Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
— Доброе Привидение , 10.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 11-10-2009 18:29:35
ответ на: Доброе Привидение [697]
там наверно и ел
14770748Детородный, 11-10-2009 18:30:50
ответ на: тыцный [700]
>ща опробываю нвую духовку..форель запекаю...в этот рас марскую
14770757Ты выложи, я тебе 1* звезду поставлю, как ты мне...бугогоого
тыцный, 11-10-2009 18:31:17
ответ на: Детородный [701]
здароф детыч
14770759ХуеВ, 11-10-2009 18:31:58
ответ на: тыцный [700]
пшол на хуй, человекообразный фекалоид...
14770765не девачка (с мАсквы), 11-10-2009 18:32:20
ответ на: Жук_короед [698]
чочо.
14770769абычные перожки.
а выебонов- как на омара
Maira, 11-10-2009 18:50:38
ответ на: Доброе Привидение [694]
Халва-фу.
14770872Maira, 11-10-2009 18:52:18
ответ на: Датый Туташхиа [693]
Нечего меня пальпировать.
14770883Пальпировали, пальпировали, да не выперепальпировали
тыцный, 11-10-2009 18:53:52
обля..духовка зачотная...форель пиздец какая в травах
14770908Датый Туташхиа, 11-10-2009 18:58:38
ответ на: Maira [707]
Не, ну проперкуссионировать-то, палюбому надо.
14770945А то, шо ж за диагноз палучиццо?
Детородный, 11-10-2009 19:27:47
ответ на: тыцный [703]
Дароф, ворчун.
14771140Детородный, 11-10-2009 19:28:56
ответ на: тыцный [708]
Мизантроп кулинарный.
14771146тыцный, 11-10-2009 19:30:28
ответ на: Детородный [711]
я такой ага...форелина ахуенна получилась
14771154Детородный, 11-10-2009 19:36:03
ответ на: тыцный [712]
А мы на даче быдлоуху жрали
14771189тыцный, 11-10-2009 19:45:15
ответ на: Детородный [713]
фотге в студию
14771246тыцный, 11-10-2009 19:50:55
не надо
14771279Ton (зарегенный 12), 11-10-2009 19:57:18
блядь
14771314детородный с тыцным хороводят
удавитесь
тыцный, 11-10-2009 20:03:03
ответ на: Ton (зарегенный 12) [716]
да иди ты нахуй...вот так вот просто без всяких яких
14771356тыцный, 11-10-2009 20:05:23
тон..признаяся, что ты больной...я даже денег перечислю на твоё излечение
14771372тыцный, 11-10-2009 20:10:52
Тон так то вот пизда..нечего тут бузить
14771427Детородный, 11-10-2009 20:16:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [716]
Тон, ты чё? Вроде с тобой точно никогда не срались.
14771468Maira, 11-10-2009 20:20:28
ответ на: тыцный [718]
Мне перечисли, я с температурой и у меня бронхит
14771489тыцный, 11-10-2009 20:24:05
ответ на: Maira [721]
бронхит легко лечиццо
14771510Maira, 11-10-2009 20:26:09
ответ на: тыцный [722]
как, есть дельные советы?
14771522тыцный, 11-10-2009 20:28:57
ответ на: Maira [723]
бромгексин...стоит копейки но всегда излечивает
14771548Детородный, 11-10-2009 20:39:28
ответ на: Maira [721]
Выздоравливай! Сам только переболел. Антибиотики полюбасу нужно.
14771629тыцный, 11-10-2009 20:41:48
ответ на: Детородный [725]
ты мудак...причом антибиотеге??ты бля ша залечишь
14771653тыцный, 11-10-2009 20:43:30
ответ на: Детородный [725]
детыч вот не лезь в ту область где ты НОЛЬ
14771679Детородный, 11-10-2009 20:43:53
ответ на: тыцный [726]
>ты мудак...причом антибиотеге??ты бля ша залечишь
14771684Сам мудаг. Мне выписывали. Нужен врач, полюбэ! И рентген.
тыцный, 11-10-2009 20:47:03
ответ на: Maira [723]
антибиотики не пей
14771717Тихий гад, 11-10-2009 20:51:01
АХУИТИТЕЛЬНО
14771762Детородный, 11-10-2009 20:56:49
ответ на: тыцный [729]
Конечно без назначения врача их пить не надо. А, если врач скажет? Я тоже не хотел, настояла и выписала канацкий йогурт в касулах для поддержки кишечнега.
14771806тыцный, 11-10-2009 20:58:49
ответ на: Детородный [731]
и чо тебя вырвало??в ы хохлы песданутые
14771814Детородный, 11-10-2009 21:01:42
ответ на: тыцный [732]
нихуя не вырвало...
14771838тыцный, 11-10-2009 21:04:15
ответ на: Детородный [733]
иди спать...утомил
14771860Детородный, 11-10-2009 21:06:43
ответ на: тыцный [734]
>иди спать...утомил
14771881да ну тя нах.. не командуй, истеричка!
тыцный, 11-10-2009 21:08:15
ответ на: Детородный [735]
а чо эта мы на ла?? חרא
14771896Детородный, 11-10-2009 21:15:27
ответ на: тыцный [736]
Шмаковейник, киш мир ин тухес!
14771951Maira, 11-10-2009 21:41:39
ответ на: тыцный [736]
оо, а откуда ьы знаешь про -ла?)
14772204Maira, 11-10-2009 21:41:39
ответ на: тыцный [736]
оо, а откуда ьы знаешь про -ла?)
14772205КонАццкий Синдром, 11-10-2009 22:02:56
ну и хде срач, ибиегомать?
14772373Maira, 11-10-2009 22:04:44
я, я тут)
14772385Жук_короед, 11-10-2009 22:14:32
Можож кто видел рецепт? это ноги свиньи маринование. не могу найти. армянская шняга, вроди
14772496umbro, 11-10-2009 23:50:37
хороший рецепт.сирийские оливки-это точная деталь.кедровые орехи добавить будет охуенно.
14773417кстате на картинке должен быть арак(анисовая арабская водка)а не вино.хотя если честно арак воняет как протухшее лекарство,так что наверное это к лучшему
umbro, 11-10-2009 23:52:15
а вообще истинные любители оливок предпочитают зелёные маленькие и горькие,с косточкой,типа сирийских,а то что в магазах продают мясистые и сладкие типа для профанов
14773429Доброе Привидение, 12-10-2009 00:29:30
ответ на: Жук_короед [742]
купи свинью у армян, назови ее Мариной
14773765както так
Маё, 12-10-2009 10:26:26
шняга, как и вся арабская жрачка
14775010ОЖЖЕГОВ, 12-10-2009 13:08:52
Добавить в пюре яйцо и муки чуток, слепить зразы с фаршем обжарить. Огурчики и лучек оставить. Охру эту впизду. Лучше сметана. Че пить, дело хозяйское.
14776225Качирга, 13-10-2009 02:03:08
Надеюсь беднота ливанская у истоков не выедала закладку ( без соды) каг брагу на просторах
14782034Расеи...
6* канеш, но рицебд на любителя ( имхо) патамушта времяёмкый...
ВЕТЕРАН ЗАПОЯ, 14-10-2009 14:15:26
а каг эта жрать? мануал с кортингаме ф студию!
14791874jojo, 15-10-2009 06:05:30
блин,хумус,ебанный, фалафел и олиффкое масло - в пизду,да в вонючую пизду,ибо запах одинаков.
14797173