Предисловие. Можно не читать, а см сам рецепт ниже.
Март. Снега за окном еще немеряно! Погодка еще та. Как говорила моя бабушка, царство ей небесное: -Пришел марток — надевай сто парток.
Ну сто парток надевать мы не будем. А вот простой и теплой еды охота.
В Ирландии в мае  погодка тоже бывает ого-го как не пляжная. Особенно когда круто задувает с Атлантики. Да и люди там живут суровые, но доброжелательные. Залип я однажды со своей яхтой в заливе Голуэй. Есть там одна рыбацкая деревушка. Приливы там — я их маму видал! Но сейчас не об этом хочу рассказать. Так вот, на третий день от дождя и вечного холода я за*бался пить ром под английский футбол и выглянул наружу. Сцуко нах! Дождь, сырость, кругом ни души. Ветер с Атлантики задувает аж до 45 узлов! Наш родной триколор под краспицей жалобно трепешится аки осенний листок.  Толи от ветра толи от холода.  Вечная слава тому гению, который придумал Webasto и тому, кто поставил ее ко мне на яхту. Сухо и тепло.

Надо моск проветрить. Куда пойти? Ясен пень в ближайший Паб. А кто там может сидеть кроме рыбаков и прочего портового люда. Здоровенный бар мен вручил мне пинту Гинеса и я  осторожно  поинтересовался: - Надолго ли такая фигня с погодой может затянуться? На что был получен короткий как выстрел мне в голову ответ: - Три недели запросто!
Ну мне то по*уй визовый режим. Ибо еще х*й знает в какие времена королевой был подписан указ о том, что кто пришел с моря — в визе не нуждается и точка! Но уважаемые падонки, три недели бухать никакой организм не выдержит!
Взял я да и ляпнул через плечё оглядывая посетителей, что мол если ветер до 30-ти узлов спадет, я типа выйду в сторону  Бристоля. Бля, это была моя роковая ошибка! Потому, что Бармен, а звали его Том, кликнул кого то и через полминуты ко мне подошел Рейнжер из Кост Гарда и мило улыбаясь как акула сказал мне сквозь ровный ряд белых зубов и глядя на меня голубыми глазами со своего роста под 2м: Сынок, если вздумаешь выйти раньше чем я тебе это разрешу тебе в страшном сне будет сниться моя рожа до конца моих дней. (при этом он не переставал улыбаться и слова его от этого звучали еще более зловеще) Потом кааак крикнет в голос таким басом как будто у него реально луженая глотка была: - Потому, что там волна до 8м!!! Но мы тебя конечно спасем и доставим тебя козла и твою сраную яхту к причалу, но пиздулей ты получишь по самые немогу и в камеру упеку дней на пять как нехуй делать!  Делать мне нечего твою задницу спасать.
Парни, я аж присел от такого поворота событий. Жалобно посмотрев в сторону гальюна, потому что сфинкерная мышца резко дала слабину и у меня был реальный шанс сходить прямо под себя. Но рейнждер похлопал меня по плечу рукой размером с кружку и снова улыбаясь ушел куда-то. Видимо более важные дела у него, чем в штормовую погоду спасать чью то задницу.
Наверное вид у меня был такой несчастный, что рядом сидящий парень обратившись ко мне посочувствовал и узнав после пары пива, что я из России позвал меня к себе домой на обед. ХЗ  почему, но я пошел. Прихватив по дороге 0,7 Туламора Дью я оказался в гостях у настоящего Ирландского рыбака.
Вот собственно и все предисловие. Много букав. Сорри если чё. Там я и увидел как его жена, здоровенная баба ловко сварганила этот пирог.

Собственно сам рецебт.
Нам понадобится изходя из размера посуды:
Куриные бедра — 6 шт.
Пара луковиц
Пара морковин
Пара яблок и груша(что есть дома)
Один пласт бездрожжевого слоеного теста.
Оливковое масло.
Пол головки чеснока.
Одно яйцо.
Карри и корица.
Специи по вкусу.



Для начала пропустим рюмашку для куража и настроения.
Курицу обжарить на хорошо разогретой сковороде по паре минут на сторону до образования характерной корочки.



Вложить ее шумовкой в огнеупорную посуду для духовки.
Затем в той же сковороде на том же масле обжарить крупно нарезанный лук  и морковь. Чуть позже добавим целые зубчики чеснока. Пассируем на хорошем огне до полуготовности. И выкладываем к курице в ту же посуду.
Солим. Перчим свежемолотой смесью четыре перца.



У меня дома оказалось в наличии два яблока и одна груша.
Крупно режем их и отправляем в ту же сковороду.
Вот тут самое важное! Не пережарить фрукты. Иначе они мотом превратятся в пюре. Только буквально чтобы они покрылись корочкой, чтобы все самое лучшее осталось у них внутри.
Посыпаем корицей и карри. Хорошо так посыпаем, от души. Это фишка такая. Фрукты очень любят такую смесь из карри и корицы. И никакого сахара!!!



Все выкладываем к курице. Фрукты сверху.



Тесто предварительно размораживается само, пока занимались со сковородой.
Раскатываем его для придания формы немного больше формы посуды для запекания.
И накрываем тестом сверху. Обмазываем предварительно взбитым яйцом. Никакой жидкости туда добавлять не надо. Фрукты и овощи регулируют влажность внутри. И ставим в прогретую до 200 градусов духовку. Если есть конвекция то с ней лучше. Как только тесто прихватится корочкой это около 5 минут и зависти от духовки, снижаем температуру до 180 градусов.





Через 25 минут вынимаем из духовки. Даем постоять минут пять. За это время можно выпить еще рюмашку для аппетита. Хотя от запаха аппетит будет будь здоров! Как у настоящего ирландского падонка!
Выкладываем на тарелки.



И всем падонкам и пилоткам приятного аппетита.
Вот такой пирог. Возьни не много. Увидел его в доме Ирландского рыбака Дэвида и его жены Сары.Готовит она его из курицы или кролика. Гарнир нах не нужен. Туламор Дью сара пила с нами наравне. Безо льда. Из большого стакана прихлебывала заедая фруктами изи пирога. Брехня это все про лед. Только в барах, когда растянуть пьянка под разговор нужно. Когда возвращался к причалу было уже темно. Ветер не стихал и пока шел выветрил половину выпитого. Ну и погодка сцуко нах!!!

Для близоруких.



Еще раз для близоруких.



Цобаки ждут что им перепадет. И зря. Только нюхать.



Спасибо всем кто осилил такое нечеловеческое количество букав. Всем хорошей погоды и теплой весны!

Tweet