Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:28:57
Курдючный мозг...
14364385ВечныйЖид, 18-08-2009 20:29:05
Скрытая реклама спизженных кирпичей походу. Ибо больше ничо не интересно. Да и кирпичи стремноватые. Ханка, признавайся! Приданное из Ташкента?
14364386Ленинский прищур, 18-08-2009 20:29:12
готовы?
14364387Мотроз Жилизнйаг, 18-08-2009 20:29:22
А за забором-перчики
14364389Ленинский прищур, 18-08-2009 20:29:22
ага
14364390Качирга, 18-08-2009 20:29:30
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [94]
>Вау!
14364391Афф коц!
vova53, 18-08-2009 20:29:33
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [99]
жарко точно там
14364393Звукореж, 18-08-2009 20:29:51
А хде ХуеВ?
14364394Канацкава тош нету.
Непарядак бля....
Мотроз Жилизнйаг, 18-08-2009 20:30:05
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [105]
Фотофинеж
14364396Ленинский прищур, 18-08-2009 20:30:15
ответ на: vova53 [107]
и вонюче...
14364398Качирга, 18-08-2009 20:30:18
Жилизняка пажалуй с СВД не взятъ...
14364399Мотроз Жилизнйаг, 18-08-2009 20:30:59
Можно ли есть самсу предварительно золив всё Кальве нахуй?
14364405Ленинский прищур, 18-08-2009 20:31:20
Ханка сначала с собакой обнимаецо, потом этими рукаме перожки лепид...
14364407#злой#, 18-08-2009 20:32:43
жрабельно, аж жылудаг дал сок
14364416ВечныйЖид, 18-08-2009 20:32:45
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [111]
>Жилизняка пажалуй с СВД не взятъ...
14364417Можно попробовать? Если не с СВД то хмурого подложим чек
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:33:14
ответ на: #злой# [114]
>жрабельно, аж жылудаг дал сок
14364421там стало влажно и горячо?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 20:33:55
ответ на: Звукореж [84]
>http://www.samarkand-foto.ru/data/media/6/cat6-image015.jpg
14364425>Здесь самса аппетитней каг-то, но Ханкиных самса-лепёжкоф пажрал бы с удовольствием.
Самса выпеченная в тандыре имеет такой вид,в духовке иначе,и запах не совсем тот,но вкусно-однозначно!
Ханке-6*,всенепременно!
ВечныйЖид, 18-08-2009 20:36:27
>как в Ташкенте вытирают зад?
14364436Лепешкаме с баклажановой икрой, ясен хуй!
Ыыы...нах!, 18-08-2009 20:36:47
>как в Ташкенте вытирают зад?
14364438Растерев предварительно на ладони небольшое количество зиры...
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:36:55
Из всех вкусножрачников вменяемый только Бигимот.
14364441Качирга, 18-08-2009 20:37:22
ответ на: ВечныйЖид [115]
>>Жилизняка пажалуй с СВД не взятъ...
14364446> Можно попробовать? Если не с СВД то хмурого подложим чек
Хуйц, он и хмурага пажалуй ахмурит, мартен придёццо заказать у донецкихъ...ыыыыыы
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:37:35
>как в Ташкенте вытирают зад?
14364449острым перчиком
vova53, 18-08-2009 20:37:41
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [110]
>и вонюче...
14364450прям уж всегда и везде?
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:38:51
ответ на: vova53 [123]
местами-с
14364465#злой#, 18-08-2009 20:40:54
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [116]
это постоянное состояние, у тя не таг?
14364473а влажно и гарячо сегодня вечером ажыдаецца по энному адресу с зачотной пелотгой, фотоотчота небудет, хе хе
ВечныйЖид, 18-08-2009 20:41:24
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [121]
>>>Жилизняка пажалуй с СВД не взятъ...
14364475>> Можно попробовать? Если не с СВД то хмурого подложим чек
>Хуйц, он и хмурага пажалуй ахмурит, мартен придёццо заказать у донецкихъ...ыыыыыы
За торговлю героином пойдет. Так даже баще. Нахуй мне его СВД? Это какие донецкие? Кто у них старший?
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:41:29
ответ на: #злой# [125]
я не ем выпечку
14364476Трагладидт, 18-08-2009 20:42:22
ну, про то, что реган базиликом обозвали, наверняка уже написали, но в остальном зачет. Ханка молодца, выглядишь замечательно. если пощасливица быть в москве, с удовольствием встречусь и отведаю твоих пирожков, уж больно аппетитно они выглядят
14364480Ленинский прищур, 18-08-2009 20:43:20
ответ на: Трагладидт [128]
>выглядишь замечательно. если пощасливица быть в москве, с удовольствием встречусь и отведаю твоих пирожков, уж больно аппетитно они выглядят
14364486а булочки?
ВечныйЖид, 18-08-2009 20:43:59
"мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут."
14364489Это ПИЗДЕЦ!!!
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 20:45:16
ответ на: Трагладидт [128]
>ну, про то, что реган базиликом обозвали, наверняка уже написали, но в остальном зачет. Ханка молодца, выглядишь замечательно. если пощасливица быть в москве, с удовольствием встречусь и отведаю твоих пирожков, уж больно аппетитно они выглядят
14364500Дык Ханка и отписала,что это райхон,в Азии реган-матерное слово,хуже нахуйпездабляттть!
ВечныйЖид, 18-08-2009 20:45:52
Ханка дает в духовку. И ниибаца грееца. Ужас блять
14364502Шпендель, 18-08-2009 20:46:18
Ханнка, ответь тока на адин вапрос. Почему у тебя до сих пор нет внуков, иба жениццо на тибе и саатвецтвинна ебать без астановке просто абязываит.
14364504Александр Второй, 18-08-2009 20:46:41
А Ханка загорелая. И.. симпатичная.
14364510ВечныйЖид, 18-08-2009 20:47:41
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [131]
>>ну, про то, что реган базиликом обозвали, наверняка уже написали, но в остальном зачет. Ханка молодца, выглядишь замечательно. если пощасливица быть в москве, с удовольствием встречусь и отведаю твоих пирожков, уж больно аппетитно они выглядят
14364518>
>Дык Ханка и отписала,что это райхон,в Азии реган-матерное слово,хуже нахуйпездабляттть!
Не знаю нахуйтебепиздабляттть если у Ханки духовка. Верно, тоже сойдет
Шпендель, 18-08-2009 20:48:53
Бля, мне нада дадвигать мёбель, каг гаварила московская еврейка тётя Бэла.
14364528ВечныйЖид, 18-08-2009 20:50:01
ответ на: Александр Второй [134]
>А Ханка загорелая. И.. симпатичная.
14364536Олександр, нельзя так самокритично.... Чего уж совсем то?
#злой#, 18-08-2009 20:51:07
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [127]
сочуствую
14364542Ногинова, 18-08-2009 20:51:16
Ханку люблю, воспринимаю её подачу на ура, всегда
14364544но мука и курдючное - не моё
ё-маё другое
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:51:42
ответ на: Александр Второй [134]
ыыыыыыыыыы
14364552Ви пьяны?
Парилкин, 18-08-2009 20:52:03
жрать хочу
14364555Ленинский прищур, 18-08-2009 20:52:09
ответ на: #злой# [138]
>сочуствую
14364556и я вам
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 20:52:11
ответ на: ВечныйЖид [135]
Жид,ну харе уже,весь ресурс в курсе тайны рождения твоего папы,чо так растопыривацца? Ханка таких подъёбок не заслуживает.
14364559Трагладидт, 18-08-2009 20:55:42
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [131]
хыы, я не знал
14364587ВечныйЖид, 18-08-2009 20:56:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [143]
>Жид,ну харе уже,весь ресурс в курсе тайны рождения твоего папы,чо так растопыривацца? Ханка таких подъёбок не заслуживает.
14364593Тебе чо надо от меня? Иди подрочи на Ханкины пельмени. И сожри! На маянезе сыканомиш. А если задом потрясеш то и на зире
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:56:25
Вклад камрада Бигимота во Фкусна жрать:
1436459418-08-2009 19:01:38 БИГИМОТ [ответить] [+цитировать] [18]
ПЫЩЬПЫЩЬ
18-08-2009 19:02:53 БИГИМОТ [ответить] [+цитировать] [19]
Мой скромный вклад в тему салатов.(с)
18-08-2009 19:04:10 БИГИМОТ [ответить] [+цитировать] [20]
Ингидиенты такие:(с)
ебёнычЪ, 18-08-2009 20:58:39
тривожна. жрали перажки и давис? де вотка блядь?
14364610Александр Второй, 18-08-2009 20:59:20
Кто здесь на Жидомассонов?
14364612Ленинский прищур, 18-08-2009 21:00:17
ответ на: Александр Второй [148]
>Кто здесь на Жидомассонов?
14364618На жИромассонов?
Курдючных?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:00:24
ответ на: ВечныйЖид [145]
Агасфер Буйный,иди в хуй уже... Или уж так посрацца пробило?
14364620