Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:04:08
15522728музыка для ностоящех поцоноф (боянчик)
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:04:59
15522733Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:06:19
15522744Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:06:23
ответ на: Иныргетег ниибаццо [501]
уууубляяяяяя
15522746аж муражко по спине
Nr.bird, 21-01-2010 21:06:45
дискотека 80х. смешно и слегка грустно. где мы, те?
15522747Nr.bird, 21-01-2010 21:06:58
дискотека 80х. смешно и слегка грустно. где мы, те?
15522749Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:07:56
ответ на: Н.Н.Драздов [504]
так отож, настоясчяя музыка она токая
15522754Джаггабой, 21-01-2010 21:08:22
говно ваша дискотека. диджея сжэч
15522757Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:09:16
21-01-2010 21:04:08 Иныргетег ниибаццо
15522766[ответить]
Жесть
Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:12:26
21-01-2010 21:04:08 Иныргетег ниибаццо
15522785[ответить]
Бляяяяяя. А литца крупным планом.
Пиздетц (три раза)!
Пачиму раньше не видел?
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:13:03
ответ на: Джаггабой [508]
один уже пытался
15522788Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:13:47
ответ на: Не сцы Маруся [510]
ну низнаю, вроде макумба уже постил
15522793я когда первый раз увидел уссался
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:14:02
что у нас тут, шистёрки для зазы
15522796Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:15:22
15522806а вот есче шыдевр
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:15:23
выпить молока и спать
15522807геша, 21-01-2010 21:19:12
хуйц
15522828Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:19:17
сигорета укорачивает, смотри
15522831Джаггабой, 21-01-2010 21:19:51
Иногда трудно обойтись без старого паровоза...
15522835Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:19:55
ответ на: геша [516]
тока не рассказывай как наши откатали
15522837я пропустил, щас в 22 повтор будет
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:21:40
Нехилый ужин олигарха:
15522851Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:24:57
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [520]
там просто бухло дорогое, а закусь так, по мелочи
15522884Детородный, 21-01-2010 21:25:40
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [496]
Привет
15522892Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:26:12
ответ на: Н.Н.Драздов [521]
>там просто бухло дорогое, а закусь так, по мелочи
15522902если капуччино за 27 баков мелочь,то и ты олигофре...,тьху,олигарствуешь!
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:26:58
ответ на: Детородный [522]
>Привет
15522906Привет.
kilroy, 21-01-2010 21:27:36
ЖеЛе не по правилам музыку ставит
15522909Детородный, 21-01-2010 21:28:05
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [524]
15522911Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:28:51
21-01-2010 21:26:12 Антацид (изжога-гадость)
15522914[ответить] [ [652]
>если капуччино за 27 баков мелочь..
А хуле, разве за ведро дорого?
Павидло, 21-01-2010 21:29:09
Скора скора скора вот уже сейчас
15522916хорошие истории удав покажет наш (с)
Заза, 21-01-2010 21:29:11
курение приводит к импатэнцыи
15522917Павидло, 21-01-2010 21:30:07
Заза
15522929Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:30:07
Сатаны
15522930Заза, 21-01-2010 21:30:39
топ
15522935Павидло, 21-01-2010 21:30:52
ответ на: Павидло [530]
>Заза
15522938кароче топ бля
Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:31:25
Ах ты ж Павидла, мля. Гат.
15522939Требую павторный забех!
Заза, 21-01-2010 21:31:31
варенье гавно
15522942Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:31:32
ответ на: Не сцы Маруся [527]
>21-01-2010 21:26:12 Антацид (изжога-гадость)
15522943>[ответить] [ [652]
>
>>если капуччино за 27 баков мелочь..
>
>А хуле, разве за ведро дорого?
Мимо юмора... А если бухло убрать,адин хуй 12.000$ за жрачьку не ололо?
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:31:47
шансов девачке совсем не дали
15522944скаты
Павидло, 21-01-2010 21:32:36
ответ на: Павидло [530]
>Заза
15522952Удав: поздравляю!
_________________
Детородный, 21-01-2010 21:33:06
15522956Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:33:20
па питерскому 5-му каналу прикольная пиридача про рокеров идет
15522957Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:34:14
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [536]
бля, ну сели пацаны, пажрали, бухнули, кто же знал, что в той шашлычной такие цены
15522960Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:34:30
21-01-2010 21:31:32 Антацид (изжога-гадость)
15522962[ответить]
Да пусть жрёт, мну не жалко.
Пашол к халадильнегу за колбасом.
Павидло, 21-01-2010 21:34:35
короче огорчённых дохуя, можна спать итти.
15522965Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:34:48
ответ на: Иныргетег ниибаццо [540]
ушел смотреть
15522966kilroy, 21-01-2010 21:35:34
15522974УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 21-01-2010 21:36:25
ответ на: Заза [535]
>варенье гавно
15522980-------------
Зазик, это смотря какая трава. Мы с другом пару банок малинового умяли за час. (потели потом правда)
Павидло, 21-01-2010 21:37:44
Бляяяяяяяя внатуре Питер 5 конал ЖЖОТ!
15522991Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:37:47
21-01-2010 21:36:06 поп Гaпoн
15522992[ответить]
Вот ты щяз сбрехнул, а кто-то от завесте помер.
Жыстокей ты, биссирдечный
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:40:14
ответ на: Павидло [547]
Чета кайфую от васпаминаний как сам па этим рок-тусовкам шатался, классно было.
15523005Павидло, 21-01-2010 21:44:01
ответ на: Иныргетег ниибаццо [549]
>Чета кайфую от васпаминаний как сам па этим рок-тусовкам шатался, классно было.
15523031Да пиздец. Я играл, точнее переигрывали эти пестни. Хуля, первая электрогетара, боробанная устанофка, чешский усилитель ыыыыыы аж мурахи по коже