Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Барабашкина(АУК), 21-01-2010 18:24:59
ответ на: ЖеЛе [299]
сидит теперь, горе заливает
15521887охохох
Старый Коматозник, 21-01-2010 18:26:00
21-01-2010 18:22:51 Лерка
15521892ну дык?
бывший, 21-01-2010 18:26:17
ответ на: Старый Коматозник [280]
- звезду нахуй!
15521894Датый Туташхиа, 21-01-2010 18:26:19
Забаненолистеноносрач?
15521895Барабашкина(АУК), 21-01-2010 18:28:09
о да, я коварна штопесдец
15521907Барабашкина(АУК), 21-01-2010 18:29:28
>я хочу стянуть с тебе пахнущие гнусняком труселя
15521914я твои не надевала, вот еще
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:29:31
ответ на: Барабашкина [295]
>я так поняла конкретно сегодня нашего листига обидел дядечка-фсбшник
15521915судя по его срачам, листика то фсбэшники, то пидоры через день обижают
Листенон, 21-01-2010 18:29:36
а взавтра я, как птица Фенекс, васстану из блевотины и от тагда вы бля охуеете! дескать ай да листенон, ай да сукенсын!
15521916Старый Коматозник, 21-01-2010 18:30:23
21-01-2010 18:26:17 бывший
15521922спс
Коньебал Лектор, 21-01-2010 18:30:26
ответ на: Барабашкина [306]
>>я хочу стянуть с тебе пахнущие гнусняком труселя
15521923>
>
>
>я твои не надевала, вот еще
вас исдас гнусяк???
БИГИМОТ, 21-01-2010 18:31:22
Лече флан (+фото)
15521931------------------
Листенон, 21-01-2010 18:31:23
пшолнахуй, чьмо ёбаное!!! какой жэ ты листенон??!! ты на ник свой глянь, блядь дырявая!
15521932Коньебал Лектор, 21-01-2010 18:32:14
ответ на: Листенон [312]
>пшолнахуй, чьмо ёбаное!!! какой жэ ты листенон??!! ты на ник свой глянь, блядь дырявая!
15521934повеяло духаном юрига...
Лерка, 21-01-2010 18:33:43
ответ на: Старый Коматозник [302]
>21-01-2010 18:22:51 Лерка
15521944ну дык?
вообщем, есть некое сообщество то ли в ЖЖ, то ли ещё где, где поклоняются Анатолию Вассерману, и вот это есть их сленговые выражения, с подтекстом непобедимости воинов Анатолия.
что-то типа нашего устар. "афтор аццкий сотона"
это я так поняла. а как оно на деле - а не один хер?)
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:33:44
а ты есчо што за хуета?
15521945Непьющий Лаовай, 21-01-2010 18:33:44
Листинон ловит белочку в год Тигра (видео)
15521946ЖеЛе, 21-01-2010 18:34:02
- листик пьот, патамушто женат вот на этой...
15521947БИГИМОТ, 21-01-2010 18:34:33
15521953Листенон, 21-01-2010 18:35:30
ответ на: ЖеЛе [317]
ссыла не працюе, Онотоле!!!
15521959Барабашкина(АУК), 21-01-2010 18:35:49
упту, ты тут штоле?
15521962Старый Коматозник, 21-01-2010 18:36:01
21-01-2010 18:33:43 Лерка
15521963спс
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:36:52
я таг панимаю мы присуцтвуем при раждении нового йумариста? нуну, поучись у листика
15521971Датый Туташхиа, 21-01-2010 18:37:00
ответ на: ЖеЛе [317]
Форбиден
15521972Коньебал Лектор, 21-01-2010 18:37:39
400
15521978Непьющий Лаовай, 21-01-2010 18:38:00
Форбирден 400
15521984Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:39:39
нада мебелей взять
15521991ЖеЛе, 21-01-2010 18:40:11
ответ на: Листенон [319]
>ссыла не працюе, Онотоле!!!
*** ну щаз так повешу - на абазрение...
Непьющий Лаовай, 21-01-2010 18:41:30
Он опять поспал немножко
15522003И опять взглянул в окошко,
Увидал большой вокзал,
Потянулся и сказал:
- Что за станция такая -
Дибуны или Ямская?
А с платформы говорят:
Спи ты нахуй, заебал!!(пачти цэ)
ценитель преКрасного, 21-01-2010 18:41:40
Красавицца
15522005Датый Туташхиа, 21-01-2010 18:42:12
Интересно, а чтойто за чайные ложки у Дундука? Номерные какие-то штоль?
15522008Непьющий Лаовай, 21-01-2010 18:42:34
ответ на: ЖеЛе [327]
ололопыщь пыщь(съибалсо в ужосе)
15522013Листенон, 21-01-2010 18:43:04
ответ на: ЖеЛе [327]
ооооооо... таки листеношу дома бьють?.. тото он, балезный, ужыраеццо так.
15522018Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:43:17
ответ на: ЖеЛе [327]
ужосблять
15522020Диоптрий, 21-01-2010 18:43:55
Вотки нету, сисег нету, собак нету:(
15522023неужеле это едят?
Медленно превратившийся в хуй, 21-01-2010 18:44:36
ужость бля
15522025ценитель преКрасного, 21-01-2010 18:44:51
ответ на: Иныргетег ниибаццо [333]
нормально,тока сиське лишние
15522027ЖеЛе, 21-01-2010 18:45:05
>Я её знаю. Это олеся Судзиловская. Я бы ей вставил.
15522029*** как севодня в утренней срачельне спрашивале: "куда?"...
kaloimitator, 21-01-2010 18:45:56
добрый вечер, уважаемые камрады. рецебт нечетал, сладкое - нахуй. а вот к полемике готов. кстати, это настоящий дундук или хуета какя-то?
15522034Диоптрий, 21-01-2010 18:46:30
21-01-2010 18:40:11 ЖеЛе
15522035Спацыба за сиське. Пад вотку - самое то.
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:46:37
ответ на: ценитель преКрасного [336]
>нормально,тока сиське лишние
15522036и хуя нет, а он там должен быть
Непьющий Лаовай, 21-01-2010 18:46:41
и всё таки, где же у нее хуй? (зодумчиво, голосом Шефа-Басова из "Элетроника")
15522037Дундук игрушечный, 21-01-2010 18:49:08
ответ на: kaloimitator [338]
>добрый вечер, уважаемые камрады. рецебт нечетал, сладкое - нахуй. а вот к полемике готов. кстати, это настоящий дундук или хуета какя-то?
15522046Ты чо, онаиныским джаляб, ахуел? Канешно настоящий!
Фаллос на крыльях, 21-01-2010 18:50:05
Жэсть! Листенон уже "пробитый". Выдать соответствуЮЩую ложку и определить место пат шконкой.
15522051Стройбатыч, 21-01-2010 18:52:01
заипцом хотя ижу понятно, шта готовить такие вещи не стану. Ещё на четвёртой фотке охуярил бы полкувшина и заебись - формочки мыть нинада
15522061я забыл подписацца, асёл, 21-01-2010 18:52:16
а вывели фсб-шнеков на чистую воду!
15522062Коньебал Лектор, 21-01-2010 18:53:32
пат шконку.... (см.выше) насрать... неужели юро заразный и мы все умрем??
15522066Не сцы Маруся, 21-01-2010 18:55:09
Бабег ис пракурорских вроде
15522075Заза, 21-01-2010 18:57:32
топ
15522080Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:58:09
ну че, мебель?
15522085ЖеЛе, 21-01-2010 18:58:24
>песдец, сдесь есть хоть один не-фсбэшник?!
15522087*** паходу стройбатыч вроде... но я бы так на стопрОцентов не утвирждал...