Был в моём детстве такой незамысловатый прикол. Можно было бы тут приплести утку медицинскую, вспомнить туалетного утёнка и т.д. Но, мы всё же на кухне, посему просто расскажу как я в выходные готовил утку.
Разморозил, без использования воды, микроволновок и т.д. Порезал Дональда дака на средние куски. Приперчил и положил на разогретую сковородку с маслом.
Обжарил до золотистой корочки, но без фанатизма.
Порезал крупными лепестками крымский лук и совсем слегка обжарил его в оставшемся после жарки жире. Вынул, стараясь не захватывать жир.
По примеру Тона начал замораживать остатки бульона. Вынул из морозилки куриный бульон, примерно 2 стакана, разморозил в кастрюльке, хорошо посолил, добавил пол чайной ложки корицы, пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки чили-порошка, штук 5 кардамонин. Дал покипеть пару минут.
Выложил утку в утятницу, сверху выложил обжаренный лук и залил бульоном. (сорри за фото)
Дал закипеть, закрыл крышкой, уменьшил огонь и ушёл к компьютеру на 40 минут.
В итоге, бройлер за этот непродолжительный период был почти готов.
У меня была ароматная айва, собранная моим другом у себя на даче. Порезал её на довольно крупные кусочки и выложил на утку, слегка присыпав корицей и чили.
Закрыл крышкой и повтыкал в ФЖ ещё минут 20. Хотел, чтобы айва была готовой, но и не слишком мягкой, посему, потыкал в неё вилкой, аккуратно перемешал её с уткой и соусом , сделал огонь минимальным и оставил ещё на 20 мин.
За это время айва дошла до кондиции и всё пропиталось запахом айвы и специй.
Подавал с пилавом из риса со специями и изюмом. Увы, финальную фотку проебал. Встал вопрос как подать ту фотку, которая играет роль финальной.
Меня тут некоторые личности считают человеком, который хочет всем понравиться. Надо играть роль до конца. Удаву нравятся вертикальноориентированные фотки, многие фтыкатели консервативны и любят горизонтальные, к тому же надо не забывать о любителях крепкоалкогольных напитков, которых тут немало. Посему, ориентировал фото под 40* и подпёр для надёжности бутылкой.
З.Ы. Знаю, горизонт завален.
Makumba, 18-11-2009 12:42:58
павел запездел на онглийском
http://www.youtube.com/watch?v=pxNg7ZP6E5E&feature=channel
15059123васёк, 18-11-2009 12:46:02
намана! хотя бльше целую, с айвой внутри палюбляю, фоты все лутше!
15059195не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 12:47:50
ответ на: васёк [102]
>намана! хотя бльше целую, с айвой внутри палюбляю, фоты все лутше!
15059237если эти фото лучше, то предыдущие снимались с закрытым обьективом
не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 12:49:40
ответ на: Доброе Привидение [94]
>вы кстате гоните пургу насчет специй. Одна из самых известных смесей специй в арабской кухне состоит именно из корицы,кардамона и куркумы, а также зиры и черного перца
15059251>иногда туда еще гвоздику и мускатный орех добавляют, но это взависимости от региона
>
>так что не фиг
дада.
и эта специя подходит абсолютно ко всему.
хоть в чай, хоть в рыбу, хоть в утку, хоть курить, хоть между пальцев ног сыпать.
ещё ей можно мыть голову, чистить зубы, добавлять в мороженое, селёдку и тд
ekzoman, 18-11-2009 12:54:39
http://www.youtube.com/watch?v=9U5Iy0zjlak&feature=channel
15059281Русскоязычная, 18-11-2009 13:00:15
вапще утку не ем.
15059408но за старание риспект. мало кто из мужеков готовить любит
васёк, 18-11-2009 13:00:51
иван рыгало!
15059412строго гусь, купи заранее, на низ духофки поллитровую банку с вадой! в зависимости от возраста до 4х часов печь!
привидение!
вообще то он(лук) скорее "ялтинским" называецца, осбенность выращивания, его из семечка до крупной луковицы за лето "выгоняют", сначала дома проращивают рассаду, потом на ЮЖНЫЕ сконы в районе ялты садят, за счёт этого он набирает много сахара, а сам сорт не горький, слегка острый, вкус ахуеть
аслы!
толстый упёр на футбол усрания-греция, вот и не срёцца, грит каклы 2:1 грекоф аформят, глянем
васёк, 18-11-2009 13:01:46
жорло стрит сыграл!
15059416не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 13:01:55
чо эт я злая?
15059417я добрая шопесдец.
я в плохом настроении на ук не хожу.
в когда злая с шыкаладкой книжку читаю.
Янот Бясхвостый, 18-11-2009 13:03:08
Зачем читал?
15059426Знал ведь, что очередное гавно.
васёк, 18-11-2009 13:03:35
недеве привед! а почему на утку не сладкие специи? да везде вроде к ней сладкие и соусы и фрукты херачат?
15059432Чилавек Y, 18-11-2009 13:04:06
Да нормальная еда, хуле...При случае можно попробовать. Тегст - бред сумасшедшего. Фотки вроде получше,но финал загажен идиотизмом. 5* с натяжкой!
15059436Makumba, 18-11-2009 13:06:47
чота не срачей ни чата и криативов, пайду зацыню новый мульт от Билла Плимптона
15059538васёк, 18-11-2009 13:06:53
ответ на: васёк [107]
хотя в принципе щас изза популярности по всему крыму садят, иногда садят обычные фиолетовые сорта, тогда выходит слатко-горькое гамно, надо требовать на пробу дольку, иногда изза внутреннего опыления сорт выродаецца, тоже гамно
15059539Ton (зарегенный 12), 18-11-2009 13:07:06
ответ на: васёк [111]
>недеве привед! а почему на утку не сладкие специи? да везде вроде к ней сладкие и соусы и фрукты херачат?
15059541может всетаки кислые? яблоки например
айву к боранене пиздато
васёк, 18-11-2009 13:08:11
ответ на: Makumba [113]
ога! щаз ты мак свалишь, вообче нихера висилухи не будет! тока унылый вялый чяд!
15059545васёк, 18-11-2009 13:09:51
ответ на: Ton (зарегенный 12) [115]
правильно, если ладкая составляющая, то и кислая в обязаловку! еси яблоки слаткие, в брюхо лимон обязательно пихаю с яблоками для запекания!
15059559Чилавек Y, 18-11-2009 13:10:28
ответ на: Доброе Привидение [61]
>а что это за загадка ботаники - крымский лук?
15059568>обычный фиолетовый?
В детстве у меня дядя жил в Евпатории. Когда в гости приезжал - всегда привозил, только он его Ялтинским называл. Вкуса не помню, но по-моему сладкий - нет обычной горечи.
васёк, 18-11-2009 13:11:01
сорт выродаецца, тоже гамно
15059570ВЫРОЖДАЕЦЦА БЯЛ! косорукий..
васёк, 18-11-2009 13:11:51
чилавек! см 125 пост
15059574Чилавек Y, 18-11-2009 13:13:44
ответ на: васёк [120]
>чилавек! см 125 пост
15059587Да уже просек
васёк, 18-11-2009 13:19:44
нарот! а куда гаратской сумашетшый васторженный делся? както исчес незаметно?
15059635Ахотнег на "белку", 18-11-2009 13:20:48
Утку ем тока дикую, осеннюю, у домашней вкус не нравица, а весенняя заебаная какая то после перелета. Но зачот несомненный. А если айву заемнить на какой нибудь более тривиальный овощ, а от на севере Красноярского края айва както хуево растет. Я бы даже сказал вообще не растет.
15059644Доброе Привидение, 18-11-2009 13:21:16
ответ на: не девачка(с мАсквы) [104]
>и эта специя подходит абсолютно ко всему.
15059649>хоть в чай, хоть в рыбу, хоть в утку, хоть курить, хоть между пальцев ног сыпать.
>ещё ей можно мыть голову, чистить зубы, добавлять в мороженое, селёдку и тд
нет, я этого не говорил
арабы эту смесь добавляют в баранину в основном
васёк, 18-11-2009 13:21:51
ответ на: Ахотнег на "белку" [123]
а чюрки не возят? брусника ваша прокатила бы!
15059652Русскоязычная, 18-11-2009 13:22:54
нинада в селёдку спецыи совать.извращенцы.
15059656лук и сметанку!
Polkovneg, 18-11-2009 13:24:50
если говорить о специях, то наверное положил бы тимьян, мяту, или имбирь, паприку мож...... чото такое...
15059668васёк, 18-11-2009 13:28:13
ответ на: Русскоязычная [126]
вот это ВЫСТРЕЛ! сметану в селёдку? надо попробовать! незнааааал... хз может местное влияние? из прибалтийской кухни в славянской 1но направление не прижилось категорически! пример- молочный рыбный суп, и подобные дела!
15059695Polkovneg, 18-11-2009 13:28:59
апельсину ещё
15059702Polkovneg, 18-11-2009 13:30:05
ответ на: Русскоязычная [126]
>нинада в селёдку спецыи совать.извращенцы.
15059711>лук и сметанку!
сметану в селёдку?... беее
Ахотнег на "белку", 18-11-2009 13:30:37
Чюрки тут тока драги привозят легкие и тяжелые, а на рынке не торгуют. По крайне мере я уже давно не вижу их. А бруснику я бы и так захомячил, без утки
15059715васёк, 18-11-2009 13:30:39
ваенный про апелсин праф, запекал, было, ахуенна
15059716васёк, 18-11-2009 13:33:23
ахотнег, просто видать по райцентрам не выгодно фрукты? веть в областных наверняка рынки агромные! да и транспорт в порядке! хотя у вас там райцентры должны быть недеццкие!
15059739Бабка Агафья, 18-11-2009 13:38:56
тут уткочат
15059783не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 13:39:16
ответ на: Доброе Привидение [124]
>>и эта специя подходит абсолютно ко всему.
15059789>>хоть в чай, хоть в рыбу, хоть в утку, хоть курить, хоть между пальцев ног сыпать.
>>ещё ей можно мыть голову, чистить зубы, добавлять в мороженое, селёдку и тд
>
>нет, я этого не говорил
>арабы эту смесь добавляют в баранину в основном
ну а к чему тогда это:
>вы кстате гоните пургу насчет специй. Одна из самых известных смесей специй в арабской кухне состоит именно из корицы,кардамона и куркумы, а также зиры и черного перца
>иногда туда еще гвоздику и мускатный орех добавляют, но это взависимости от региона
>
>так что не фиг(с)
претензий к составляющим нет.
но вот сыпать эти составляющие похуй куда зачем?
борца камент почитай-89.
васёк, потому, что курица с корицей, кардамоном и куркумой гавно.
и фрукты к утке, соус ягодный и эта смесь хуйнутая *по наитию* очередному, хрюканино кесиевному две большие разницы.
Polkovneg, 18-11-2009 13:44:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [135]
а чё ты вдруг против фруктов и ягодного соуса к утке?
15059839Makumba, 18-11-2009 13:45:13
ответ на: Polkovneg [136]
а где тут йагодный соус? ойва йагода?
15059847васёк, 18-11-2009 13:45:20
да валом разнообразных рецебтов утки с запечёнными фруктами и сладкими соусами, валом, давеча показывали мастеркласс в кабаке московском, фрэнч утку делал с джемом из апельсина с мятой! заметь не лимона, не грейпа, а сладкого апельсина!
15059851васёк, 18-11-2009 13:47:51
вот кура с фруктами и соусами сладкими труднопредставима, а утка влёт!
15059874васёк, 18-11-2009 13:48:37
мак мульт досмарел! ждём отжыгов!
15059882Makumba, 18-11-2009 13:52:45
ответ на: васёк [140]
еще не докачался сука
15059924васёк, 18-11-2009 13:53:48
скорость скачки?
15059932Трахтор, 18-11-2009 13:56:02
Поставлю 5 звездей только по одной причине - ну не понимаю я птицу с корицей, никак. Что-то плющками сладкими отдает, а вот сладкие плюшки и тушеная птица - это как-то не моё. Но на вкус, на цвеь все фломастеры разные. Если автору нравится, почему бы и нет?
15059943ЗА фото под углом в 40 градусов - гыыы, баян! У меня так один раз случайно получилось:сидели-бухали, пили именно водоффку, и случайно горизонт завалился на угол именно 40 градусов. Дома фотка, даже угломером проверяли.
Но вообще интересный рецепт. Правда, я, всё же точно консерватор - ХЗ,но из птах предпочитаю только курицу, а то опосля утки пичонка пытается вылезти и мне в ебло дать. Хуле, либо жирно, либо слишком много водки, чтобы жирно не было...)))
Makumba, 18-11-2009 13:56:49
ответ на: васёк [142]
12 Кбт/сек
15059947не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 13:58:40
ответ на: Polkovneg [136]
>а чё ты вдруг против фруктов и ягодного соуса к утке?
15059957учимся читать-
и фрукты к утке, соус ягодный и эта смесь хуйнутая *по наитию* очередному, хрюканино кесиевному две большие разницы.(с)
находим где я против соуса и фруктов к утке.
потом показываем мне, где я против.
и я отвечаю на твой вопрос.
Доброе Привидение, 18-11-2009 13:58:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [135]
прочел каментарий борца.
15059960сдается мне вы просто необьективно относитесь к автору.
если бы скажем Тон ил Рок добавил пресловутое к утке, то претензий бы не было.
я бы еще добавил немного меда, а мясо фламбировал бы коньяком.
Трахтор, 18-11-2009 13:59:52
ответ на: васёк [139]
>вот кура с фруктами и соусами сладкими труднопредставима, а утка влёт!
15059964ХЗ...доча старшая курицу делала с мыеёсами, я так и не вкурил, где кайф. Консерватор, хуле...Это, наверное, кто по кетайской кухне западает, те в полной мере оценят Вадимово творчество. Единственное, курицу с гранатовым соусом - песдато, как ипаццо. А так - я сторонник классеки. Утка - с картошкой, куритсо - со срисом и мареноваными сливами. Водка - с чем угодно. Уха - с воткой. )))
Бабы...Бабы - это не сюда, а то каннибализм получиццо, хыыы...
не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 14:00:19
ответ на: васёк [138]
>да валом разнообразных рецебтов утки с запечёнными фруктами и сладкими соусами, валом, давеча показывали мастеркласс в кабаке московском, фрэнч утку делал с джемом из апельсина с мятой! заметь не лимона, не грейпа, а сладкого апельсина!
15059967бля.
мне кажеца, что вам надо осилить азбуку.
а потом начать спорить.
утка с джемом нормально.
хуй пайми зачем хуйнутая корица, кардамон и куркума-хуёво.
так понятнее?
не девачка (с мАсквы), 18-11-2009 14:02:57
ответ на: Доброе Привидение [146]
>прочел каментарий борца.
15059979>сдается мне вы просто необьективно относитесь к автору.
>если бы скажем Тон ил Рок добавил пресловутое к утке, то претензий бы не было.
>
>я бы еще добавил немного меда, а мясо фламбировал бы коньяком.
ппц.
ответь на вопрос:
зачем вообще фламбируют в твоём понимании?
зачем мёд, что даёт корица, кардамон и куркума к утке.
просто, обьясни.
и не надо грязи, что тону, что року, что хуеву задают вопросу и она не истеря и не зовя подмогу отвечают не пуская слюни от обиды.
уж с роком я спорила по разным поводам.
не жыдовствуй, будь нормальным евреем.
бля буду,Фея!!!, 18-11-2009 14:03:03
ога
15059980