкина, у которого кстати, именно эта разновидность ухи не описана ( описана просто базовая уха из морской рыбы.  И более ничего.…В ресторанах самого Архангельска меню тоже не очень удивляет старинной аутентичностью, т.е. уха то там имееццо, но не эта.
     Исходя из этого рецепт, я думаю, стоит запостить в рубрику, а потому берём:

На 3 литра воды
1. Галава семужья                1шт.
2. Филе трески                0.5 кг.
3. Филе палтуса                0.5 кг.
4. Печень трески                 1 банка.
5. Картофель                    3-4 клубня
6. Лук репчатый                1-2 шт.
7. Шафран (имеретинский)            0.5 гр.(ну щепотка иопта)
8. Водка                    100 гр.
9. Зелень. Укроп обязательно, петрушка – по желанию.
10. Лимон (на любителя)
11. Перец чорный, горошком.
12.Соль.

2

Тут я предвижу камрады недоумение некоторых втыкателей: если рецепт настолько стар, что аж забыт, откуда там блять шафран и лимон? Аффтар пиздит нипадецки!
Никакова пиздежа здесь нет. Да будет вам известно камрады, что в 18м веке помор среднего достатка, пить чай без лимона, даже и не содилсо. Да и шафраном местное население было обеспечено не хуже царей. Откуда такая роскошь?  Давайте вспомним, что именно Архангельск долгое время был практически единственным портом страны. А торговать тогда с Россией хотели все! Англичанам, испанцам, португальцам, голландцам как воздух нужен был мачтовый лес, которого в Европе практически не осталось. Для нужд флота, как торгового, так и военного, нужны были в огромных количествах дёготь, смола, лес, пенька, рыбный клей. И всё это мог дать им только наш Север. Да пиздато жили тогда поморы, пиздато.
Но в сторону отступления…Галаву сёмги, удалив жабры, варим в воде на медленном огне в течении 40 минут (большая она, пусть провариццо хорошенько)

3

Сваренному бульону даём отстояццо  с полчаса, после чего сливаем его с осадка (слить с осадка, а не просто тупо перелить из одной кастрюли в другую). И тут, не надо вот пиздеть, мы видим, что бульон из семужей галавы палучаиццо тёмным. Темный и всё тут, свойства рыбы такие.
Поэтому берём пару яиц, взбиваем их и выливаем в кипящий бульон, аццки помешивая.

4

Можно канешно и оставить темным, если вам похую. А вот если гостям подавать или как я на выкладку – осветлить считаю надо.
    
5

Свернувшиесо яйцы потом просто вынимаем шумовкой. И нехуй тут ничо блять процеживать! Ну, вот и посветлел. Есть ещё рецепт осветления бульона чорной икрой, но я камрады исчо не савсем на голову йобнулсо икрой бульон осветлять.

6

В бульон кидаем резаный кубиками картофель, и лук  резанный полукольцами, не забываем посолить бульон.

7

Варим в течении 10 минут, после чего добавляем  резанные достаточно большими кусками треску и палтус.

8

Ещё через 5 мин варки добавляем перец чорный,  по вкусу. И вливаем предварительно замоченный за час перед этим в водке, шафран.
    
9

10

Из банки с тресковой печенью сливаем лишний жир. Печень падонке должна иметь ахуенно здоровый вид, что характеризуеццо однородным розовым цветом, отсутствием чорных точек, участков с зелёным или грязносерым цветом.(некоторое потемнение краёв печени в результате тепловой обработки браком не считаеццо)

11

Настоящаа печень трески падонке отбираеццо на траулерах вручную, каждый кусочек внимательно осматриваиццо, после чего закатываиццо в банке непосредственно на траулере, в консервном цеху, с соблюдением всех технологических правил. Вот печень производства Архангельского тралового флота отвечает всем этим показателям.

12

Поверьте мне, я знаю о чём говорю, падонке. Мне самому лично не раз приходилось отбирать печень минтая и трески для консервации, работая судовым рефмехаником на Дальнем Востоке.
Итак, если учесть, что рыбу мы будем варить не более 15 мин. печень трески должна быть заложена в блюдо за 5 мин. до готовности ( через 10 минут после закладывания рыбы, для математиков, ага), предварительно разрезав крупные куски.

13

Готовой ухе даём настояццо минут 10 под закрытой крышкой ( да не остынет не сцыте).
В это время нужно достать из духовки ( эх бля, как бы хотелось написать из печи…) расстегаи сделанные вот по такому рецепту  http://vkus.narod.ru/knn/rus/pirog/testo01.htm
Размерами делаем не очень большими, иначе не гламурно закусывать будет. И в начинку я набил рис с яйцами и зеленью, не одну же рыбу жрать.
                
14

Да начинку распездяи пасалить-паперчить не забудьте, а то есть любители берлять преснятину.

15

Яйцом опять же не забудьте смазать перед выпечкой.

16

Выпекаюццо в течении где-то 25 мин при температуре 200 гр.


Наливаем в тарелко нашу уху, посыпаем зеленью укропа, рядом на тарелко выкладываем лимончег ( кто захочет – в уху пизданите, я лично не любитель) подаём с расстегаями и воткой

17

Наливаем рюмочку, в расстегай вливаем ложку ухи…выпиваем, закусываем.

18

Ну?
-Заметьте, Иван Арнольдович, холодными  закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. (ц)
Никакова падонке противоречия с классиком и любителем фкусно пожрать М.А. Булгаковым у нас нет, да и быть не может. Веть закусываем мы расстегаем! и продолжаем трапезу ухой.

19

- Это плохо? - Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
- Это бесподобно!

Позвольте же и мне с этим согласиццо!

Атажжоный рок-н ролл , 25.03.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:40:21

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [95]

А это? спортивно?

102

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:40:51

ответ на: ЙОЖ.© [100]

уха-ха!!! я ж говорила, что неспортивно

103

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 16:41:12

ответ на: ЙОЖ.© [100]

>Какойта пидор патер мой нахинк...

ты про Желе то поостарожней гыыы чревато

104

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:41:23

ответ на: ЙОЖ.© [101]

а это перст судьбы! гыгы

105

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:41:34

забор суки!!!!!!

106

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 25-03-2008 16:41:41

жжжжжжжжжжж

107

охуевший поварёнок, 25-03-2008 16:42:28

ответ на: ЙОЖ.© [100]

хуле бывает...

108

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:42:29

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [103]

у нас йожег крутан, может себе некоторые вольности позволить. ровный пацан, идет к успеху.

109

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 16:42:54

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [108]

>у нас йожег крутан, может себе некоторые вольности позволить. ровный пацан, идет к успеху.

Да ну?

110

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:43:05

модеру, кстати говоря, огромный привет!

111

мона Лиза, 25-03-2008 16:43:07

Из рецепта почерпнула, что если  свернулись яйца,
то следует их обогреть шумовкой и  тогда наступит просветление.
Надо кому-нибудь посоветовать при случае
P.S. Ну, что печень падонка должна иметь здоровый вид - с этим никогда не спорила.
И всё-таки лучше один раз попробовать,  чем пять раз прочитать и посмотреть.

112

литератор, 25-03-2008 16:43:15

просто ахуеть!
захлебнулся слюной, сейчас начну плакать

113

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:43:33

Модер, казлина безрогая!!!! Я забор чесно нахнул!!!!!!!!!!!!

114

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 16:44:55

ответ на: Князь БолтКонский [91]

>25-03-2008 16:29:32  Атажжоный рок-н ролл 
>
>а я жил в МДО Горизонт...там в карты играле по крупному...а за всем остальным в другие места ходил..вовремя съебалсо с тех мест

не я в горизонте тоже бомжевал, бывало дело.В карты не играл - не люблю. Вопщем то нихуя в морях хорошего, дрочить по полгода в рейсах - ну ево нах.Это толька кажеццо что романтика... А как поблюёш в шторм неделями - романтику из жоппы то выдувает

115

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:45:06

ответ на: ЙОЖ.© [113]

а вот и непрафдо!

116

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:45:32

Каждый находица в равных условиях! Нахнул - малаца, праебал - гуляй... Такшто нехуй тут эскалатор фключять!!!!!!!!!!!!!!

117

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 16:47:06

ответ на: ЙОЖ.© [116]

>Каждый находица в равных условиях! Нахнул - малаца, праебал - гуляй... Такшто нехуй тут эскалатор фключять!!!!!!!!!!!!!!

ты у Желе типерь в карзине по нахингу!

118

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 16:47:26

Слушай, ты, копирайтовый колобок, мне похуй, что ты, и где ты хуякнул.
Пишит в ООН.

119

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:47:27

Верните заборррррррр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

120

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:48:38

ответ на: ЙОЖ.© [119]

йожег! я лично видела, что забор не твой был!

/типа перед модыром прогнулась/

121

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:50:02

ответ на: Ну Очень Дикий Модыр [118]

Слыш, невидимый никаму супергерой, ты наверно хозяин ресурса? и мне надо дрожжать от страха?

122

бальшой начальнег, 25-03-2008 16:51:45

зачет. беспезды. Очень наверна с пахмлья оттягивает.

123

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 16:52:54

ответ на: ЙОЖ.© [121]

>Слыш, невидимый никаму супергерой, ты наверно хозяин ресурса? и мне надо дрожжать от страха?

Мне глубоко до пизды. Ты хоть обосрись в штаны. Для меня ты - хуета на мониторе, пытающаяся выпердеть себе место на ресурсе. Усёк?

124

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:53:43

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [120]

Сама сибе не ври... ато душа пачернеет.

125

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 16:54:07

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [120]

>йожег! я лично видела, что забор не твой был!
>
>/типа перед модыром прогнулась/

не станавись против ветра с Йожом - он завалит бля любого, может даже двух!!!

126

Жёпа В Мыле, 25-03-2008 16:54:59

печень автара в банку!!!

127

Князь БолтКонский, 25-03-2008 16:55:00

25-03-2008 16:44:55  Атажжоный рок-н ролл 

да какая нахуй  романтега...в Беринговом зимой особенно...осенью тоже..когда трал в семибальный шторм вытаскиваешь бля..вот где романтега...и кабели летают по слипу как струны у гитары, а ты по ним скачешь как пес цирковой...

ЙОЖ - да плюнь ты на этот нахинг и на модыра ...как маленький йопт

128

ЙОЖ.©, 25-03-2008 16:55:04

ответ на: Ну Очень Дикий Модыр [123]

бгыгыгыгы
исходя ис тваей логики штоп стать модером жопу надо ваще парвать?

129

Князь БолтКонский, 25-03-2008 16:56:29

кстати эхтот модыр не ЖеЛе..ощущается рука Масквы бля...питерских в хуй не ставят

130

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 16:58:11

ответ на: ЙОЖ.© [128]

>бгыгыгыгы
>исходя ис тваей логики штоп стать модером жопу надо ваще парвать?

У каждого свои понятия.
У тебя - про жопу.
Это ты первый сказал.

131

McKARYCH, 25-03-2008 16:58:21

А как поблюёш в шторм неделями - романтику из жоппы то выдувает(с)аффтар ...

хм...

132

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 16:58:41

ответ на: Князь БолтКонский [129]

>кстати эхтот модыр не ЖеЛе..ощущается рука Масквы бля...питерских в хуй не ставят

Пся крэу. здыхнись

133

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 16:59:04

Ну Очень Дикий Модыр 
ЙОЖ.©           


мальчики, не ссорьтесь! такой креос позитивный, а вы ссоритесь. не надо!

чмоки обоих в десны!

134

McKARYCH, 25-03-2008 16:59:46

или так
дрочить по полгода в рейсах
романтику из жоппы то выдувает

(с)аффтор
(н/л)
Ыыыыыыыыыыы

135

ЙОЖ.©, 25-03-2008 17:00:29

ответ на: Ну Очень Дикий Модыр [130]

твои слова;
"Мне глубоко до пизды. Ты хоть обосрись в штаны. Для меня ты - хуета на мониторе, пытающаяся выпердеть себе место на ресурсе. Усёк?"

Так чо там было пра жопу? Слово ВЫПЕРДЕТЬ может красненьким выделить?

136

McKARYCH, 25-03-2008 17:01:57

чад будит не здесь..

137

ЙОЖ.©, 25-03-2008 17:02:39

Исправлюсь...
Как громко надо пердеть штоп стать модером?

Жэлательно критерий дать в Децибеллах...

138

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-03-2008 17:03:41

ответ на: ЙОЖ.© [137]

йожег, солнышко, не воюй!

139

ЙОЖ.©, 25-03-2008 17:04:17

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [138]

Машенька, я мирный шопесдец.

140

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 17:04:24

ответ на: McKARYCH [134]

Ну чо ты доебалсо? Рецепт не нравиццо? А я сажрал и не жжужжу гыыы

141

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 25-03-2008 17:05:20

драка

142

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 17:05:34

ответ на: ЙОЖ.© [135]

>твои слова;
>"Мне глубоко до пизды. Ты хоть обосрись в штаны. Для меня ты - хуета на мониторе, пытающаяся выпердеть себе место на ресурсе. Усёк?"
>
>Так чо там было пра жопу? Слово ВЫПЕРДЕТЬ может красненьким выделить?

Опять ты на жопу всё сводишь. Ты уверен, что попал туда, куда собирался?
"Пёрднуть в лужу" знакомо выражение?
Для меня это выражение. Для тебя - жопа.
Извини. Твой сайт находится двумя серваками ниже. (я так думаю) А может и тремя.... х/з.

143

ЙОЖ.©, 25-03-2008 17:06:37

Падгарефшый.
Мне спирту падагнале, как думаеш, к тваиму преезду клюкафка сазреет есле зафтро паставить?

144

Князь БолтКонский, 25-03-2008 17:07:23

пан модыр отхуя мувит...эвентуальне трохи есть пердольнентный

145

Ниибаццакроль, 25-03-2008 17:07:52

Панравилос.Атажжоному респект.

146

McKARYCH, 25-03-2008 17:07:58

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [140]

да ты чо?
рецебд ахуитильный.
я просто считаю нехуя тут комментить.
фоты - 6*
изложено - 6*
я вот ток стараюсь за 3 мин. икру щучью сырую в плёнке класть..,
но эт уже не паморская нихуя получаеццо..

147

Атажжоный рок-н ролл, 25-03-2008 17:08:05

ответ на: ЙОЖ.© [143]

так я думаю к маю то созреет!

148

Князь БолтКонский, 25-03-2008 17:08:37

ЙОЖ тебя пытаются офоршмачить..я конечно не подстрекательный

149

ЙОЖ.©, 25-03-2008 17:08:40

ответ на: Ну Очень Дикий Модыр [142]

Хз пра сайты, тебе виднее...
Не умееш пердеть в воду, не пугай рыбу. есть и такие слова, и хуле?

150

Ну Очень Дикий Модыр, 25-03-2008 17:08:43

ответ на: Князь БолтКонский [144]

>пан модыр отхуя мувит...эвентуальне трохи есть пердольнентный

Пес ланцуговы. Здродумеиж?

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«- Типа так. Я это вижу вот как: ты, такая школьница, в коричневом платьице, в фартучке, с бантиком на башке,  приходиш ко мне домой пересдавать математику. А я тебя ебу. Как идея?
- Да пиздец просто. У меня как рас тут дохуя школьных платьев висит в гардеробе.»

«Милые девочки представляются обычно студентками-туристками, или коренными шанхаянками – по разному. Очень вежливы. Иногда – трогательно сексуальны. Разводят лаовая на «пойти в «ти-хауз» или ресторан, а потом соскальзывают»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg