Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Филе с грейпфрутовой "марсалой"
Есть такое классическое блюдо западно европейской кухни – филе говядины в соусе Марсала. Сам соус представляет собой обжаренные лук с грибами, залитые итальянским десертным вином Марсала либо их аналогами (херес, мадейра и прочий портвейн).
Мне же классический вариант кажется слишком приторным, жареных фруктов нет опять же....
Вообщем вот моя версия (ввиду острого коммуникативного дефицита...)
Филе вкусной коровы обмазывается оливковым маслом и щедро перчится.
Пару слов о мясе...лучше всего подходит срез со стороны позвоночника. Если корова при жизни не грузила уголь и мешки с картошкой, то эти мышцы у нее не натруженые, а следовательно нежные и мягкие.
Забудте про размороженное мясо. При разморозке структура клеток нарушается, межклеточная жидкость вытекает и мясо становится как подошва.
Идеальный вариант – «созревшее» мясо. После забоя, когда трупное окоченение проходит, мясо помещают в вакуум и хранят при низких температурах, в сухом и темном помещении в течении 3 недель.
При этом все бактерии дохнут к чертовой бабушке. В мясе происходит естественный распад белка на составляющие. Волокна становятся рыхлыми, а мясо нежным и сочным.
Начинают расщеплятся нуклеиды клеток, а вместо них выделяются эфирные вещества и альдегиды, которые и вносят окончательный вклад во вкус созревшего мяса.
Помимо филе нужны – коньяк, обычное красное сухое вино, лук, чеснок, грейпфрутовая цедра и сок, шампиньоны.
Филе необходимо «закрыть» со всех сторон в сливочном и оливковом. Затем фламбируем коньяком.
Далее отправляем в печь при 180 С на 10 минут. Время запекания варьируется от размера порции, возможности печки и желаемой степени готовности. Готовое мясо можно присыпать крупной солью и оно должно отдохнуть перед подачей минут 5.
В той же посудине где закрывалось мясо быстро тушим лук, чеснок и грибы.
Вливаем пол бокала вина, сок одного грейпфрута и немного цедры. Не забываем соль и перец.
Выпариваем до тех пор, пока жидкости останется совсем мало.
Мясо должно таять во рту. Соус сладковато кислый, с заметным грейпфрутовым ароматом.
Мне же классический вариант кажется слишком приторным, жареных фруктов нет опять же....
Вообщем вот моя версия (ввиду острого коммуникативного дефицита...)
Филе вкусной коровы обмазывается оливковым маслом и щедро перчится.
Пару слов о мясе...лучше всего подходит срез со стороны позвоночника. Если корова при жизни не грузила уголь и мешки с картошкой, то эти мышцы у нее не натруженые, а следовательно нежные и мягкие.
Забудте про размороженное мясо. При разморозке структура клеток нарушается, межклеточная жидкость вытекает и мясо становится как подошва.
Идеальный вариант – «созревшее» мясо. После забоя, когда трупное окоченение проходит, мясо помещают в вакуум и хранят при низких температурах, в сухом и темном помещении в течении 3 недель.
При этом все бактерии дохнут к чертовой бабушке. В мясе происходит естественный распад белка на составляющие. Волокна становятся рыхлыми, а мясо нежным и сочным.
Начинают расщеплятся нуклеиды клеток, а вместо них выделяются эфирные вещества и альдегиды, которые и вносят окончательный вклад во вкус созревшего мяса.
Помимо филе нужны – коньяк, обычное красное сухое вино, лук, чеснок, грейпфрутовая цедра и сок, шампиньоны.
Филе необходимо «закрыть» со всех сторон в сливочном и оливковом. Затем фламбируем коньяком.
Далее отправляем в печь при 180 С на 10 минут. Время запекания варьируется от размера порции, возможности печки и желаемой степени готовности. Готовое мясо можно присыпать крупной солью и оно должно отдохнуть перед подачей минут 5.
В той же посудине где закрывалось мясо быстро тушим лук, чеснок и грибы.
Вливаем пол бокала вина, сок одного грейпфрута и немного цедры. Не забываем соль и перец.
Выпариваем до тех пор, пока жидкости останется совсем мало.
Мясо должно таять во рту. Соус сладковато кислый, с заметным грейпфрутовым ароматом.
— Доброе Привидение , 22.08.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 16:21:32
ниулавимый джо ниулавим патамушта нахуй никаму нинужын...
16851420пoп Гапон, 22-08-2010 16:21:35
нахенг во фж энто моветон,словно розу сажаешь в кучу гавна
16851421КонАццкий Синдром, 22-08-2010 16:22:35
ответ на: Косорылый [190]
>Синяк бля запойный..
16851426у меня рацпредложение-ты себе торпеду на молнии вшивай-вжжик-и ты зашит, еще вжик-и ты пьеш граппу
Косорылый, 22-08-2010 16:26:19
ответ на: КонАццкий Синдром [203]
Ыыыыыыы... жжош старый чорт!
16851461Мугога (АУК), 22-08-2010 16:29:46
16851481ахуеть название у компании предлагающей сотрудничество
КонАццкий Синдром, 22-08-2010 16:30:26
ответ на: Косорылый [204]
да че там жечь....
16851487щас вот достираю-и на работу, жечь автокадом
Мугога (АУК), 22-08-2010 16:30:59
мне не понравилось (с)
16851489Мугога (АУК), 22-08-2010 16:31:45
у меня извращённый взгляд на жизнь (так одна женщина с грубым голосом мне сказала)
16851494Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:34:31
ответ на: Мугога [205]
>http://www.geyaltd.ru/
16851506>ахуеть название у компании предлагающей сотрудничество
хехе йа когда в ВоТГК работал, ане спецодежду поставляли "Гея" и "ТрансЭкология" так их фсе и звали - геи и трансы
КРОТОЗАВР, 22-08-2010 16:35:52
Косорылый
16851513пара те бухануть, харэ арганизьм тиранить
Косорылый, 22-08-2010 16:42:27
ответ на: КонАццкий Синдром [206]
какая нахуй работа в вскр?
16851546Paul Litra, 22-08-2010 16:42:36
ответ на: Иныргетег ниибаццо [209]
>>http://www.geyaltd.ru/
16851548>
>>ахуеть название у компании предлагающей сотрудничество
>
>хехе йа когда в ВоТГК работал, ане спецодежду поставляли "Гея" и "ТрансЭкология" так их фсе и звали - геи и трансы
а еще есть итальянские насосы - pedrollo
Косорылый, 22-08-2010 16:43:06
ответ на: КРОТОЗАВР [210]
не.. ну нахуй. пока чота не тянет впезду.
16851552Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:45:37
ответ на: Paul Litra [212]
16851563тожэ вот ниплохо
КонАццкий Синдром, 22-08-2010 16:48:07
ответ на: Косорылый [211]
так у меня один выходной уже 4 месяца
16851581Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:48:52
а чо иму буит? холад тока сцобачий, зато не жара бля
16851591Косорылый, 22-08-2010 16:51:33
ответ на: КонАццкий Синдром [215]
везет бля.. у меня ни адного за 16 лет.
16851605Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:52:04
йа зовидую, фсе бабло праибал, а приход фунанса тока зафтро ажыдаецца *рыдает*
16851608я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 16:54:48
гдеторвотны ноет как чмопидорац. ах выж сцуке не выложыле гамно с превоза, онтесемиты ёбананах
16851624Paul Litra, 22-08-2010 16:56:21
ответ на: Иныргетег ниибаццо [214]
>http://www.automania.ru/proton/perdana/
16851635>
>тожэ вот ниплохо
Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:57:41
на волго щяс халаднавата, а вот мысль каво-нить пазвать к сибе в госте с вотко-пиво фсе больше миня занимает
16851647Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 16:58:10
ответ на: Paul Litra [220]
знаем токую
16851648я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 16:58:22
мытя негодуе
16851651Доброе Привидение, 22-08-2010 17:00:32
недевка не пролетала?
16851672Доброе Привидение, 22-08-2010 17:01:31
а где детородная селетка?
16851680Paul Litra, 22-08-2010 17:03:11
ответ на: Иныргетег ниибаццо [222]
>знаем токую
16851688нозвание каг то настораживает.
Иныргетег ниибаццо, 22-08-2010 17:04:42
ответ на: Paul Litra [226]
ну да, неблагазвучнае для нашэво слуха, но тачилаа риальне зочотна
16851695Жук_короед, 22-08-2010 17:05:27
чёта я понел ХЛМ кагбэ ни захотела детыча стерлядку выкладывать. стерлехалагост
16851699Мугога (АУК), 22-08-2010 17:06:08
Жорло, ты переводил?
16851706Жук_короед, 22-08-2010 17:06:10
сама нибось сидит читает-перчитывает, наслаждаецо
16851707Торжественный, 22-08-2010 17:06:59
ответ на: Жук_короед [228]
>чёта я понел ХЛМ кагбэ ни захотела детыча стерлядку выкладывать. стерлехалагост
16851712даешь силетку Дитароднава!
Торжественный, 22-08-2010 17:07:16
нада паднять бунт
16851716Косорылый, 22-08-2010 17:07:22
ответ на: Жук_короед [228]
Это произвол! мы не в СССР бля!
16851718Я думаю надо написать жалобу пангемуну.
Доброе Привидение, 22-08-2010 17:10:08
нога корень здоровья...а я то думал...
16851734Мугога (АУК), 22-08-2010 17:10:58
16851741Жук_короед, 22-08-2010 17:11:37
а я вод пирзадумалсо - а не проще ле выебать ХЛМ коллективно, шоб пребывала в приятном расположении духа и эти иврейские придрассудки оставила.
16851744кстате на стерляди чешуя есть разве? а то возможно никашерна никуя и получаецо она детыча кагбэ спасает от всеобщего порицания в потреблении непотребного
трубочист, 22-08-2010 17:12:16
у афтора заклинило макросъемку
16851746Мугога (АУК), 22-08-2010 17:12:17
Во как надо вкусно жрать песать !! Нетленка!!
16851749Доброе Привидение, 22-08-2010 17:12:44
ответ на: Жук_короед [236]
хлм надо коллективно чесать за ушком,чтобы она мурлыкала
16851752Жук_короед, 22-08-2010 17:12:50
кстате, из каментов ДП понел, шо розмарин он ни жред, он им занюхиваит то, шо приготовил. тогда точно не горчит
16851753Торжественный, 22-08-2010 17:12:57
ответ на: Доброе Привидение [234]
бросай ты такую макро, как на 4, 5 ,6 фпизду.
16851754нихуя нисмотрица.
за канпазицию с цветочками -заебись.
но где разрез мяса? вот разрез и хуярь макро.
както так, хоть и сумбурно я выразился.
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 17:13:56
ответ на: Косорылый [217]
>везет бля.. у меня ни адного за 16 лет.
16851757хуясе, а как же ты синячишь? на работе?
Доброе Привидение, 22-08-2010 17:15:02
ответ на: Торжественный [241]
про разрез забыл,прости засранца
16851762а нахуй тебе мою кухню лицезреть? что плохого в макро?
кстате,мясо тает во рту это силлогизм такой. Когда оно такое мягкое что для жевания почти не нужно усилия
Жук_короед, 22-08-2010 17:20:09
кстате мясо тает в азотной кислоте еще. но в ней почти все тает
16851793Торжественный, 22-08-2010 17:20:18
ответ на: Доброе Привидение [243]
так на кухне надо убираца или тереть в ФШопе. хехе.
16851795про тает во рту, панятна.
на мой взгляд, тарелка или сковородка должна входить в кадр. хоть на 30%.
красивее смотрица.
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 17:21:27
ответ на: я забыл подписацца, асёл [223]
>мытя негодуе
16851806он не мытя, он вадег
Жук_короед, 22-08-2010 17:21:48
ответ на: Торжественный [245]
>на мой взгляд, тарелка или сковородка должна входить в кадр. хоть на 30%.
16851810>
>красивее смотрица.
вот он фанат детородного творений (это я про тарелки)
Доброе Привидение, 22-08-2010 17:23:38
пойду жрать ледяной свекольник со сметаной
16851818Жук_короед, 22-08-2010 17:24:22
ответ на: Доброе Привидение [248]
>пойду жрать ледяной свекольник со сметаной
16851825борщ?
Косорылый, 22-08-2010 17:24:35
ответ на: я забыл подписацца, асёл [242]
я ж вшытый.
16851826