Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)
Это мы говорим, будто мы выдумываем.
На самом деле все давным-давно выдумано.
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел в крышке дыру и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец Кабани, закрывает глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани посмотрел на свою руку. - Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!.. А кто не верит, тот
дурак...
Стругацкие «Трудно быть богом».
Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс. Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.
Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.
Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)
Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)
положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.
(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и кундюмы лепятся также - подумалось мне.)
(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)
(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)
Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)
Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.
(15 мин при температуре 160 гр.)
Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»
Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.
Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!
Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?
— Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бабка Агафья, 08-10-2009 15:50:09
оля-улю
14747759гани гусёф
васёк, 08-10-2009 15:50:17
бапке риспегд!
14747762Румпель, 08-10-2009 15:57:44
ответ на: Бабка Агафья [201]
сейчас ЖеЛе разозлицо и не посмотрит што Бабка. таких хуев агребешь... бгыгык во все пихательные. он же Железный
14747840Румпель, 08-10-2009 15:58:38
ответ на: Румпель [203]
>он же Железный
14747849блять, Жестокий. сорри
Бабка Агафья, 08-10-2009 16:07:22
ответ на: Румпель [203]
>сейчас ЖеЛе разозлицо и не посмотрит што Бабка. таких хуев агребешь... бгыгык во все пихательные. он же Железный
14747915миня патрёт? што ж, приятно
ыыы
cool motherfucker, 08-10-2009 16:12:17
Охуенно!
14747939Жорж из Киева. Пиздетс, 08-10-2009 16:17:51
* аткусил кусок манетора... *
14747965Румпель, 08-10-2009 16:22:30
чета кагта вяло . я и за рибенкам схадить успел, а только три камента дабавилось. мельчает нарот в ФЖ. хотя под профессором знатно насрале
14747996Бабка Нюра (слегка опохмелилась), 08-10-2009 16:27:11
5/5 см.,ахуеть милок милимитрофщик...
14748025патом в эти заготовки из теста завернуть по горошине походу...
Румпель, 08-10-2009 16:33:18
--------------------------------------
14748043Найден ген алкоголизма
--------------------------------------
а я даже сцылку не нашел. о чём песдит интернет - нипанятна
васёк, 08-10-2009 16:37:13
тырнэт пириадически сходит с ума, типо: мая 12 доч забиреминила ат инапланитянина! заявляет жытильница орландо, флорида.
14748080на волге вблизи саратова выловлена русалка, труп ийо сильна абизабражен
васёк, 08-10-2009 16:41:15
ответ на: Румпель [210]
а ещё бедный тэсла в гробу крутицца как юля, тунгусцкий митиарит заебошил, а таг же до предела заебала планета нубира
14748098васёк, 08-10-2009 16:41:44
как юла, криворукий, блять
14748102Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 16:56:46
Че-то правда жидко серут - устали вчера под хуевской хуйней срать видимо
14748216Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 16:57:15
ответ на: Румпель [210]
Ты то как с работой и вообще?
14748220васёк, 08-10-2009 17:02:12
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [214]
послеабеденная дрёма, к вечеру обновлений не буит, срач расгарицца с новой силой, не кривя душой, ахуефшый рицебд будет правацыравать песдёш
14748255васёк, 08-10-2009 17:06:49
скоро гуси вроде
14748294Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 17:09:13
ответ на: васёк [217]
>скоро гуси вроде
14748306ну да... а Желе знает?
Маё, 08-10-2009 17:21:30
6******
14748370Маё, 08-10-2009 17:21:42
222
14748372Kunumkoff, 08-10-2009 17:21:53
222?
14748373Маё, 08-10-2009 17:21:57
кому?
14748374Маё, 08-10-2009 17:22:16
Канукоффффффф! Вручаем грамоту!
14748377Маё, 08-10-2009 17:22:50
пойду еще вздрачну на фотки... аттожный жжет сцуко
14748380Румпель, 08-10-2009 17:28:49
кагже заебали . иза гусей камент не проходит?
14748414Румпель, 08-10-2009 17:31:36
у меня камент , без всяких сылок не проходит
14748427Микитилка, 08-10-2009 17:32:51
ничего сибе реццептиггг
14748433васёк, 08-10-2009 17:33:07
ответ на: Румпель [225]
прикинь, ну скока хочет нахнуть? немного ведь щас, а у меня дохуя рас было, цайт как запирает, я песал раньше, напоминает дос атаку. каг бутто сайт стопорнул, нада у жыле паинтирисавацца, может антинаховые механизмы какие? у меня ща- апять ашыпка на сранице, и сколько раз было!
14748434васёк, 08-10-2009 17:33:42
вишь а кипиток праскачил
14748438ХуеВ, 08-10-2009 17:33:46
ишь бля, какие пездатые кондомы...
14748440всем сасать, 08-10-2009 17:35:08
а из оперы пройдет?
14748451ты мне вот что скажи. как задать вопрос Йожке , венгерскому таварищю(другу Диабелека, если чё). хуйню заводить пустую? ну его нахуй.
васёк, 08-10-2009 17:39:24
ответ на: всем сасать [231]
хз, ра робе эксплорер, дома опера
14748478да так прямо и задай, хуля делов?
Румпель, 08-10-2009 17:40:09
z df,ot yt htu.cm/
14748483я ваще не регюсь. охуеваю с сайта
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 17:41:30
ответ на: всем сасать [231]
>а из оперы пройдет?
14748492>
>ты мне вот что скажи. как задать вопрос Йожке , венгерскому таварищю(другу Диабелека, если чё). хуйню заводить пустую? ну его нахуй.
Ниасилил? обьяснись...
Румпель, 08-10-2009 17:41:44
и я понел почему не пускали камент. изменил слово бложек на - хуйню и пропустили
14748494васёк, 08-10-2009 17:42:02
ответ на: Румпель [233]
меня не регит, говорит што есть такой, выкидывает на меня, незарегеннава
14748496Румпель, 08-10-2009 17:44:25
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [234]
у Диабелека есть венгр. Йожка. он сцуко должен знать каг готовить Пуста салат.
14748507я же знаю как агурцы квасить и помидоры мариновать
Румпель, 08-10-2009 17:48:27
ответ на: Румпель [237]
вот такой точно
14748524васёк, 08-10-2009 17:49:28
памоему начинаюцца каламбуры, давеча вон ногинову макали или в ногинову в бисетке, пазапутались карочи
14748533Доброе Привидение, 08-10-2009 17:56:10
острое воспаление кундюмов
14748570Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:01:51
ответ на: Румпель [238]
Ну хочеш я у него спрошу? У меня его мыло есть
14748604Как сам-то. Работа там и здоровье?
ХуеВ, 08-10-2009 18:03:15
грибные кундюломы...
14748616Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:10:01
ответ на: ХуеВ [242]
сам такой хуй-пезда професор
14748661ХуеВ, 08-10-2009 18:16:52
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [243]
хули бля ты обзываешься? щас как заибеню одну звезду вместо обычных шести...
14748708Румпель, 08-10-2009 18:17:20
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [241]
здоровье берегу, к бранчу в воскресенье. бля, будут устрицы, чоризо, хамон.
14748712повар будет готовить пасту.
а про солат маринованый СПРОСИ! и строго. нравицо он мне
Заза, 08-10-2009 18:20:51
бантеки с грибами- цупер 6*
14748732Румпель, 08-10-2009 18:21:03
ответ на: ХуеВ [244]
>хули бля ты обзываешься? щас как заибеню одну звезду вместо обычных шести...
14748733тогда вы будете не компетентный профессор в области кондумов.
а проще ХуеВ, будешь ты как всегда - старым абрикосом. с красной шкуркой от каяка. гы
Висёлый ПацЫк, 08-10-2009 18:27:47
Аффтар хахол, стопицот, патаму зачёт.
14748771bomg, 08-10-2009 18:30:09
ахуительно )) водки захотелось.. и этих.. как их там.. кондомов? кондюмов!!!!
14748786bomg, 08-10-2009 18:33:53
ааа бля.. прочитал еще раз.. грибы и гречку нахуй.. мясо и лук внутрь заверните пжлст..
14748812