Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шурпа. На конкурс ФЖ
Каг известно уважаемому сообществу, шурпа распространена повсеместно в Средней Азии, в том числе и в бывших наших южных союзных республиках. Готовят ее и как праздничное, и как повседневное блюдо. Крымские татары тоже готовят шурпу, как и плов, и самсу. Но не только на татарских, но и на русских кухнях крымчян, шурпа пользуется заслуженной любовью и популярностью. И готовицца в разных вариантах.
Сиводня я хочу предложыть на судъ уважаемой публики средний, базовый вариант шурпы.
Итакъ, нам понадобицца:
1. Казанъ йомкостьу 3 литра. С круглым днищем. В пласкадонной кастрюляке так фкусно пачемута не получаецца. Готовить лучче на костре или дворовой печке. С дымком будет. Но мне возицца с печькой лень, такшта воспользуюсь обычной газавой плетой.
Продукты:
Мсяо.
Строгая традицыя предписывае употребл*ть для приготовления шурпы баранину.
Но так, как я не очень абажаю баранину, беру мсяо молодого быка.
Овощи, взрощщенные на благодатной земле Тавриды:
Картошка, честног
Помидору и перецъ порезать.
Приправы и прянощи:
Зира абизательна, остальное по вкусу.
Нут. Татары называют его Нохут. У нас он ходит под названием Турецкий Горох.
Его надобно замочить с вечера, чтобы набух и расталдыкнулся.
Ну и начнем, помолясь.
Нам понадобицца литра 2 кипятку, такшта поставим грецца чяйнег.
Казан поставить на харошый агонь, влить тудой масло подсолнечное, когда нагреецца, фкинуть тудой же парезанное мсяо. Слехка апжарить. ( Слехка, Карл ! ).
Добавить лукъ и маркофку. Апжарить, помешивая деревянной мешалкой.
Апжарилось. Теперь сливаем воду с нута и засыпаем нут в казанъ.
Режем тудой жэ картошку. Немелко. Можно среднюю картоху пополам.
Кидаем перецъ с помидорой.
Кидаем честног. Прям так, нечистя.
Доливаем кипятком по самое вот это вот.
Солим, убираем огонь до малого, чтоп оно только нимношка булькало, накрываем казанъ крыжкой и варим минут 45-50. Вапще говорят, что чем дольше варить шурпу, тем она вкуснее. Я варю примерно чяс.
Чяс прашол. Вкидываем спецыи, сельдерей, петрушку, кому чо нравицца. Острого перца. Нимношка. Карл, ато в рот нивломиш !
Пробуем на соль. Некоторые икстрималы добавляют в шурпу ½ чарки вотки... но это кому как.
Соль ништяк? Готово. Выключаим гас ( снимаем с агня ). Наприжонна ждем минут 10-15. В это время можно снарядить стол, вынуть из потайонного места бутылочку прозрачной, сервировать все это на веранде. Насущного порезать.
Ну и.... садимся за стол, чо.
P.S Вапщета разговор шол про обед из 3-х блюд... Сказу вам по секрету, что шурпа настолько вкусна и нажориста, што второе блюдо вам врятле пондобицца.
А на третье …. да какой канпод?.... на третье чяй зеленый, литровая крушка. И попивать его в тенечке под старой яблоней и под щчебетанье птитс.
Приятного!
Сув. Кцать Таврический.
Сиводня я хочу предложыть на судъ уважаемой публики средний, базовый вариант шурпы.
Итакъ, нам понадобицца:
1. Казанъ йомкостьу 3 литра. С круглым днищем. В пласкадонной кастрюляке так фкусно пачемута не получаецца. Готовить лучче на костре или дворовой печке. С дымком будет. Но мне возицца с печькой лень, такшта воспользуюсь обычной газавой плетой.
Продукты:
Мсяо.
Строгая традицыя предписывае употребл*ть для приготовления шурпы баранину.
Но так, как я не очень абажаю баранину, беру мсяо молодого быка.
Овощи, взрощщенные на благодатной земле Тавриды:
Картошка, честног
Помидору и перецъ порезать.
Приправы и прянощи:
Зира абизательна, остальное по вкусу.
Нут. Татары называют его Нохут. У нас он ходит под названием Турецкий Горох.
Его надобно замочить с вечера, чтобы набух и расталдыкнулся.
Ну и начнем, помолясь.
Нам понадобицца литра 2 кипятку, такшта поставим грецца чяйнег.
Казан поставить на харошый агонь, влить тудой масло подсолнечное, когда нагреецца, фкинуть тудой же парезанное мсяо. Слехка апжарить. ( Слехка, Карл ! ).
Добавить лукъ и маркофку. Апжарить, помешивая деревянной мешалкой.
Апжарилось. Теперь сливаем воду с нута и засыпаем нут в казанъ.
Режем тудой жэ картошку. Немелко. Можно среднюю картоху пополам.
Кидаем перецъ с помидорой.
Кидаем честног. Прям так, нечистя.
Доливаем кипятком по самое вот это вот.
Солим, убираем огонь до малого, чтоп оно только нимношка булькало, накрываем казанъ крыжкой и варим минут 45-50. Вапще говорят, что чем дольше варить шурпу, тем она вкуснее. Я варю примерно чяс.
Чяс прашол. Вкидываем спецыи, сельдерей, петрушку, кому чо нравицца. Острого перца. Нимношка. Карл, ато в рот нивломиш !
Пробуем на соль. Некоторые икстрималы добавляют в шурпу ½ чарки вотки... но это кому как.
Соль ништяк? Готово. Выключаим гас ( снимаем с агня ). Наприжонна ждем минут 10-15. В это время можно снарядить стол, вынуть из потайонного места бутылочку прозрачной, сервировать все это на веранде. Насущного порезать.
Ну и.... садимся за стол, чо.
P.S Вапщета разговор шол про обед из 3-х блюд... Сказу вам по секрету, что шурпа настолько вкусна и нажориста, што второе блюдо вам врятле пондобицца.
А на третье …. да какой канпод?.... на третье чяй зеленый, литровая крушка. И попивать его в тенечке под старой яблоней и под щчебетанье птитс.
Приятного!
Сув. Кцать Таврический.
— Кцать , 24.08.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:50:16
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [93]
нормально.
23846335устал после работы.
мой мозг инасиловали седня все кому не лень
магистр Иода, 24-08-2015 13:50:31
ответ на: магистр Иода [100]
>ЖЭЧЬ И ПОРОТЬ1111
23846339НЕ ЖАРИТЬ, КАРЛ, НЕ ЖАРИТЬ1111
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:51:17
ответ на: Деволопер [99]
Ты ап чем это?
23846340магистр Иода, 24-08-2015 13:52:16
Вот карачаевцы, балкарцы и азерботы, как ярые представители народов тюркской группы, умеют правильно готовить шорпу
23846341только баран
только рис
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 24-08-2015 13:52:34
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [101]
Та ж херня. Щаз домой пойду, 2 процесса за день в понедельник - это слишком.
23846342K_N_A, 24-08-2015 13:54:11
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [97]
>рецебт не соответствует конкурсным условиям, ибо сказано НЕ ЖАРИТЬ
23846344По условиям конкурса получится нечто диетическое-диабетическое. Ежели человек не болеет, он такого жрать не станет. Проверено, инфа 100%.
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:54:33
ответ на: магистр Иода [104]
а если на природе, да барашек молодой, да на седых углях потомиться дать?
23846345balkan, 24-08-2015 13:55:04
Шурупнись
23846346АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 24-08-2015 13:55:32
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [107]
И с водочкой, да...
23846349Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:55:38
ответ на: K_N_A [106]
не соглашусь.
23846350можно вкусно приготовить и без обжарки.
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:56:21
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [109]
ну куда ж без нее то?
23846352Savok357, 24-08-2015 13:57:31
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [110]
>не соглашусь.
23846355>можно вкусно приготовить и без обжарки.
+++ Например запечь в духовке или томить в горшочках
Диоген Бочкотарный, 24-08-2015 13:59:16
Афтр, а это, жопки у памедоров кто вырезать будет?
23846357Хорошо, целиком не назуярил.
И что за навар без костей? Шурпа должна быть с костями и ниипёт.
Кароче от шурпы туд 1 казан.
КГ.
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 13:59:29
ответ на: Savok357 [112]
я об этом и говорю
23846358K_N_A, 24-08-2015 13:59:37
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [110]
Можно.
23846359Кстати, один из вариантов готовки шурпы, когда мясо не обжаривают, а долго-долго томят на медленном огне. Бульон при этом получается прозрачный.
Но по мне с обжаркой быстрее и вкуснее.
K_N_A, 24-08-2015 14:01:39
ответ на: Savok357 [112]
>>не соглашусь.
23846362>>можно вкусно приготовить и без обжарки.
> +++ Например запечь в духовке или томить в горшочках
В духовке это тоже обжарка, тока вид сбоку.
Я Драчистый Изумрут, 24-08-2015 14:02:16
самая фкусная шурпа это боршчь сасвенины
23846364Кaпризкa, 24-08-2015 14:02:39
блин, ну вот мну автора жалка стала(
23846366ну я думаю ему нада памыть плиту и выложит тут фотки что бы все уже астали от него и пиристали пинать за эту плиту(
Кaпризкa, 24-08-2015 14:03:10
больше про плиту, чем пра блюдо гаварят.
23846367Диоген Бочкотарный, 24-08-2015 14:04:41
А я бы взял для шурпы именно джамбаз. ( кусок тазобеденного сустава с мясом)
23846368И проварил бы его как следует.
И снял бы жир....
И на этом жиру же припустил бы лук и овощщи фсякие.....
Ну, пожалуй, нахуй не нужен вааче.
Я его иногда ( иногда, Карл!) кладу в плов.
А в шурпу.....Туда бы лучше подошла чечевица......
И аджики, пожалуй, я бы туда хуйнул, лишней не будет.
K_N_A, 24-08-2015 14:04:42
ответ на: Кaпризкa [118]
>блин, ну вот мну автора жалка стала(
23846369>ну я думаю ему нада памыть плиту и выложит тут фотки что бы все уже астали от него и пиристали пинать за эту плиту(
Не мыть, а отколупать ножом. А на прижарках с плиты захуярить яичницу
Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 14:12:46
ответ на: K_N_A [116]
бланширование — кратковременное ошпаривание, или крайне недолгая (1 минута) варка продукта. Применяется для быстроварких продуктов, для более лёгкой очистки продукта от кожицы, для консервирования и, наконец, для уничтожения вредных бактерий.
23846375варение (варка) — один из самых распространённых видов термической обработки. Заключается в том, что обработке подвергается полностью погружённый в горячую (кипящую) воду (или иную жидкость) продукт.
гратинирование — покрытие продукта при приготовлении другим продуктом. Последний при термической обработке тает и создаёт корочку. Типичный пример — гратинирование сыром (примеры приготовления в яйце — льезон или бризоль).
жарение (жарка) — ещё один из самых распространённых видов термической обработки. Продукт при жарении прилегает к посуде, на которой имеется тонкий слой раскалённого жира. Также надо отличать жарение во фритюре (продукт полностью погружён в жир) и на парах масла, когда продукт готовится за счёт образованного вокруг продукта масляного облака в духовом шкафу.
обжаривание — один из видов жарения, как правило, вспомогательная процедура, имеющая своей целью создание корочки на продукте.
пряжение — жарка в большом количестве масла (продукт полупогружён) в тяжелой посуде.
пассерование — обжаривание в жиру овощей при температуре 120oC с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ.
запекание — термическая обработка продукта в печи, духовом шкафу, где создаётся одинаковая температура со всех сторон продукта. Также следует выделить запекание в золе — один из самых древних способов приготовления пищи.
обжигание (гриллирование) — один из самых древних кулинарных приёмов, заключается в обработке продукта открытым огнём до готовности (шашлык, к примеру, не печётся и не жарится, а именно обжигается).
распускание — во-первых, распускание твёрдого жира (масла), то есть, доведение его до жидкого состояния, сахара до сиропа и т. п. Во-вторых, распускание мелко нарезанного лука и даже чешуи мелких рыб в бульоне, в результате чего лук или чешуя совершенно растворяются.
печение — термическая обработка продукта в посуде без жира или с его самым маленьким количеством (типичный пример — блины). Не следует путать этот кулинарный приём с запеканием (строго говоря, пироги в духовке не пекутся, а запекаются).
прокаливание — обязательный этап подготовки масла к жарению. В результате этого, масло очищается от вредных примесей, светлеет и меньше пригорает.
тушение — средняя процедура между жарением и варением. В отличие от указанных способов термической обработки всегда производится под крышкой, в присутствии воды (иной жидкости) и жира. Тушение всегда является продолжением процедуры жарения или варения.
припускание — недолгое тушение или варка в небольшом количестве жидкости.
томление — как разновидность очень долгого, медленного тушения при сравнительно небольших температурах или при медленном остывании. Также термин применяется для медленного остывания уже готового блюда.
конфи — медленное тушение продуктов (чаще всего птицы или мяса) полностью погруженных в жир при низкой температуре (около 100 градусов). Часто используется во французской кухне.
горячее копчение — термическая обработка продукта горячим дымом.
поширование — медленное приготовление продуктов в воде без кипения, при температуре максимально до 95 градусов, щадящий способ термической обработки продуктов, который помогает сохранить структуру и витамины в применяемых продуктах. Используется для приготовления овощей, фруктов, рыб, яиц и мяса.
sous vide — поширование продуктов в вакуумной упаковке при температуре около 60 градусов.
фламбирование — воспламенение на поверхности готового блюда спиртных напитков. Применяется и как процедура, улучшающая вкус блюда, и как процедура, посредством которой достигается красивый внешний эффект (блюдо подаётся горящим).
фёдор грядкин, 24-08-2015 14:12:48
прижарки грит с плиты ножом отколупать и заныкать на чоный день в тёмном месте
23846376Деволопер, 24-08-2015 14:22:11
Доллар 71+
23846384Упс!
Лавров: Россия получает от США сигналы о сотрудничестве
Россия получает от США сигналы о восстановлении сотрудничества и готова налаживать отношения с Вашингтоном, заявил глава российского МИД Сергей Лавров, выступая на молодежном форуме "Территория смыслов на Клязьме".
"Мы никого упрашивать тоже не будем, но когда к нам поступит предложение начать, пусть даже постепенно, восстанавливать те каналы, механизмы взаимодействия и диалога, которые были заморожены нашими американскими партнерами, я уверен, мы не будем кокетничать и согласимся на то, чтобы такие каналы восстановить", - заявил министр.
"Сигналы на этот счет мы уже получаем от американцев, пока не очень внятные", - добавил Лавров, не уточнив, в чем заключаются эти сигналы и от кого именно они исходят.
"Территория смыслов на Клязьме" этта что?????
Асоциальный элемент, 24-08-2015 14:22:37
Хуясе доктор лекцию интересную заебенил
23846386Доктор Йохансен из Швецциа, 24-08-2015 14:23:27
ответ на: Асоциальный элемент [125]
сам сижу читаю!
23846389:-)))
шыш88, 24-08-2015 14:24:01
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [122]
а вот так:
23846391мясу абжарил смешал с луком и залил маринадом. и ждёшь пака маринад выкипедъ. с открытой крыжкой!!! на бальшом огне!-- это чё?
Асоциальный элемент, 24-08-2015 14:24:23
ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [126]
>сам сижу читаю!
23846392>:-)))
Ну а че, познавательно
шыш88, 24-08-2015 14:25:20
ответ на: Деволопер [124]
интелектуальная клизьма для селигерышей
23846396Старичюля, 24-08-2015 14:26:21
бланширование грит это опездюливание оппонента с оставлением на еблете оного гематомы (гематомм), сиречь бланшей.
23846397Хантяра , 24-08-2015 14:27:48
не ссы в компот, там повар ноги моет.
23846399Хантяра , 24-08-2015 14:28:16
пальцовки у аффтара короткие, воровские.
23846400Гринго, 24-08-2015 14:32:58
ответ на: Деволопер [124]
Вся Канатчикова дача у экрана собралась .
23846406Говорил, ломая руки, краснобай и баламут ( с)
Хантяра , 24-08-2015 14:33:12
ответ на: Е.н.ф.Г. [67]
>º
23846407>ето какойты переобутый алчный атчзх, к бабке не ходи.
> º
не исключено чтаа из псука
поллитрук Клочков, 24-08-2015 14:35:50
Шурпа ждля меня это прежде всего наваристое мясо. Боранена, козлятена, ана кройняг рёбра коровы.
23846411И нут надо убрать. Это уже своя добавка.
snAff1331, 24-08-2015 14:37:14
рибята, кто может абьяснить, пачиму чеснок кладут нечищеный, в шелухе( и в плов тож видел). Он, сука, чеснок - от этого вкуснее штоле становица?
23846413Этто важно б/п
Котег с лапаме™, 24-08-2015 14:37:44
мну када 10 дней срал паносом неистовым, вот пачьти такого же цвета гвоно было, каг и плита аффтыря.
23846414Хантяра , 24-08-2015 14:38:27
Острого перца. Нимношка. Карл, ато в рот нивломиш ! (с)
23846415крымская феня, такая крымская
Хантяра , 24-08-2015 14:38:36
ставридская
23846416Котег с лапаме™, 24-08-2015 14:39:51
аффтырь, ти крымский шышталь7
23846418а кед барабулька, епта7
Деволопер, 24-08-2015 14:40:04
Лавров: Мы, на многочисленные призывы американских партнеров о переговорах, сделали шаг на встречу. Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.
23846419Евро 81,5
Хантяра , 24-08-2015 14:42:27
ответ на: snAff1331 [136]
>рибята, кто может абьяснить, пачиму чеснок кладут нечищеный, в шелухе( и в плов тож видел). Он, сука, чеснок - от этого вкуснее штоле становица?
23846421>
>Этто важно б/п
не знаю.
следующий вопрос.
Асоциальный элемент, 24-08-2015 14:42:59
ответ на: Хантяра [132]
>пальцовки у аффтара короткие
23846422Дадада, я тож заметил, шышта пальтсы маленькие у афтыря. Можэ уже рубил себе?! Х.з.
Мурыч, 24-08-2015 14:43:07
ответ на: Деволопер [141]
>Лавров: Мы, на многочисленные призывы американских партнеров о переговорах, сделали шаг на встречу. Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.
23846423>Евро 81,5
через два часа всё может изменицца так, што мы все ахуеем
Хантяра , 24-08-2015 14:44:43
может это Клонъ накашеварил и это тот дом в катором он заебался жить, и который хочет отправить побыстрей.
23846425Хантяра , 24-08-2015 14:44:58
плита идет вдовесок к участку
23846426Мурыч, 24-08-2015 14:45:23
*розмышляит во што конвертировать капитал -- в бутылку джына с закуской иле в бутылку коньяка натощак*
23846427всё такое вкусное
Асоциальный элемент, 24-08-2015 14:45:27
ответ на: Деволопер [141]
>Лавров: Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.
23846428Сдается кто-то пиздунца травит
Деволопер, 24-08-2015 14:45:43
Новости сырьевых рынков: Нефть стала стоить дешевле 44 долларов за баррель.
23846429Улюкаев не исключает краткосрочного падения цены нефти ниже $40 за баррель
Россияне теряют интерес к европейским курортам
Как консервировать мясо дичи. Обзоры и рецепты
K_N_A, 24-08-2015 14:49:36
ответ на: Деволопер [124]
>Доллар 71+
23846434>Упс!
>
>
В пятницу купил по 68,4. Мудаг, надо было 3 недели назад брать по 57
В ноябре в Тай собрался.