Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ГАГАР, 21-01-2010 16:10:30
Зиры нет, незачот!
15520969такое было?
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:13:33
Детки, режем тонко обычную сёмгу с/соленую... кто не есть булки - похуй, остальным бутер с маслицем... и пьем потихоньку вотку.... щастье приходит на 2-м часе потребления.
15520986Вобля очкастая, 21-01-2010 16:14:56
А чо тя так пугает? Филе или фасоль? И то и другое летит туда замечательно.
15520994Саветчик, 21-01-2010 16:15:40
>советники, мля..
15520996>вы пробовали филе в жопу пихать? если б хотя бы на косточке. я уж не говорю про фасоль
ну какой ты после этово повар? про растительное масло слыхал? смазываешь тухляк-и фперёт.
ЗЫ. викепедия саветует брать фейхуйовое масло - ахуенно палезно, говорит.
Шпендель, 21-01-2010 16:16:56
Беременных обижают в Химках!
15521005Саветчик, 21-01-2010 16:17:10
ответ на: Вобля очкастая [103]
>А чо тя так пугает? Филе или фасоль? И то и другое летит туда замечательно.
15521008И вылетает, паходу, неплохо.
ХуеВ, 21-01-2010 16:17:30
ответ на: Детородный [80]
>Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15521012себе в гузно все запехай, добавь горчицы и перцу...
Шпендель, 21-01-2010 16:17:54
15521014Саветчик, 21-01-2010 16:18:27
ответ на: ХуеВ [107]
боян, хе-хе. (к. 114)
15521015Шпендель, 21-01-2010 16:18:31
Ученые доказывают: вино стимулирует быстрое развитие детей
15521016Да ктоп самневалсо
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:20:09
мамалыгу в кашу. грибы с изюмом туда же и отдыхать... поскольку жрать ЭТО невозможно...
15521027ХуеВ, 21-01-2010 16:20:44
ответ на: Саветчик [109]
похуй что боян, зато правельно...
15521031Саветчик, 21-01-2010 16:21:15
ответ на: ХуеВ [112]
не могу не сагласицо.
15521035Вобля очкастая, 21-01-2010 16:23:12
ХуеВ, привет...
15521046Капитан Улитка, 21-01-2010 16:23:42
не дундук, а юлее высотскае
15521050очень странный плов
Саветчик, 21-01-2010 16:24:46
Посоветуйте. У меня есть небольшой хуёк, проблемы со здоровьем, некрасивая жена и мизерная зарплата. Да, забыл, ещё пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15521057ЖеЛе, 21-01-2010 16:27:28
фсьо бухаешь?... так беспрасветно?...
15521071ЖеЛе, 21-01-2010 16:28:19
ага, ну раз клон сдесь - йа магу атдыхать...
15521076ХуеВ, 21-01-2010 16:29:04
ответ на: Вобля очкастая [114]
привет, душа девица...
15521081ОЖЖЕГОВ, 21-01-2010 16:29:52
ответ на: Добрый [61]
ЖЖОШ
15521086Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:30:17
ответ на: ЖеЛе [118]
Какой нах отдыхать?
15521090Неустрашымо бодрствавать!
Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:31:41
ответ на: ЖеЛе [118]
Кста, где такова клона баевова взял?
15521096Туповат, но с гонором!
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:32:04
ответ на: ХуеВ [119]
Как жисть в ебенях? Каяк не пропил еще?
15521097Детородный, 21-01-2010 16:32:29
ответ на: ХуеВ [107]
пошол ты нахуй, Хуйло ты , а не ХуеВ.
15521098Старичюля, 21-01-2010 16:32:40
Чотуд? Детародново чмырят вижу. А нехуй.
15521099Вобля очкастая, 21-01-2010 16:32:47
ХуеВ, если чессна, дружок еще жив?
15521101ХуеВ, 21-01-2010 16:34:04
ответ на: Вобля очкастая [126]
Зюгахи нет с 24-го Марта прошлого года... как Лизка?
15521107Детородный, 21-01-2010 16:34:27
ответ на: ХуеВ [112]
Гандон ты ёбаный с манией величия!
15521109Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:34:32
Обля, щя начнёт хурму пейсать...
15521110Давай, хули.
Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:35:01
ответ на: Детородный [128]
Димону шолом!
15521112Вобля очкастая, 21-01-2010 16:35:30
Ты это... свою МОШШИНУ подтягивай, подтягивай.. если гандон спадает, трудицца надо лучче
15521116ЖеЛе, 21-01-2010 16:36:05
иди проспись, чтоп не нарвацца на неприятности...
15521121Детородный, 21-01-2010 16:36:15
ответ на: Висёлый ПацЫк [130]
Дароф, браза.
15521123Старичюля, 21-01-2010 16:36:36
Бугагагагагага
15521126Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:36:55
ответ на: Детородный [133]
Эка ты сибе футболачку рванул!
15521130Гыыы
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:37:11
ответ на: ХуеВ [127]
Лизка еще телепаецца... всё пока хорощо... Жалко Зюгаху... соболезнования
15521132Детородный, 21-01-2010 16:37:29
ответ на: Висёлый ПацЫк [135]
да ещё пару лет назад с МСК привезли.
15521133Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:38:05
ответ на: Детородный [137]
Каг праздники?
15521137Не спилсо?
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:38:46
ХуеВ, ну ты ж себе помогаешь, надеюсь? Или помогают?
15521142Детородный, 21-01-2010 16:38:47
ответ на: Висёлый ПацЫк [138]
Не... Хотя вчера гари дали, но потом поехали в боулинг и с потом всё вышло.
15521143Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:40:21
ответ на: Детородный [140]
Ништяк у тя организм!
15521150Я как нормуль бухну, так тока на жену и хватает, а ты боулинг!
Пиздолюбов, 21-01-2010 16:40:45
Эх вы-и
15521151Шпендель, 21-01-2010 16:41:15
45 мин до апахмела.
15521153Детородный, 21-01-2010 16:42:02
ответ на: Висёлый ПацЫк [141]
Ну я не так много бухнул. Днём грамм 200 конины. Вечером 250 вотки.
15521160Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:43:07
ответ на: Детородный [144]
Дыню нашол на Новый Год? Пад хамон.
15521165mixrud, 21-01-2010 16:45:07
Хуясе, а Кальве где?
15521178Детородный, 21-01-2010 16:45:22
ответ на: Висёлый ПацЫк [145]
>Дыню нашол на Новый Год? Пад хамон.
15521181Под хамон не нашол. А вот под размер очка-в самый раз.
Детородный, 21-01-2010 16:46:40
ответ на: Висёлый ПацЫк [145]
Нашёл, но она дыней нихуя не пахла, поэтому обошёлся.
15521192Висёлый ПацЫк, 21-01-2010 16:47:00
Пра ЖеЛе
15521195Детородный, 21-01-2010 16:47:33
ответ на: Детородный [147]
Клон, иди ка ты на клоноотстойник.
15521198