Доброго вам времени суток, увожаемые комрады. Намедне прочёл перцесрач в каментах камрада spmros’a и решился на ыксперемент таксказать. Решился закоптить немного перцев на пробу, путём сооружения походной коптильни, коей я неоднократно пользовался для копчения кур, сала и рыбы в условиях приблежонных к боевым, т.е. в лесу.
В качестве подопытных взял пири-пири и несколько болгарских, развешал всё добро на гибкие веточки и подвялил на сильном полуденном солнце.
Ближе к вечеру, когда жара унялась, а комары наоборот повылазели из дневных укрытий, подобно ленивым камрадам, пробывшим весь день в полупьяной от пива дрёме, я соорудил каркас коптильни, укрыл его прихваченной собой плотной мокрой тканью и начал процесс. В действии выглядит так.
Внутри «кокона» развешиваются обьекты копчения, а под ним разводится мааахонький, тлеющий и коптящий очаг, я привёз с собой ветки орешника.
После чего низ коптильни укрывается берёзовыми «вениками», в изобилии присутствующими в округе.
Далее минимум движений – знай себе раз в час проверяй на наличие «топлива», при необходимости поливай водой да вороши очаг, что бы огня не было и изредко увлажняй ткань, что бы дым лучше держала. Наличие небольшой вентиляции, и отнасительно большой рабочий объём обеспечивает «эффект холодного копчения», не полноценный конечно, но сальце нихуя не плывёт даже после суток обработки.
Ну а дальше был и плов и шашлык, и забеги до ручья за пивоводочными изделиями, пьяные вопли выбравшихся в лес, уставших от бетона и пластика людей, в общем ночь прошла мимо нас незамеченной, и ближе к полудню, закинув остатки орешника, я упитый и уставший забил на всё и завалился спать, с тем что бы проспав часов шышнацоть двинуться в обратный путь. Но это всё присказка, сказка началась дома.
Бирём :
1)Цыпа однаштука.
2) Помидор (томатбля) однаштука.
3) Сыр (у меня гауда, но можно и мягче как мне кажется) граммов сто.
4) Грибы.
5) Пара тонких «зелёных луковиц», кусочик имберю, две третьи стопки гранатового соуса.
6) Пара копчёных острых перцев, один болгарин (в смысле перчик а не мужыг)
Курицу режем на пополам.
Мельчим перцы и имбирь ножом.
Скидываем в блендер, вливаем гранатовый, и для придания фруктового оттенка, которого ясен хуй в псевдочпотлях нет, я добавил размоченную курагу, буквально парочку, и шепотку тростникового сахара.
Гомогенезируем (блять ну и слово, ахтунгом веет) в течении пары минут и получаем на выходе вот такое павидло.
Натираем курицу солью, даём минут десять полежать и покрываем получившимся маринадом, хорошенько растираем и забываем на полчасика, нужно оставить примерно пару чайных ложек маринада, он нам пригодится пожже.
По прошествии указанного времени, кладём курицу на решотку, делаем надрезы по шкуре немного задевая мясо, а затем смазываем порезы маринадом, как йодом вдецтве.
Ставим на хорошо разогретый гриль, не забываем про поддон с водой, дабы курица не изошла соком и не привратилась в обгорелый сухарь.
Тем временем пластаем грибы, у меня хоть и шампиньоны, но замете не гидрапонные, а любовно выращенные в погребе и засушенные, а теперь размоченные тёплой водой.
Плавим грамм писят сливошнова масла.
Обжариваем в масле грибы, минут пятнадцать, помешивая.
Засыпаем тёртый на крупной тёрке сыр.
Всё сопственно, ещё пару минут плавим сыр с грибами, добавим щепоть майорана и всё, поливаем горячим тягучим соусом гарнир. Лично я рекомендую к этому делу горячие кругляши картофеля фри. Посыпаем тонко нарезанным молодым луком, и добавляем на тарелку, запеченный на гриле, обесшкуреный помидор.
Употребляем с тёмным пивом. Вышло просто восхетительно, горячая, хрустящая, золотистая картошечка под нежным грибным сыром-
сочная, нежнейшая, пропитанная гранатом мякоть курицы с тонким ароматом имбиря-
и конечно же тёмнорубиновая, пропахшая дымком, острая, с фруктовым ароматом корочка-
Вопщем – съел треть курицы в одну каску, даже бокал пива не допил…
«Ведь, если звезды зажигают значит это кому-нибудь нужно? Значит - кто-то хочет, чтобы они были? Значит - кто-то называет эти плевочки жемчужиной?..» так што нехуй кричать о том что чипотли зло, вот бы ещё настоящими разжиться, или семена холопеньо заказать…
блять, 23-07-2009 11:09:35
111
14184491Машонистый мужык, 23-07-2009 11:09:45
харош туд жрать
14184493ГерпесГеморрояМозга, 23-07-2009 11:11:17
ПАЙДУ ЗАВТРОКОТЬ
14184518Машонистый мужык, 23-07-2009 11:12:25
заседание клуба любителей фотографий еды объявляецца открытым
14184526тот ещё асёл, 23-07-2009 11:12:30
ебааааать...
14184527автор, а чё ж не впихнул в один креатив также готовку плова на ужин и омлета на завтрак?
это не ФЖ, это, бля, жизнеописание
ГерпесГеморрояМозга, 23-07-2009 11:14:03
и забеги до ручья за пивоводочными изделиями,(С)
14184538в благословенных местах жывет афтор
завидно
Scheisser, 23-07-2009 11:14:56
Нужно гатовить завтрак.
14184549КАкНАДскАя Зайка, 23-07-2009 11:18:06
Ааааа, блядь!!! Простонала с восхищением и нетерпением. Про самое главное забыл рассказать! Какие они на вкус - псевдочепотли?
14184578КАкНАДскАя Зайка, 23-07-2009 11:18:19
В десятку успела-таки. Хы.
14184580ЖеЛе, 23-07-2009 11:23:51
зачод за ебаторию...
14184621КАкНАДскАя Зайка, 23-07-2009 11:26:15
ЖеЛе, подлый нахер, отдай мою десятку! Хы.
14184638Фанат Кати Гамовой, 23-07-2009 11:28:06
аффтар, а курагу сам сушил и тростниковый сахар тоже сам варил? про курицу и не спрашиваю, очевидно, выращена на балконе
14184650КАкНАДскАя Зайка, 23-07-2009 11:29:40
Сыр, стало быть, выстоян в погребе, а блендер изготовлен в гараже. Хы. Зачот фанату Кати Гамовой.
14184658хуятор, 23-07-2009 11:34:59
пингвин нажорист.
14184688Hearest, 23-07-2009 11:39:17
очень дохуя лишних движений
14184709А поговорить?, 23-07-2009 11:40:13
хазяйственный мужик.респект.И рецебтик ахуенный
14184717Детородный, 23-07-2009 11:44:33
Шалом!
14184746Матрасс - себирский папуас! Chepotlemaker!
Красава! Порадовал!
Polkovneg, 23-07-2009 11:45:00
Занятно!
14184750А что ещё можно коптить в подобной хрени?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 23-07-2009 11:52:15
Сибирь очипотливаеца, и это прекрасно.
14184784Шпендель, 23-07-2009 11:53:39
Заибись.
14184796Игель-Котт, 23-07-2009 11:59:29
молодец аффтар, за смекалку зачод
14184828Казак(вольный человек) , 23-07-2009 12:06:07
Курица и копчение перцев -пох, а вот ..сам процесс ооочень хорошо, на природе да еще так, молодца!
14184867Kunumkoff, 23-07-2009 12:21:16
пиздатейше
141849566*
Ton (зарегенный 12), 23-07-2009 12:23:15
фотки дюже пиздатые получились
14184965Аффтар сцынария, 23-07-2009 12:32:30
молодец! и позитивно, и фкусна
14185045Мидведь, 23-07-2009 12:47:10
6*
14185167Х5, 23-07-2009 12:49:33
Харашо!
14185198Поеду ка я пообедаю в Лидо
Баб-Ёж(АУК), 23-07-2009 13:18:06
А перцы-то каковы? закоптились? фотке красивые,аппетитные.курица сыр грибы ничего необычного,но завсегда вкусно.
14185436жду подробностей о перцах.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 23-07-2009 13:30:07
Значит - залить всё кальве нахуй!
14185497GrigoriyF1, 23-07-2009 13:44:09
сука! один лучше другого! 6*
14185577Чилавек Y, 23-07-2009 13:45:49
За ебаторию с каптильней - зачед!
14185591Ебачь поросячий, 23-07-2009 13:57:57
пиздата пади........
14185709Висёлый ПацЫк, 23-07-2009 14:03:38
ответ на: Баб-Ёж [28]
Перцы на любителя палучяюццо....Если хавала аващной шашлыг, паймёш!
14185764cool motherfucker, 23-07-2009 14:07:39
чуть палетс ап скрол ни вывихнул..
14185802Иван Рыгало, 23-07-2009 14:33:13
Гаризонт завален к хуям!
14186097Звукореж, 23-07-2009 14:37:43
От и Матрас с перцами капчоными.
14186168А чо бля, шесть звездоф нах.
Экспирименты энта заибизь...
Звукореж, 23-07-2009 14:38:38
ответ на: Иван Рыгало [35]
>Гаризонт завален к хуям!
14186179Точна бля!
Какова хуя?
Баб-Ёж(АУК), 23-07-2009 14:54:54
ответ на: Висёлый ПацЫк [33]
>Перцы на любителя палучяюццо....Если хавала аващной шашлыг, паймёш!
14186366шашлык это шашлык и нинадо мне парить мосг.понятно,что на любителя,но их же каптили. ты мне еще скажи что я пойму что такое копченая в каптильне рыба и мясо,если ела рыбный шашлык и мясной!
сначала падумай,патом напиши глупость.
Унагимаки, 23-07-2009 15:15:14
40 нах
14186546Унагимаки, 23-07-2009 15:15:34
отжеж бял
14186550Капитан Улитка, 23-07-2009 15:19:36
жрать ахота....
14186579Иван Рыгало, 23-07-2009 15:22:40
ответ на: Звукореж [37]
>Точна бля!
14186602>Какова хуя?
и баланс по белому - нивпизду бля! )))))
Хрундель, 23-07-2009 15:40:04
удивил
14186741ну просто маладец хули б/п
Звукореж
чета не набирается твой тел. у меня походу птн проёбываеца, если тока седня смогу подскочить куданить если теьбе удобно
КонАццкий Синдром, 23-07-2009 15:59:24
на фторой фотге индейская национальная изба "фигвам"?
14186899КонАццкий Синдром, 23-07-2009 16:00:32
недокоптил малеха, их коптят несколько дней, пока влаги не астанецо.
14186907За смелый експеремент зачод б/п
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 23-07-2009 16:03:26
6*
14186931пиши исчо
ХуеВ, 23-07-2009 16:04:30
титанический труд, уважуха... нада бы переправить тебе чюпотлей...
14186942Валя Котег пакурил наркотег, 23-07-2009 16:35:41
Ой-ой, палтинничег.
14187258Валя Котег пакурил наркотег, 23-07-2009 16:40:58
Камрады заказывают другие симина, нихуя не чепотли. Те каторые пазилинее будут.
14187321ХуеВ, 23-07-2009 16:54:13
хыыыы... политсральный модерастишка малёха увлёкся...
14187472