Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 19:43:32
и вы конешно же оно
15522268то самое
вот то жорло
ЖеЛе, 21-01-2010 19:43:37
быгыгы...
15522270проебал?...
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:44:26
21-01-2010 19:38:56 Пробрюшливое жорло
15522275[ответить] [490]
Ответ на: Не сцы Маруся [479]
>далажыты састафф бухающих, набор стола и куда ехать
Состав стола. Вотка Журавле (мож не здохну), закусь уже говорил - гребы с йайцаме.
Пю вадну харю. Паминаю бро. Но нигрусчю.
Ехать. Тульская о.бля, гы Ефремов уетцаЛенина.
Бля, В Нерезиновоу с Нового Года не был.
Ацкий грипник, 21-01-2010 19:44:52
пра валаокую Мухаббат и на фсё гатовава ослека нед нихуя
15522277Павидло, 21-01-2010 19:47:12
ответ на: Павидло [399]
>Сдравствуйте, у Вас есть прокладки с ромбододекадоэдром на Зазу?
15522285ПЯЦЦОД
Шпендель, 21-01-2010 19:47:27
ответ на: Не сцы Маруся [403]
Не... Это спицца. Хотя и дома можна.
15522287Павидло, 21-01-2010 19:48:49
ответ на: ЖеЛе [402]
>быгыгы...
15522289>проебал?...
Вашпе
Шпендель, 21-01-2010 19:49:06
Прилягу. Матор чо-та
15522290Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:49:43
21-01-2010 19:47:27 Шпендель
15522292[ответить]
>Это спицца
Ну нах. У меня наслетцтвенность неспиваемая.
Павидло, 21-01-2010 19:50:36
>павидла, см. кам. 496, мугого
15522295>нехуй лезьть (многа смайлегафф, аватарак, звучькофф и видео)
ты неудачнег мугого
glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 19:52:44
и превентивно только лезет
15522300один конечно первитин
а там
какой-то блядь в подъеэде
взял батарею открутил
ЖеЛе, 21-01-2010 19:53:14
я, конечно, не спец в компьютерах, но винчестер от жесткого диска отличить смогу (с)...
15522302Павидло, 21-01-2010 19:54:16
Вот непойму, как можно с зарплатой модера (трицать серебрянекоф в канверте) такое литсо себе отожрать? Это я про ЖеЛе, нет, я ево вашпе не видел,и ничего протеф нево савсем не имею, но мне кажиццо что у человека с таким ником ебало - ояибу!
15522303Nr.bird, 21-01-2010 19:54:32
кухня и дундук.. эт прекрасно
15522304Лерка, 21-01-2010 19:54:36
Листика доели, изверги?
15522305Ракель, 21-01-2010 19:55:24
слаткое люблю
15522307Павидло, 21-01-2010 19:56:18
>ну пускай буит так.
15522311>аминь
бгыг не бухти, довай истчо нохнёмъ, фпириодъ!
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:56:24
21-01-2010 19:50:37 Пробрюшливое жорло
15522312[ответить]
Налил - 83,3333333 мл
Nr.bird, 21-01-2010 19:56:38
а чо, листенона уже утолкали? жаль
15522313Павидло, 21-01-2010 19:57:32
ответ на: Ракель [416]
>слаткое люблю
15522316а липкое?
Nr.bird, 21-01-2010 19:58:53
хыы. у лерки почти тот же впрос
15522321Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 19:59:28
Вполне повторимый рецепт,попробовать надо,т.к. кроме шоколадной колбасы,десертов не делал никогда.
155223246* запросто!
Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:04:20
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [422]
>Вполне повторимый рецепт,попробовать надо,т.к. кроме шоколадной колбасы,десертов не делал никогда.
15522337>
>6* запросто!
DNO, 21-01-2010 20:05:12
Во блин, хорошо
15522343Тэ-э-э-кс: редовые Хуефф, Хрундель и Конац.Сим тришага впирёд!
Не сцы Маруся, 21-01-2010 20:05:21
Намериваюзь забрать красные дипломы.
15522344Иле исчё схадить пакурить?
Павидло, 21-01-2010 20:06:45
Лерко
15522351glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:06:50
музычка вот
15522353особеено хороша песня про рекса
вторая пластинка сверху
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:07:32
ответ на: Датый Туташхиа [423]
>>Вполне повторимый рецепт,попробовать надо,т.к. кроме шоколадной колбасы,десертов не делал никогда.
15522360>>
>>6* запросто!
>
>http://www.youtube.com/watch?v=EJee0gu7USc
Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:08:08
ответ на: glamurro kisso ис испании [427]
>музычка вот
15522362>
>особеено хороша песня про рекса
>
>вторая пластинка сверху
>
>
>>http://hzabei.ru/index.php?name=mp3
Нахуй, нахуй!
glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:08:11
пакурить
15522363glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:09:12
рамштайн лучше беспесды
15522373ЖеЛе, 21-01-2010 20:09:56
кстате о харошем настроении...
господин Борщевский, 21-01-2010 20:10:21
ответ на: glamurro kisso ис испании [430]
Аставишь!
15522380Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:11:01
ФЖ-пестня:
15522386Ketchup song original and full
Лерка, 21-01-2010 20:12:29
повидлу и прожорливому - приветы!
15522394glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:12:32
а у меня вот такая напасть
15522395роввно двести сорок пять
хорошо ещё цыфры писать умею
а то бы совсем охуела я
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:13:55
ответ на: glamurro kisso ис испании [436]
>а у меня вот такая напасть
15522402>роввно двести сорок пять
>хорошо ещё цыфры писать умею
>а то бы совсем охуела я
Забавный ник,однако!
Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:14:04
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [434]
>ФЖ-пестня:
15522405>
>Ketchup song original and full
>
>http://www.youtube.com/watch?v=RFzyYYZsxGc&feature=fvw
Помню, помню.
Кстати, харошая легкая весчь.
Ракель, 21-01-2010 20:14:38
ответ на: Павидло [420]
када розлагаецо?
15522410glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:14:40
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [434]
>ФЖ-пестня:
15522411>Ketchup song original and full
>http://www.youtube.com/watch?v=RFzyYYZsxGc&feature=fvw
ознакомление неогорчило ОХ
Ракель, 21-01-2010 20:15:45
чото кортинок нету
15522417Павидло, 21-01-2010 20:16:05
ответ на: Лерка [435]
>повидлу и прожорливому - приветы!
15522419превед не зогадочная фотографея
Павидло, 21-01-2010 20:17:31
ответ на: Ракель [439]
>када розлагаецо?
15522428ващще липкое либиш по жизни? или ты пожизни липких, любиш?
ЖеЛе, 21-01-2010 20:17:31
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [434]
наш ответ кетчупу
15522429Не сцы Маруся, 21-01-2010 20:19:16
21-01-2010 20:08:24 Пробрюшливое жорло
15522443[ответить]
Строга шесть шт/палитра
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:19:24
ответ на: ЖеЛе [444]
>наш ответ кетчупу
15522447гыыыыыыыыыыы
Павидло, 21-01-2010 20:19:51
ЖеЛе дал ответ кетчупу (из разговора с Антацидом)
15522454Ракель, 21-01-2010 20:20:06
ответ на: Павидло [443]
потных штоле
15522456Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:20:28
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [446]
>>наш ответ кетчупу
15522461>
>гыыыыыыыыыыы
Вовремя поправил,ржать перестал,ибо зачот!
ЖеЛе, 21-01-2010 20:21:31
прадалжаем дискатеку васьмидисятых...
15522465