Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Фаллос на крыльях, 21-01-2010 14:21:07
без зиры незачот, хехе!клянусь кокандским баем!
15520366Стариг Пахабыч, 21-01-2010 14:22:58
Мяса нед. Маанэза тоже нед. Низачот.
15520375Док, 21-01-2010 14:23:39
третий?
15520378мимо пробегал, 21-01-2010 14:24:22
Нием сладкое. Практически.Но как аффтару нидать 6*-нильзя!
15520382практически синоним, 21-01-2010 14:25:36
нехуевый десерт кстате. с мароженным подавали . было вкусно.
15520388КонАццкий Синдром, 21-01-2010 14:26:12
слаткий плоф? это 6*. Красиво
15520394ЖеЛе, 21-01-2010 14:26:46
дайте угадаю - будет клоносрачь...
15520399ЖеЛе, 21-01-2010 14:27:16
кстате про дундука - маладец, хуле...
15520401Ton (зарегенный 12), 21-01-2010 14:28:22
плов? четаю
15520406ЖеЛе, 21-01-2010 14:30:18
"Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. " - быгыгы... всмысле - нах?...
15520421ЖеЛе, 21-01-2010 14:32:14
гатовить нибуду... но падрачу на "крем-кармель"...
15520437Ton (зарегенный 12), 21-01-2010 14:32:32
слаткий омлет? наверна вкусно с пивом
15520438поставлю 6*
Хромой Еж, 21-01-2010 14:32:41
А Дундука что не посадили?
15520439PAPA BEER, 21-01-2010 14:33:42
Это всё от лукавого.
15520444Атажжоный рок-н ролл, 21-01-2010 14:35:06
Во блин! Марат кондитерку осваивает. Ща зачтем...
15520455Его превосходительство граф Невъебенов-Охуенный, 21-01-2010 14:35:10
Фаршированные устрицами ядра суслика, плотно упакованные в анус белого голубя, залитого вином по самые ноздри.
15520456Во бля!
Фаллос на крыльях, 21-01-2010 14:35:50
ответ на: Хромой Еж [13]
>А Дундука что не посадили?
15520460кто ж его посадит? он же памятниг (пачти це)
Старичюля, 21-01-2010 14:40:08
чёт не очень похоже на крем-карамель (крем-брюле), што жрал у Порижэ.
15520487ЖеЛе, 21-01-2010 14:42:13
>Ты нихуя не понимаешь, это лагман.
15520497*** точно?... не казан-кебаб?...
Хрюндель s, 21-01-2010 14:45:06
Всю ночь не усну, о тебе вспоминая....
15520510Это я про десерт!
Автор - гениален! А главное --- это очень вкусно. Такое кушала и часто готовлю!
6 звёзд, и поверьте - это ещё мало!
ваблом региццо, 21-01-2010 14:45:22
Всигда щетал, что еда может быть какой угодно, но только при одном условии - это мясо!
15520511мона Лиза, 21-01-2010 14:49:01
при слове лече (созвучно с лечо) сразу настроилась на острые перцы
15520533поэтому над варкой карамели как-то зависла с мыслью - это ж надо до чего кулинары дошли!
ОВОТАР, 21-01-2010 14:49:13
ЗАЛИТЬ ФСЁ КАЛЬВЕ, НАХУЙ!
15520534мидвед паиБалу, 21-01-2010 14:49:52
не в тему.
15520537венец долбоебизма опус 51:
Вчера, волею судеб занесенный в междугородный автобус, обратил внимание на подголовные чехлы сидений.
они мучительно мне что-то напоминали. наконец я сообразил, что именно...
СТРИНГИ ШИМПАНЗЕ!
практически синоним, 21-01-2010 14:52:20
ну штож. с десертом фсё ясно ,
15520549осталось определитсо с музыкой и бабаме.
што слушать и кого ебсти под такое вот гурмэ , бландинку или брунетку?
ОВОТАР, 21-01-2010 14:54:07
ответ на: мидвед паиБалу [24]
Согласен.опус 51-хуятень
15520562Rumpelstilzchen, 21-01-2010 14:54:20
па рецепту 6*.
15520564а чё про фотки не напейсал?
"прошу извенить меня за качество предоставленных фотоизображений т.к. снемал новым непридроченым фотоаппаратом и одной рукой без штатива"
подпесь Дундук. число дата.
а ваще хорошие фотки, только баланс белаго смещен на мой непритезательный фкус
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 14:55:41
о, тут я хоть понял из чего это сделано
15520572я забыл подписацца, асёл, 21-01-2010 14:56:22
дудук как всегда 6* .. хуев нервно курит в сторонке..
15520575Дунduk, 21-01-2010 14:56:38
а для полной палитры вкуса можно добавить молока молодой ослицы, хе-хе
15520576ОВОТАР, 21-01-2010 14:56:50
ответ на: Rumpelstilzchen [27]
Баланс белого несколько смещен из-за ненанодроченого фотоаппарата
15520578Rumpelstilzchen, 21-01-2010 14:59:40
ответ на: Дунduk [30]
> хе-хе
15520597мне вот это хехе, напоминает старческое пердение с пакряхтыванием.
может нахуй хехе, а пердеть таг: о-го-го
мидвед паиБалу, 21-01-2010 14:59:54
ответ на: Дунduk [30]
>а для полной палитры вкуса можно добавить молока молодой ослицы, хе-хе
15520598за молодыми ослицами дело не станет...
Егор Катлетов, 21-01-2010 15:01:03
Фартучный пидарастье ставит протвинь?
15520603Berg, 21-01-2010 15:01:34
лечо это ахуенно
15520605только к нему мяса абезательно
тыцный, 21-01-2010 15:02:03
слаткае не ем..тыцкать не буду
15520607стомегатонный пулимет, 21-01-2010 15:02:42
лече? без болгарского перца? да ну нахуй!
15520610ЖеЛе, 21-01-2010 15:02:58
ответ на: Berg [35]
>лечо это ахуенно
15520611>только к нему мяса абезательно
*** угу... и ракии...
никакой надежды, 21-01-2010 15:03:03
C вазрващением!
15520612бывший, 21-01-2010 15:06:34
ответ на: Berg [35]
>лечо это ахуенно
15520625>только к нему мяса абезательно
- ТыТруба аццки жжот, блядъ.
практически синоним, 21-01-2010 15:06:37
ответ на: Егор Катлетов [34]
ыыыыы.. убил нах !
15520626Краскопульт, 21-01-2010 15:07:47
Горизонт на всех фотках так бездарно завален, что Дундук даже не стал его показывать.
15520635Краскопульт, 21-01-2010 15:07:48
Горизонт на всех фотках так бездарно завален, что Дундук даже не стал его показывать.
15520637Краскопульт, 21-01-2010 15:08:44
"250 мл молока (у меня было 3-процентное)"
15520643ыыыы
Краскопульт, 21-01-2010 15:09:40
"1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа"
15520652Великовата, конечно, крошка
Не сцы Маруся, 21-01-2010 15:15:46
Дундуг, каг всикда, хорош.
15520677Респект.
Не сцы Маруся, 21-01-2010 15:17:14
Нахуя ЖеЛе таг шустро Юлю Рублёву прибил?
15520686Можно б было маленько её простебать.
Ато весь рунет своей феей засрала
Гарррбатый, 21-01-2010 15:17:32
По мне так за жрачку всегда зачот
15520688Гарррбатый, 21-01-2010 15:18:31
ответ на: Не сцы Маруся [47]
кто у нас Юля Рублёва и чем она знаменита7 не бреет, но глотает?
15520690Гарррбатый, 21-01-2010 15:22:39
дундук.. про пельмени давай..
15520701