Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
магистр Иода, 27-08-2014 19:44:59
Хвосты кокие-то
22943324Мурыч, 27-08-2014 19:45:21
ответ на: магистр Иода [248]
>МУРИО!!!
22943325МАЭСТРО!!!
магистр Иода, 27-08-2014 19:45:26
КРОЖКО ПОММИ!!!
22943326магистр Иода, 27-08-2014 19:45:53
У меня хвост 27см
22943328Мурыч, 27-08-2014 19:45:55
ответ на: ДэвидБездуховны [245]
>>>/падглядывает/ (с гусями)
22943329>>КЛАЦ!!!
>
>Здрасьте, Клацман
>апачему Хантяра без гусей ф скобках?
здрасте. праизашол купаж!
помедорчег, 27-08-2014 19:46:21
ответ на: Мурыч [250]
>>мурычь, ты бродишь?
22943330>
>я креплюсь!
нет уж, давай выльем тебя
магистр Иода, 27-08-2014 19:47:05
ответ на: Мурыч [252]
>>МУРИО!!!
22943332>
>МАЭСТРО!!!
99% лечу 8 сентября
Мурыч, 27-08-2014 19:47:44
ответ на: помедорчег [256]
>>>мурычь, ты бродишь?
22943333>>
>>я креплюсь!
>нет уж, давай выльем тебя
всех не повыливаете!!!
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:47:54
ответ на: помедорчег [246]
>мурычь, ты бродишь?
22943334мурыч броццкий
Мурыч, 27-08-2014 19:48:30
ответ на: магистр Иода [257]
>99% лечу 8 сентября
22943335харрашоу!
помедорчег, 27-08-2014 19:48:46
ответ на: магистр Иода [253]
здарова!
22943336помедорчег, 27-08-2014 19:49:13
ответ на: ДэвидБездуховны [259]
>>мурычь, ты бродишь?
22943337>
>мурыч броццкий
он просто прокис пока стоял
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:50:46
ответ на: помедорчег [249]
>деведзаедз111
22943338>тут вчира такое было! такое было11
>короче грят что зайцы ссуца и сруцца когда повешенные
страсьти то какие!
/ссыца нимнога больше абычьнава/
помедорчег, 27-08-2014 19:51:39
ответ на: ДэвидБездуховны [263]
да1
22943340а потом еще некоторых и еблом в сметану макают1
я аж прям плакола111
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:51:49
Иодоу! Превед1
22943341ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:52:27
ответ на: помедорчег [264]
>да1
22943342>а потом еще некоторых и еблом в сметану макают1
>я аж прям плакола111
гагой ужоз!!111
нахуй так жыть
магистр Иода, 27-08-2014 19:52:35
ответ на: Мурыч [260]
>>99% лечу 8 сентября
22943343>
>харрашоу!
У меня будут хоть какие-нибудь гарантии, что мне не сломают ногу?
магистр Иода, 27-08-2014 19:53:25
ответ на: помедорчег [261]
>здарова!
22943346Я к вам скоро прилечю 0_о
магистр Иода, 27-08-2014 19:53:53
ответ на: ДэвидБездуховны [265]
Таки шаломц, уважаемый
22943347ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:59:30
вас ещо грит не покалечили?
22943351тагда мы летим к вамъ
Мурыч, 27-08-2014 20:02:07
ответ на: магистр Иода [267]
>>>99% лечу 8 сентября
22943352>>харрашоу!
>
>У меня будут хоть какие-нибудь гарантии, что мне не сломают ногу?
ох
ну, я падумаю. может, хватед и пальтса
магистр Иода, 27-08-2014 20:07:56
ответ на: Мурыч [271]
>>>>99% лечу 8 сентября
22943357>>>харрашоу!
>>
>>У меня будут хоть какие-нибудь гарантии, что мне не сломают ногу?
>
>ох
>ну, я падумаю. может, хватед и пальтса
Я не Геша, я пиво не особо
Мурыч, 27-08-2014 20:09:20
ответ на: магистр Иода [272]
>>ох
22943362>>ну, я падумаю. может, хватед и пальтса
>
>Я не Геша, я пиво не особо
думаишь, после шести коняков ты буишь перпендикулярней гаризонту?
магистр Иода, 27-08-2014 20:09:37
А вот приобщиться к прекрасному - это я завсегда рад
22943364В театр сходить, на балет, в Эрмитаж
магистр Иода, 27-08-2014 20:11:38
ответ на: Мурыч [273]
главное не потеряцца, это Вам там всё понятно, а я обычный фермер, заплутаю ещё
22943368Мурыч, 27-08-2014 20:11:54
в синагогу, грит, хочу, в пельменную, в казематы петропавловки
22943370Мурыч, 27-08-2014 20:12:18
ответ на: магистр Иода [275]
>главное не потеряцца, это Вам там всё понятно, а я обычный фермер, заплутаю ещё
22943371мы павесим тебе калакольчег
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:14:45
этим сатрапам и деспатам лижбы вешать
22943373магистр Иода, 27-08-2014 20:19:57
ответ на: Мурыч [276]
Ага
22943375Хинкальные, чебуречные- это я люблю
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:20:00
никакой блять духовнасьти
22943376Хантяра , 27-08-2014 20:20:12
в сердце купчино йоду привезите с завязанными глозами и оставьте ночью.
22943377кенофильм "Игра-2"
магистр Иода, 27-08-2014 20:20:57
ответ на: Мурыч [277]
>>главное не потеряцца, это Вам там всё понятно, а я обычный фермер, заплутаю ещё
22943378>
>мы павесим тебе калакольчег
Если
Потеряюсь
Пойду
К
ХЛМ
Хантяра , 27-08-2014 20:21:04
экскурсия по Дыбэнко
22943380ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:21:08
и гусей списдили!
22943381тьху
Мурыч, 27-08-2014 20:22:43
ответ на: ДэвидБездуховны [278]
>этим сатрапам и деспатам лижбы вешать
22943384это паскоку мы пароть и вешать не умеим
магистр Иода, 27-08-2014 20:23:16
ответ на: Хантяра [281]
>в сердце купчино йоду привезите с завязанными глозами и оставьте ночью.
22943386>кенофильм "Игра-2"
У меня встроенный навигатор, так-то
И потом, я жесткий тип
Экстрим- это моя стихия
Мурыч, 27-08-2014 20:23:55
ответ на: магистр Иода [282]
>>>главное не потеряцца, это Вам там всё понятно, а я обычный фермер, заплутаю ещё
22943388>>
>>мы павесим тебе калакольчег
>
>Если
>Потеряюсь
>Пойду
>К
>ХЛМ
ЕПКХМ? а ты непрост!!!
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:24:30
квест кокойта
22943389магистр Иода, 27-08-2014 20:24:54
Чото вспомнилось, как во второй части Города грехов парню пальцы ломали
22943390ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:25:22
рейбусы и шарайды
22943392Хантяра , 27-08-2014 20:25:24
ЕКРББЙ!!!
22943393Мурыч, 27-08-2014 20:25:42
ответ на: Хантяра [281]
>в сердце купчино йоду привезите с завязанными глозами и оставьте ночью.
22943394>кенофильм "Игра-2"
мы там ночью как-то, накуренные в хлам, пыталесь найти улицу Гашека
редкие прахожие шарахалесь от нас, паскоку ну папробуй вот накуренным с серьёзным видом "не подскажите, где тут улица Гашека"
магистр Иода, 27-08-2014 20:25:51
ответ на: Мурыч [287]
Я не прост, я Эрнст (с)
22943395ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:25:52
на этай загадашнай ноте предлааю нахнуть
22943396ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:26:25
ответ на: Мурыч [292]
> "не подскажите, где тут улица Гешина"
22943397ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:26:43
да и триста бль
22943398ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:26:52
и пиццот
22943399ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:27:47
и миманахне
22943401ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:27:57
зоо
22943402ДэвидБездуховны, 27-08-2014 20:28:02
22943403