Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ехали, 27-08-2014 12:49:03
аурики
22942688котегмуркотег, 27-08-2014 12:49:20
ответ на: ехали [101]
бгыыыы, хуюрики!!!
22942689котегмуркотег, 27-08-2014 12:49:42
экий медвед мерскей!!!
22942691котегмуркотег, 27-08-2014 12:50:27
ушёл курить, забор метьте без меня, только медведу не давайте, а то хана забору...
22942694Сабонис, 27-08-2014 12:50:38
Бля, токо щаз заметил - томаты то не обезшкурены!!!!!
22942696DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:50:55
ыть
22942698DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:51:08
забор, потом пездёшь
22942699DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:51:17
и чо?
22942701DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:51:25
суга
22942702ехали, 27-08-2014 12:51:31
ответ на: котегмуркотег [102]
>бгыыыы, хуюрики!!!
22942703"аурики" песня есть такая
"Big Z" Topanga, 27-08-2014 12:51:34
Котлеты пиздатые, гарнир - говно. Всё.
22942704DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:51:34
22942705"Big Z" Topanga, 27-08-2014 12:51:53
Осмысленный нахенг!
22942708Хантяра , 27-08-2014 12:52:33
хуцик, а кто спрашивал тваё экспертное мнение?
22942709ехали, 27-08-2014 12:53:19
ответ на: Хантяра [114]
гыгыггг
22942712ехали, 27-08-2014 12:53:45
хантяра каждую неделю постригаетца, я сматрю
22942714хуйтциг, 27-08-2014 12:55:13
зря отстегнули доо
22942718хантяра уже не тот
Ethyl, 27-08-2014 12:55:29
ответ на: DeaD_Must_Die [95]
>да похуй чем банчат, глагне я один раз увидал как к ним крыша приежжяла
22942719>реальная такая крыша на чорном брабусе, три рожы, недостреленные в 90-е ввиду малолетства
>я уж думал такого нету
у нас чота все крыши одно время резко подзавязали что-ли. Я правда в тоже самое время видел несколько пострелянных сотрудниками 6-го отдела МВД (в тот момент уже распускаемого) машин, но было без похорон, видимо это было последним китайским предупреждением, от которого те не смогли отказаться.
DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:56:03
ответ на: ехали [116]
>хантяра каждую неделю постригаетца, я сматрю
22942721я тоже чотко в выхи машинку в руки и панислась
Ethyl, 27-08-2014 12:56:22
ответ на: ехали [116]
>хантяра каждую неделю постригаетца, я сматрю
22942723Это было обрезание!
DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:57:30
ответ на: Ethyl [118]
дык 6 отдела уж сколько лет нету
22942724уже и УБОПа нету лет 5
Хантяра , 27-08-2014 12:58:11
ответ на: Мурыч [89]
>>>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942728>>
>>+
>
>зобыл купировать вас перед атъездом. ща секатором чик
онсе апон а тайм, одна девачька забыла перевести будильник на зимнее время, от того я проспал важную стрелку, а ту девачьку, говорят, нашли весной в Салехарде в рыбацких сетях.
не знаю зачем я тибе это напесал. нахлынули васпаменанья просто.
ехали, 27-08-2014 12:58:25
ответ на: DeaD_Must_Die [119]
>>хантяра каждую неделю постригаетца, я сматрю
22942729>я тоже чотко в выхи машинку в руки и панислась
короткую стрижку то полюбому нужно как можно чаще ровнять
БАЕВОЙ ЛИСТОК ГЕСТЫ, 27-08-2014 12:59:06
шейка на вид не особо свежая
22942732на рынке с утра покупай а не в маркете размороженную
хуйтциг, 27-08-2014 12:59:11
и тут тисну
* белая шерсть :: 79,2 kb - показать22942733
Ethyl, 27-08-2014 12:59:15
ответ на: DeaD_Must_Die [121]
>дык 6 отдела уж сколько лет нету
22942734>
>уже и УБОПа нету лет 5
вот вот. именно тогда последний раз про крыши и слушал
ехали, 27-08-2014 13:00:01
ответ на: хуйтциг [125]
>и тут тисну
22942735ну ка не тролль меня
БАЕВОЙ ЛИСТОК ГЕСТЫ, 27-08-2014 13:00:50
ответ на: DeaD_Must_Die [121]
>уже и УБОПа нету лет 5
22942736отменитть БНОН и рай на земле
Романн, 27-08-2014 13:00:52
ответ на: K_N_A [65]
>>х/з. быдложрач какой-то.
22942737>
>Почти так и есть. Повседневная жрачка, без притензий и выебонов.
Да вы охренели оба - хуясе быдложрачь... Это окуенно вкусная штука - аж слюнями изошолся - читая...
Аффтору - шесть звезд и много сверху.
Ethyl, 27-08-2014 13:00:59
ответ на: ехали [123]
>короткую стрижку то полюбому нужно как можно чаще ровнять. хорошо подходит паяльная лампа, но коптит, поэтому газовая горелка - рулит.
22942738котегмуркотег, 27-08-2014 13:01:34
а чё у медведа на фотге пятки с ладошкаме синие?
22942739snAff1331, 27-08-2014 13:02:09
рецепт годный, на фотках смотрибельный такой.
22942740ехали, 27-08-2014 13:03:06
ответ на: котегмуркотег [131]
>а чё у медведа на фотге пятки с ладошкаме синие?
22942742хуйцинг баловался. книжку-раскрашку уже всю изрисовал, вот до картинки дорвался
Мурыч, 27-08-2014 13:03:52
ответ на: Хантяра [122]
>онсе апон а тайм, одна девачька забыла перевести будильник на зимнее время, от того я проспал важную стрелку, а ту девачьку, говорят, нашли весной в Салехарде в рыбацких сетях.
22942744>не знаю зачем я тибе это напесал. нахлынули васпаменанья просто.
охуительная история, бро
хуйтциг, 27-08-2014 13:03:53
ответ на: ехали [127]
>>и тут тисну
22942745>
>ну ка не тролль меня
а каво тогда?
ехали, 27-08-2014 13:04:35
только закончилась вишня, как ее резка жрать захотелось
22942746snAff1331, 27-08-2014 13:04:43
ответ на: котегмуркотег [131]
>а чё у медведа на фотге пятки с ладошкаме синие?
22942747у БМ ваще кожа под мехом почти чёрная. таг надо, штоп теплом нагревацца
ехали, 27-08-2014 13:05:01
ответ на: хуйтциг [135]
>>>и тут тисну
22942748>>
>>ну ка не тролль меня
>
>а каво тогда?
хуйцинга
хуйтциг, 27-08-2014 13:05:54
ответ на: ехали [138]
его них не интересно
22942749ехали, 27-08-2014 13:06:19
ответ на: хуйтциг [139]
>его них не интересно
22942750попробуй тогда свирепого хомяка троллить
Хантяра , 27-08-2014 13:07:22
ответ на: Мурыч [134]
гугугу
22942751ехали, 27-08-2014 13:08:12
гогого
22942753ехали, 27-08-2014 13:08:19
гыгыгыгы
22942754ехали, 27-08-2014 13:08:30
гегеге
22942756ехали, 27-08-2014 13:08:38
гагага
22942757ехали, 27-08-2014 13:08:50
гьгьгь
22942758хуйтциг, 27-08-2014 13:08:56
ответ на: ехали [140]
>>его них не интересно
22942759>
>попробуй тогда свирепого хомяка троллить
да его никто не знает васьче дохлый номер
ехали, 27-08-2014 13:09:02
гъгъгъ
22942760Хантяра , 27-08-2014 13:09:16
мухххххххххххххохааааааааа
22942762ехали, 27-08-2014 13:09:24
ответ на: хуйтциг [147]
>>>его них не интересно
22942763>>
>>попробуй тогда свирепого хомяка троллить
>
>да его никто не знает васьче дохлый номер
ну и познакомся иди с ним