Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Шпендель, 19-08-2009 09:57:44
У меня старший брат курил шипку.
14367701Шпендель, 19-08-2009 09:58:52
ЛИгерас с Партагасом забыли. Я одно время курил. Ежли "прикурицца", то очень даже
14367709УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 19-08-2009 10:01:05
Судя по обилию собак вокруг Ханки, я догадываюсь откуда баранина, курдючный жир и мясные ништяки.
14367723Шпендель, 19-08-2009 10:05:09
Мне похуй. Я сегодня и завтра дома. Да и послезавтра тоже.
14367750Заебут звонкаме тока.
Шпендель, 19-08-2009 10:05:17
ппп
14367752vonSchlosser, 19-08-2009 10:05:41
в Ташкенте и его окрестностях такую "самсу" будет жрать разве только чужой питомец Жулик, охуевший от диеты на гаечных ключах.
14367756но, в краснодаре, возможно, за самсу прокатит даже пирожок с картошкой.
Шпендель, 19-08-2009 10:05:45
Вот он бессмысленный и беспощадный нахенг
14367757sars150, 19-08-2009 10:06:41
мдя блять , на Нанку нагляделся и вруг чегойто самсы возжелал , придётся идти в уйгурятник
14367762тот самый клон, 19-08-2009 10:28:12
ат гешы аж ревел ... ыыыыы бля
14367880СудМед, 19-08-2009 10:42:40
Аффтарша! родители не на Чиланзаре жили?
14367992хуятор, 19-08-2009 10:42:44
Hanka пора уже фотаться голой )
14367993З.Ы.
за самсы респект, за фото тоже.
Гарррбатый, 19-08-2009 10:49:40
Обновлений нет.
14368031Гарррбатый, 19-08-2009 10:50:47
фотографии пёзд в развороте вызывают двойственные чуствыа, с одной стороны мнишь себя гинекологом, с другой стороны- всё так же поднимается что- то в штанах
14368034ВечныйЖид, 19-08-2009 12:14:02
ответ на: СудМед [510]
>Аффтарша! родители не на Чиланзаре жили?
14368535Ты чо? На Чиланзаре ее бы грохнули за эти пельмени. Просто, тупо башкой в арык!
Козликов, 19-08-2009 12:15:37
каменты хороши, как в гостях побывал. Самсу готовил не раз, эта тоже в тему. Ханка держит планку.
14368542я забыл подписацца, асёл, 19-08-2009 12:30:18
сцылу на Ханкин профайл запейсал в "избранное"... аццкая кулинарша!
14368632Абажаю азиаткую и тотарскую кухню... ищё из Дундуковой книшки периодически готовлю...
Бок'юзом, 19-08-2009 12:33:22
сколько можно на этот жир смотреть?
14368670Сильверкок, 19-08-2009 12:52:34
хуйня
14368805А поговорить?, 19-08-2009 13:00:08
атлично малатчина!!!!
14368879Аффтар сцынария, 19-08-2009 13:02:18
перожки вызывают аппетит
14368894это проста празник, 19-08-2009 13:32:13
муж ханки
14369149Покс, 19-08-2009 13:32:50
открыл портал и четаю:
14369157АПЯТЬ самка, гыы
ачё Ханка харашая самачка, только на всех фотках в голубой маечке,...
Островский Андрей Евгеньевич, 19-08-2009 13:43:48
ответ на: аффтар сцынария [520]
давайпадружимся
14369228Аффтар сцынария, 19-08-2009 14:02:07
ответ на: Островский Андрей Евгеньевич [523]
хуясе... одноглазнеги?
14369392Островский Андрей Евгеньевич, 19-08-2009 14:07:49
ответ на: аффтар сцынария [524]
>хуясе... одноглазнеги?
14369419не мы не одноглазнеги, я просто шукаю друзив
Аффтар сцынария, 19-08-2009 14:09:52
ответ на: Островский Андрей Евгеньевич [525]
это я к тому, что на одноглазнегах дружат, а тут срут...
14369432Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 14:21:25
ответ на: аффтар сцынария [526]
>это я к тому, что на одноглазнегах дружат, а тут срут...
14369504Здесь надо предлагать "давай посремся?",правильно?
Доброго дня вам,кстате.
Аффтар сцынария, 19-08-2009 14:26:24
ответ на: Баб-Ёж [527]
гыгы, точно... или "давай посрем"
14369551и вам нехворать! как поживаецца? супчег хочу запостить если трафика хватит сегодняшнего
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 14:48:48
ответ на: аффтар сцынария [528]
Поживаецо ниче так,мечемся по работе,готовимса к отдыху.
14369681Супчек давай,выкладывай,я вот голову ломаю,мож кабачки зафаршировать?
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 14:49:32
Гости-то уползли,але ты их захоронил в волнах?хехе.
14369688Аффтар сцынария, 19-08-2009 14:53:17
ответ на: Баб-Ёж [529]
а чо не зафаршировать-то? кабачки фаршированные - завсегда хорошо! чем фаршировать будешь?
14369716Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 15:23:23
ответ на: аффтар сцынария [531]
Да вот думаю. просто меня опять покинула родня и из продуктов есть два кабачка.надо теперь раздобыть начинку,ато просто тушеные/жареные слехка остопиздели.
14369929Аффтар сцынария, 19-08-2009 15:27:36
мда, раздобыть - это главная проблема, гыгы
14369948Аффтар сцынария, 19-08-2009 15:28:02
ответ на: Баб-Ёж [532]
637
14369950Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 15:28:52
>нее! я добрый! встретил, паил кармил, правадил!
14369960ну ну.синяя борода тоже любил своих жен.хеее.
Пиздавоз, 19-08-2009 15:29:25
Пиздата
14369964хуятор, 19-08-2009 15:29:59
ответ на: это проста празник [521]
С РОГАМИ!!!)))))
14369968хуятор, 19-08-2009 15:31:22
ответ на: это проста празник [521]
>муж ханки
14369981>http://i064.radikal.ru/0908/1a/1ff8b75d4b06.jpg
с рогами)))))!!!
Аз есмь Еремий Потапович, 19-08-2009 16:25:33
Ханке респегт и уважуха.
14370569Самса зачетная.
А Ханке бы я с огромным удовольствием... ийех...
Ладно не буду пошлить, скажу только респегт бы выразил лично. Вот.
васёк, 19-08-2009 16:47:28
ответ на: Баб-Ёж [535]
апять нее! я скорее пирсанаш малдаффских сказак, "бизбародый абманщщиг"! гыгы
14370850Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока), 19-08-2009 16:47:59
мда...блять. обновлений нет.
14370860зослать или нахуй? помидоры и ассорти
васёк, 19-08-2009 16:54:49
ответ на: Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока) [541]
заслать иниибёт!
14370961васёк, 19-08-2009 16:56:16
иле незасылай пака аццкава сотону не выпалнит нарот! и 3 тапара
14370973Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:10:09
ответ на: васёк [540]
хватет,некать!
14371181Вино не все выжрале?Мне вон коллега строчит-осталос 10 дней.гатовимся.морально.или аморально? каг-то так.
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:12:11
ответ на: аффтар сцынария [534]
>637
14371208буш смеяцо,абижусь нахуй.
у меня ни мяса ни фарша ниче нет дома,все сожрале демоны.не луком ж его фаршировать?
васёк, 19-08-2009 17:12:21
ответ на: Баб-Ёж [544]
фсё, но я к вашему атйезду эсправлюсь! а к приесду пиво бордюр пыль вакзал!!
14371211васёк, 19-08-2009 17:14:50
гатовицца марально и амарально! на йуге не траву мять будите, а гальку судаццкуйу!(гальку память, сам с сибя пацтулом, гыгыгыгы)
14371245Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:15:39
ответ на: васёк [546]
сматри пыли побольше.ато абижус.главное смотри,чтоб без глупостей-тепло,сухо и приятно. /злобно хихикает/
14371262паравоз, 19-08-2009 17:17:09
молодец
14371280но для меня гимморойно
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:18:00
ответ на: васёк [547]
я мять судацкую Галку?!/в шоке смотрица в зеркало/ я вроде не это.не того.Я лучше песок помну.нехай,што в рот лезет,зато организму его мять приятно.
14371296