Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 11.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
магистр Иода, 12-10-2010 01:15:09
0:0 (0-0) Ривер Плейт - Химназия Ла-Плата (47:53)
17188768ситивой дрозофилл, 12-10-2010 01:15:26
прикрасный криатиф
17188770ситивой дрозофилл, 12-10-2010 01:15:39
.
17188772магистр Иода, 12-10-2010 01:16:00
12.10 03:05 Хоккей. НХЛ Баффало - Чикаго
17188774Листенон, 12-10-2010 01:17:17
А теперь идите все нахуй долбоебы.
17188781я забыл подписацца, асёл, 12-10-2010 01:26:41
косорылый упал мордой в десерт???
17188806Хантяра , 12-10-2010 04:04:10
Тандыр-Дундук - доктор кулинарных наук.
17188943MatraZZ, 12-10-2010 07:35:23
огого, Сам Он появилсо! За идею6*, тока чот мне поцказывает что мясо сырое, тк за два часа в таком аду, безапелляционно появилась бы корочка, коей нет! Просто афтор ацкий шалопай и достал ногу через полчаса после закладки. Приготовлю так гуся, но в следующем годе.
17189074Жук_короед, 12-10-2010 08:34:23
ответ на: MatraZZ [516]
задумайсо нахуя миска с вадой и откеот тогда корочка? к томуж аффтар чесна написал скока до какой кондиции держать
17189177Жук_короед, 12-10-2010 08:36:07
и кто там пиздел, что чтоб Дундуг не куховарил на выходе всегда плов получаецо?
17189186Жук_короед, 12-10-2010 08:37:37
пилять, апять одиночество... нахаю 563 и съебую в офис к ебеням защищать Родину и подсчитывать объемы закупок коры для страны на следующую пятилетку
17189190Косорылый, 12-10-2010 08:46:00
Рассветает нахуй...
17189225Звукореж, 12-10-2010 10:05:27
Чо-та срачь - не срачь, хуй прасышь бля.
17189490Хде сетевые тузики и знаменитые клоны афтора?
Хде Васторженный фпезду?
И нихто не заметил, что Дундук ЛИМОН на последней картинке палажил...
Ойра-Ойра, 12-10-2010 10:18:17
Конечный продукт выглядит хорошо, но я такую яму не вырою! Да и ждать столько времени до выхода готовой продукции... Уж лучше в духовке
17189603MatraZZ, 12-10-2010 10:20:01
ответ на: Жук_короед [517]
тут хоть хуй на голове теши - есть ли миска нет ли миски, один хер корка быть должна от такой жары! Да и сам подумай за два часа в ацкой бане мясо было бы приготовлено до степени сильнопрожарено, ты на ляжку то глянь, она махонькая, а на фоте готового блюда нарезаное мясо явно прожарено до состояния "с кровью" ну или среднепрожареное. Так что нипахоже что бы многоувожаемый дундук выдержал мясо два часа, просто достал его раньшевремени и сожрал с опетитом!!!
17189634Иван Рыгало, 12-10-2010 11:06:40
это что то типа клефтико - еды кипрских партизанофф
17190137Вентиль Карантинов (пьйанайа скатина), 12-10-2010 11:27:05
Оригенально и экзотичьно.
17190256Можно и на конкурз.
ЗЫ: Главное- бросить в багажник Кайена зиру. И успех любого мероприятийа обеспечен.
Бга-га-га...
Датый Туташхиа, 12-10-2010 11:44:01
А покрывало у аффтара удмурдское штоле? жалко Бабег пропал, проконсультировал бы.
17190327XXX, 12-10-2010 11:54:01
Это не плохо, можно есть!
17190381Способ приготовления пригодится!
Короче спасибо мастеру!
microb, 12-10-2010 12:07:21
ax nah vkusno kak ebatsa
17190426Косорылый, 12-10-2010 12:25:18
Блядь.. в какой рубрике чат то нахуй???
17190511Звукореж, 12-10-2010 12:27:07
Косорылый
17190525Нахуя тибе чат?
Фоту-то получил?
Датый Туташхиа, 12-10-2010 12:28:52
ответ на: Косорылый [529]
>Блядь.. в какой рубрике чат то нахуй???
17190534Какой тибе чад? Работать,бля!
Звукореж, 12-10-2010 12:33:55
ответ на: Датый Туташхиа [531]
>Какой тибе чад? Работать,бля!
17190556----------------------------------------
Точна бля, вона, вагон с шифером и руберойдом подали...
Косорылый, 12-10-2010 12:36:53
ответ на: Звукореж [530]
Хуй знает.. вечером посмотрю.
17190573Звукореж, 12-10-2010 12:37:36
И ищо.
17190577Пиздить - не мешки ворочать. /пагаворка фпезду/
Косорылый, 12-10-2010 12:37:36
ответ на: Датый Туташхиа [531]
У меня абед и ниибет.
17190578Датый Туташхиа, 12-10-2010 12:38:12
ответ на: Звукореж [532]
>>Какой тибе чад? Работать,бля!
17190585>----------------------------------------
>Точна бля, вона, вагон с шифером и руберойдом подали...
Да этот синяк сегодня вагон гандонов вилами разгрузил и обедает с Палычем водкой по 35 руб.
apohuy, 12-10-2010 12:40:23
собака гриль-для бомжей с телагой
17190596Косорылый, 12-10-2010 12:49:08
ответ на: Датый Туташхиа [536]
Ага бля.. у нас барыги паленую уже по 60 продают...
17190650Косорылый, 12-10-2010 12:52:29
Кстате попрошу в абнавления. там какой то еблан очередную хуйню выложыл.
17190677Вентиль Карантинов (пьйанайа скатина), 12-10-2010 12:53:13
Йа бы, чесно говоря, изврощяццо не стал(Да и хуй кагда в голову такое пришло бы.)
17190682В деццтве, кагда смотрел фсякие фильмы пра ператоф и прочих разбойникоф и джентельменов удачи - аццке хотел сожрать целиком запечоный окорок, прямо с кости, сидя у костра и запивая бургундским. Как это делали гирои фильмов. С возрастом йа как-то забил на это хуй. Но иногда мысль возвращаецца- что было бы неплоха...
По сему, я бы не стал рыть никаких ям и гадать достаточно- ли пропеклось мсяо.
Первым делом я бы замариновал его. Потому што нога, сцуко жосская. Особенно баранья.
Замариновал бы в полный рост и без фсяких, нахуй блять, обёртываний. К примеру, в высоком и узком бидоне, чтоп не потребовалось дохуя маринада.
Для маренада взял бы белого сухого винищя, пару столовых ложек олифковово масла, дикое количество чеснока, лука, разных молотых и немолотых перцеф, ну и конечно зиры, куда ж без неё. Хорошенько посолил бы. Ну и в маринад погрузил бы ногу, предварительно подубасиф ейо слегонца ребристым молоточком и сделаф на ней длинные неглубокие надрезы.
Помариновал бы сутки. И, истекая слюной, зажарил бы на ибаническом вертеле, над аццким количеством углей.
А патом свирепо вгрызся бы в неё зубами.
Решено! Таг и сделаю.
Ононизт, 12-10-2010 12:59:11
столька ибаццо -более 5-ти часов - шоп изъебнуццо и приготовить в выкапаной яме? Старому пидеру дуне обязательно изъебнуццо надо. Ты еще, старый мудак, на телеграфном столбе сделай печку и там мозги свои запеки.
17190720хуле пялишсо?, 12-10-2010 13:23:59
лутше бычьи яйца
17190952Optimus Prime, 12-10-2010 15:30:03
сыровато...
17191966Лемур с Мадагаскара, 12-10-2010 15:30:05
много ебатни организационной, гораздо проще и вкуснее все можно сделать.
17191967Optimus Prime, 12-10-2010 15:32:16
сильно сложно, где взять лопату?
17191981хуятор, 12-10-2010 16:00:56
ответ на: Краскопульт [50]
>Молодой Дундуг
17192200Это брат Анджелы Девис,Дундук на фтором плане.
Русскоязычная, 12-10-2010 16:19:40
ура! уважаемому Дундуку.
17192314Корчу Хуй, 12-10-2010 17:30:47
Хуясе какие телогрейки дундук носит))) узбекские походу)))
17192716я забыл подписацца, асёл, 12-10-2010 19:01:38
О бля! Возвращение Дундука... Снова пра зиру!
17193191Пассажир, 12-10-2010 20:20:46
падвадя итоги
17193586Пассажир, 12-10-2010 20:21:02
надо сказать
17193587Пассажир, 12-10-2010 20:21:16
што недонахать
17193589Пассажир, 12-10-2010 20:21:36
мы не можем
17193591Пассажир, 12-10-2010 20:21:44
600
17193592Прапорщег, 13-10-2010 06:07:37
Вот к следующей осени накоплю на баранью ногу...
17196208leonidas, 13-10-2010 09:58:47
Заебись!!!!зачот.
17196675Пахарь, 13-10-2010 16:50:46
самоучитель каг поймать узбека и изготовить из него баранью ногу, кто их считает. Фотга третья снизу- как сделать, чтобы узбен не выбралсо из тандыра и испекся. Кто их считает?
17200072sisayndra, 31-10-2010 18:13:49
чувак 21 век то бля..., какая земля на хуй! хи..хи.
17314059