"Предыстории" у блюда нет никакой - просто попалась хорошая задняя нога молодого барашка, и сделалось вот такое блюдо. Получилось вкусно.
Нам понадобится:
- баранья нога (я отрубил от неё половинку)
- лук репчатый 3 шт
- 4 зубчика чеснока
- 300 г сыра сулугуни
- консервированные маслины и оливки
- полстакана сухого белого вина
- 200 мл мясного бульона
- 100 мл сливок
- растительное масло, соль, перец, пучок зелени по вкусу (кинза, базилик)
Ногу моем, сушим, вырезаем кость. Натираем солью и перцем с двух сторон.
Сулугуни режем тонкими ломтиками, зелень мелко рубим. Начиняем сыром и зеленью баранью ногу.
Связываем шпагатом (или скалываем зубочистками) и укладываем в жаровню.
Лук чистим и режем на четвертинки. Чеснок тоже режем крупно. Слегка обжариваем овощи на разогретом масле.
Перекладываем лук в жаровню к мясу.
Маслины-оливки откидываем на сито, даем стечь рассолу. Добавляем их к мясу.
Ставим в разогретую до 220 С духовку на час.
(На этой фотке у меня сели аккумуляторы к вспышке, пришлось сфоткать один кадр без неё. Пока мясо запекалось - акки зарядились).
Через час добавляем к мясу горячий бульон и белое вино. Запекаем еще от 40 минут до 1 часа в зависимости от размера и молодости ноги.
Мясо готово, быстренько готовим соус. Вычерпываем сок, оставшийся от запекания:
Добавляем сливки и варим 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Фотка для зрячих и незрячих одновременно:
Ну и надо же было мясо запить:
ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:39:39
При убиении борана кладут головой на восток, типа "Смари, бяшка, какой ахуенный восход" Боранена приходит в умиротворение и васторг, паэтому не испытывает стресса во время отдачи концов. Соответственно мясо не пахнет всяким там адреналином и тестостероном или чо там у них воняет.
17948598Тотарен, 25-02-2011 10:39:55
ответ на: Тотарен [49]
слишком дохуя слов правильно бгыгыгы
17948600hhyy, 25-02-2011 10:40:11
ответ на: Шпендель [47]
манголы - это не наши люди,
17948602могу расказать как они моюца , бараним жиром
Шпендель, 25-02-2011 10:40:36
ответ на: hhyy [53]
>манголы - это не наши люди,
17948603>могу расказать как они моюца , бараним жиром
В курсе.
hhyy, 25-02-2011 10:41:12
ответ на: Тотарен [49]
а цена тут причем? у нас разницы нету
17948605hhyy, 25-02-2011 10:42:15
татарен а почему тебя вадеком назвале?
17948607Тотарен, 25-02-2011 10:42:23
ответ на: ЙОЖ.© [51]
да просто не эл.током убивают скотинку, а режут как кровожадные дикари.
17948608товарищи, которые в деревнях скотинку держут, рассказывают, мол нож главное не показать, подойти сзади и по горлу ебашить - а к востоку или к западу фкуснее от этого не будет
Тотарен, 25-02-2011 10:43:26
ответ на: hhyy [56]
патамушто я не татарен нихуя.
17948611рыболофф, 25-02-2011 10:43:56
ответ на: hhyy [53]
это чукчи так моютца, что бы не холодно было. а монголам так наверное нельзя все же им мыться, в степи пыли дохуя, еще грязнее станут
17948612ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:44:19
ответ на: Тотарен [57]
Ну не скажы, солнечьная активность и направленее магнитных потоков очень влияют на фкус мяса.
17948614рыболофф, 25-02-2011 10:45:11
ответ на: Тотарен [57]
свинью так хуй заколешь. она потом весь двор кровью зальет, если ее не привязать
17948616рыболофф, 25-02-2011 10:46:18
ответ на: ЙОЖ.© [60]
на вкус мяса влияет только умение повара, остальное все хуйня. можно из сабаки такое блюдо приготовить, что все будут есть и думать, что баранину едят
17948622Титьке па пуду работать нибуду, 25-02-2011 10:46:26
и рицебтав удава стало ясно што главный ингридент-веревко
17948623я забыл подписацца, асёл, 25-02-2011 10:46:56
если ярка а не баран то запаха практически нет
17948627рыболофф, 25-02-2011 10:48:10
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [63]
вместо веревки можно пленку с жиром использовать. еще фкуснее будет
17948633Шпендель, 25-02-2011 10:50:35
ответ на: рыболофф [59]
>это чукчи так моютца, что бы не холодно было. а монголам так наверное нельзя все же им мыться, в степи пыли дохуя, еще грязнее станут
17948641Там дикие ветра и перепады температур
hhyy, 25-02-2011 10:51:11
ответ на: рыболофф [59]
>это чукчи так моютца, что бы не холодно было. а монголам так наверное нельзя все же им мыться, в степи пыли дохуя, еще грязнее станут
17948645нет ты не знаеш всего процеса, они обмазываюца теплым бараним жидом а потом ножаме его (жир соскребают)
вот и памылеся, хотя медецински - оправдано, не страдают почти кожныме заболеваниями
бараний жир антисептик, еще спасает от обморожений зимой, но вонь, бляяяаааать, если ты один раз учуил ,,помытова,, монгола, запах ни с чем ниспутаешь
ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:51:14
Мясо половозрелых жывотных мужского полу всегда! воняет, поэтому в пищщу в основном идут самки и подростки. Я редко видел чтоб для какова нибуть празднека забивали огромного хряка или старого борана.
17948646hhyy, 25-02-2011 10:52:46
ответ на: hhyy [67]
>>это чукчи так моютца, что бы не холодно было. а монголам так наверное нельзя все же им мыться, в степи пыли дохуя, еще грязнее станут
17948656>нет ты не знаеш всего процеса, они обмазываюца теплым бараним жидом а потом ножаме его (жир соскребают)
>вот и памылеся, хотя медецински - оправдано, не страдают почти кожныме заболеваниями
>бараний жир антисептик, еще спасает от обморожений зимой, но вонь, бляяяаааать, если ты один раз учуил ,,помытова,, монгола, запах ни с чем ниспутаешь
опечатка по - теплым бараним жиром
ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:52:52
ответ на: hhyy [67]
Особенно вкусен запах монгола в поезде Уланбатор-Чойбалсан.
17948658hhyy, 25-02-2011 10:53:34
(ушла спать)
17948669рыболофф, 25-02-2011 10:53:50
ответ на: hhyy [67]
может стоит к монголам сгонять, что бы потом баранины запах "не чуять"?
17948671hhyy, 25-02-2011 10:54:39
ответ на: ЙОЖ.© [68]
>Мясо половозрелых жывотных мужского полу всегда! воняет, поэтому в пищщу в основном идут самки и подростки. Я редко видел чтоб для какова нибуть празднека забивали огромного хряка или старого борана.
17948675до старасте их никто не держит, кастрируют по молодости и забивают
hhyy, 25-02-2011 10:55:41
ответ на: рыболофф [72]
>может стоит к монголам сгонять, что бы потом баранины запах "не чуять"?
17948681ну монгольское сафари на любителя, но свои приколы тоже есть
рыболофф, 25-02-2011 10:55:43
ответ на: ЙОЖ.© [68]
ясен хуй. ктож семянного самца забивать будет? они для другого нужны совсем. от одного здорового самца дохуя потом поросят и ягнят получается. да и не фкусное старое мясо. и пахнет, и хуй разжуешь
17948682hhyy, 25-02-2011 10:56:17
ответ на: ЙОЖ.© [70]
>Особенно вкусен запах монгола в поезде Уланбатор-Чойбалсан.
17948685бугага
рыболофф, 25-02-2011 10:56:45
ответ на: hhyy [73]
хороших самцов никто не кастрирует
17948692ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:57:59
ответ на: рыболофф [77]
Кастрируют плохих танцоров...
17948701рыболофф, 25-02-2011 10:58:13
ответ на: hhyy [74]
там скучно наверное. я степи не люблю вообще. деприсняк хуячить начинает. мнебы лес и реку, могу даже без гор обойтись. но горы тожелюблю, только не большие
17948704hhyy, 25-02-2011 10:58:30
ответ на: рыболофф [77]
есле самцоф слишком много кастрируют еще как, на развот оставляют немного, а остальных в расход
17948708рыболофф, 25-02-2011 10:58:55
ответ на: ЙОЖ.© [78]
скорее ебцов, а не танцоров
17948712ЙОЖ.©, 25-02-2011 10:59:02
ответ на: рыболофф [79]
Там рыбалка охуенная, на речьке Керулен.
17948713Барания нога, 25-02-2011 10:59:32
Сами вы ваняите, рыбалофф, вошпе старая ванючко!!!
17948717рыболофф, 25-02-2011 10:59:40
ответ на: hhyy [80]
ну да. двух хватит выше крыши
17948718рыболофф, 25-02-2011 11:00:55
ответ на: ЙОЖ.© [82]
там рыба какая? змееголовы тоже как в казахстане или еще интереснее кто?
17948727рыболофф, 25-02-2011 11:01:55
ответ на: Барания нога [83]
да я тут самый молодой. и ванять не могу по причине мытия
17948730Иныргетег ниибаццо, 25-02-2011 11:02:45
какта равнодушен я к баранине
17948736ЙОЖ.©, 25-02-2011 11:02:49
ответ на: рыболофф [85]
Хареус, таймень и всякая другая, манголы рыбу не жрут, в речьки не срут..
17948737рыболофф, 25-02-2011 11:04:54
ответ на: ЙОЖ.© [88]
у бля. охуенная рыба. далеко только мне ехать. до Сибири и быстрее, и дешевше выйдет
17948755котегмуркотег, 25-02-2011 11:06:01
y
17948767я забыл подписацца, асёл, 25-02-2011 11:06:51
чёта туд падвох какойты, Удав пиздец какой бальшой, а нага такая маленькая, едят ли домочадцы Удава ваапще?
17948772Ахуевш�ее Рыло, 25-02-2011 11:09:10
кстате да, две каклетки всево лишь это как-то мало
17948783Ахуевш�ее Рыло, 25-02-2011 11:11:11
впесду эти празднеки, мясо заебалло дажи
17948802завтра наделаю блинчеков с ливером и буду жрать с бизалкогольным кефиром
обляс лабытнаног, 25-02-2011 11:11:24
вапще абнаглеле на кухне нахаите
17948803Барания нога, 25-02-2011 11:17:52
Млад до ванюч!!! По мордам тебя грязным бараним хвостиком!
17948840ЖеЛе, 25-02-2011 11:23:20
и кьянти...
17948899буржуй, хуле...
Да просто зашел, а хуле?, 25-02-2011 11:24:38
афтор хуярит рецепты в надежде попасть в книгу? хехе
17948907ЖеЛе, 25-02-2011 11:24:53
взять фсьо и поделить (с) шариков...
17948912рыболофф, 25-02-2011 11:29:17
http://zdorovie-plus.ru/#3
17948922******************
ржал. кто такие рекламы придумывает?
Влындил, 25-02-2011 11:39:49
баранена-цымус
17948948