"Предыстории" у блюда нет никакой - просто попалась хорошая задняя нога молодого барашка, и сделалось вот такое блюдо. Получилось вкусно.
Нам понадобится:
- баранья нога (я отрубил от неё половинку)
- лук репчатый 3 шт
- 4 зубчика чеснока
- 300 г сыра сулугуни
- консервированные маслины и оливки
- полстакана сухого белого вина
- 200 мл мясного бульона
- 100 мл сливок
- растительное масло, соль, перец, пучок зелени по вкусу (кинза, базилик)
Ногу моем, сушим, вырезаем кость. Натираем солью и перцем с двух сторон.
Сулугуни режем тонкими ломтиками, зелень мелко рубим. Начиняем сыром и зеленью баранью ногу.
Связываем шпагатом (или скалываем зубочистками) и укладываем в жаровню.
Лук чистим и режем на четвертинки. Чеснок тоже режем крупно. Слегка обжариваем овощи на разогретом масле.
Перекладываем лук в жаровню к мясу.
Маслины-оливки откидываем на сито, даем стечь рассолу. Добавляем их к мясу.
Ставим в разогретую до 220 С духовку на час.
(На этой фотке у меня сели аккумуляторы к вспышке, пришлось сфоткать один кадр без неё. Пока мясо запекалось - акки зарядились).
Через час добавляем к мясу горячий бульон и белое вино. Запекаем еще от 40 минут до 1 часа в зависимости от размера и молодости ноги.
Мясо готово, быстренько готовим соус. Вычерпываем сок, оставшийся от запекания:
Добавляем сливки и варим 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Фотка для зрячих и незрячих одновременно:
Ну и надо же было мясо запить:
Ton (зарегенный 12), 25-02-2011 11:42:36
боран без зиры? смело хуле.. сливки тут не впизду имхо
17948964Cрач, 25-02-2011 11:44:02
Да нормальный запех привереды...
17948967Аффтар сцынария, 25-02-2011 11:53:30
очень интересное решение, надо будет попробовать
17949013Ввенах, 25-02-2011 11:57:06
про ногу? про ногу знаю только это
* 1234567 :: 41,0 kb - показать17949022
sars150, 25-02-2011 12:00:39
>просто попалась хорошая задняя нога молодого барашка.....
17949027блять, но складывается такое впечатление, при постоянном употреблении слова "попалась", что найти хорошую еду пиздец как трудно ..... это либо волки дохнут, либо опять неожиданно пришли гости, а у меня новый погреб и я ещё не ориентируюсьь..
Жук_короед, 25-02-2011 12:01:10
чо Удав с графина ебашит шоле?
17949033Big Z Topanga, 25-02-2011 12:01:22
И нога пиздатая, и вино пиздатое. Остается только порадоваться за Удава.
17949036Жук_короед, 25-02-2011 12:02:33
ответ на: Жук_короед [106]
>чо Удав с графина ебашит шоле?
17949038походу да. сразу видно интелигентнава чилавега
Big Z Topanga, 25-02-2011 12:02:41
ответ на: Жук_короед [106]
Это декантер, деревня!... Правда какой-то хуевый
17949039Датый Туташхиа, 25-02-2011 12:11:02
Чота какта дахуя всиво и прадуктав и телодвижений. А надо ли?
17949067Жук_короед, 25-02-2011 12:15:48
ответ на: Big Z Topanga [109]
>Это декантер, деревня!... Правда какой-то хуевый
17949085не хуёвый, а простенький. интилигенция она бедна в материальном плане всигда была. Удав соблюдает традиции. И кстате он даже хамит интилигентна.
Жук_короед, 25-02-2011 12:18:06
В старенький загаженый ковшек добавляем сливки и варим 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Получаецо хуйня, но главное всем очинь убидительно рассказать противоположное
17949098Big Z Topanga, 25-02-2011 12:20:30
ответ на: Жук_короед [111]
Декантер сделанный из ртутной лампы уличного освещения. Не зря Димо на электрика учился - вишь, пригодилось. И лампочку, кстате, он спиздил смущаясь и краснея... Как и многое другое.
17949107Жук_короед, 25-02-2011 12:20:35
соуса на мясе не увидел, навреное иво пили атдельна
17949108Жук_короед, 25-02-2011 12:22:02
ответ на: Big Z Topanga [113]
Не надо Дмитрия хаять огульно. Он не спиздил, он правельно утилизировал. Хотя канешно наверное было стыдно и он краснел - согласен
17949115Жук_короед, 25-02-2011 12:24:36
наскольку помню белое вино к мясо пользуют тока интилигенты. необразованные люди пользуюцо красненьким, а белое они тока к рыбе. птице и сыр запивают - хуле, калхозники
17949120Трахтор, 25-02-2011 12:24:53
Баранина - это гут, хуле. Интересна фаршировка сыром. Надо попробовать. А вот Оливки-маслины термообрабатывать - стремно как-то. Ни разу такого не пробовал. Надо попробовать, хуле. Да, и баранинка без зиры - действительно непривычно.
17949122Но одинхуй - мне понравилось.
Жук_короед, 25-02-2011 12:25:52
ответ на: Трахтор [117]
>Баранина - это гут, хуле. Интересна фаршировка сыром. Надо попробовать. А вот Оливки-маслины термообрабатывать - стремно как-то. Ни разу такого не пробовал. Надо попробовать, хуле. Да, и баранинка без зиры - действительно непривычно.
17949125>Но одинхуй - гавно это мне понравилось.
Трахтор, 25-02-2011 12:25:54
ответ на: Big Z Topanga [109]
>Это декантер, деревня!... Правда какой-то хуевый
17949126А чем декантер от просто графина отличается?
Жук_короед, 25-02-2011 12:27:16
ответ на: Трахтор [119]
>>Это декантер, деревня!... Правда какой-то хуевый
17949128>А чем декантер от просто графина отличается?
Удав никогда не сознаецо что пьет из графина. А пр декантер - вишь молчит, значит согласен
Да просто зашел, а хуле?, 25-02-2011 12:27:50
ответ на: Трахтор [117]
>Да, и баранинка без зиры - действительно непривычно.
17949130дада, и залить всё КАЛЬВЭ нахуй
Big Z Topanga, 25-02-2011 12:28:15
ответ на: Жук_короед [115]
Если правильной утилизацией назвать обыкновенную бытовую кражу, в результате которой на неосвещенном участке дороги произошли три аварии, одно ограбление и два изнасилования, то возникает вопрос: это просто совпадение или чей-то коварный замысел? И нужна ли нам такая "утилизация"? Пора уже дать по рукам этим так называемым "питерским интеллигентам". Скоро ужэ Зимний утилизируют нахуй.
17949134Трахтор, 25-02-2011 12:28:23
ответ на: Жук_короед [118]
А почему гавно? Если б это было гавно - я б так и сказал, я в данном аспекте человек нихуя не стеснительный.
17949135Жук_короед, 25-02-2011 12:28:42
Кстате когда том "Хуйня" с моими рицебтами если выйдет - туда Удава бы хорошо. Будем друг дружку приятно оттенять
17949137Трахтор, 25-02-2011 12:29:27
ответ на: Жук_короед [120]
>>>Это декантер, деревня!... Правда какой-то хуевый
17949139>>А чем декантер от просто графина отличается?
>Удав никогда не сознаецо что пьет из графина. А пр декантер - вишь молчит, значит согласен
Не, так типа што, для понтов - декантер, а мы, быдло, из графинов, штоле хлобыщем? Ыыыы
Яна Барса, 25-02-2011 12:29:42
Просто супер! Такой конвертик* можно бы сделать и из другого мяса и из другого сыра.
17949140Но я, как истинный гурман, не обременённый постоянным аппетитом, и считающий еду удовольствием(гугугу), сразу вижу по списку основных инградиентов, что блюдо афигительное.
Именно баранина - есть мясо, к которому нет равнодушного отношения. Её либо любят, либо нет. Вот такое странное мсяо.Хехе.
Шесть.( Кстати, эстетика великолепная)
Жук_короед, 25-02-2011 12:30:12
ответ на: Трахтор [123]
>А почему гавно? Если б это было гавно - я б так и сказал, я в данном аспекте человек нихуя не стеснительный.
17949142ну это я грязно пошутил. я б такое сожрал, но тока ради любопыццтва. готовить такое перевод баранины питерской халяльной, гггг - ну это мое личное мнение и никаво задеть вааще дажы не думал
Big Z Topanga, 25-02-2011 12:33:15
В кадр не попали: греча, кура и булка, без которых ни один петербуржец не представляет себе полноценной еды.
17949155Жук_короед, 25-02-2011 12:38:32
Некоторые красные вина после 6 лет выдержки имеют осадок. Это естественное явление. Процесс избавления от осадка называется декантацией. Декантацию проводят прямо перед подачей вина. Для этого чистый декантер слегка ополаскивают вином, а затем медленно переливают в него содержимое бутылки так, чтобы вино стекало по стенкам. Как только осадок подходит к горлышку, вино прекращают наливать в графин. Чтобы лучше видеть приближение осадка, под горлышко можно ставить зажжённую свечу.
17949180Да просто зашел, а хуле?, 25-02-2011 12:40:08
а не завален ли горизонт на фотках?
17949186Датый Туташхиа, 25-02-2011 12:43:11
ответ на: Big Z Topanga [128]
>В кадр не попали: греча, кура и булка, без которых ни один петербуржец не представляет себе полноценной еды.
17949208На десерт пышки.
Big Z Topanga, 25-02-2011 12:46:27
ответ на: Жук_короед [129]
Ну, на самом деле, большей частью декантер используется для того, чтобы вину дать обогатиться кислородом - вкус реально становится лучше. А осадок - это ужэ так, хуйня.
17949221Big Z Topanga, 25-02-2011 12:47:35
ответ на: Датый Туташхиа [131]
Точно, блять! И шаверма!
17949226Big Z Topanga, 25-02-2011 12:49:30
ответ на: Датый Туташхиа [131]
Кстате, следующее выездное заседание предлагаю устроить в тошниловке у ливанцев, под киббе, самбусики, шаурму и фаляфель. Бухло можно с собой.
17949233Детородный, 25-02-2011 12:54:55
Это гораздо эстетичнее, чем письмо щастья от того же аффтара.
17949255Аффтар, с дибютом и пеши исчо.
дед бородед, 25-02-2011 12:55:58
на хрина резать сыр на читыри куска, если при сварачивании каклеты ани фсе равно саединились в адин? а баранена ф принцыпе фсигда гуд
17949263Детородный, 25-02-2011 12:57:02
Синдроменко не бачили?
17949265Maira, 25-02-2011 13:00:19
кто помнит, у кого в крео был рецепт соленых опят (из замороженных) быстрого приготовления
17949279Да просто зашел, а хуле?, 25-02-2011 13:03:59
у меня складывается ощущение, что после небезывестного случая с дверью афтор зациклился на ногах
17949311рылокрыс, 25-02-2011 13:06:17
на 4*
17949334фотки мутные и где-то я уже это четал
стракотто ис боранены
Аффтар сцынария, 25-02-2011 13:19:27
Maira, 25-02-2011 13:00:19
17949387у Дундука, кажецца
Maira, 25-02-2011 13:21:31
ответ на: Аффтар сцынария [141]
мерси. а то грибов что то соленых захотелось..
17949390Maira, 25-02-2011 13:22:20
поиск непонятно для чего сделали. нихрена не ищет
17949393MECTHЫЙ, 25-02-2011 13:23:25
просто попалась хорошая задняя нога /с/
* 1297718872_9 :: 30,7 kb - показать17949398
Аффтар сцынария, 25-02-2011 13:23:44
Maira, 25-02-2011 13:21:31
17949400незашта. зайди в его профайл, там попробуй поискать.
я забыл подписацца, асёл, 25-02-2011 13:28:32
Чета нед у меня доверия к стекляным жаровням. 2 штуки уже разлетелись одна прям на плите.
17949420Жук_короед, 25-02-2011 13:30:35
ответ на: MECTHЫЙ [144]
>просто попалась хорошая задняя нога /с/
17949427блять чють не усцалсо
Maira, 25-02-2011 13:33:25
ответ на: Аффтар сцынария [141]
нет, не у дундука... у него грузди, а там были замороженные опята
17949434Maira, 25-02-2011 13:34:55
ответ на: MECTHЫЙ [144]
ужас какой..
17949437Да просто зашел, а хуле?, 25-02-2011 13:34:57
заторможенные опята
17949438