Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Псевдочпотли, первые шаги
Доброго вам времени суток, увожаемые комрады. Намедне прочёл перцесрач в каментах камрада spmros’a и решился на ыксперемент таксказать. Решился закоптить немного перцев на пробу, путём сооружения походной коптильни, коей я неоднократно пользовался для копчения кур, сала и рыбы в условиях приблежонных к боевым, т.е. в лесу.
В качестве подопытных взял пири-пири и несколько болгарских, развешал всё добро на гибкие веточки и подвялил на сильном полуденном солнце.
Ближе к вечеру, когда жара унялась, а комары наоборот повылазели из дневных укрытий, подобно ленивым камрадам, пробывшим весь день в полупьяной от пива дрёме, я соорудил каркас коптильни, укрыл его прихваченной собой плотной мокрой тканью и начал процесс. В действии выглядит так.
Внутри «кокона» развешиваются обьекты копчения, а под ним разводится мааахонький, тлеющий и коптящий очаг, я привёз с собой ветки орешника.
После чего низ коптильни укрывается берёзовыми «вениками», в изобилии присутствующими в округе.
Далее минимум движений – знай себе раз в час проверяй на наличие «топлива», при необходимости поливай водой да вороши очаг, что бы огня не было и изредко увлажняй ткань, что бы дым лучше держала. Наличие небольшой вентиляции, и отнасительно большой рабочий объём обеспечивает «эффект холодного копчения», не полноценный конечно, но сальце нихуя не плывёт даже после суток обработки.
Ну а дальше был и плов и шашлык, и забеги до ручья за пивоводочными изделиями, пьяные вопли выбравшихся в лес, уставших от бетона и пластика людей, в общем ночь прошла мимо нас незамеченной, и ближе к полудню, закинув остатки орешника, я упитый и уставший забил на всё и завалился спать, с тем что бы проспав часов шышнацоть двинуться в обратный путь. Но это всё присказка, сказка началась дома.
Бирём :
1)Цыпа однаштука.
2) Помидор (томатбля) однаштука.
3) Сыр (у меня гауда, но можно и мягче как мне кажется) граммов сто.
4) Грибы.
5) Пара тонких «зелёных луковиц», кусочик имберю, две третьи стопки гранатового соуса.
6) Пара копчёных острых перцев, один болгарин (в смысле перчик а не мужыг)
Курицу режем на пополам.
Мельчим перцы и имбирь ножом.
Скидываем в блендер, вливаем гранатовый, и для придания фруктового оттенка, которого ясен хуй в псевдочпотлях нет, я добавил размоченную курагу, буквально парочку, и шепотку тростникового сахара.
Гомогенезируем (блять ну и слово, ахтунгом веет) в течении пары минут и получаем на выходе вот такое павидло.
Натираем курицу солью, даём минут десять полежать и покрываем получившимся маринадом, хорошенько растираем и забываем на полчасика, нужно оставить примерно пару чайных ложек маринада, он нам пригодится пожже.
По прошествии указанного времени, кладём курицу на решотку, делаем надрезы по шкуре немного задевая мясо, а затем смазываем порезы маринадом, как йодом вдецтве.
Ставим на хорошо разогретый гриль, не забываем про поддон с водой, дабы курица не изошла соком и не привратилась в обгорелый сухарь.
Тем временем пластаем грибы, у меня хоть и шампиньоны, но замете не гидрапонные, а любовно выращенные в погребе и засушенные, а теперь размоченные тёплой водой.
Плавим грамм писят сливошнова масла.
Обжариваем в масле грибы, минут пятнадцать, помешивая.
Засыпаем тёртый на крупной тёрке сыр.
Всё сопственно, ещё пару минут плавим сыр с грибами, добавим щепоть майорана и всё, поливаем горячим тягучим соусом гарнир. Лично я рекомендую к этому делу горячие кругляши картофеля фри. Посыпаем тонко нарезанным молодым луком, и добавляем на тарелку, запеченный на гриле, обесшкуреный помидор.
Употребляем с тёмным пивом. Вышло просто восхетительно, горячая, хрустящая, золотистая картошечка под нежным грибным сыром-
сочная, нежнейшая, пропитанная гранатом мякоть курицы с тонким ароматом имбиря-
и конечно же тёмнорубиновая, пропахшая дымком, острая, с фруктовым ароматом корочка-
Вопщем – съел треть курицы в одну каску, даже бокал пива не допил…
«Ведь, если звезды зажигают значит это кому-нибудь нужно? Значит - кто-то хочет, чтобы они были? Значит - кто-то называет эти плевочки жемчужиной?..» так што нехуй кричать о том что чипотли зло, вот бы ещё настоящими разжиться, или семена холопеньо заказать…
В качестве подопытных взял пири-пири и несколько болгарских, развешал всё добро на гибкие веточки и подвялил на сильном полуденном солнце.
Ближе к вечеру, когда жара унялась, а комары наоборот повылазели из дневных укрытий, подобно ленивым камрадам, пробывшим весь день в полупьяной от пива дрёме, я соорудил каркас коптильни, укрыл его прихваченной собой плотной мокрой тканью и начал процесс. В действии выглядит так.
Внутри «кокона» развешиваются обьекты копчения, а под ним разводится мааахонький, тлеющий и коптящий очаг, я привёз с собой ветки орешника.
После чего низ коптильни укрывается берёзовыми «вениками», в изобилии присутствующими в округе.
Далее минимум движений – знай себе раз в час проверяй на наличие «топлива», при необходимости поливай водой да вороши очаг, что бы огня не было и изредко увлажняй ткань, что бы дым лучше держала. Наличие небольшой вентиляции, и отнасительно большой рабочий объём обеспечивает «эффект холодного копчения», не полноценный конечно, но сальце нихуя не плывёт даже после суток обработки.
Ну а дальше был и плов и шашлык, и забеги до ручья за пивоводочными изделиями, пьяные вопли выбравшихся в лес, уставших от бетона и пластика людей, в общем ночь прошла мимо нас незамеченной, и ближе к полудню, закинув остатки орешника, я упитый и уставший забил на всё и завалился спать, с тем что бы проспав часов шышнацоть двинуться в обратный путь. Но это всё присказка, сказка началась дома.
Бирём :
1)Цыпа однаштука.
2) Помидор (томатбля) однаштука.
3) Сыр (у меня гауда, но можно и мягче как мне кажется) граммов сто.
4) Грибы.
5) Пара тонких «зелёных луковиц», кусочик имберю, две третьи стопки гранатового соуса.
6) Пара копчёных острых перцев, один болгарин (в смысле перчик а не мужыг)
Курицу режем на пополам.
Мельчим перцы и имбирь ножом.
Скидываем в блендер, вливаем гранатовый, и для придания фруктового оттенка, которого ясен хуй в псевдочпотлях нет, я добавил размоченную курагу, буквально парочку, и шепотку тростникового сахара.
Гомогенезируем (блять ну и слово, ахтунгом веет) в течении пары минут и получаем на выходе вот такое павидло.
Натираем курицу солью, даём минут десять полежать и покрываем получившимся маринадом, хорошенько растираем и забываем на полчасика, нужно оставить примерно пару чайных ложек маринада, он нам пригодится пожже.
По прошествии указанного времени, кладём курицу на решотку, делаем надрезы по шкуре немного задевая мясо, а затем смазываем порезы маринадом, как йодом вдецтве.
Ставим на хорошо разогретый гриль, не забываем про поддон с водой, дабы курица не изошла соком и не привратилась в обгорелый сухарь.
Тем временем пластаем грибы, у меня хоть и шампиньоны, но замете не гидрапонные, а любовно выращенные в погребе и засушенные, а теперь размоченные тёплой водой.
Плавим грамм писят сливошнова масла.
Обжариваем в масле грибы, минут пятнадцать, помешивая.
Засыпаем тёртый на крупной тёрке сыр.
Всё сопственно, ещё пару минут плавим сыр с грибами, добавим щепоть майорана и всё, поливаем горячим тягучим соусом гарнир. Лично я рекомендую к этому делу горячие кругляши картофеля фри. Посыпаем тонко нарезанным молодым луком, и добавляем на тарелку, запеченный на гриле, обесшкуреный помидор.
Употребляем с тёмным пивом. Вышло просто восхетительно, горячая, хрустящая, золотистая картошечка под нежным грибным сыром-
сочная, нежнейшая, пропитанная гранатом мякоть курицы с тонким ароматом имбиря-
и конечно же тёмнорубиновая, пропахшая дымком, острая, с фруктовым ароматом корочка-
Вопщем – съел треть курицы в одну каску, даже бокал пива не допил…
«Ведь, если звезды зажигают значит это кому-нибудь нужно? Значит - кто-то хочет, чтобы они были? Значит - кто-то называет эти плевочки жемчужиной?..» так што нехуй кричать о том что чипотли зло, вот бы ещё настоящими разжиться, или семена холопеньо заказать…
— MatraZZ , 23.07.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 23-07-2009 17:43:18
Хрундель
14187847Дарова!
Ежели тока ко мне подскакивай.
А тел. должон набираца...
Заза, 23-07-2009 17:57:09
Здорово 6*
14187988не девачка (с мАсквы), 23-07-2009 18:06:58
внучек.
14188083не зря я тебя люблю.
за ебаторию с каптильней-зачет.\пришли бабушке схему, бабушка тупит\
за перцы тоже.
но ты береги себя, и ножи не так остро точи:
По прошествии указанного времени, кладём курицу на решотку, делаем надрезы по шкуре немного задевая мясо, а затем смазываем порезы маринадом, как йодом вдецтве.(с)
хуясе надрезы-тушка пополам.
Хрундель, 23-07-2009 18:11:10
ответ на: Звукореж [51]
Андр, набери мне плз
14188125твой нихуя не набираеца ни с мобилы ни с городского
Звукореж, 23-07-2009 18:38:57
Бля, а я и зобыл, у миняш терь другой номер трубы...
14188347Лапонька, 23-07-2009 19:07:26
фкусна:)пайду,дашираг сажру с горя(((
14188572duboff, 23-07-2009 19:08:45
Блять, попробую сделать на стационарной коптильне! Курочка тож рулит! 6*
14188577Датый Туташхиа, 23-07-2009 19:26:21
Матрац - молоток. Ахуенно уважаю за эсперименты и осваивание новых технологий.
14188694Пацаны, у кого есть, пришлите кто-нить Матрацу чипотлей.
6* несомненно!
типок из Волжского, 23-07-2009 20:10:53
автору зачОт! курица походу охуенная получилась... /me ушел дрочить на фото
14189064Ногинова, 23-07-2009 20:28:48
Картинки красивые.
14189191Непонятно, чем отличается курка, смазаная псевдочипотлями, от несмазанной псевдочипотлями, не раскрыта тема в этом ракурсе.
Еботня с приготовлением сушено-копченого чёртечо заслуживает шесть баллов, это ацкий труд и терпение!
я монитор разорвала с психу, например
Батюжко Гарег, 23-07-2009 20:31:12
Ногинова!
14189213Грешница!
Покажи груди батюшке!
Polkovneg, 23-07-2009 20:47:54
ответ на: Батюжко Гарег [61]
>Ногинова!
14189341>Грешница!
>Покажи груди батюшке!
ыы....акстись!
Hanka, 23-07-2009 21:08:10
Служитель культа, када изволишь устроить, если таковое жылание вдруг возымеешь, экскурс на места своего культа по новой?
14189534как вампирам нужна свежая кровь - так и иным людям нужны свежие впечателния. Но я не настаиваю, коли тебе это действо не в радость....
Хрундель, 23-07-2009 21:46:43
ответ на: Hanka [63]
тебе тоже колбаски захотелось?
14189972Ногинова, 23-07-2009 22:01:18
ответ на: Батюжко Гарег [61]
тююю
14190093пишол-пишол
Козликов, 23-07-2009 22:47:18
Очень много возни. Только любопытно. Боюсь предположить, что какой-нибудь покупной дешевый соус даст тот же эффект. Изначально хорошие продукты. Нет доминанты. Всего понемногу. Вкус стандартный. Лучше чего-то недоложить, а другое переложить, тогда чего-то и выскочит. Рецепт не повторю, нет интриги, а снято и настроение хорошее. И не писал давно. Короче, 5*
14190447Hanka, 23-07-2009 23:05:05
ответ на: Хрундель [64]
мне захотелось кортин на стенах, приправленных божественным духом....
14190591Hanka, 23-07-2009 23:06:37
семисят два!!! Опа!
14190601Хрундель, 23-07-2009 23:10:17
ответ на: Hanka [67]
Дура ты непроёбаная. Давай я тебя колбасой выебу.
14190620Хрундель, 23-07-2009 23:13:06
Аня, проси у него колбасу заодно, я уже оценил
14190644мягкая чоризо как паштет
Oi !, 23-07-2009 23:32:56
ответ на: Хрундель [70]
а-аня .. щас по балде стукну - будет тебе аня.
14190789фёнёф ан зивэнцэш , кстати
Oi !, 23-07-2009 23:36:18
ком шнэль хем ( быстра иди дамой )
14190806Oi !, 23-07-2009 23:42:21
23:05:05 Hanka
14190847зачем тебе картины ? это прямо лишнее . у тебя есть бажественные розовые батареи
Я Русский, 23-07-2009 23:44:42
говно какое то
14190867Oi !, 23-07-2009 23:55:00
ответ на: Хрундель [70]
хрундель, попросить колбасу за полтора евро ? ну я не знаю....
14190951может ей бесплатно отдаться - сохранит лицо хотя бы
Oi !, 23-07-2009 23:59:20
ответ на: Я Русский [74]
все примерно так же и подумали, только ты же знаешь: в дружбе прежде всего ценится лояльность.
14191001вот и извращаются , лицемеры.
в аду будут жарица за ложь и свои 6 липовые звезд
Хрундель, 24-07-2009 00:00:49
отдохни, я сегодня не расположен
14191011Oi !, 24-07-2009 00:16:56
ответ на: Хрундель [77]
ну не дергайся, не таких усмиряли.
14191134готовишься к встрече с психопатами ? сколько тебе платят за ковыряние в чужом дерьме ?
путного ты ничего не говоришь - значит мало платят. плодишь неудачников себе подобных. самому не стыдно?
Хранительница личностных матриц, 24-07-2009 00:23:09
(молча наблюдает, как растет в огороде чипотлена)
14191184ХуеВ, 24-07-2009 01:01:55
чё тут бля?
14191452Хрундель, 24-07-2009 01:20:42
you are fucking smart, baby! Tell`em more gu gu
14191569Oi !, 24-07-2009 01:38:05
ответ на: ХуеВ [80]
из тебя сейчас алюминиевый профиль буду делать...ггг
14191662где жu профиль? вчера был си-лу-эт папояс
ХуеВ, 24-07-2009 01:48:14
ответ на: Oi ! [82]
во бля, афтопортрет в полный рост...
14191705КонАццкий Синдром, 24-07-2009 01:59:04
ответ на: ХуеВ [83]
Ты носишь женские шляпки? Забавно...
14191757Oi !, 24-07-2009 02:05:53
ответ на: ХуеВ [83]
распоясался " во бля" .. пальцуешь с командиршей рыцарей в крестах .. а я специально минут 20 назад зачла твоё первое крео, там ты был трогательный и совсем не борзый.. кэнон 40 .. а сейчас сколько ? тихой грустью пaвеяло из далекава до миль сис, да ?
14191791ХуеВ, 24-07-2009 02:41:45
ответ на: Oi ! [85]
хы... я и щас не борзой, а очень трогательный...
14191943Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 24-07-2009 04:44:00
ответ на: ХуеВ [86]
Прекрасное фото, особенно глаза Федора
14192083Хрундель, 24-07-2009 05:17:30
атсчет пашел
14192098Хрундель, 24-07-2009 05:17:39
раз
14192099Хрундель, 24-07-2009 05:17:49
дфа
14192100Хрундель, 24-07-2009 05:18:06
три
14192102Хрундель, 24-07-2009 05:18:14
100
14192103КАкНАДскАя Зайка, 24-07-2009 05:36:21
Матрацц, мерзкий интриган, не пропадай на все выходные. Целый день думала про твои чепотли, чуть переговоры не провалила. Наконец-то фтыкаю... и что я вижу... хуюшки тут, а не расклад эксперимента.
14192110Хрундель, 24-07-2009 05:48:56
Зайка, приветики
14192116как настрой?
Хрундель, 24-07-2009 05:49:55
стукни мне в асю, поговорить с тобой кое о чем хочу
14192117MatraZZ, 24-07-2009 06:04:22
тьху нах, еле до компа добрался - смотрю понасрале йопть!
14192123Спасибо за лестные отзывы(смущёный смайлег), начинаю отвичать на вопросы фтыкателей-
Военный - в подобной херне можно коптить ВСЁ что влезет по габаритам и на что хватит терпения коптящего, как никак а каждый час нужно зондировать почвы, меня хватило на четырнадцать часов.
Детородный - шалом йопть, до чпотельмейкера хз -имхо недотянул пока гыгы.
Тон, неДева, автор - просто хай, столетстозим!!!
Конаццкий - ну йопть, нимагу я пару суток не спать, хотя можно в две смены, хз кароче лето пока длицо, буду совершенствовать технологию...
Бабёж, Зайка- ну что я магу сказать про псевдочпотли, интересный новый вкус по крайней мере для меня, через день на сквозняке лишка дыма уходит, остаётся запах чернослива, но стенка у пири-пири очень тонкая, да и фруктового вкуса естественно нет, надо бы нашарить более мясистый перец и менее острый, сейчас выращиваю "саррано", перец мелкий но попробую как поспеет штук двацоть закоптить. Вообщем как источник придания блюду естественной капчёной нотки подходит прекрасно, но сравнить мне пока несчем.
MatraZZ, 24-07-2009 06:17:34
Хрун, Хуев как отцы чпотледвижения, может подскажите где можно нашарить семян правельных перцев? да и общие рекомендации по копчению пригодились бы, всё же вы хотябы общались с коренными чпотледелами...
14192128MatraZZ, 24-07-2009 06:29:31
неДева, чего там тупить то? едеш за город на пару дней, рубиш четыре жердины высотой в два метра, ставиш их шалашом а ля фигвам (ориентир - египетская пирамида), между жердей подвешиваеш обьект капчения, оборачиваеш всё мокрой плотной тряпкой и жгёш маленький тлеющий очаг под пирамидой(внутри), только чтобы чуть горел, а в идеале тлел и дымил. низ обкладываеш ветками берёзы или похуй какой листвой, лижбы дым снизу не выходил и сквозняк не раздувал огонь - всё сопственно, копти сколько хош и что хош, если огне не допустить то на вкус как холодное копчение выходит, но это только опытным путём.
14192140Кстате Военный, я таки подкоптил сыр, приготовленный твоим способом, только предварительно выдержал его две недели в холодильнике, постоянно переворачивая и смазывая солёной водой трещены, получилась корочка. Готовил сразу с базеликом и укропом, затем перед копчением обернул в два слоя мокрой марли, коптил восемь часов, затем охладил в тени, смазывая солёной водой. Через сутки нарезал и жрал с пивом посыпая красным молотым, сожрал грам триста в одно рыло - просто АХУЕНСКИ ВКУСНО!!!
MatraZZ, 24-07-2009 06:34:04
да и кстате - я нихуя не знаю про "горезонт завален" тк нихуя не фотограф, а блять программист, балансы белого мне тоже нееблись, фотаю блять на АВТОМАТЕ, если есть интузеасты то расскажите что к чиму, или хотябы не песдите уже тогда...
14192144MatraZZ, 24-07-2009 06:35:51
ответ на: Хранительница личностных матриц [79]
>(молча наблюдает, как растет в огороде чипотлена)
14192145дай семян...