Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Кцать :: Шурпа. На конкурс ФЖ
Каг известно уважаемому сообществу, шурпа распространена повсеместно в Средней Азии, в том числе и в бывших наших южных союзных республиках. Готовят ее и как праздничное, и как повседневное блюдо. Крымские татары тоже готовят шурпу, как и плов, и самсу. Но не только на татарских, но и на русских кухнях крымчян, шурпа пользуется заслуженной любовью и популярностью. И готовицца в разных вариантах.
Сиводня я хочу предложыть на судъ уважаемой публики средний, базовый вариант шурпы.

Итакъ, нам понадобицца:

1. Казанъ йомкостьу 3 литра. С круглым днищем. В пласкадонной кастрюляке так фкусно пачемута не получаецца. Готовить лучче на костре или дворовой печке. С дымком будет. Но мне возицца с печькой лень, такшта воспользуюсь обычной газавой плетой.

Продукты:

Мсяо.
Строгая традицыя предписывае употребл*ть для приготовления шурпы баранину.
Но так, как я не очень абажаю баранину, беру мсяо молодого быка.

IMAG0023

Овощи, взрощщенные на благодатной земле Тавриды:

IMAG0020

Картошка, честног

IMAG0024

Помидору и перецъ порезать.

IMAG0029

Приправы и прянощи:
Зира абизательна, остальное по вкусу.

IMAG0021

Нут. Татары называют его Нохут. У нас он ходит под названием Турецкий Горох.
Его надобно замочить с вечера, чтобы набух и расталдыкнулся.

IMAG0022

Ну и начнем, помолясь.
Нам понадобицца литра 2 кипятку, такшта поставим грецца чяйнег.
Казан поставить на харошый агонь, влить тудой масло подсолнечное, когда нагреецца, фкинуть тудой же парезанное мсяо. Слехка апжарить. ( Слехка, Карл ! ).

IMAG0025

Добавить  лукъ и маркофку. Апжарить,  помешивая деревянной мешалкой.

IMAG0026

Апжарилось. Теперь сливаем воду с нута и засыпаем нут в казанъ.

IMAG0027

Режем тудой жэ картошку. Немелко. Можно среднюю картоху пополам.

IMAG0028

Кидаем перецъ с помидорой.

IMAG0030

Кидаем честног. Прям так, нечистя.

IMAG0031

Доливаем кипятком по самое вот это вот.
Солим, убираем огонь до малого, чтоп оно только нимношка булькало, накрываем казанъ крыжкой и варим минут 45-50. Вапще говорят, что чем дольше варить шурпу, тем она вкуснее. Я варю примерно чяс.

IMAG0032

Чяс прашол. Вкидываем спецыи, сельдерей, петрушку, кому чо нравицца. Острого перца. Нимношка. Карл, ато в рот нивломиш !

IMAG0033

Пробуем на соль. Некоторые икстрималы добавляют в шурпу ½ чарки вотки... но это кому как.

IMAG0034

Соль ништяк? Готово. Выключаим гас ( снимаем с агня ). Наприжонна ждем минут 10-15. В это время можно снарядить стол, вынуть из потайонного места бутылочку прозрачной, сервировать все это на веранде. Насущного порезать.

Ну и.... садимся за стол, чо.

IMAG0035

P.S Вапщета разговор шол про обед из 3-х блюд... Сказу вам по секрету, что шурпа настолько вкусна и нажориста, што второе блюдо вам врятле пондобицца.
А на третье …. да какой канпод?.... на третье чяй зеленый, литровая крушка. И попивать его в тенечке под старой яблоней и под щчебетанье птитс.

Приятного!

Сув.  Кцать Таврический.

24-08-2015 13:50:16

нормально.
устал после работы.
мой мозг инасиловали седня все кому не лень



24-08-2015 13:50:31

>ЖЭЧЬ И ПОРОТЬ1111


НЕ ЖАРИТЬ, КАРЛ, НЕ ЖАРИТЬ1111



24-08-2015 13:51:17

Ты ап чем это?


24-08-2015 13:52:16

Вот карачаевцы, балкарцы и азерботы, как ярые представители народов тюркской группы, умеют правильно готовить шорпу
только баран
только рис



24-08-2015 13:52:34

Та ж херня. Щаз домой пойду, 2 процесса за день в понедельник - это слишком.


24-08-2015 13:54:11

>рецебт не соответствует конкурсным условиям, ибо сказано НЕ ЖАРИТЬ

По условиям конкурса получится нечто диетическое-диабетическое. Ежели человек не болеет, он такого жрать не станет. Проверено, инфа 100%.



24-08-2015 13:54:33

а если на природе, да барашек молодой,  да на седых углях потомиться дать?


 balkan
24-08-2015 13:55:04

Шурупнись


24-08-2015 13:55:32

И с водочкой, да...


24-08-2015 13:55:38

не соглашусь.
можно вкусно приготовить и без обжарки.



24-08-2015 13:56:21

ну куда ж без нее то?


24-08-2015 13:57:31

>не соглашусь.
>можно вкусно приготовить и без обжарки.
+++ Например запечь в духовке или томить в горшочках



24-08-2015 13:59:16

Афтр, а это, жопки у памедоров кто вырезать будет?

Хорошо, целиком не назуярил.

И что за навар без костей? Шурпа должна быть с костями и ниипёт.

Кароче от шурпы туд 1 казан.

КГ.



24-08-2015 13:59:29

я об этом  и говорю


24-08-2015 13:59:37

Можно.
Кстати, один из вариантов готовки шурпы, когда мясо не обжаривают, а долго-долго томят на медленном огне. Бульон при этом получается прозрачный.
Но по мне с обжаркой быстрее и вкуснее.



24-08-2015 14:01:39

>>не соглашусь.
>>можно вкусно приготовить и без обжарки.
> +++ Например запечь в духовке или томить в горшочках

В духовке это тоже обжарка, тока вид сбоку.



24-08-2015 14:02:16

самая фкусная шурпа это боршчь сасвенины


24-08-2015 14:02:39

блин, ну вот мну автора жалка стала(
ну я думаю ему нада памыть плиту и выложит тут фотки что бы все уже астали от него и пиристали пинать за эту плиту(



24-08-2015 14:03:10

больше про плиту, чем пра блюдо гаварят.


24-08-2015 14:04:41

А я бы взял для шурпы именно джамбаз. ( кусок тазобеденного сустава с мясом)

И проварил бы его как следует.

И снял бы жир....

И на этом жиру же припустил бы лук и овощщи фсякие.....

Ну, пожалуй, нахуй не нужен вааче.
Я его иногда ( иногда, Карл!) кладу в плов.

А в шурпу.....Туда бы лучше подошла чечевица......
И аджики, пожалуй, я бы туда хуйнул, лишней не будет.



24-08-2015 14:04:42

>блин, ну вот мну автора жалка стала(
>ну я думаю ему нада памыть плиту и выложит тут фотки что бы все уже астали от него и пиристали пинать за эту плиту(

Не мыть, а отколупать ножом. А на прижарках с плиты захуярить яичницу



24-08-2015 14:12:46

бланширование — кратковременное ошпаривание, или крайне недолгая (1 минута) варка продукта. Применяется для быстроварких продуктов, для более лёгкой очистки продукта от кожицы, для консервирования и, наконец, для уничтожения вредных бактерий.
    варение (варка) — один из самых распространённых видов термической обработки. Заключается в том, что обработке подвергается полностью погружённый в горячую (кипящую) воду (или иную жидкость) продукт.
    гратинирование — покрытие продукта при приготовлении другим продуктом. Последний при термической обработке тает и создаёт корочку. Типичный пример — гратинирование сыром (примеры приготовления в яйце — льезон или бризоль).
    жарение (жарка) — ещё один из самых распространённых видов термической обработки. Продукт при жарении прилегает к посуде, на которой имеется тонкий слой раскалённого жира. Также надо отличать жарение во фритюре (продукт полностью погружён в жир) и на парах масла, когда продукт готовится за счёт образованного вокруг продукта масляного облака в духовом шкафу.
        обжаривание — один из видов жарения, как правило, вспомогательная процедура, имеющая своей целью создание корочки на продукте.
        пряжение — жарка в большом количестве масла (продукт полупогружён) в тяжелой посуде.
        пассерование — обжаривание в жиру овощей при температуре 120oC с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ.
    запекание — термическая обработка продукта в печи, духовом шкафу, где создаётся одинаковая температура со всех сторон продукта. Также следует выделить запекание в золе — один из самых древних способов приготовления пищи.
    обжигание (гриллирование) — один из самых древних кулинарных приёмов, заключается в обработке продукта открытым огнём до готовности (шашлык, к примеру, не печётся и не жарится, а именно обжигается).
    распускание — во-первых, распускание твёрдого жира (масла), то есть, доведение его до жидкого состояния, сахара до сиропа и т. п. Во-вторых, распускание мелко нарезанного лука и даже чешуи мелких рыб в бульоне, в результате чего лук или чешуя совершенно растворяются.
    печение — термическая обработка продукта в посуде без жира или с его самым маленьким количеством (типичный пример — блины). Не следует путать этот кулинарный приём с запеканием (строго говоря, пироги в духовке не пекутся, а запекаются).
    прокаливание — обязательный этап подготовки масла к жарению. В результате этого, масло очищается от вредных примесей, светлеет и меньше пригорает.
    тушение — средняя процедура между жарением и варением. В отличие от указанных способов термической обработки всегда производится под крышкой, в присутствии воды (иной жидкости) и жира. Тушение всегда является продолжением процедуры жарения или варения.
        припускание — недолгое тушение или варка в небольшом количестве жидкости.
        томление — как разновидность очень долгого, медленного тушения при сравнительно небольших температурах или при медленном остывании. Также термин применяется для медленного остывания уже готового блюда.
        конфи — медленное тушение продуктов (чаще всего птицы или мяса) полностью погруженных в жир при низкой температуре (около 100 градусов). Часто используется во французской кухне.
    горячее копчение — термическая обработка продукта горячим дымом.
    поширование — медленное приготовление продуктов в воде без кипения, при температуре максимально до 95 градусов, щадящий способ термической обработки продуктов, который помогает сохранить структуру и витамины в применяемых продуктах. Используется для приготовления овощей, фруктов, рыб, яиц и мяса.
        sous vide — поширование продуктов в вакуумной упаковке при температуре около 60 градусов.
    фламбирование — воспламенение на поверхности готового блюда спиртных напитков. Применяется и как процедура, улучшающая вкус блюда, и как процедура, посредством которой достигается красивый внешний эффект (блюдо подаётся горящим).



24-08-2015 14:12:48

прижарки грит с плиты ножом отколупать и заныкать на чоный день в тёмном месте


24-08-2015 14:22:11

Доллар 71+
Упс!

Лавров: Россия получает от США сигналы о сотрудничестве

Россия получает от США сигналы о восстановлении сотрудничества и готова налаживать отношения с Вашингтоном, заявил глава российского МИД Сергей Лавров, выступая на молодежном форуме "Территория смыслов на Клязьме".

"Мы никого упрашивать тоже не будем, но когда к нам поступит предложение начать, пусть даже постепенно, восстанавливать те каналы, механизмы взаимодействия и диалога, которые были заморожены нашими американскими партнерами, я уверен, мы не будем кокетничать и согласимся на то, чтобы такие каналы восстановить", - заявил министр.

"Сигналы на этот счет мы уже получаем от американцев, пока не очень внятные", - добавил Лавров, не уточнив, в чем заключаются эти сигналы и от кого именно они исходят.

"Территория смыслов на Клязьме" этта что?????



24-08-2015 14:22:37

Хуясе доктор лекцию интересную заебенил


24-08-2015 14:23:27

сам сижу читаю!
:-)))



24-08-2015 14:24:01

а вот так:
мясу абжарил смешал с луком и залил маринадом. и ждёшь пака маринад выкипедъ. с открытой  крыжкой!!! на бальшом огне!-- это чё?



24-08-2015 14:24:23

>сам сижу читаю!
>:-)))

Ну а че, познавательно



24-08-2015 14:25:20

интелектуальная клизьма для селигерышей


 Старичюля
24-08-2015 14:26:21

бланширование грит это опездюливание оппонента с оставлением на еблете оного гематомы (гематомм), сиречь бланшей.


24-08-2015 14:27:48

не ссы в компот, там повар ноги моет.


24-08-2015 14:28:16

пальцовки у аффтара короткие, воровские.


24-08-2015 14:32:58

Вся Канатчикова дача у экрана собралась .
Говорил, ломая руки, краснобай и баламут ( с)



24-08-2015 14:33:12


>ето какойты переобутый алчный атчзх, к бабке не ходи.
>     º

не исключено чтаа из псука



24-08-2015 14:35:50

Шурпа ждля меня это прежде всего наваристое мясо. Боранена, козлятена, ана кройняг рёбра коровы.
И нут надо убрать. Это уже своя добавка.



24-08-2015 14:37:14

рибята, кто может абьяснить, пачиму чеснок  кладут нечищеный, в шелухе( и в плов тож видел). Он, сука, чеснок - от этого вкуснее штоле становица?

Этто важно  б/п



24-08-2015 14:37:44

мну када 10 дней срал паносом неистовым, вот пачьти такого же цвета гвоно было, каг и плита аффтыря.


24-08-2015 14:38:27

Острого перца. Нимношка. Карл, ато в рот нивломиш ! (с)

крымская феня, такая крымская



24-08-2015 14:38:36

ставридская


24-08-2015 14:39:51

аффтырь, ти крымский шышталь7
а кед барабулька, епта7



24-08-2015 14:40:04

Лавров: Мы, на многочисленные призывы американских партнеров о переговорах, сделали шаг на встречу. Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.

Евро 81,5



24-08-2015 14:42:27

>рибята, кто может абьяснить, пачиму чеснок  кладут нечищеный, в шелухе( и в плов тож видел). Он, сука, чеснок - от этого вкуснее штоле становица?
>
>Этто важно   б/п

не знаю.
следующий вопрос.



24-08-2015 14:42:59

>пальцовки у аффтара короткие

Дадада, я тож заметил, шышта пальтсы маленькие у афтыря. Можэ уже рубил себе?! Х.з.



24-08-2015 14:43:07

>Лавров: Мы, на многочисленные призывы американских партнеров о переговорах, сделали шаг на встречу. Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.
>Евро 81,5

http://jpgazeta.ru/zdravstvuy-chyornyiy-ponedelnik-birzhevoy-krah-prod
через два часа всё может изменицца так, што мы все ахуеем



24-08-2015 14:44:43

может это Клонъ накашеварил и это тот дом в катором он заебался  жить, и который хочет отправить побыстрей.


24-08-2015 14:44:58

плита идет вдовесок к участку


24-08-2015 14:45:23

*розмышляит во што конвертировать капитал -- в бутылку джына с закуской иле в бутылку коньяка натощак*
всё такое вкусное



24-08-2015 14:45:27

>Лавров: Никогда не считали многонациональный народ Америки своим врагом.

Сдается кто-то пиздунца травит



24-08-2015 14:45:43

Новости сырьевых рынков: Нефть стала стоить дешевле 44 долларов за баррель.

Улюкаев не исключает краткосрочного падения цены нефти ниже $40 за баррель

Россияне теряют интерес к европейским курортам

Как консервировать мясо дичи. Обзоры и рецепты



24-08-2015 14:49:36

>Доллар 71+
>Упс!
>
>
В пятницу купил по 68,4. Мудаг, надо было 3 недели назад брать по 57
В ноябре в Тай собрался.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/129043.html