Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хантяра , 27-08-2014 13:09:53
видмею пизды дать за флуд
22942764хуйтциг, 27-08-2014 13:10:02
я цпать ибо нех
22942765ехали, 27-08-2014 13:10:33
ответ на: Хантяра [151]
>видмею изюма дать целый пуд
22942766нинадо. я его не люблю
ехали, 27-08-2014 13:11:12
)))))))))))))))))
22942768DeaD_Must_Die, 27-08-2014 13:13:19
хантяра чистуху нопесал практически
22942771гугугу
Ethyl, 27-08-2014 13:14:53
ответ на: ехали [150]
>ну и познакомся иди с ним
22942773и с бапккой!
Ethyl, 27-08-2014 13:15:32
ответ на: DeaD_Must_Die [155]
>хантяра чистуху нопесал практически
22942775>гугугу
ошибся сайтом и ебанул не в окошко обращений Следственного комитета
ехали, 27-08-2014 13:25:58
ответ на: Ethyl [156]
>>ну и познакомся иди с ним
22942786>
>и с бапккой!
и с поксом
Диоген Бочкотарный, 27-08-2014 13:26:09
Прекрасные каклетке. 5+
22942787Хантяра , 27-08-2014 13:31:41
крутосвареный брусничный моср готоф
22942795ехали, 27-08-2014 13:34:01
морсятинки бы я щас наебнул.
22942799только холодного
Бобр, 27-08-2014 13:35:23
нармальна таг, устойчивый такой, плотный быдложрачь, ага. я бы канешна сначала лук обжарил, а потом хуярил все отсальные овосчи, ну да пох.
22942801не хуле, сам такое же быдло, вот надысь приехал на дачу в 11 вечера - сосед стучиццо с бутылком, а дождь - ни казан, ни мангал не раскочегарить - да и один приехал, еды нет ничево - дык бросил на сковороду копченое сало, потом лук, потом морковь, потом говядины , потом картошки молодой, потом груздей соленых, влил сметаны, как потушилось - зелени и чеснока - аж свистело под черных хлеб и те же грузди под водку со шпротами, в час ночи поехали за добавкой и похуй на дождь... так что все смешать и сажрать - это наш путь, ага.
Старичюля, 27-08-2014 13:37:19
про пасатижы с горниром
22942803ехали, 27-08-2014 13:48:56
Раз-два-три на носочки
22942815Раз-два-три на носочки
Покачались, повернулись
Хлопнули, шлёпнули и разошлись
БАЕВОЙ ЛИСТОК ГЕСТЫ, 27-08-2014 14:09:09
ответ на: ехали [136]
>только закончилась вишня, как ее резка жрать захотелось
22942828я до сих пор параёну иду и позднюю чернокорку недогнившую увижу - в прыжке не лень срываю
сам вишню обожаю
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 27-08-2014 14:11:32
бял. рецебт пездат. катлеты ахуительны. а робатцев свё равно каг не было так и нету. дтктд
22942833спецыальна дяч скролом проскролил
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 27-08-2014 14:15:11
ответ на: Бобр [162]
Здр.
22942841я тут. после разговора о коптильнях металлических позвонил таки в месный маркетинг за коптильню титановую. сказали. не. не делаем . казаны титановые делаем. а коптильни нет.
с цены казана титанового ахуел. около 9 тыщь ру.блёв один казан
Хантяра , 27-08-2014 14:33:31
https://vk.com/video-491_168885905
22942876Хантяра , 27-08-2014 14:33:49
22942877Аффтар сцынария, 27-08-2014 14:44:40
просто и без заморочек - хорошо.
22942887волжанку потребляю ежедневно.
Костярег, 27-08-2014 15:13:04
камменты еще не читал, поэтому мае непридвзятое имхо...
22942908мясо заморозка? смотрицца именно таг
в чем прикол выдерживания фарша без специй в полиэтилене? чо его просто не отбить до вязкого....хуле ему сутки в гандоне отлеживацца? чтоб свин запах каровой??
в чем прикол через сутки замешать туда копченость, чо не сразу?
сырой, крупно порубатый лук? - на фото именно таг...
моркоффка с луком, отваренные в памидорном бульоне....мдэ... с добавлением баклажанов на парУ...выше моего понимания вообще ...
кароче наверно это можно есть и даже может быть нажористо, но в целом ... мдэ
"Big Z" Topanga, 27-08-2014 15:22:50
ответ на: Бобр [162]
"..груздей соленых..."
22942914Гад ты, Сережа.
Хантяра , 27-08-2014 15:23:21
чо-та никто не киккоманит, все к школе готовяцца паходу
22942915магистр Иода, 27-08-2014 15:27:36
22942917магистр Иода, 27-08-2014 15:27:48
Здрасте, увколлы111
22942918Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 15:27:50
ответ на: Хантяра [173]
Сатрап особенно гыгы
22942919котегмуркотег, 27-08-2014 15:28:54
я б щас соточку под опята маринованые ёбнул...
22942920котегмуркотег, 27-08-2014 15:29:18
ответ на: магистр Иода [175]
пирдев зильоный!!!
22942921Хантяра , 27-08-2014 15:30:27
бобр Сергей
22942924Хантяра , 27-08-2014 15:31:00
ответ на: Хранительница личностных матриц [176]
>Сатрап особенно гыгы
22942925/ржэ/
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 15:31:04
а я вот как раз собираюсь на обед
22942926чо-то хочецца такого
типа котлеток гыгы
Хантяра , 27-08-2014 15:31:32
и ондатра Галина
22942927магистр Иода, 27-08-2014 15:33:10
ответ на: котегмуркотег [178]
>пирдев зильоный!!!
22942928Первед котЭЭЭ111
магистр Иода, 27-08-2014 15:33:49
ответ на: Хантяра [182]
>и ондатра Галина
22942930потыканная??? ето важно б/п
магистр Иода, 27-08-2014 15:36:06
мдээ
* Кормилица :: 79,5 kb - показать22942932
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 15:38:02
здрассьте
22942935ДэвидБездуховны, 27-08-2014 15:38:32
српске ушътпци
22942936ДэвидБездуховны, 27-08-2014 15:41:00
нахне кагбе здохне
22942938ДэвидБездуховны, 27-08-2014 15:41:47
ну и дасведания
22942939Хантяра , 27-08-2014 15:46:51
зачем тебе нахать, бибо? зачем? ну подумай.
22942940ты взрослый, умный парнишка, семейный, с правилами наверняка.
апаментайся, бибо!
Хантяра , 27-08-2014 15:51:06
ответ на: магистр Иода [184]
>>и ондатра Галина
22942942>
>
>потыканная??? ето важно б/п
серогорбая. убита топором (с)
Костярег, 27-08-2014 15:51:06
ответ на: магистр Иода [185]
>мдээ
22942943блйадь, чо, такие бланды риально есть в этом мире...печаль
котегмуркотег, 27-08-2014 15:51:52
во бля, типерь и дэйв с хвостом, прелестно!!!
22942945Мочканём!, 27-08-2014 15:52:06
а пошто баклажане в шкорлупе?
22942946Мочканём!, 27-08-2014 15:52:47
200 югослафских каклеток.
22942947Мочканём!, 27-08-2014 15:53:07
чо, нихуя?
22942948ЖеЛе, 27-08-2014 15:53:31
вкусно выглядит...
22942950в смысле - в виде налепленых каклеток...
далее с виду от обычных не отличишь...
наверна нада папробавать...
Мочканём!, 27-08-2014 15:53:36
адин хер - баклажане нечищены - низачот.
22942951Rideamus!, 27-08-2014 15:53:41
здесь штоль все?
22942952Хантяра , 27-08-2014 15:53:56
ответ на: Костярег [192]
>>мдээ
22942953>блйадь, чо, такие бланды риально есть в этом мире...печаль
ну если кто-то просит показать пизду или сиськи, предположим,
то найдецца и та, которая удовлетворит эти незатейливые потребности.
ведь именно спрос рождает предложение.
и зачем же тогда мдэкать и осуждать?