Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:28:24
30О
22943405Хантяра , 27-08-2014 20:28:36
ответ на: Мурыч [292]
>>в сердце купчино йоду привезите с завязанными глозами и оставьте ночью.
22943406>>кенофильм "Игра-2"
>
>мы там ночью как-то, накуренные в хлам, пыталесь найти улицу Гашека
>редкие прахожие шарахалесь от нас, паскоку ну папробуй вот накуренным с серьёзным видом "не подскажите, где тут улица Гашека"
помню такую ога. кажись перпендикулярно бухарестской и будапештской пролегает. около салова кажись
eddvlad, 27-08-2014 20:29:15
камрад, ты не с Ульяновска случаем?
22943407ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:29:41
Хантяра сматрю граматей
22943408ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:29:56
как яндыкс карты
22943409ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:30:01
ыыъъы
22943410Хантяра , 27-08-2014 20:30:18
улица Гешина находицца близ 613 линии и Чёрного тупика.
22943411ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:31:39
качерыжкин переулок
22943412Хантяра , 27-08-2014 20:31:48
ответ на: eddvlad [303]
>камрад, ты не с Ульяновска случаем?
22943413минералку увидел шоле?
магистр Иода, 27-08-2014 20:32:43
ЖЭЧЬ И ПОРОТЬ!!!
22943415магистр Иода, 27-08-2014 20:33:09
ЕБАТЬ И РЕЗАТЬ1111
22943416Хантяра , 27-08-2014 20:33:35
ответ на: ДэвидБездуховны [304]
>Хантяра сматрю граматей
22943417там у нас дальний учебный корпус был для практических зонятий. не любил йа туда ездить пиздекс.
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:33:37
дн1
22943418упячлел фсон
магистр Иода, 27-08-2014 20:37:24
Йухпецдаааа!!!
22943422магистр Иода, 27-08-2014 20:38:00
ответ на: ДэвидБездуховны [313]
Споки, бро
22943424магистр Иода, 27-08-2014 21:09:14
Дяч усох
22943456Альбертыч, 27-08-2014 21:09:49
Чё кто есть?
22943458Здр,Уважаемые коллеги
Marcus, 27-08-2014 21:17:35
здрахуйтэ, женсчины и музчины.
22943466шо туд?
Альбертыч, 27-08-2014 21:32:05
ответ на: Marcus [318]
вакууммммм
22943475Альбертыч, 27-08-2014 21:32:52
Где этот Мурыч?
22943476Хантяра , 27-08-2014 21:35:27
ответ на: Альбертыч (Великий и Могучий) [320]
>Где этот Мурыч?
22943478што такое? хочешь ещё один эпитет в хвост прибавить? гугугу. здарова
лепиздок, 27-08-2014 21:36:08
ответ на: Хантяра [302]
>>>в сердце купчино йоду привезите с завязанными глозами и оставьте ночью.
22943483>>>кенофильм "Игра-2"
>>
>>мы там ночью как-то, накуренные в хлам, пыталесь найти улицу Гашека
>>редкие прахожие шарахалесь от нас, паскоку ну папробуй вот накуренным с серьёзным видом "не подскажите, где тут улица Гашека"
>
>помню такую ога. кажись перпендикулярно бухарестской и будапештской пролегает. около салова кажись
От Хантяра, молодец. Прально, попендикулярно, но далековато от Салова будет \где КиТ рядышком\
А я живу рядом с улицей Гашека, и поставь меня с завязанныме глозаме где угодно в Купчино, я найду 41 отделение милиции и наскандалю там, ссуки...
магистр Иода, 27-08-2014 21:36:56
Бля, я читал камменты под сливом
22943484Это пздц
Альбертыч, 27-08-2014 21:38:31
ответ на: Хантяра [321]
Мне бы этот оторвать,ыыы
22943488лепиздок, 27-08-2014 21:39:15
Привезите мне Йоду, я иво в Купчино найду и увезу на дачу перекапывать грядки, гугугу
22943490Альбертыч, 27-08-2014 21:43:27
Магистер- землеройко
22943495хихихи
магистр Иода, 27-08-2014 21:43:54
ответ на: лепиздок [325]
Гугу, я такой)))
22943496Хантяра , 27-08-2014 21:46:55
ответ на: лепиздок [322]
ыъ
22943502Хантяра , 27-08-2014 21:48:12
ответ на: магистр Иода [323]
>Бля, я читал камменты под сливом
22943505>Это пздц
да песдец. один лишь йа блистал! прочие странные какие-то. гугу
Хантяра , 27-08-2014 21:49:07
ответ на: Альбертыч (Великий и Могучий) [324]
>Мне бы этот оторвать,ыыы
22943509нам уже отчекрыжили
лепиздок, 27-08-2014 21:49:22
ответ на: магистр Иода [327]
>Гугу, я такой)))
22943510Во-во, я терпеть не могу свякие грядки. Я лучше ченить построю, покрашу.. Мне нужен мусчино, который любит землю \не кладбище\
лепиздок, 27-08-2014 21:51:56
Мурыч сегодня помнил, что еще кто-то с хвостами осталсо, но это было утром. гггг
22943514Хантяра , 27-08-2014 21:59:26
чо-та как-та странно стронице обновляюцца, из-за новой рекламы мне кажецца
22943522Птиц Малчун, 27-08-2014 22:02:52
У меня жена - сербка.
22943526Но слова "уштипцы" не знает (только что спросил).
Правда, она сербских слов знает штук 40 - 50. Тесть покойный, и тот родным считал русский, тёща по сербски говорит не лучше жены.
Рецепт следует признать годным.
Ethyl, 27-08-2014 22:03:23
Хвостатых подвели под обрезание?
22943528Доброго вечера
Ethyl, 27-08-2014 22:04:22
кого я ещро не приветствовал?
22943531Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:09:02
ответ на: Ethyl [336]
мнуъ
22943539Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:09:17
дяч прапаллъ
22943540Альбертыч, 27-08-2014 22:11:55
ответ на: Ethyl [335]
Не свех. Здр!
22943544Ethyl, 27-08-2014 22:16:35
ответ на: Альбертыч (Великий и Могучий) [339]
Доброго вечера!
22943551а чо, у мурычя секатор затупился к вечеру?
kardamon, 27-08-2014 22:19:30
зоебись рецепт, 6*.
22943554мясо есть мясо. есть мясо, есть мясо...
kardamon, 27-08-2014 22:20:03
добрый вечер всем.
22943556Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:21:24
хоть мну, каэшъ, кагъ вежьлевэ унд воцпейтонэ чилавехъ, сутра пацдароваля, но некатарыя нисазнатильныя илименты дажы нисаизволеле прамямледь првд
22943558хехе
но жорла-та свеееееехъ помнед, свееееехъ (уберае ЧПЧБ в сэйфъ, гулко щщолкое зомкомъ)
лепиздок, 27-08-2014 22:21:32
ответ на: Ethyl [340]
>Доброго вечера!
22943559>
>а чо, у мурычя секатор затупился к вечеру?
Мурыч варит торжественные макароны, скоро Аля придет. Ему не до хвостов..
Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:22:03
свем здрасссьттааищщиццо полчейсаъ
22943560Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:23:21
нанострит нахнул походя
22943565Альбертыч, 27-08-2014 22:25:30
ответ на: Пробрюшливое жорло [343]
кто эти неучтивцы?
22943570лепиздок, 27-08-2014 22:25:37
Добрый вечер, ПЖ, и спокойной арабской ночи..
22943571kardamon, 27-08-2014 22:25:58
ответ на: Пробрюшливое жорло [343]
хоть мну, каэшъ, кагъ вежьлевэ унд воцпейтонэ чилавехъ, сутра пацдароваля, но некатарыя нисазнатильныя илименты дажы нисаизволеле прамямледь првд
22943572хехе
но жорла-та свеееееехъ помнед, свееееехъ (уберае ЧПЧБ в сэйфъ, гулко щщолкое зомкомъ)
_______________________
меня прошу вычеркнуть, только со смены приехал.
приветствую.
Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 22:27:19
ответ на: лепиздок [348]
ти нифтренде, жорла в орабею тока на след.ниделе буит
22943575