Дублёр Братьев Зайцевых, 22-09-2016 06:23:58

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Плов из того, что было  [все камменты]
ответ на: 21-09-2016 11:54:17  Аз есмь Еремий Потапович

Спасибо на добром слове... Зиру всю не сыпал, конечно, сыпанул горсточку в "зирвак" и потом уже в рис... оно, конешно, дело вкуса

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 15:00:39

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 13:02:13  поллитрук Клочков

товарищ, а пошто ж её чистить-то... она уже очищена, несколько чешуек не в счет.. а шкура просто снимается и дарится питомцу...

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 14:58:24

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 13:06:34  Костярег

честно, не засекал, может и меньше готовилось... я ж говорю, все по запаху, да по виду

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 14:57:21

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 14:37:22  Хулитолк

моя сёмка была честной, их океана, она сама сказала... ашана никакого в моих краях и нет, во как повезло

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 14:56:02

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 14:01:16  Гринго

пардон, клава.... я хотел сказать, это честный ленивый рецепт для быстрого питательного обеда/ужина... без извращений... про напитки - годятся любые..

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 14:53:59

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 14:01:16  Гринго

да ладно, брателло, это честны

Дублёр Братьев Зайцевых, 19-09-2016 13:14:19

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Семга с картошкой в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-09-2016 11:20:50  Аз есмь Еремий Потапович

звиняй, братела, в наших краях другой сёмки не ловится... а что делать, коли хочется...

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:32:40

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 14:30:13  Гринго

Дорогой товарищ, спасибо за оценку! Рекомендуемые напитки – красное вино или все, что горит (к примеру, хороший самогончик)...

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:30:40

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 17:17:22  МакаронИзМарракеша

Вынужден Вас разочаровать, овечка вовсе не дагестанская, а совсем из другого региона... кстати, не могу с Вами обсуждать особенности дагестанских пород овец, ибо там не бывал... каждый имеет право на личное мнение...

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:22:18

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 13:11:17  поллитрук Клочков

одобрено Раввинатом (сертификат был, куда-то запропастился)

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:20:23

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 17:22:18  Неза

действительно, многие люди не любят баранину (в некоторых регионах попадаются виды баранины с сильно выраженным запахом), у нашей же овечки был приятный аромат, к тому же подготовка и специи идеально подходят для данного мяса, получается приятно-пикантно...
Вы можете запечь и свинину (why not), однако, к хрюшке не понадобится, к примеру, розмарин и олио и т,д.

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:14:31

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 20:06:22  Пулька

Мерси, ма шер, всех сготовим)))

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:13:42

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 02-09-2016 05:55:52  cool motherfucker

в рукаве тоже хорошо, товарищ, я раньше много раз готовил в рукаве (просто, потом стало готовить интереснее без рукава)

Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:11:35

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 14:19:32  шаурмен Шаурмян

Вообще-то, нога овечья (просто, как-то привычнее говорить "баранья нога/ляжка"), считается, что мясо самки вкуснее, что справедливо

Дублёр Братьев Зайцевых, 01-09-2016 13:52:02

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]

товарищи, спасибо за отзывы, рад, что рецепт с ляжкой вам понравился... вкус баранины очень хорошо сочетается с описанными пряностями.
насчет меда - это конечно, просто опция, для улучшения корочки (а вместо бальзамика можно взять винцо какое красное, лишь бы натуральное)

Дублёр Братьев Зайцевых, 01-09-2016 13:47:10

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами   [все камменты]
ответ на: 01-09-2016 12:30:07  ЖеЛе

ноу проблем, медку совсем же маленько

Дублёр Братьев Зайцевых, 01-09-2016 13:45:30

каммент к:  Пулька :: Капсикум плюс  [все камменты]

огонь от злого перца во рту лучше всего погасить холодным молоком
а ишо, очень важно, разделывая злые перчики, не почесать себе что-нибудь (к примеру, глаз или еще чего) этими пальцами.
перчаточки одноразовые весьма полезно надевать (особенно, если кимчи или наподобие готовите), к тому же пальцы будут гореть

Дублёр Братьев Зайцевых, 31-08-2016 13:39:53

каммент к:  Hanka :: Кабачковая икра  [все камменты]

Пардон, клаву заклинило... хороший рецепт, простой, здоровый и народный.. снимки с жизненной экспрессией)

Дублёр Братьев Зайцевых, 31-08-2016 13:38:12

каммент к:  Hanka :: Кабачковая икра  [все камменты]

Хороши

Дублёр Братьев Зайцевых, 31-08-2016 08:53:10

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 22:05:19  alena lazebnaja

мерси, описанная Вами закуска по-армянски тоже очень вкусна... армяне, как правило, практически обугливают овощи на огне, потом очищают и готовят такую, как бы, овощную массу, изумительная закусь и аромат дымка очень приятен!

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 20:45:13

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 19:13:21  "Big Z" Topanga

Дорогой товарищ, твой рецепт очень интересен, спасибо! Но, как нетрудно заметить, это совершенно разные кухни и, вообще, разные культуры... Мне очень нравятся все Ваши рецепты (которые я видел на сайте), очень интересно, с фантазией и с изощренностью, характерной для кухонь Юго-Восточной Азии, чувствуется, что Вы знаете эту культуру не понаслышке. Мои комплименты, товарищ!

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 19:42:48

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 15:04:38  Hanka

хе-хе, подумываю его кастрировать, а то в сезон пускается в загул, тормозов не знает... ишо и раненный иной раз вернется, боец кошачий... в прошлый год вообще женщину (в смысле, кошачью) привел, еще и в положении, котяток потом раздавали)))

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 19:39:19

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 15:10:40  Неза

спасибо за любовь к животным))) кот, вообще, нормальный и был даже довольно упитанным, просто изгулялся, стервец, истаскался по кошкам...

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 12:08:39

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 12:02:59  Orchid

двусмысленно получилось, хохотал...

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 12:00:43

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]
ответ на: 30-08-2016 11:43:01  Костярег

спасибо за пояснение теории физико-химических процессов, происходящих с маслом и овощами... баклажаны возгордились тем, что их не просто пытали, а по науке... рад, что вызвал дискуссию, переходящую на высокий научный уровень. Вы правы, товарищ... можно и так с овощами поступить (но это будет уже иная вариация овощной закуси)... абсолютно согласен насчет зелени, можно нашинковать и добавить после термической фазы, это ничуть не навредит... настоятся дал от души (часов 12 стояло)

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 11:31:48

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]

Еще раз спасибо за хорошие отзывы. Рад, что питомец вам тоже понравился (там еще члены его семьи ходили неподалеку). Насчет кожуры помидорной солидарен с товарищем, я стараюсь обесшкуривать помидоры (как и в данном случае). Насчет порядка закладки - товарищи могут экспериментировать, но, в целом, разумнее распускать томаты в начале (да и морковке лучше дать побольше времени). Правы и товарищи, считающие, что это, как бы, просто икра... В этом и плюс этого сезонного овощного блюда - вы можете создавать свои вариации...главное - хорошее настроение!

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 11:12:18

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]

Коротко о моем происхождении (дабы не дать повода для домыслов, и не допустить битвы престолов): с благородными сиамскими сестрами в родстве не состою, являюсь самцом человека-землянина

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 11:02:50

каммент к:  Дублёр Братьев Зайцевых :: Овощное рагу, притворившееся баклажанной икрой  [все камменты]

Дорогие товарищи, благодарю за позитивные отзывы. Надеюсь и вам понравится данная сезонная закусь. Рекомендуемые напитки: все, что горит... Насчет кожуры - у моих овощей она горькой не была (специально тестировал до готовки), жуется изумительно (после тушения в самый раз); к тому же, именно внешняя часть баклажана самая ценная. Сегменты можно резать покрупнее, но тогда шкала смещается в сторону "рагу" и есть сподручнее вилкой (ибо с хлебца сваливается)