Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:16:30
Хаджиме!
14365679ВечныйЖид, 18-08-2009 23:16:34
Епт
14365681Herr, 18-08-2009 23:16:39
18-08-2009 23:12:37 Антацид (изжога-гадость)
14365682осторахнись сыног. пиздеть на Волге будешь - там вода пресная
18-08-2009 23:13:33 Хрундель
наверное ты тайный жыдомассон
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:16:40
ниппон
14365683ВечныйЖид, 18-08-2009 23:16:43
а
14365686Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:17:09
ответ на: ВечныйЖид [334]
Это песдетс! Один молодой лежал рядом с переломом позвоночника,в пролежнях,заживо гниющий-мрак! И всё просил сделать укол воздушный в вену....Я про свой перелом со смещением даже не думал,на него глядючи.
14365691ВечныйЖид, 18-08-2009 23:18:02
ответ на: Herr [353]
>18-08-2009 23:12:37 Антацид (изжога-гадость)
14365698>
>осторахнись сыног. пиздеть на Волге будешь - там вода пресная
>
>
>18-08-2009 23:13:33 Хрундель
>
>наверное ты тайный жыдомассон
Жидомассон-это я! А ты весь нахенг обосрал и будеш гореть на костре!
Шпендель, 18-08-2009 23:18:11
У меня ежле тока "Столичная" Союзплодимпорта.
14365699И то нада спать лажиццо. Посуду я таг и не вымыл, иба заебалсо. И ваще на полу гавна какова-та непанятнага свойства проста да ибени матери абразавалос. Вопщем на утро.
Herr, 18-08-2009 23:18:40
18-08-2009 23:14:43 Шпендель
14365702ну и славно
18-08-2009 23:15:44 деревенские
у меня хуй 18 сантиметров
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:19:00
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [356]
>Это песдетс! Один молодой лежал рядом с переломом позвоночника,в пролежнях,заживо гниющий-мрак! И всё просил сделать укол воздушный в вену....Я про свой перелом со смещением даже не думал,на него глядючи.
14365706Нафига? Хмурого на каждом углу вагончик
Шпендель, 18-08-2009 23:19:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [356]
>Я про свой перелом со смещением
14365715У старшева брата такая хуйня была в дэцтве. Зимой с горки пакатались. Полгода на вытяжке.
Herr, 18-08-2009 23:20:35
8-08-2009 23:18:02 ВечныйЖид
14365719я так нахнул
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:20:47
В километре жахнуло мощнецки!
14365722Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:21:20
Надо окно прикрыть,ливень задувает.
14365725не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:21:55
ответ на: ВечныйЖид [336]
>>\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365734> Жигулевского полторашка не прокатит?
я нипью пиву.
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:22:13
ответ на: Herr [362]
>8-08-2009 23:18:02 ВечныйЖид
14365737>
>я так нахнул
Скатина ты по сравнению с жидомасонами просто
Шпендель, 18-08-2009 23:23:21
ответ на: не девачка(с мАсквы) [365]
>>>\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365748>> Жигулевского полторашка не прокатит?
>
>я нипью пиву.
Хоть кто-то миня панимаит. То что у нас производиццо - это не пиво.
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:23:34
\скаты вы. деревенские хоть жгут. бгыыыы\
14365752Хорст Вессель, 18-08-2009 23:23:46
А афтаршо ебковая пелотка
14365756Шпендель, 18-08-2009 23:24:10
23:23:21
14365763Почти
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:24:35
ответ на: Шпендель [367]
я тибя панема\погладила по голове\
14365766в сторону: а кампутыр визжит....
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:24:44
ответ на: Шпендель [361]
>>Я про свой перелом со смещением
14365767>
>У старшева брата такая хуйня была в дэцтве. Зимой с горки пакатались. Полгода на вытяжке.
У меня с рукой такая херня на тренировке приключилась,под корзиной крюка маво через бицепс переломили,хуле,у соперника было 110 кг живого веса,хруп-и 7см.смещения,хладоагент,скорая,операция...
Herr, 18-08-2009 23:25:00
18-08-2009 23:22:13 ВечныйЖид
14365770ну извини.
Хорст Вессель, 18-08-2009 23:25:08
ответ на: Шпендель [367]
Куриш,пьеш вено и пиво?- ты пасобнег тель-авива(стешог вримен пиристройки)
14365773Шпендель, 18-08-2009 23:25:44
>У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
14365780>
>порнография какая-то
И что? Под порнуху можно каг минемум дрочить, пра еблю я ващще малчу
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:26:45
ответ на: Хорст Вессель [374]
>Куриш,пьеш вено и пиво?- ты пасобнег тель-авива(стешог вримен пиристройки)
14365786Чем блять вам Тель-Авивские ястребы не нравяца?
Herr, 18-08-2009 23:26:55
18-08-2009 23:23:46 Хорст Вессель
14365789подрочил хоть?
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:27:18
14365793Шпендель, 18-08-2009 23:27:27
ответ на: Хорст Вессель [374]
Да поомним
14365795ВечныйЖид, 18-08-2009 23:27:58
ответ на: Шпендель [367]
>>>>\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365803>>> Жигулевского полторашка не прокатит?
>>
>>я нипью пиву.
>Хоть кто-то миня панимаит. То что у нас производиццо - это не пиво.
Ну я тоже не пью если чесно пиво. Мне говорили, что в Москве телку можно за полторашку снять.....
Шпендель, 18-08-2009 23:28:42
Какая скатина дала ссылку недеффке на демотивейшн???
14365819Herr, 18-08-2009 23:30:37
18-08-2009 23:26:45 ВечныйЖид
14365842воняете чесноком
Шпендель, 18-08-2009 23:32:23
ответ на: ВечныйЖид [380]
Каг и везде.
14365860Праститутог не пользую. Было, канешна, 2 раза. Но не стаит у меня на них, ну никаг. Не нравицца.
У ме сасед с отпуска вернулсо, зайду на 5 мин.
Хорст Вессель, 18-08-2009 23:32:48
ответ на: Herr [377]
>18-08-2009 23:23:46 Хорст Вессель
14365865>
>
>
>подрочил хоть?
нед,руки занеты-листаюд книжку об одном харошем чилавеге.
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:33:22
пайду я агурцы солить штоле лучше...
14365872ВечныйЖид, 18-08-2009 23:33:32
ответ на: Herr [382]
>18-08-2009 23:26:45 ВечныйЖид
14365874>
>воняете чесноком
И чо? Клыки назад вростают?
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:34:20
ответ на: Шпендель [381]
я иё видела раньше тебя.
14365881просто не постила.
бери потрвей, приезжай.
\ржу\
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:35:26
ответ на: Шпендель [383]
>Каг и везде.
14365890>Праститутог не пользую. Было, канешна, 2 раза. Но не стаит у меня на них, ну никаг. Не нравицца.
>
>У ме сасед с отпуска вернулсо, зайду на 5 мин.
Я тоже так говорю в аське, когда соседи дунуть зовут. Ага и пиздец......
Хорст Вессель, 18-08-2009 23:35:27
ответ на: ВечныйЖид [376]
>>Куриш,пьеш вено и пиво?- ты пасобнег тель-авива(стешог вримен пиристройки)
14365891>
> Чем блять вам Тель-Авивские ястребы не нравяца?
Мы это бля...каг иго-за мир,и розрятку международной напережоности.Нед-вайне!Да здрафствуйут трусы Бабега на шпиле адмиралтейства и сиськи барабашкеной!Вод!
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:35:58
пойду высеку крепостных крестьян
14365896посмотрю время на "Брегете"
подкачаю левое заднее на коллекционной "Ломбарджини-Дьяболо"
освобожу экипаж " Арктик Сии"
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:36:43
тынц-тынц
14365901стульчики
Herr, 18-08-2009 23:36:58
18-08-2009 23:32:48 Хорст Вессель
14365903майн кампф?
18-08-2009 23:32:48 Хорст Вессель
я потомственный антисемит
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:37:01
чочочо?
14365904Ленинский прищур, 18-08-2009 23:37:11
444
14365907Ленинский прищур, 18-08-2009 23:37:23
111111
14365909Ленинский прищур, 18-08-2009 23:37:49
спокойной ночи, господа и дамы!
14365913uma77, 18-08-2009 23:38:44
her s nim, samsy bi ya shas shavala)))
14365922ВечныйЖид, 18-08-2009 23:39:34
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [390]
>пойду высеку крепостных крестьян
14365929>посмотрю время на "Брегете"
>подкачаю левое заднее на коллекционной "Ломбарджини-Дьяболо"
>освобожу экипаж " Арктик Сии"
А, кто тебе сказал, что я их освобожу? И крестьян и Арктик Си? Да и Бригетт положи на место! Дьяблу забери!
Качирга, 18-08-2009 23:39:43
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [390]
>пойду высеку крепостных крестьян
14365932>посмотрю время на "Брегете"
>подкачаю левое заднее на коллекционной "Ломбарджини-Дьяболо"
>освобожу экипаж " Арктик Сии"
Стулья незабудь пагрузитъ..ыыыыыыыыы
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:40:19
ответ на: uma77 [397]
>her s nim, samsy bi ya shas shavala)))
14365938Juj/ "nj ,kznm yt yt zcnht,s!