Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Закрытая амбразура или открытие сезона
Слушайте сюда, я скажу пару слов. В Одессу и её окрестности пришла весна. А это значит, что пора открывать сезон и ехать на дачу. В субботу пошёл на Привоз. Купил баранью жопу (мякоть) 65 грн. за кило. На рубли это примерно 270. Взял кусочек бараножыра, примерно с ладонь. Также купил кило куриных крылышек. Мясо нарезал кусочками, примерно 2,5х2,5 см. У крылышек отрезал последнюю фалангу и разрезал их пополам по суставу. Большую часть мяса замариновал так: Мелко пошинковал 3 луковицы, высыпал на них ложку соли и тщательно руками пожмякал их, чтоб дали луковый сок. Засыпал мясо луком, добавил пару чайных молотой зиры и пару чайных давленого кориандра, пару горошин душистого перца, пару лаврушек. Обильно посыпал чёрным свежемолотым и залил 300 гр. минералки.
С частью баранины решил поэкспериментировать. У Дундука и не только у него, читал, что в киви содержится фермент, который очень сильно размягчает мясо и это используется при необходимости быстрой мариновки. Решил проверить, что будет с мясом при суточной мариновке. Порезал мелко 2 киви, пару острых перчиков, три зуба чеснока, добавил немного майорана, смеси прованских трав и соли. Этой кашицей хорошенько обтёр кусочки мяса.
В отдельной пиалке приготовил маринад для крыльев. Натёр столовую ложку свежего корня имбиря. Добавил 1 столовую оливкового масла, полторы мёда, 1 столовую соевого, 2 чайных чили порошка, немного соли. Поставил всё в лоходильнег.
На следующее утро собрался на дачу. Дача находится в уникальном месте, называемом Каролино-Бугаз. Расположилась эта радость в 60 км. на юго-запад от Города-Героя на песчаной косе, находящейся между Черным морем, Днестровским лиманом и солеными озерами. Это одно из самых экологически чистых мест на Черноморском побережье. Свое название коса получила от соединения первоначального Бугаз с именем польской графини Каролины Собаньской (урожденной Ржевуской), свояченицы Оноре де Бальзака и близкой знакомой А.С. Пушкина. Сосланная царским правительством как неблагонадежная в эти края, Каролина Собаньская владела землями на косе. Слово Бугаз, какое-то турецкое ИМХО.
Проехали райцентр с греческим названием Овидиополь. Когда-то на месте Овидиополя располагалась турецкая крепость Хаджидер. Затем село Роксоланы. И спустились на косу. В среднем, расстояние от моря до лимана составляет 500 м. В узком месте метров 80. Проехали ещё 4 км. Вот и Солнечная. Приехали. На даче пахло весной.
По приезду народ в лице моей жены, жены моего камрада и их детёныша был послан на уборку территории и посадку цветов. Ибо нехуй шланговать.
Вот будет лето.
Поедем на дачу.
В руки лопаты.
Хуячим, хуячим! (с)
Мой друк купил электрическую пилу и как маньяк передвигался по даче с пилой в руках и секатором в кармане. Пилил ветки, подрезал виноград. А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).
Когда угли стали доходить до кондиции, я пошкандыбал на кухню населять шашлык. Нарезал бараножыр на кусочки 1,5х1,5 см. и населял через каждые 2 куска мяса кусок жыра. Кто не любит жыр может его не жрать потом, хотя шкварки очень даже, но он придаёт дополнительную сочность шашлыку.
В ходе процесса выявилось, что мясо в минералке населялось в обычном режиме, а вот мясо-киви стало таким мягким, что одеть его было проблемой. Оно норовило соскочить с шампура.
При жарке повторилось то же самое. Мясо в минералке плотно сидело на шампуре, а вот мясо-киви проворачивалось. В результате получилось вот что. 4 шампура слева – минеральное мясо, 4 справа мясо-киви.
Выложил мсяо на бюдло. Слева мясо-киви, справа минеральное.
Начали есть.
Что можно сказать. Минеральное мясо получилось просто охуительным. Думаю, что главным в этом успехе явилась не личность кулинара или маринад, а качество мяса.
Мясо с киви … увы… Не ожидал, что киви настолько размягчит мясо, что придаст ему некоторую кашистость. Отрицательный результат – тоже результат. Если и буду использовать когда-то киви, то только для быстрого маринования, не более часа и в меньшем количестве. Надобно отметить, что мясо-киви никто не выбросил. Просто после того, что пипл расхватал минеральное мясо, он схавал и мясо-киви, так оно было всё же вполне съедобно. К мясу у нас была зелень и салат из свежих овощей со сметаной. Домашний соус ткемали был очень в тему. Как и красное сухое «Мерло» из Шабо, которое было ниибаццо аутентично, так как Шабо находится недалеко, на берегу Днестровского лимана. Это вино в отличии от многих украинских, не порошковое, а натуральное виноградное. Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купания в Днестровском лимане. Покойный дед рассказывал, что лечиться в Шабо на виноградники ездила его мама. Бутылка на фото неоткрыта, а бокал полон так как бокал был наполнен из предыдущей. Собственно, выпили потом и эту тоже.
Решили пройтись к лиману, пробздеццо. Благо, проход рядышком. Весна. Смородина распускается…
Солнце над лиманом начало потихоньку заходить.
Затем на мангал были приглашены крылья.
Их я поставил себе задачей сделать хрустящими, чтобы мёд находящийся в маринаде дал эдакую карамелизированную корочку. И он такида дал. Так, что те места, которые вам покажутся пригоревшими, на самом деле давали приятный карамельный привкус. К тому же крылышки из-за немалого содержания чили, были довольно острыми.
Смеркалось. Вот и закончилось открытие сезона. Пора было ехать додому до хаты. На обратном пути, когда проезжали узкое место, попросил камрада остановиться для фотографирования. С правой стороны от шоссе и железки, море. Года 3 назад на берег вынесло два иностранных судна. Во время шторма они сорвались с якорной стоянки на расстоянии 400 м. и во время дрейфа к берегу столкнулись между собой и сцепились, как собачки во время случки. Снять их с берега не представлялось возможным, посему год назад первое судно начали резать на металлолом. Сейчас работают над вторым. Съёмка ночная, пардоньте за качество.
Слева был запечатлен лиман, с мерцающими вдалеке, огоньками города Белгород-Днестровский (бывший Аккерман).
Итак. Своим высером я никак не претендую на преподнесение какого-либо рецепта, могущего стать для Вас откровением. Я просто открыл шашлычно-дачный сезон на ФЖ и закрыл амбразуру маринования с помощью киви.
Шоб вы были мине здоровы, чего и себе желаю.
С частью баранины решил поэкспериментировать. У Дундука и не только у него, читал, что в киви содержится фермент, который очень сильно размягчает мясо и это используется при необходимости быстрой мариновки. Решил проверить, что будет с мясом при суточной мариновке. Порезал мелко 2 киви, пару острых перчиков, три зуба чеснока, добавил немного майорана, смеси прованских трав и соли. Этой кашицей хорошенько обтёр кусочки мяса.
В отдельной пиалке приготовил маринад для крыльев. Натёр столовую ложку свежего корня имбиря. Добавил 1 столовую оливкового масла, полторы мёда, 1 столовую соевого, 2 чайных чили порошка, немного соли. Поставил всё в лоходильнег.
На следующее утро собрался на дачу. Дача находится в уникальном месте, называемом Каролино-Бугаз. Расположилась эта радость в 60 км. на юго-запад от Города-Героя на песчаной косе, находящейся между Черным морем, Днестровским лиманом и солеными озерами. Это одно из самых экологически чистых мест на Черноморском побережье. Свое название коса получила от соединения первоначального Бугаз с именем польской графини Каролины Собаньской (урожденной Ржевуской), свояченицы Оноре де Бальзака и близкой знакомой А.С. Пушкина. Сосланная царским правительством как неблагонадежная в эти края, Каролина Собаньская владела землями на косе. Слово Бугаз, какое-то турецкое ИМХО.
Проехали райцентр с греческим названием Овидиополь. Когда-то на месте Овидиополя располагалась турецкая крепость Хаджидер. Затем село Роксоланы. И спустились на косу. В среднем, расстояние от моря до лимана составляет 500 м. В узком месте метров 80. Проехали ещё 4 км. Вот и Солнечная. Приехали. На даче пахло весной.
По приезду народ в лице моей жены, жены моего камрада и их детёныша был послан на уборку территории и посадку цветов. Ибо нехуй шланговать.
Вот будет лето.
Поедем на дачу.
В руки лопаты.
Хуячим, хуячим! (с)
Мой друк купил электрическую пилу и как маньяк передвигался по даче с пилой в руках и секатором в кармане. Пилил ветки, подрезал виноград. А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).
Когда угли стали доходить до кондиции, я пошкандыбал на кухню населять шашлык. Нарезал бараножыр на кусочки 1,5х1,5 см. и населял через каждые 2 куска мяса кусок жыра. Кто не любит жыр может его не жрать потом, хотя шкварки очень даже, но он придаёт дополнительную сочность шашлыку.
В ходе процесса выявилось, что мясо в минералке населялось в обычном режиме, а вот мясо-киви стало таким мягким, что одеть его было проблемой. Оно норовило соскочить с шампура.
При жарке повторилось то же самое. Мясо в минералке плотно сидело на шампуре, а вот мясо-киви проворачивалось. В результате получилось вот что. 4 шампура слева – минеральное мясо, 4 справа мясо-киви.
Выложил мсяо на бюдло. Слева мясо-киви, справа минеральное.
Начали есть.
Что можно сказать. Минеральное мясо получилось просто охуительным. Думаю, что главным в этом успехе явилась не личность кулинара или маринад, а качество мяса.
Мясо с киви … увы… Не ожидал, что киви настолько размягчит мясо, что придаст ему некоторую кашистость. Отрицательный результат – тоже результат. Если и буду использовать когда-то киви, то только для быстрого маринования, не более часа и в меньшем количестве. Надобно отметить, что мясо-киви никто не выбросил. Просто после того, что пипл расхватал минеральное мясо, он схавал и мясо-киви, так оно было всё же вполне съедобно. К мясу у нас была зелень и салат из свежих овощей со сметаной. Домашний соус ткемали был очень в тему. Как и красное сухое «Мерло» из Шабо, которое было ниибаццо аутентично, так как Шабо находится недалеко, на берегу Днестровского лимана. Это вино в отличии от многих украинских, не порошковое, а натуральное виноградное. Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купания в Днестровском лимане. Покойный дед рассказывал, что лечиться в Шабо на виноградники ездила его мама. Бутылка на фото неоткрыта, а бокал полон так как бокал был наполнен из предыдущей. Собственно, выпили потом и эту тоже.
Решили пройтись к лиману, пробздеццо. Благо, проход рядышком. Весна. Смородина распускается…
Солнце над лиманом начало потихоньку заходить.
Затем на мангал были приглашены крылья.
Их я поставил себе задачей сделать хрустящими, чтобы мёд находящийся в маринаде дал эдакую карамелизированную корочку. И он такида дал. Так, что те места, которые вам покажутся пригоревшими, на самом деле давали приятный карамельный привкус. К тому же крылышки из-за немалого содержания чили, были довольно острыми.
Смеркалось. Вот и закончилось открытие сезона. Пора было ехать додому до хаты. На обратном пути, когда проезжали узкое место, попросил камрада остановиться для фотографирования. С правой стороны от шоссе и железки, море. Года 3 назад на берег вынесло два иностранных судна. Во время шторма они сорвались с якорной стоянки на расстоянии 400 м. и во время дрейфа к берегу столкнулись между собой и сцепились, как собачки во время случки. Снять их с берега не представлялось возможным, посему год назад первое судно начали резать на металлолом. Сейчас работают над вторым. Съёмка ночная, пардоньте за качество.
Слева был запечатлен лиман, с мерцающими вдалеке, огоньками города Белгород-Днестровский (бывший Аккерман).
Итак. Своим высером я никак не претендую на преподнесение какого-либо рецепта, могущего стать для Вас откровением. Я просто открыл шашлычно-дачный сезон на ФЖ и закрыл амбразуру маринования с помощью киви.
Шоб вы были мине здоровы, чего и себе желаю.
— Детородный , 02.04.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
васёк, 02-04-2009 22:24:08
кста
13250058все твои фильмы в контагте
товарисч димон
я смарю беспрерыва
бля идиалагически-морганистическае
сачетание сляван и еврейского этноса
Иеремия, 02-04-2009 22:24:45
ответ на: Polkovneg [345]
>Кто там говорил про смородиновыя почки в водку?... Можно подробнее?
13250066>ТОка это...Если я почки все ухуярю, так это ягод получаеца не будет?...
Гениально! В прошлые выходные на собственном опыте убедился: в течение всей пятницы ходил с твёрдой уверенностью, что нахожусь в субботе. И всякий раз радовался: "А вот и нифига, ещё целых два выходных, а вроде уже и отдохнули".
Чувство, близко к эйфории: "Обманули Время!". Какой уж там Марсель Пруст...
васёк, 02-04-2009 22:27:15
есчо сербы жгут в 2х катах
13250117и цыгане
вернее там походу цыгане тока
КонАццкий Синдром, 02-04-2009 22:36:16
ответ на: Иеремия [352]
Ерема изобрел аццкую машину времени.
13250203Polkovneg, 02-04-2009 22:47:44
ответ на: Иеремия [352]
так точно!
13250322что не пишешь? Мать волнуеца...
Иеремия, 02-04-2009 22:49:50
ответ на: Polkovneg [355]
>так точно!
13250338>что не пишешь? Мать волнуеца...
Стесняюсь, мамаша...
З.Ы. А разве самое первое письмо не получал?
Polkovneg, 02-04-2009 22:51:23
ответ на: васёк [353]
>есчо сербы жгут в 2х катах
13250353>и цыгане
>вернее там походу цыгане тока
ты про Кустурицу или я сильно усугубил?
Polkovneg, 02-04-2009 22:52:30
ответ на: Иеремия [356]
Ерёма, сынок, дык только его и получал...
13250368Но там сухие факты. Хотелось бы наполнения.
КонАццкий Синдром, 02-04-2009 23:12:01
ответ на: Polkovneg [358]
>Ерёма, сынок, дык только его и получал...
13250600>Но там сухие факты. Хотелось бы наполнения.
"Палковнек кормит Ерему грудью." Холст, масло
васёк, 02-04-2009 23:15:23
про нево
13250635Иеремия, 02-04-2009 23:23:47
ответ на: КонАццкий Синдром [359]
>>Ерёма, сынок, дык только его и получал...
13250733>>Но там сухие факты. Хотелось бы наполнения.
>"Палковнек кормит Ерему грудью." Холст, масло
О-ё-ёшеньки-ё-ёй. Надо будет собраться с мыслями. Отбросить стеснение, так сказать.
Хуй Моржовый, 02-04-2009 23:29:23
1. Покупать мясо за гривны -- моветон. У нас (в Минске) так никто не делает.
132507932. Ну и харя
3. В зачотном месте живет автр
4. Шашлыка хочу, сцуко
КонАццкий Синдром, 02-04-2009 23:30:30
ответ на: Иеремия [361]
главное, вместе со стеснением не отбросить копыта.
13250805я забыл подписацца, асёл, 02-04-2009 23:38:53
хуйпезда?
13250886Sиний, 02-04-2009 23:39:37
смиркалось блядь
13250896хуйло подзаборное, 02-04-2009 23:44:30
детородный кормит фтыкателей грудью пятого размера... холст, масло...
13250934хуйло подзаборное, 02-04-2009 23:47:11
этому жырнюку не шашлыки нада жрать, а овсянку на воде... ебало блядь как цылюлитная жопа у старой шлюхи...
13250954васёк, 02-04-2009 23:49:03
фсем спат!
13250970и фсем удачи!
пописдил...
ditrix, 03-04-2009 01:29:03
пост, блять!
13251430Детородный, 03-04-2009 01:54:28
ответ на: хуйло подзаборное [367]
>этому жырнюку не шашлыки нада жрать, а овсянку на воде... ебало блядь как цылюлитная жопа у старой шлюхи...
13251486Соси хуй у пьяной обезьяны. Ценитель мужских рож, хуйёв и задниц старых шлюх.
ditrix, 03-04-2009 02:15:29
типа махыч
13251514пошли нахуй , пост бля
а идить ф песду, 03-04-2009 02:22:38
афффтару зачод и 6*....это точна фкусна жрать
13251521Угрюмый лось, 03-04-2009 03:07:25
13251567Аффтар?
Куебеццкiй Сiндромъ, 03-04-2009 06:01:55
Писали же - Киви - это аццкий акселератор.
13251656Плод киви на 750 грамм мсяо и на час максимум.
Иначе получится полупереваренное.
Еще повезло, что был баран.
Свинину оно вообще убивает за 2 часа.
Куебеццкiй Сiндромъ, 03-04-2009 06:04:01
Кстати фтарой аццкий ахелероторъ - это натуральнный ононаз.
13251662запаха и вкуса о него никакого почти, но маринует шопесдец.
Кстати Детородному ахуенный респект за правильное выражение ебла во время съемки 8-)))
Куебеццкiй Сiндромъ, 03-04-2009 06:07:23
О бля, рассмотрел!
13251671А сосед-то в незалЭЭЭжной армии явно прапором работает - забор маскировочной сеткой одел!
Весело там у вас.
Коньякофф, 03-04-2009 08:42:41
Рицебт-гавно. Преподнесение - ахуительно.
13251991Трахтор, 03-04-2009 09:22:45
Вот читал-читал, бля...Многабукаф, еле осилил. Но так и не смог понять - а нахуя минералкой-то заливать мясо, если его почти сутки мариновали? Минералка вообще-то тоже просто ускоряет процессы, за счет газа. Не боле того. А за сутки барашка и в гольном луке с травами дозреет вполне. Нет, ну если барана брать столетнего...но такого никто ж не делает.
13252091А про киви - ну, что ж, иногда полезно на грабли наступить самому.
Трахтор, 03-04-2009 09:24:20
ответ на: Куебеццкiй Сiндромъ [375]
В смысле - мыеёс (ну, или онанас) тоже ахуительно ускоряет маринование мяса? Бля, вот тоже надо запомнить...
13252096vova53, 03-04-2009 10:30:29
ответ на: Детородный [270]
>>населять мясо!!!!!!
13252678>>
>>аффтор, чтож ты так над ушами среднестатического фтыкателя издеваешься-то?
>
>Хотелось раскрасить текст идиоматическими выражениями моего региона. А как бы ты сказала? Наживлять, нахуячивать, насаживать, насобачивать, наживлять?
произносится не населять
но передать точно произношение букаф нет таких
Amon_ RA, 03-04-2009 11:03:47
Шо-то аффтар так толком не извенилсо ни за сожжьённые крылья бедных птиц... ни за киви... ни за фотки, сделанные ночью зачем-то со фспышкой...
13253039Извинись, сцуко, немедленно!!!
Маё, 03-04-2009 11:28:12
397
13253330Маё, 03-04-2009 11:28:38
стометровка брасом!
13253338Kunumkoff, 03-04-2009 11:28:55
400?
13253340Маё, 03-04-2009 11:28:57
399
13253341Kunumkoff, 03-04-2009 11:29:04
13253343Kunumkoff, 03-04-2009 11:29:20
ответ на: Маё [385]
Сцук
13253347Маё, 03-04-2009 11:29:21
Мерзкие нахеры!!!
13253348Маё, 03-04-2009 11:29:45
ггг
13253351Детородный, 03-04-2009 11:36:18
ответ на: Куебеццкiй Сiндромъ [375]
>Кстати Детородному ахуенный респект за правильное выражение ебла во время съемки 8-)))
13253434А хули плакать? Всё равно ж кризис быстрее не пройдёт. А так, с шутками, прибаутками...
Детородный, 03-04-2009 11:47:15
ответ на: Трахтор [378]
>Вот читал-читал, бля...Многабукаф, еле осилил. Но так и не смог понять - а нахуя минералкой-то заливать мясо, если его почти сутки мариновали? Минералка вообще-то тоже просто ускоряет процессы, за счет газа. Не боле того. А за сутки барашка и в гольном луке с травами дозреет вполне. Нет, ну если барана брать столетнего...но такого никто ж не делает.
13253542Баранина молодая и охуенная. В мариновке отошёл от вина, лимона и т.д. Делаю либо с минералкой, либо без. В этот раз делать с минералкой подвигло перечитывание сталиковской книги "Казан мангал". В конце концов, мои религиозные соотечественники так поступают, дабы избавиться от крови выдерживают мясо в соляном растворе. Так, что считай это был рецепт кошерного шашлыка. Он был реально вкусный. Даже очень!
Детородный, 03-04-2009 11:49:47
ответ на: Amon_ RA [381]
>Шо-то аффтар так толком не извенилсо ни за сожжьённые крылья бедных птиц... ни за киви... ни за фотки, сделанные ночью зачем-то со фспышкой...
13253566>Извинись, сцуко, немедленно!!!
Так вот, что означает выражение "вызвать ОМОН"...
Крылья сожгла баба твоя...ггг
Киви, кстате хуиви...
Фспышка-хуишка и без неё пробовал, тока нихуя видно не было. Поэтому снимал в ночном режиме. Всё равно прикольно получилось.
И ваще, бери пилу, секатор и марш в поле!
Аццкий Пятачог, 03-04-2009 12:14:24
Сцуууукооо! Как хочется мяса, солнца и вотки, а не бутерброд, сервак и кофе!
13253851Маё, 03-04-2009 12:19:33
ответ на: Аццкий Пятачог [393]
>Сцуууукооо! Как хочется мяса, солнца и вотки, а не бутерброд, сервак и кофе!
13253929Хуясе, Пяточог хочет мяса! Мутант бля
Deviant, 03-04-2009 12:58:23
Молодец!
13254496Про киви правда все уже сказали правильно... Так что не буду повторяться.
Баранина на фотках охуительно красивая. Прям как Анна Аркан в молодости. В мегаполисах такую хуй купишь если не знать где лежит.
Deviant, 03-04-2009 13:02:19
На девятой фотке название сока прикололо... БДСМ-ными отголосками с украинским колоритом.
13254563Каты ибуцца, 03-04-2009 13:39:25
мясо, крылья, залифф...пистато блять...
13254981Жмырный Налим, 03-04-2009 14:26:27
аххуенный колорит-с! 6!
13255407CS, 03-04-2009 14:27:09
..."Я на своєму ЗАЗі
13255416(В мене тоді був ЗАЗ)
Підвіз її по трасі
До Кароліни Бугаз"...
Детородный, 03-04-2009 15:38:54
>..."Я на своєму ЗАЗі
13256283>(В мене тоді був ЗАЗ)
>Підвіз її по трасі
>До Кароліни Бугаз"...
так це ж Бoрщ!