Кладем хуй на московскую жару и уежжаем жить на дачу. Будем купаца в речке-клязьме, пить живое копчоное пиво и готовить вечером на открытом огне. Сиводня /впрочем как и вчира и позавчира и тдтп/ используем казан. Друзей и близких этим казаном я уже достал, теперь фтыкайте и вы. Имея кусок свиной шеи весом чуть более кила решил не резать его на куски для отбивных или шошлыка, а тупо пожарить. Точнее запечь
Шпигуем чисноком и чили
обмазываем растительным маслом, перчим чорным и кайенским и убираем до вечера в надежное прохладное место
Вечерком вдоволь насосавшись холодного пива и нагуляв апетит расжигаем костер под казаном. Мясо солим и закидываем жарица, огонь сильный
Сукован забыл куда пездовал, водит носом..
Следим чтоб мясо не пригорело и не прилипло к казану, работаем шумовкой
переворачиваем обжаривая кусок со всех сторон
Минут через 15-20 переходим к запеканию. Из казана выливаем нахуй весь вытопившийся жыр и закрываем плотно крышкой. Огонь к этому времени должен уже быть минимальным
10 мин — переворачиваем, еще 10 мин — вливаем нахуй наглаз полстакана кипятка или больше, еще 10 мин — переворачиваем. Вода придаст большей сочности мясу и получица соус. Всего времени уходит час на кило шейки. Вынимаем и накрываем крышкой чтоб успокоилось
Оставшеюся жидкость немного упариваем и поливаем ей мясо. Казан спаласкиваем, подкидывам дровишки
бирем тонко нарезаные овосчи средней полосы
и поочереди обжигаем их
активно работая лопаткой и шумовкой. При этом казан превращается, казан превращается.. в ВОК
Вот и все. На срезе видна степень прожаренности
Жрем посыпав зеленью и чили, запиваем вином и воткой, полируем холодным пивом — жаркобля
РуБляЗианец, 13-07-2010 18:14:26
ответ на: Косорылый [299]
Кос,а ты ташкентский шашлык ел?
16603932нанотехнолог, 13-07-2010 18:17:38
кошерно!
16603978Хрундель, 13-07-2010 18:32:54
ответ на: Баб-Ёж [298]
мм..ни к чему
16604075Хрундель, 13-07-2010 18:41:08
ответ на: nesta [293]
бля, ты как был долбоёбом, так и остался
16604130шпигуют чтоб так было, ёпта. ибо заебись
Косорылый, 13-07-2010 18:41:42
ответ на: РуБляЗианец [301]
неа.. не доводилось.
16604136Баб-Ёж(АУК), 13-07-2010 18:43:54
ответ на: Хрундель [303]
опечатка. была.
16604144склоняюсь что вкусно. примерно так.
Мугога (АУК), 13-07-2010 18:44:58
тыгыдым тыгыдым тыгыдым!!!
16604154nesta, 13-07-2010 18:48:01
ответ на: Хрундель [304]
спасиба маэстро за аценку, чо уж..
16604171аргументация асобинна заебизь - "шпигуют чтоб так было, ёпта" и "ибо заебись"
ты пьяной что-ле птенчег?
КонАццкий Синдром, 13-07-2010 18:53:39
ответ на: Косорылый [299]
>Не.. с дрочкой и бухлом пока подвяжу...
16604199>просто шашлыка хочю бараньего с гранатом..
гранато на углях может и ебануть
КонАццкий Синдром, 13-07-2010 18:54:30
ответ на: КонАццкий Синдром [309]
3.62-ностальгический нахенг
16604204Хрундель, 13-07-2010 18:59:39
ответ на: nesta [308]
да нет, я нормуль. просто ссаной тряпкой по еблу чтобы в дискурс скорее вошел
16604231Экс Маринка, 13-07-2010 19:00:24
ответ на: Косорылый [299]
>просто шашлыка хочю бараньего с гранатом..
16604235а я его сейчас жру,горяченький,с гранатовым сочком...
nesta, 13-07-2010 19:02:51
ответ на: Хрундель [311]
а, ну ага
16604250Хрундель, 13-07-2010 19:04:54
я наконец вернулся домой и пришел в себя. блять, как же в москве заносит иногда..http://www.flickr.com/photos/26112749@N08/4779974483/
16604261короче обжареные баклажаны с луком и сладким перцем тушатся со свежими помидорами, черным сахаром и винным уксусом. с маринованными меко
на гарнир к холодной баранине вот этой
Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:07:11
Ебс
16604275Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:07:28
.
16604277Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:07:39
370
16604279Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:08:05
371
16604283Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:08:18
372
16604284Косорылый, 13-07-2010 19:11:53
Ушол дрочить потную залупу и курить табак.
16604300Баб-Ёж(АУК), 13-07-2010 19:14:44
Хрундель,бередит раны бораниной и гарниром. чьёрт.
16604310РуБляЗианец, 13-07-2010 19:17:07
ответ на: Косорылый [305]
жарят на каменном угле,дрова-роскошь,на фкусе не отражается.боранчига режут мелким кусочком-2х2см,не более.палачки короткие,плоские,на палочке 5 кусочкоф фперемежку с курдюком.мужики для начала берут 10 палочек гушта(мясо) и пять палочек джигар(печень).эта под 200 вотки,а уж дальше кто во што горазд
16604319Хрундель, 13-07-2010 19:19:50
http://www.dailymotion.com/video/xbxya_depeche-mode-behind-the-wheel_m
16604333короче както так всё.. неп
Хрундель, 13-07-2010 19:21:01
ответ на: Баб-Ёж [321]
израненая.. понимаю
16604341даже не представляешь как понимаю
РуБляЗианец, 13-07-2010 19:23:16
ответ на: КонАццкий Синдром [310]
Дальше буит 4.12
16604348nesta, 13-07-2010 19:23:33
ответ на: Хрундель [314]
хуле тут каминтировать... скожи а ты долга дрочился пака токое (имеется ввиду все паказанные табой блюда) научится качиствинна делать? у миня уже пачти 4 года, а блядь все-равно резалт удавлетваряит не да канца
16604351Злопердяй Буханкин, 13-07-2010 19:24:49
Привет пенсионеры !
16604358Хрундель, 13-07-2010 19:27:19
ответ на: nesta [326]
да хуй знает, у меня склонность наверно врожденная, всегда получалось. а если ты про фотки, то я не могу их объективно оценить
16604374по-моему пиздатые
Экс Маринка, 13-07-2010 19:27:37
ответ на: РуБляЗианец [322]
>жарят на каменном угле,дрова-роскошь,на фкусе не отражается.боранчига режут мелким кусочком-2х2см,не более.палачки короткие,плоские,на палочке 5 кусочкоф фперемежку с курдюком.мужики для начала берут 10 палочек гушта(мясо) и пять палочек джигар(печень).эта под 200 вотки,а уж дальше кто во што горазд
16604379Шошлыг на каменном угле? Даже не представляю,каг это...
Сомневаюсь,што на вкусе не отражаецца.
nesta, 13-07-2010 19:28:04
ответ на: Злопердяй Буханкин [327]
(теребя за уши)
16604381здарова сыног
nesta, 13-07-2010 19:32:27
ответ на: Хрундель [328]
фотографии очинь качиствинные, у миня все калеги в ахуе... я им пастаянна паказываю, чтоб анигилировать быдлячество в виде гавнароллов, китайской еды с единственным соусом - соевым и блюда са специей ореганА
16604396РуБляЗианец, 13-07-2010 19:32:32
ответ на: nesta [326]
Знаишь,адин садится за руль и на следующий день ездит как Хамильтон,а другой и после 10 лет вождения идет к рулю как на Галгофу,но ты не растраивайся,твари дальше
16604397nesta, 13-07-2010 19:35:13
ответ на: РуБляЗианец [332]
спасиба куле
16604407РуБляЗианец, 13-07-2010 19:36:38
ответ на: Экс Маринка [329]
>>жарят на каменном угле,дрова-роскошь,на фкусе не отражается.боранчига режут мелким кусочком-2х2см,не более.палачки короткие,плоские,на палочке 5 кусочкоф фперемежку с курдюком.мужики для начала берут 10 палочек гушта(мясо) и пять палочек джигар(печень).эта под 200 вотки,а уж дальше кто во што горазд
16604420>
>
>
>Шошлыг на каменном угле? Даже не представляю,каг это...
>
>Сомневаюсь,што на вкусе не отражаецца.
Сам кам уголь прогорает и от него остаются угли(прасти за тафталогию),вот ани-то запага не имеють
nesta, 13-07-2010 19:40:34
ответ на: РуБляЗианец [334]
на каменном угле жарить? ты видил хоть раз как он гарит? у миня атец так дом топит - копоти да жопы (если на трубу пасматреть, а ведь некатарае каличество осидаит исчо в працессе), карочи ты прагнал сударь уж прасти
16604445Экс Маринка, 13-07-2010 19:45:12
ответ на: РуБляЗианец [334]
>>Шошлыг на каменном угле? Даже не представляю,каг это...
16604477>>Сомневаюсь,што на вкусе не отражаецца.
>Сам кам уголь прогорает и от него остаются угли(прасти за тафталогию),вот ани-то запага не имеють
Да я вкурсе технологии подготовки углей слегка так,ты знаеш..
У нас нет недостатка в фруктовых деревьях,то груша,то вишня ...
ВЕсь прикол именно не в отсуцтвии запаха угля,а в наличии запаха фруктовых угольков
А есле дрова -роскошь,то из экономии можно и на соляре,попробуй,хехе... на еловых дровах,хе-хе...
Хрундель, 13-07-2010 19:45:30
ответ на: nesta [331]
спасибо, приятно слышать
16604484РуБляЗианец, 13-07-2010 19:45:42
ответ на: nesta [335]
>на каменном угле жарить? ты видил хоть раз как он гарит? у миня атец так дом топит - копоти да жопы (если на трубу пасматреть, а ведь некатарае каличество осидаит исчо в працессе), карочи ты прагнал сударь уж прасти
16604486Неееааа...Тут хде-то Демиург узбецкой кухни-Хрюндель прохаживался,у него паинтересуйся,уж он то саврать не даст
Заза, 13-07-2010 19:49:02
кйфово 6*
16604501РуБляЗианец, 13-07-2010 19:50:24
ответ на: Экс Маринка [336]
Бляяяяя...мадам,сагласен.На фрухтавых,виногратной лазе,саксауле-этт только для сибя,любимага.Но в коммерции-увы,только камуголь
16604512nesta, 13-07-2010 19:50:29
ответ на: РуБляЗианец [338]
пиздижь, шлак - в некоторой мере падвергшийся ваздействию агня каменный угол бываит 2 видов: несгоревший - со всеми приколами угля в виде копоти и сгоревший, каторый патом не горит, паверь, я па работе сталкивался с этим напрямую
16604513шлак - используется в производстве стройматериалов, гарючие материалы тама нахуй не нужны
Косорылый, 13-07-2010 19:52:22
ответ на: РуБляЗианец [322]
Позже может попробую воспроизвести шашлыг по горно-туркменски..
16604527Нас на заставе пастухи кормили туркмены... эээххх бля.
nesta, 13-07-2010 19:53:03
карочи сладкий незачот учи матчасть, а пака иди пагуляй
16604531Экс Маринка, 13-07-2010 19:55:11
ответ на: РуБляЗианец [340]
На фрухтавых,виногратной лазе,саксауле-этт только для сибя,любимага.Но в коммерции-увы,только камуголь
16604544НЕт,ну конешно,если вы в северных широтах обитаете,
то там хер найдеш дрова абрикосовые,я думаю,даже для себя.
Тут уж выбираеш меньшее из зол,возможно каменный уголь лучше например,чем сосновые дрова ,х.з.
РуБляЗианец, 13-07-2010 19:57:32
ответ на: Хрундель [337]
Уважаемый Устоз,прашу падтвердить Neste-неверующему,што ф Ташкентах жарили на камуглях
16604559Баб-Ёж(АУК), 13-07-2010 20:00:32
ответ на: Хрундель [324]
даж не пытаюсь понимать
16604569жарко
РуБляЗианец, 13-07-2010 20:00:43
ответ на: nesta [343]
Пака не гарячись с прагулками,трижды слаткий
16604571Баб-Ёж(АУК), 13-07-2010 20:00:54
ответ на: Баб-Ёж [346]
>даж не пытаюсь представлять
16604573>
>жарко
Звукореж, 13-07-2010 20:02:03
Чотудбля?
16604578Фсем дарова.
Андр, пайдёшь синячить синьку к китам на прафсаюзною. Но не туды хде были, Косорылый новую чифань нашол.
Баб-Ёж(АУК), 13-07-2010 20:02:17
кочегары собрались.
16604580уголь кругом,все черно,что-то яростно обсуждают