(на моих дачных часах – 18.00)
А что, если взять полкило бараньей мякоти с задка и нарезать ее небольшими, как для гуляша, кусочками…
…отдельно мелко порубить среднюю луковицу…
… отдельно мелко покрошить подмороженный кусочек курдюка…
…затем мясо, лук и сало сложить в миску, перемешать и замариновать как обычный шашлык, добавив немного хорошего уксуса, чуток перца и зиры, вновь перемешать и поставить миску с стальную кастрюлю или в казан…
…влить в казан или в кастрюлю воды, но так, чтобы вода не попала в миску с мясом – примерно 1 литр…
…казан плотно прикрыть крышкой, стык крышки проложить полотенцем или салфеткой, для верности прижать чем-нибудь тяжелым и поставить на умеренный огонь, который через 15 минут снизить до слабого примерно на полтора часа…
…за это время нарезать соломкой зеленую редьку и слегка ее посолить…
…подать с редькой и соусом, образовавшемся в миске? Вообще-то это рецепт классического буглама-кебаба - блюда, гораздо лучше раскрывающего вкус шашлыка, чем тривиальный шашлык.
Приятного аппетита, хехе!
(на моих дачных часах – 19.40. Тщательнее читайте заголовок рецепта)
поросенок Нахъ-Нахъ, 21-11-2007 22:42:47
100 нахъ! у Дундика пачотно!
8750418поросенок Нахъ-Нахъ, 21-11-2007 22:43:13
свинтус ты кашара!
8750421Попробовал, 21-11-2007 22:52:22
блять,вот сделал гадость-себе радость,чурка одно слово!!
8750472АццкиЙ Лужкоff, 21-11-2007 23:00:42
вода=быстро...
8750544зачиодд канешнаблятть!!
poslenah, 21-11-2007 23:06:30
хуясе - шашлык не шашлык а шкебаб! жаришь - шашлык, ваешь - шкебаб! ват вам сцуко рецепт!
8750581з.ы. в сотке нах ))
poslenah, 21-11-2007 23:09:26
сцуко нах, пака читал 100нахи апередили (кста - букаф мало, имхо, рецепт йухня и летит туда вмезете с птичгами и прочемя ведмедами)
8750601Косорылый бригадир грузчиков, 21-11-2007 23:14:11
О! Зачот.
8750631Мусульманская кухня рулит. Гы.
Дундук. Ебана совесть бля.
Хуйни че нить из свинины...
Атащафший игуанодон, 21-11-2007 23:16:25
Идеот \ какой нахер уксос ,лемон выжытый , иниибает ! А
8750650Сухадрищев, 21-11-2007 23:18:55
зелёная редька.уууф!
8750684к такому мяскУ вкусно былоб употребить
салат из лука и граната, прикольная штука.
в гостях както испробовал.
мелко нашинкованный лучек(каторый розовый)
и гранатовые зёрны , кислых сортов кажетсо.
с жырным мясом - самое оно.
Сухадрищев, 21-11-2007 23:21:00
ответ на: Атащафший игуанодон [108]
несоглашусь. в баранену - токмо уксус,
8750701можна вина ишшо подлить.
поросенок Нахъ-Нахъ, 21-11-2007 23:23:17
заборчег -111- нахъ!
8750717@кашара@, 21-11-2007 23:24:17
Вотке бы и телок к барану
8750723@кашара@, 21-11-2007 23:30:02
Касрулей жбан замеми свай диот.техналогия праццеса рулит
8750770ХуеВ, 22-11-2007 00:08:13
эка блять дуньку прорвало в последнее время... соскучился видать по рубрике, склочный блядёнышь...
8751089полено понравелось, фсё остальное - нахуй, штоп не нарушать традицый....
Кусь-Кусь, 22-11-2007 00:18:54
Ну блять без зиры мы никуда...
8751156Горшочек, 22-11-2007 00:22:51
заебца!
8751182Горшочек, 22-11-2007 00:23:46
ответ на: ХуеВ [114]
злобен ты, аки чмо!
8751190я забыл подписацца, асёл, 22-11-2007 00:37:42
пожарил сучара на сковоротке?
8751302Баранину то?
Че, 22-11-2007 01:50:15
ответ на: spmros [67]
Все уебаны не фтыкающие в прастую и здаровую писчу, трут залупу кумином и ебут друг дружку.
8751886Дундук акя, Вам респект, как обычно
Раздрай, 22-11-2007 02:49:19
б м пробовать.
8752123Пробователь, 22-11-2007 03:01:45
Рицебт - хуйня!
8752143Попробовал сделать минестроне по рицебту Дуни. Аццкая поебень вышла!
Нахуй такие рецебты!
карманожо, 22-11-2007 04:30:33
А где собственно шашлык то? Тушеное на пару бяранима со специями? Не все то шашлык что мясо. Хе хе. С таким казаном и огнем, да еще с пол-кило мякоти баранины готовить такую хуйну, непростительно.
8752210sars151, 22-11-2007 05:02:26
>.... поставить на умеренный огонь, который через 15 минут снизить до слабого примерно на полтора часа...
8752233вот где нестыковка - готовит на сильном открытом огне и через питнадцать минут снижает до слабого ! поссал чтоль ? бугага
тоже хочу баранины, пойду сегодня в уйгурский ристоран
рицепт хороший, sixstars !
Липа, 22-11-2007 05:43:35
после завтра попробую
8752246Сельма Нагель, 22-11-2007 07:38:16
ну хуйивознаит...
8752424дивайс подходящий вроде бы есть... попробую...
но если гавно получицца. ты дундуГ, не абижайсо, но приеду и отпижжю
за потраченное время и испорченный продухт..))
*любовно поглажывает бейсбольную биту*
Трахтор, 22-11-2007 08:07:03
ответ на: Насреддин [14]
>а с чего эта варёно-тушеное мясо приобрело такой румяный вид? Тут какая-то наёбка имхо!
8752463ДА, действительно, не очень понятно. Неужели баранина на пару такой вид имеет? Ой, лукавит чтой-та уважаемый автор, ой лукавит...
ПИКИНЕЗЗ, 22-11-2007 08:41:37
типа "каши из топора"? миска потом доваритсо?
8752583тутанмахон, 22-11-2007 09:08:20
Заибатые рицебты у Дундука. Он тут лудший, Бобр сосйод.
8752632Злобный, 22-11-2007 09:35:37
бля.... как сожрать это всё хочется....
8752737Олич (со вчерашнего вечера ниибаццо герой России, 22-11-2007 11:51:10
Слышь дундук! Давай хватай хавчик и дуй ко мне. Так и быть снизойду чтобы попробовать. А на завтрак мне приготовишь глазунью из яиц райской птицы с зирой. Быстро бля
8753788хачу!, 22-11-2007 12:23:13
не, чет хидко для шашлика получилось
8753967КтоСказал"МЯУ"блять?, 22-11-2007 13:01:23
МакДональдс что-ли?
8754373Фкусно жру, 22-11-2007 13:14:14
ответ на: @кашара@ [100]
>Казан-зачот,баран-зачот,аткрытый агон-зачот,ебля-незачот,вотка-незачот.итаво 4 звезьди
8754498Вотка перед еблей тоже зачод. Чурка
Подразделение котегов (******), 22-11-2007 13:28:09
Блядь, Дундя, старый ты фартучный педораз...
8754686Ты ж, вроде, "устал, ухожу..."(с)
Опять припёрся, обмудог?
Блядь, мало тибе говна было, пахоже, Моратка...
ФАПСИ, ОйПи, белые ишачки, скоростные хайвэи Коканда...
Папить кофе, пасматреть в глоза...
Моратка, Моратка, коленар ты, бля, обрезанный...
стомегатонный пулимет, 22-11-2007 14:37:47
Боранено - хуйня. Ретьго - хуйня. Каминнайе тушонко - аццкая хуйня. Что в итоге? В итоге хуйня.
8755290cool motherfucker, 22-11-2007 17:30:23
Заебись!
8756612НО НАХУЙ "ЗИРА"??
Жора Пермский, 22-11-2007 17:41:25
ответ на: cool motherfucker [136]
Он узбек!
8756727Срань гасподня, 22-11-2007 18:06:39
нахуй
8756887КонАццкий Синдром, 22-11-2007 19:00:22
Заебись, как почти всегда
8757198koba14@yandex.ru, 22-11-2007 20:29:14
Сцуко жрать давай!
8757767Faulenzer, 22-11-2007 21:41:12
Хороший ты человек, Дундук!
8758133Бобр, 23-11-2007 00:12:48
Фсе вы мудаке бля! Чо на Дундика напале? Человек бля полжызни икспириминтирует (сука, сложное слово, чуть не обосралсо) над баранаме, казанаме и зирой... это ево путь, и он дорог ему... ищо 15 - 20 лет усилий и он постигнет самадхи... а мы - мудаки - останемся...
8759016oБрайен, 23-11-2007 01:23:43
у бяшки ващще едят хоть што кроме лапатки и задка?! гыыгыгыгыг
8759517хотя, кажеццо маэстра Дундук ищщо йайцы куда-то пристраивал
ЗЗЗЫЫЫЫЫ::::: йа не падъёбываю, я кушать очень хочу....
oБрайен, 23-11-2007 01:25:23
редька.... ибать.... зафтро погоню кой-каво за редькой... фкусно!
8759523Кокляцко-москальская полукровка, 23-11-2007 01:43:39
ответ на: Трахтор [126]
>>а с чего эта варёно-тушеное мясо приобрело такой румяный вид? Тут какая-то наёбка имхо!
8759586>ДА, действительно, не очень понятно. Неужели баранина на пару такой вид имеет? Ой, лукавит чтой-та уважаемый автор, ой лукавит...
не лукавит автор, не лукавит:-)
в сырое мясо, кроме рубленого лука ничего не добавлялось из жидкости. Следовательно, мясо готовится лишь в собственно-луковом соку + в процессе приготовления вытапливается курдючный жир (ведь не зря же автор его положил). За полтора часа на пару (внешнем), в закрытом казанке (это вам не пароварка)вся жидкость из мяса испаряется и оно на температуре пара подрумянивается в вытопленом курдючном сале.
Никогда бы в это не поверила, если бы мама не научила, как готовить мясо, предварительно его не обжаривая и при этом добиваясь румяности в конечном результате. За что ей - отдельное мерси.
Who Янсон, 23-11-2007 02:04:43
аффтыр - мастер.
8759644понравилось.
Who Янсон, 23-11-2007 02:13:59
ну что можно добавить?
8759660следующим летом открою литературную пивную в шатре на севере питера, недалеко от кольцевой.
Нужен мастер готовить шашлык, четать стЕхи (желателен опыт лет сорок в журналистике) и умение катать серьёзных людей на ишачке вокруг мангала.
Обязательно умение отыскать курдючный жир в ишачке.
Умение танцын жывота - приветствуется.
зарплата - достойная, основана на чаевых.
поросенок Нахъ-Нахъ, 23-11-2007 02:26:44
а стописят будет?
8759686поросенок Нахъ-Нахъ, 23-11-2007 02:26:58
150 нахъ!
8759687sars151, 23-11-2007 05:12:20
мерскийнахер
8759860