Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ехали, 27-08-2014 12:23:42
ответ на: NEPka [38]
ога.
22942566настойки там еще вкусные.
и квас тоже ничо такой
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:24:32
(жрет салат с ветчиной)
22942568и тут всем доброе утро
mayor1, 27-08-2014 12:24:39
ответ на: ехали [21]
>вообщем сноровка нужна, чтобы фарш с шампура не слетал
22942569Не сноровка нуцжна, нужно в фарш яйца добавлять.
ехали, 27-08-2014 12:24:43
ответ на: K_N_A [40]
может этой осенью успею попробовать /а то шашлыки надоели уже/
22942570ехали, 27-08-2014 12:25:17
ответ на: Хранительница личностных матриц [52]
доброе утро!
22942573Пробрюшливое жорло, 27-08-2014 12:26:17
нудный, без твоево гавнамненея вода каэш ну никак ниасвятиццо
22942574нудный, как можно скорее покинь ресурс навсегда
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:26:21
яйца в кебаб? святотатство
22942575Мурыч, 27-08-2014 12:26:30
ответ на: Хранительница личностных матриц [52]
>(жрет салат с ветчиной)
22942577>и тут всем доброе утро
утрище!!!
*жрёт кофейную гущу*
K_N_A, 27-08-2014 12:27:09
ответ на: NEPka [41]
>я хочу в сербскей ресотранг
22942579Нормальный кабак, недавно открылся. Привозное сербское вино, сыры и пр..
Но когда душа просит праздника, кошелек просит пощады. На пару с женой 14тыр там оставили.
Но это с цветами в студию, со скрипкой. Вот про медведей и цыган не помню, вроде не было, а может и были..
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:29:03
ответ на: Мурыч [58]
а, вернулся?
22942583а чо гущу сербаешь, не кормят?
K_N_A, 27-08-2014 12:30:15
ответ на: mayor1 [53]
>>вообщем сноровка нужна, чтобы фарш с шампура не слетал
22942590>
>Не сноровка нуцжна, нужно в фарш яйца добавлять.
В люля яйцы? нах-нах, испортишь блюдо.
ехали, 27-08-2014 12:30:24
ответ на: K_N_A [59]
>Нормальный кабак, недавно открылся. Привозное сербское вино, сыры и пр..
22942591>Но когда душа просит праздника, кошелек просит пощады. На пару с женой 14тыр там оставили.
>Но это с цветами в студию, со скрипкой. Вот про медведей и цыган не помню, вроде не было, а может и были..
да вы дяденька, гусар
ехали, 27-08-2014 12:30:47
ответ на: K_N_A [59]
"мохнатый шмель" на сербском пели?
22942595хуйтциг, 27-08-2014 12:31:14
пожраль зразы без выебончиков
22942597вельми доволен ибо охуенчики
K_N_A, 27-08-2014 12:32:53
ответ на: mayor1 [45]
>х/з. быдложрач какой-то.
22942602Почти так и есть. Повседневная жрачка, без притензий и выебонов.
котегмуркотег, 27-08-2014 12:33:08
ответ на: ехали [11]
помидорку бы жарить стал однозначно!!!
22942603Мурыч, 27-08-2014 12:33:52
ответ на: Хранительница личностных матриц [60]
>а, вернулся?
22942607>а чо гущу сербаешь, не кормят?
вернулся. закаляюсь.
Ethyl, 27-08-2014 12:33:54
да. точно. надо сходить набить щячло
22942608ехали, 27-08-2014 12:34:41
ответ на: котегмуркотег [66]
>помидорку бы жарить стал однозначно!!!
22942611хых. "стал бы".
не так она проста
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:35:50
ответ на: Мурыч [67]
От тебя пахнет костром. Ты что, пил костёр?(с)
22942617Я сегодня еду на Энергетиков, могу заскочить за регистратором
K_N_A, 27-08-2014 12:36:17
ответ на: ехали [63]
>"мохнатый шмель" на сербском пели?
22942620ХЗ, это не отложилось.
Помню, что с девицей сербкой (цветы в ресторане продавала) танцевал какой-то их народный танец. Вернее она меня танцевала..
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:37:13
Фыва!!!! Знаешь я сколько паучков выгнала из палатки?
22942624Мурыч, 27-08-2014 12:37:52
ответ на: Хранительница личностных матриц [70]
>От тебя пахнет костром. Ты что, пил костёр?(с)
22942627>Я сегодня еду на Энергетиков, могу заскочить за регистратором
не, костров не было, тока мангал
заехивай. во скока?
Мурыч, 27-08-2014 12:38:28
ответ на: Хранительница личностных матриц [72]
>Фыва!!!! Знаешь я сколько паучков выгнала из палатки?
22942629то-то они тебе наяву мерещаца
Ethyl, 27-08-2014 12:38:31
а што делать если нед мясоруппки?
22942630Хантяра , 27-08-2014 12:38:39
ответ на: DeaD_Must_Die [36]
>пропалил откуда тащат чибуры, купил 2 штуки
22942631чо-та преццтавил, как из-за остановки выглядывает твои пол-бороды и глаз, пропаливающий где грачи берут "хороший товар"
ещё бы котелок тибе на голову как у нарушки царской охранки.
ъ
Херасука Пиздаябаси, 27-08-2014 12:38:47
кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942634DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:39:36
грит в кебабный фарш яйцами сел на полчасека и заебитлз - ничо не соскакиваем с палочек ибо короткими кучерявыми валасёнками скреплено
22942637глагне, не перепутать и жопой на фарш не сесть, послевкусие странное появляеццо пачимута
Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:39:49
Старап Фыва в соседнем крео ваще та
22942640Хранительница личностных матриц, 27-08-2014 12:40:22
ответ на: Мурыч [73]
ну к полуночи ближе типа
22942643хуйтциг, 27-08-2014 12:41:21
ответ на: Херасука Пиздаябаси [77]
>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942647для великолепия
ехали, 27-08-2014 12:41:29
ответ на: Херасука Пиздаябаси [77]
>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942649потому что барин женитца, йопта
DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:42:23
ответ на: Хантяра (без гусей) [76]
>чо-та преццтавил, как из-за остановки выглядывает твои пол-бороды и глаз, пропаливающий где грачи берут "хороший товар"
22942653>ещё бы котелок тибе на голову как у нарушки царской охранки.
>ъ
ыыыыыыы
чоэта они грачи? там интернационал, ибать калатить - от иврейцев до эпиопцев
и еше один однорукий есть
межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111", "ОРСК!!!!1111" и таму подобные слова
в гарада играют блять
Сабонис, 27-08-2014 12:42:28
ответ на: NEPka [49]
Да я не литовец.
22942654Просто нравился этот игрок... Вот и взял этот ник...
Хантяра , 27-08-2014 12:42:47
ответ на: Херасука Пиздаябаси [77]
>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942655+
Сабонис, 27-08-2014 12:44:04
ответ на: NEPka [47]
Воду в фарш - обязательно!!!! (ледяную, естессно!)
22942661Будь то пельмени или котлеты......
Мурыч, 27-08-2014 12:44:20
ответ на: Хранительница личностных матриц [80]
>ну к полуночи ближе типа
22942663харашоу
Хантяра , 27-08-2014 12:44:30
ответ на: DeaD_Must_Die [83]
>межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111"
22942664это они так солями банчат а ты не панимаешь. ы
Мурыч, 27-08-2014 12:44:52
ответ на: Хантяра (без гусей) [85]
>>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
22942665>
>+
зобыл купировать вас перед атъездом. ща секатором чик
Мурыч, 27-08-2014 12:45:46
ответ на: Хранительница личностных матриц [79]
>Старап Фыва в соседнем крео ваще та
22942669грабки твои грабки
Мурыч, 27-08-2014 12:46:05
ещё двое хвастатых где-то бегают
22942671хуйтциг, 27-08-2014 12:46:06
воду, воду блеать
22942673сметанки уже положите и не ибите моцк
котегмуркотег, 27-08-2014 12:46:58
я туд
22942674ехали, 27-08-2014 12:47:00
ответ на: Мурыч [91]
>ещё двое хвастатых где-то бегают
22942675один вечером с перегаром припретца
DeaD_Must_Die, 27-08-2014 12:47:44
ответ на: Хантяра (без гусей) [88]
>>межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111"
22942679>
>это они так солями банчат а ты не панимаешь. ы
да похуй чем банчат, глагне я один раз увидал как к ним крыша приежжяла
я аж ахуел, глаза выпавшие из орбит лоффко поймал, протер их платочком, присмотрелся - не, нихуя не показалось
реальная такая крыша на чорном брабусе, три рожы, недостреленные в 90-е ввиду малолетства
я уж думал такого нету
хуйтциг, 27-08-2014 12:48:00
хантяра с хвостом химернее
22942680однозначно не обламывать
котегмуркотег, 27-08-2014 12:48:34
соточка!!!
22942681котегмуркотег, 27-08-2014 12:48:49
апрол
22942683котегмуркотег, 27-08-2014 12:48:56
56ит7ь8
22942685котегмуркотег, 27-08-2014 12:49:02
не
22942686