Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
— Доброе Привидение , 10.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Датый Туташхиа, 10-10-2009 20:23:44
ответ на: Звукореж [499]
>Не, лудше уголь добывать, на шахту бля!!!
14764083Хуйня, Гус Хиддинг - реальный мистик. Посмотрим!
Maira, 10-10-2009 20:25:28
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [497]
пизду выставляй. может, больше народу клюнет
14764103Звукореж, 10-10-2009 20:25:44
ответ на: Датый Туташхиа [501]
>Хуйня, Гус Хиддинг - реальный мистик. Посмотрим!
14764104Гусь Хуйдинг, да, остальные-та как?
Звукореж, 10-10-2009 20:28:56
Хде прафессар-та?
14764148За бухлом ф сельпо наверно попёр...
Звукореж, 10-10-2009 20:29:50
DEVACHKA-PRIPEVACHKA
14764157Груши заибизь, ими вотку самое то закусывать.
Датый Туташхиа, 10-10-2009 20:29:58
ответ на: Звукореж [503]
>>Хуйня, Гус Хиддинг - реальный мистик. Посмотрим!
14764161>
>
>
>Гусь Хуйдинг, да, остальные-та как?
Остальные - вполне.
Главное, какие цели Гус преследует. Его хуй поймешь.
Звукореж, 10-10-2009 20:31:41
Датый Туташхиа
14764196Я не смотрю дебилятор, а вот жена фтыкает.
О как.
ХуеВ, 10-10-2009 20:31:50
ответ на: Звукореж [504]
хуй там за бухлом... я дрова во дворе колю, зима блять на носу...
14764199DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 20:33:05
ответ на: Maira [502]
>пизду выставляй. может, больше народу клюнет
14764214===
давай-давай!11
Датый Туташхиа, 10-10-2009 20:33:48
ответ на: Звукореж [507]
>Датый Туташхиа
14764220>
>
>
>Я не смотрю дебилятор, а вот жена фтыкает.
>
>О как.
Я немношка фтыкаю.
Щас с дитьми поедем шары в боулинге пакатать.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 20:34:16
ответ на: Звукореж [505]
угу
14764230только я вотку не пью вапще
непанимаю кайфа
Звукореж, 10-10-2009 20:36:47
ответ на: ХуеВ [508]
>хуй там за бухлом... я дрова во дворе колю, зима блять на носу...
14764263А я вот сабираюсь.
Ужас как кальвадосу хочеца, а в лафке, что рядом нету бля.
Придёца вотку сидром запивать.
Хыыы
Звукореж, 10-10-2009 20:41:48
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [511]
>только я вотку не пью вапще
14764319>непанимаю кайфа
Видать дело ф колличестве.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 20:42:23
а мне стихи нопесали красивущие
14764328вот так вот!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:00:43
проиграли
14764586Звукореж, 10-10-2009 21:00:55
аффтар сцынария
14764593Дрова заибизь, яп щас тож дровишек поколол на свежем воздухе...
ХуеВ, 10-10-2009 21:01:13
нихуя я не экономлю, просто печку люблю жечь...
14764597Kunumkoff, 10-10-2009 21:01:35
выглядит как говно
14764602можно ли заменить горохом?
6* всё равно
Звукореж, 10-10-2009 21:01:47
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [515]
>проиграли
14764605Да хуй на них, стихи перечитай лудше...
тот самый клон, 10-10-2009 21:03:00
пичальна ... но припевачка - каг бы то ни было лошадь трафейнайа
14764616УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 21:11:25
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [514]
>а мне стихи нопесали красивущие
14764729>вот так вот!
--------------
-про гавно небось? ббггааа!!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:14:25
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [521]
0-10-2009 20:03:49 Евгений Староверов [ответить] [+цитировать] [470]
14764771Посвящение DEVACHKЕ-PRIPEVACHKЕ
Тает снег, сосулька звонко тает,
Скоро всё вернётся, верю, будет.
Ты проснёшься, вся в пчелином гуде,
Девочкой, утраченною в мае.
Побегут ручьи, ворча сварливо,
Унося кораблик к океанам.
Мне тебя теперь не видеть странно,
Мне тебя теперь увидеть диво.
А кругом звенит весна хмельная,
И идёшь ты, словно бы танцуя.
Распахнув глаза для поцелуя,
Девочка, утраченная в мае...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:16:52
молоко и печенье с шыкаладом и кампрес на горло. и балеть под плед.
14764809УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 21:19:46
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [523]
>молоко и печенье с шыкаладом и кампрес на горло. и балеть под плед.
14764845ахуела? ты ведь болела не давно!
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 21:21:10
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [522]
Ты проснёшься, вся в пчелином гуде,
14764866---------------
это на пасеке или в рое пчелином? (хотя один хуй распухнешь от укусов)
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:23:52
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [524]
>>молоко и печенье с шыкаладом и кампрес на горло. и балеть под плед.
14764895>
>ахуела? ты ведь болела не давно!
====
а у меня ангина частый гость
и вапще я растение нежное, теплично
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:27:45
и не ари на меня!
14764944Kunumkoff, 10-10-2009 21:35:42
555 скоро?
14765029Доброе Привидение, 10-10-2009 21:38:02
Добрый вечер,господа
14765046ну и начатили вы тут...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:40:36
ответ на: Доброе Привидение [529]
цылую
14765073Makumba, 10-10-2009 21:42:21
здрасте фсем. некоторым асобинна
14765091Makumba, 10-10-2009 21:42:42
извениде, здесь ли сруд-с?
14765097Доброе Привидение, 10-10-2009 21:43:26
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [530]
ну и я тебя чмок!
14765102Доброе Привидение, 10-10-2009 21:44:29
девочка, а что случилось то в мае?
14765110Доброе Привидение, 10-10-2009 21:44:47
555
14765115DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:50:22
ответ на: Доброе Привидение [534]
любофь как водицо и маята с ней
14765157Заза, 10-10-2009 21:59:00
ответ на: Makumba [532]
>извениде, здесь ли сруд-с?
14765251нет-с, тута трапезничают..
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 21:59:12
ответ на: Makumba [531]
привет, макуся
14765254ХуеВ, 10-10-2009 22:19:03
товарисчь сионист, разрешите вопрос по существу - что такое тхина?
14765460Makumba, 10-10-2009 22:30:29
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [538]
межсисек ..
14765576Makumba, 10-10-2009 22:31:55
ответ на: Заза [537]
гхм.. в интересных позах здесь трапезничают, срать на кухне стало уже харошим тоном
14765588Доброе Привидение, 10-10-2009 22:35:52
ответ на: ХуеВ [539]
я скорее похуист...
14765645тхина это растертые семена кунжута с кунжутным маслом
напоминает халву по вкусу, только не сладкая
Антацид (изжога-гадость), 10-10-2009 22:39:06
Добрый вечероденутроночи! Канаццкий Синдром не пробегал?
14765683ХуеВ, 10-10-2009 22:39:30
ответ на: Доброе Привидение [542]
понял, спасибо... тхины в наших ебенях чёто не всречал, наверняка есть где-то, но лень искать... попробую размолоть кунжутные семечки, а потом добавлю масло... хумус страх как люблю, обязательно замучу...
14765689Доброе Привидение, 10-10-2009 22:43:07
ответ на: ХуеВ [544]
в домашних условиях тхину сделать очень сложно
14765729у вас же дофигища всяких муслимов
наверняка продается в арабских лавках
еще называется тахини или тахина
главное не брать соус из тхину (он содержит воду и кучу специй), а сырьевую чистую тхину
Жук_короед, 10-10-2009 22:44:10
так пельмени будут или нет? заебался уже ждать!
14765736ХуеВ, 10-10-2009 22:46:25
ответ на: Доброе Привидение [545]
во как, век живи век учись, спасибо еще раз... тахини у нас есть в обычных продмагах, я не знал что это оно и есть...
14765766тыцный, 10-10-2009 22:53:31
чотут??
14765838Жук_короед, 10-10-2009 22:55:09
пильменей вот нет...
14765853Maira, 10-10-2009 23:04:12
проснулась
14765919